Daging jeli lembu

Daging jeli daging lembu adalah sup kuat beku yang dimasak pada tulang dan jeroan, dengan atau tanpa penambahan agen pembentuk gel. Resipi langkah demi langkah akan membantu anda menyusun pengetahuan tentang proses memasak di kepala anda supaya hidangan lazat dan mengenyangkan ini berjaya.

Bagaimana untuk memasak daging jeli daging lembu yang lazat di rumah?

Daging jeli pada asasnya adalah hidangan musim sejuk tradisional, yang sering disediakan untuk Krismas dan Tahun Baru. Ia sangat berkhasiat dan mengandungi banyak protein. Jeli disediakan tanpa menambah gelatin; semua sifat pembentuk gel diberikan kepada sup oleh tulang kaki lembu.

1. 
   Untuk membuat daging jeli daging lembu yang lazat, sediakan kaki lembu. Adalah lebih baik untuk membelinya yang sudah digergaji supaya apabila memotongnya, tulang kecil tidak masuk ke dalam hidangan. Sapukan kaki, rendam dalam air sejuk selama 6-7 jam, kemudian kikis.
2. 
   Untuk kuah pertama, tuangkan air ke atas bahagian kaki supaya ia benar-benar tersembunyi.
3. 
   Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih, masak selama 5 minit.
4. 
   Toskan sup dengan protein terkumpul, bilas produk dan kuali. Isi semuanya dengan jumlah air sejuk yang sama sekali lagi.
5. 
   Didihkan kuah kedua dengan api sederhana. Air tidak boleh mendidih, buih air mendidih sepatutnya hampir tidak kelihatan dan jarang berdeguk. Mendidih tidak boleh berhenti. Masak kuah begini lebih kurang 6 jam, ada yang biarkan semalaman.
6. 
   Dalam 90 min. Sebelum akhir memasak, masukkan sayur-sayuran dan pulpa daging ke dalam sup. Rebus daging secara berasingan terlebih dahulu.
7. 
   Potong bawang besar yang telah dikupas menjadi separuh bersilang. Letakkan kedua-dua bahagian di bahagian dalam dalam kuali yang panas dan kering sehingga goreng sedikit.
8. 
   Kupas lobak merah besar (atau 2 yang kecil) dan masukkan keseluruhan ke kaki. Satu setengah jam sebelum akhir memasak, masukkan separuh bawang, lobak merah dan daging ke dalam sup.
9. 
   Masukkan api, masak air rebusan hingga mendidih perlahan semula selepas masukkan sayur dan daging. Dalam 30 min. Sebelum akhir memasak, masukkan garam dan rempah.
10. 
    Keluarkan daging dan tulang dari sup siap dan salurkan cecair melalui penapis. Buang sayur-sayuran dan rempah keseluruhan.
11. 
    Keluarkan tulang rawan dan tendon yang telah direbus dari tulang, cincang halus dan pulpa daging lembu, atau kisar semuanya dalam pengisar daging.
12. 
    Cincang halus bawang putih, masukkan ke dalam daging dan kacau.
13. 
    Letakkan daging di bahagian bawah hidangan pembakar atau pinggan sekeping.
14. 
    Tuangkan sup ke atas daging.
15. 
    Biarkan sejuk di tempat yang sejuk, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga set sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, berhati-hati mengikis lemak dari daging jeli.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat daging jeli tanpa gelatin

Untuk menyediakan daging jeli tanpa menambah gelatin, anda perlu mengambil bukan sahaja pulpa daging, tetapi juga tulang, urat, ekor dan tulang rawan. Produk sampingan inilah yang memungkinkan untuk mendapatkan struktur yang sangat padat semasa memasak berpanjangan. Jika dikehendaki, daging lembu boleh digabungkan dengan jenis daging lain.

