Daging jeli klasik

Daging jeli adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan lazat yang terdapat di hampir mana-mana jamuan. Terdapat sejumlah besar pilihannya, tetapi kami telah menyediakan untuk anda pilihan 10 resipi paling lazat untuk membuat daging jeli buatan sendiri. Cubalah, nikmati, terkejut!

Kaki babi jeli klasik buatan sendiri

Untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat ini, anda hanya memerlukan bahan-bahan yang paling mudah dan paling berpatutan, tetapi hasil siap akan melebihi semua jangkaan anda. Walaupun anda perlu meluangkan sedikit masa untuk menyediakan kaki babi jeli, hidangan ini masih sangat mudah untuk disediakan. Sangat mudah sehingga tukang masak yang baru boleh mengendalikannya.

1. 
   Untuk menyediakan daging jeli mengikut resipi klasik, sediakan semua bahan yang diperlukan.
2. 
   Apakah perkara pertama yang menarik perhatian anda apabila anda melihat daging jeli