Masa memasak: 6 jam 20 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Set daging lembu (shank, kaki, buku jari) - 4 kg;
• lobak merah - 3 pcs.;
• Bawang - 3 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada hitam - 10 keping;
• Bawang putih - 7 ulas;
• Parsley dan akar saderi - 1 pc.;
• Campuran rempah untuk daging jeli - 7 g;
• Garam - mengikut citarasa anda;
• Air - 4 l.

Proses memasak:

1. Anda perlu membeli kaki yang sudah dicincang atau potong sendiri dengan cermat menggunakan gergaji besi dan basuh untuk mengeluarkan serpihan tulang. Mereka perlu dikikis dan ditar. Nisbah komponen air dan daging hendaklah 1 hingga 1.

2. Sediakan kuali yang luas, masukkan daging, tulang dan sebagainya, masukkan air. Daging harus hilang di bawah air. Adalah dinasihatkan untuk mengisinya dengan air mendidih dengan segera. Tunggu sehingga mendidih, keluarkan buih dengan sudu dan kecilkan api.

3. Masak rebusan selama 5 jam, bertutup, dengan api yang perlahan, dengan api yang lebih tinggi, air akan menjadi keruh dan kebanyakannya akan cepat mendidih.

4. Kupas sayur-sayuran dan basuh habuk, dan selepas 5 jam memasak, masukkan sepenuhnya ke dalam sup. Masukkan akar dan garam yang telah dicuci, masukkan adunan rempah. Anda boleh menambah 1 sudu besar garam. l. dengan slaid, dan kemudian rasa dan, jika perlu, tambah garam.

5.Masak daging jeli selama 2.5 jam lagi, meningkatkan api ke sederhana.

6. Boleh buang lobak merah dan bawang besar, masukkan daging dan tulang dalam mangkuk.

7. Keluarkan daging yang telah disejukkan dari tulang dan berjalan dengan teliti dengan tangan anda, rasakan daging untuk tulang terkecil dan serpihannya yang tinggal di dalamnya. Cincang halus urat dan daging dan letakkannya dalam mangkuk di mana daging jeli akan dituangkan. Untuk kecantikan, sebelum menambah daging ke dalam acuan, anda boleh meletakkan herba segar dan bersih, kacang dari balang, dan separuh telur puyuh rebus di bahagian bawah.

8. Sekarang anda boleh menambah ulas bawang putih segar parut halus dan lada tanah, dicampur dengan kepingan daging.

9. Tapis sup melalui beberapa lapisan kain kasa beberapa kali untuk mengeluarkan butiran terkecil tulang dan memberikan ketelusan maksimum.

10. Tuangkan air rebusan yang telah ditapis ke atas penyediaan daging dan keluarkan ke dalam sejuk untuk menyejukkan, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia benar-benar sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang sangat lazat untuk daging jeli daging lembu dengan tambahan gelatin

Untuk jeli yang lebih kuat, sesetengah menggunakan gelatin semasa membuat daging jeli; ini mengurangkan masa penetapan dan mengurangkan risiko kegagalan. Daging jeli boleh dituangkan ke dalam acuan bahagian, contohnya untuk mufin, dan kemudian dibalikkan untuk dihidangkan pada piring berasingan.

Masa memasak: 9 jam 10 minit.

Hidangan: 13.

bahan-bahan:

• Daging lembu (shank, paha, bahu) - 1.6 kg;
• Bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 4 pcs.;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Parsnip atau saderi - 1 akar;
• Parsley - 1 akar;
• Parsley - 5 tangkai;
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
• Dill - 3 tangkai;
• Lada hitam - 10 kacang;
• Allspice - 6 kacang;
• Gelatin - 25 g;
• Lada hitam tanah - 0.3 sudu kecil;
• Garam - mengikut citarasa anda;
• Mustard atau lobak pedas - untuk berkhidmat.

Proses memasak:

1. Panaskan ketuhar (suhu – 210-220 darjah). Potong daging menjadi kepingan besar, potong betis. Kupas dan bilas bawang dan 2 lobak merah, potong separuh. Basuh akar dan herba, kupas bawang putih.

2. Alas lembaran pembakar dengan tikar atau kerajang tidak melekat, letakkan daging dan sayur-sayuran dalam satu lapisan. Siram dengan minyak bunga matahari dan bakar selama kira-kira 15 minit sehingga sayur-sayuran berwarna perang keemasan dan wangi.

3. Didihkan 3.5 liter air dalam periuk yang dalam. Berhati-hati meletakkan bahan daging, sayur-sayuran dan jus yang telah dikeluarkan ke dalam kuali ke dalam air mendidih. Didihkan lagi dengan api sederhana, kecilkan dan masak tanpa penutup selama 2.5 jam, ingat untuk mengeluarkan buih secara berkala.

4. Sejam selepas mendidih, tambahkan 2 lagi lobak merah yang telah dibasuh dan dikupas, dill dan pasli ke dalam sup (tinggalkan 1 kaki untuk hiasan).

5. Tapis kuahnya melalui ayak halus yang dialas kain kasa dan sejukkan.

6. Keluarkan daging dari tulang, cincang halus atau buka menjadi gentian. Masukkan garam dan lada sulah, walaupun dengan garam tambahan.

7. Timbang kuahnya. Untuk 0.5 liter sup, ambil 7 g gelatin daun, rendam dalam air sejuk. Jika serbuk digunakan, ia dibenarkan untuk merendamnya dalam jumlah kuah tertentu. Panaskan sup, tambah kepingan gelatin yang diperah atau jisim gelatin serbuk yang bengkak. Kacau gelatin dalam sup panas sehingga larut sepenuhnya.

8. Tuangkan lapisan nipis sup ke dalam acuan pepejal kecil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

9. Potong lobak merah dari sup ke dalam bulatan atau potong bintang, letakkan pada lapisan sup beku bersama dengan herba segar. Isi acuan 2/3 penuh dengan daging dan tuangkan lebih sup di atasnya.Sejukkan pada suhu bilik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

10. Sebelum dihidangkan, keluarkan pada piring, keluarkan acuan dan hidangkan bersama sawi atau lobak pedas.

Selamat menjamu selera!

Daging lembu jeli buatan sendiri dan kaki babi

Sebagai peraturan, pelbagai jenis daging lain ditambah kepada daging jeli daging lembu, selalunya daging babi. Pembuka selera ternyata sangat kaya, wangi, dan mengenyangkan. Anda perlu memperuntukkan 1 hari untuk penyediaan, lebih baik menyediakan banyak bahagian sekaligus. Daging jeli boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa selama kira-kira seminggu.

Masa memasak: 12 jam.

Hidangan: 19.

bahan-bahan:

• daging lembu - 1.6 kg;
• Kaki babi - 1.1 kg;
• Bawang - 1 kepala;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Air - 3 l;
• Kacang allspice - 12 pcs.;
• lada hitam - 8 keping;
• Bawang putih - 10 ulas;
• daun bay - 5 pcs.;
• Garam - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Bersihkan kaki, basuh dan rendam dalam air sejuk terlebih dahulu untuk mengeluarkan darah yang berlebihan.

2. Kemudian basuh produk dan potong menjadi kepingan, jika perlu.

3. Dalam periuk besar, tutup kaki babi dan daging lembu dengan air dan letakkan di atas dapur.

4. Didihkan, keluarkan buih dengan sudu berlubang, dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 3 jam. Perhatikan setiap masa supaya tidak ada mendidih aktif; hidangan harus mendidih.

5. Selepas 3 jam, masukkan bawang kupas dan lobak merah, tambah garam dan masak selama 2 jam lagi.

6. Masukkan lada, daun bay dan biarkan masak selama seperempat jam lagi.

7. Pada akhirnya, perah bawang putih melalui penekan dan biarkan hidangan masak selama 3 minit. biarkan mendidih dan angkat dari api.

8. Keluarkan daging dari sup bersama-sama dengan kaki, tapis sup melalui beberapa lapisan kain kasa. Pisahkan daging kepada serat.

9. Keluarkan pulpa dari kaki dan potong kecil.

10.Campurkan semua daging, susun dalam acuan atau pinggan dalam, hiaskan, jika dikehendaki, dengan kepingan telur rebus, kacang atau jagung dalam tin, tangkai herba segar atau hirisan lobak merah.

11. Tuangkan stok bersama air rebusan dan letakkan di tempat sejuk untuk menyejukkan, kemudian pindahkan ke peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk daging jeli daging lembu dengan ayam

Daging jeli mempunyai manfaat untuk tubuh manusia, terutamanya untuk tulang. Apabila memasak hidangan ini, bahan terbentuk yang mempunyai kesan yang baik pada gabungan rawan dan tisu periosteal. Daging jeli daging lembu dengan tambahan ayam ternyata lembut, perkara utama adalah berhati-hati memisahkan daging ke dalam serat terkecil.

Masa memasak: 19 jam.

Hidangan: 15.

bahan-bahan:

• Betis daging lembu - 3 kg;
• Ayam - 800 g;
• Bawang - 1 kepala;
• lobak merah - 2 pcs.;
• Bawang putih - 5 ulas;
• Lada hitam - 7 kacang;
• Allspice - 6 kacang;
• daun bay - 2 pcs.;
• Garam - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Potong betis kepada 3 bahagian dan rendam dengan baik dalam air selama 5 jam. Basuh dan masukkan bahagian shank ke dalam periuk yang dalam.

2. Letakkan daging ayam di situ (bahagian bawah bangkai). Tuangkan air sejuk ke atas daging untuk menutupi ayam dan daging lembu.

3. Masukkan lobak merah dan bawang yang dikupas dengan kulit kepada daging, serta campuran lada dan daun bay.

4. Didihkan kuahnya, buang buih sepanjang masa. Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung. Biarkan masak selama kira-kira 10 jam. Masukkan garam ke dalam kuahnya pada akhir memasak.

5. Sepanjang masa memasak, separuh daripada kuahnya akan mendidih, daging akan mendidih dan terpisah dari tulang.

6.Menggunakan sudu berlubang, keluarkan semua bahan dari kuali, tapis kuahnya melalui ayak halus yang dialas dengan kain kasa yang dilipat 4 kali.

7. Keluarkan daging dari tulang, urutkan, ketepikan kepingan lemak, urat dan kulit, dan rasa dengan tangan anda untuk tulang kecil dan serpihan tulang.

8. Cincang bawang putih yang dikupas dengan sangat halus, potong daging menjadi kepingan atau buka menjadi gentian. Masukkan bawang putih ke dalam daging dan kacau.

9. Edarkan adunan daging di sepanjang bahagian bawah kuali. Tuangkan kuah ke dalam kuali, biarkan mendidih lagi dan rasa garam.

10. Tuangkan air rebusan ke atas daging dan bawang putih dan biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

11. Sebelum dihidangkan, pastikan lapisan lemak dibuang dari permukaan daging yang dijeli.

Selamat menjamu selera!

Daging jeli buatan sendiri yang lazat dan buku jari babi

Daging jeli yang sangat berkhasiat dan wangi diperbuat daripada daging lembu dan buku jari babi. Hidangan ini boleh ditawarkan dengan selamat kepada tetamu sebagai hidangan semasa kenduri, jika disediakan, dihias dan dihidangkan dengan betul. Jika boleh, anda harus membeli betis daripada babi domestik.

Masa memasak: 10 jam.

Hidangan: 17.

bahan-bahan:

• daging lembu - 1 kg;
• Daging babi (buku jari) - 1 kg;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Bawang - 1 pc.;
• daun bay - 3 pcs.;
• Lada hitam dan kacang allspice - 4 pcs.;
• Garam - mengikut citarasa anda;
• Air - 4 l.

Proses memasak:

1. Potong betis dan daging ke dalam kepingan, untuk mengelakkan serpihan tulang daripada masuk ke dalam daging jeli (untuk melakukan ini, bilas semuanya dengan teliti beberapa kali).

2. Letakkan produk daging dalam periuk yang dalam, tutup dengan air sejuk dan masukkan bawang dan lobak merah yang dikupas secara keseluruhan.

3. Apabila air mendidih, keluarkan buih dengan satu sudu. Anda perlu merenehkan sup dengan daging dengan api perlahan pada takat didih yang sangat rendah selama beberapa jam (6 hingga 7).Anda boleh tahu bahawa daging itu dimasak dengan betul melalui betapa mudahnya ia jatuh dari tulang, dan jika anda menggosok setetes sup di antara jari anda, kawasan itu akan kekal melekit.

4. Masukkan perasa dan garam, anda juga boleh menambah campuran rempah siap khas untuk daging jeli.

5. Tapis kuahnya beberapa kali melalui ayak terbaik, bahagikan daging kepada gentian dan letakkan dalam lapisan 1-2 cm di atas pinggan dalam yang telah disediakan sebelumnya.

6. Berhati-hati tuangkan sup ke atas jisim daging, cuba mengelakkan serat daging terapung ke atas.

7. Adalah dinasihatkan untuk segera mengeluarkan semua lemak dari permukaan dengan satu sudu, jika tidak ia akan mengeras di atas dengan lapisan putih yang hodoh, maka anda masih perlu mengeluarkannya.

8. Bawa semua mangkuk daging jeli ke dalam peti sejuk dan biarkan stabil selama beberapa jam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak daging jeli daging lembu dalam periuk perlahan?

Perkara yang baik tentang memasak daging jeli dalam periuk perlahan ialah anda tidak perlu berdiri di atas kuali selama berjam-jam dan mengeluarkan buih; anda boleh menetapkan mod optimum untuk mereneh daging dalam sup, di mana ia tidak akan mendidih terlalu banyak. Bonus yang bagus ialah masa memasak dikurangkan dengan ketara.

Masa memasak: 4 jam 40 minit.

Hidangan: 16.

bahan-bahan:

• Betis daging lembu - 1.8 kg;
• Daging lembu (pulpa) - 1.4 kg;
• Air - 1.2 l;
• Bawang - 120 g;
• lobak merah - 80 g;
• Bawang putih - 21 g;
• Garam, perasa - mengikut citarasa anda;
• Sayuran segar - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Rendam kaki, potong beberapa bahagian, dalam air sejuk untuk menghilangkan darah yang berlebihan. Dari semasa ke semasa, toskan air dan tambah air baru, ulangi proses sehingga air kekal jernih.

2. Kupas dan basuh sayur-sayuran, potong lobak merah separuh.

3.Letakkan kaki, pulpa daging lembu dan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam mangkuk multicooker, tambah air dan garam. Tambah apa-apa rempah, anda boleh menambah bawang putih kering dan herba, campuran lada, daun bay, dan ketumbar.

4. Kacau dan tutup penutup multicooker. Tetapkan mod "Daging" dan masak selama 90 minit.

5. Selepas tamat program, buka penutup dengan teliti. Pindahkan bahagian kaki dan daging ke dalam pinggan, tapis sup melalui kain keju yang dilipat dalam 4 lapisan. Keluarkan daging dari tulang bersama dengan tulang rawan, bahagikan pulpa menjadi serat.

6. Cincang halus segala-galanya, campurkan dengan ulas bawang putih yang dikupas, melalui penekan, dan susun ke dalam bentuk bahagian. Letakkan tangkai sayur-sayuran yang telah dibasuh di atas; anda boleh menambah hiasan daripada lobak merah rebus yang tinggal daripada sup.

7. Tuangkan lapisan sup yang ditapis sama dengan ketinggian lapisan daging.

8. Biarkan daging jeli sejuk di tempat yang sejuk (hidangan panas tidak boleh segera diletakkan di dalam peti sejuk), dan kemudian pindahkan ke peti sejuk dan biarkan selama 1.5-2 jam sehingga benar-benar stabil. Gunakan dalam masa 5 hari.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk membuat daging lembu jeli dan ayam belanda

Bagi mereka yang tidak bertolak ansur dengan kehadiran tulang rawan dan jeroan dalam aspic, terdapat resipi lazat untuk hidangan ini, dimasak dengan pulpa daging lembu dan fillet ayam belanda. Sudah tentu, dalam kes ini, daging jeli dimasak menggunakan gelatin, kerana jika tidak jisim tidak akan mengeras.

Masa memasak: 9 jam.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Pulpa daging lembu - 1 kg;
• Fillet Turki - 650 g;
• Air - 5 l;
• Gelatin - 1 pek (20 g);
• Bawang putih - 8 ulas;
• daun bay - 4 pcs.;
• Garam - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Isikan periuk lebar dengan air, masukkan fillet ayam belanda dan daging lembu.Letakkan daun salam di dalam air dan letakkan di atas api sederhana.

2. Selepas air mendidih, anda perlu mengeluarkan buih dari permukaan, kecilkan api ke rendah, supaya hanya tinggal sedikit air mendidih yang jarang dan jarang berlaku.

3. Rebus produk daging selama kira-kira 3 jam, tidak menutup sepenuhnya kuali dengan penutup. Pastikan keluarkan buih sekali-sekala dengan sudu.

4. Keluarkan kuali dengan penyediaan dari dapur, bungkusnya dalam selimut hangat dan biarkan ia matang selama 4 jam.

5. Biarkan kira-kira 1 cawan air rebusan untuk merendam gelatin yang telah ditumbuk.

6. Sejukkan segelas sup, masukkan sebungkus gelatin, kacau dan biarkan selama sejam untuk membengkak.

7. Kupas ulas bawang putih dan parut pada parutan halus.

8. Tapis kuahnya melalui ayak atau kain kasa (ia akan menjadi panas). Jika kuahnya telah disejukkan ke keadaan hangat, panaskannya semula, tanpa membawanya ke mendidih, dan tambah jisim gelatin yang bengkak bersama garam, kacau sehingga bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya.

9. Bahagikan daging kepada serat dan ratakan dalam satu lapisan di sepanjang bahagian bawah kuali yang disediakan.

10. Sapukan kepingan bawang putih terkecil di atas lapisan daging dan tuangkan sup berasaskan gelatin ke atas segala-galanya.

11. Letakkan daging jeli di dalam peti sejuk semalaman supaya ia benar-benar keras. Hidangkan dengan mustard atau lobak pedas.

Selamat menjamu selera!

Resepi jeli kepala lembu

Daging jeli yang lazat dan kuat dibuat daripada kepala daging lembu dengan tambahan sebahagian daripada kaki daging lembu (sendi). Di sini kuahnya dimasak tanpa menambah sayur-sayuran, hanya dengan daging dan tulang.

Masa memasak: 9 jam.

Hidangan: 13.

bahan-bahan:

• Kepala daging lembu - 2.5-3 kg;
• Air - 4 l;
• Garam - 2 sudu kecil;
• daun bay - 3 pcs.;
• Bawang putih – 5 ulas.

Proses memasak:

1.Minta kepala daging lembu dicincang di pasar atau lakukan sendiri di rumah, pastikan kepingan kecil tulang tidak masuk ke dalam jisim utama. Bilas makanan dalam air sejuk, masukkan ke dalam mangkuk, tambah air dan biarkan selama beberapa jam. Toskan air secara berkala.

2. Kemudian bilas semula tulang lembu, masukkan ke dalam periuk yang dalam dan masukkan air, letakkan di atas api sederhana.

3. Apabila mendidih bermula, anda perlu mengeluarkan buih dan mengurangkan api ke minimum. Tutup kuali dengan tudung dan masak selama 7 jam.

4. Sejam sebelum akhir memasak, masukkan daun bay ke dalam sup dan tambah garam.

5. Pada akhir memasak, lebih kurang 1/3 daripada isipadu cecair asal harus kekal di dalam kuali. Sekiranya terdapat lebih banyak kuah, anda perlu menambah haba supaya lebih banyak kelembapan menyejat, jika tidak, daging jeli tidak akan mengeras dengan baik.

6. Apabila semuanya sudah siap, keluarkan daging dan tulang dari kuahnya, bebaskan tulang dari kepingan daging.

7. Pisahkan daging kepada gentian, potong gentian panjang yang besar. Letakkan kepingan bawang putih yang dikupas dan ditekan di sepanjang bahagian bawah acuan daging jeli, tutup dengan lapisan daging.

8. Tapis kuahnya beberapa kali melalui ayak halus dan tuangkan di atas daging ke dalam acuan.

9. Biarkan di dalam peti sejuk semalaman untuk membenarkan hidangan mengeras. Potong bahagian dan hidangkan bersama lobak pedas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak daging jeli buatan sendiri yang lazat dalam periuk tekanan?

Semua orang tahu bahawa perkara yang paling sukar dalam menyediakan daging jeli adalah masa menunggu yang lama semasa memasak kuahnya. Kadang-kadang masa memasak mengambil masa sehingga 10-12 jam. Periuk tekanan akan membantu di sini, membantu merebus bahan pembentuk gel semula jadi dari rawan ke dalam sup dengan lebih cepat.

Masa memasak: 3 jam.

Hidangan: 18.

bahan-bahan:

• Set daging lembu - 3 kg;
• Bawang putih - 8 ulas;
• Bawang - 2 pcs.;
• lobak merah - 3 pcs.;
• daun bay - 3 pcs.;
• Air - 3.2 l;
• Allspice dan lada hitam - 4 pcs.;
• Garam dan rempah - mengikut citarasa anda;
• Jagung dalam tin, herba segar, kacang - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Beli satu set daging kaki lembu, ekor, drumstick dan 1/3 batang. Isikan bahagian-bahagian ini dengan air dalam besen dan biarkan meresap darah yang berlebihan selama beberapa jam atau semalaman.

2. Pada waktu pagi, bilas semua komponen daging dengan air bersih, pastikan tiada serpihan tulang kecil yang tajam. Jika perlu, kikis dan masukkan ke dalam periuk tekanan.

3. Letakkan lobak merah yang dikupas, bawang, lada, rempah secukup rasa dan garam di sana.

4. Tuangkan air supaya sedikit menutupi tulang, tutup dengan tudung dan biarkan masak selama 2.5 jam.

5. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging ke dalam mangkuk yang berasingan dan ketepikan untuk menyejukkan. Tapis kuahnya melalui ayak halus yang dialas dengan 4 lapisan kain kasa.

6. Keluarkan daging dari tulang dan pisahkan kepada gentian dengan tangan anda, anda boleh memotong sesuatu dengan pisau, terutamanya jika ia adalah rawan kecil.

7. Letakkan jisim daging dalam bekas di mana daging jeli akan dituangkan. Ia sepatutnya menduduki tidak lebih daripada 1/3 daripada hidangan.

8. Selepas kupas bawang putih terlebih dahulu, cincang dengan pisau tajam dan taburkan ke atas daging.

9. Letakkan tangkai herba segar yang telah dibasuh, kacang polong tin atau biji jagung di atas daging. Anda boleh memotong hiasan daripada lobak merah.

10. Tuangkan sup daging ke atas semua penyediaan, biarkan sejuk dan simpan dan stabil sepenuhnya di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!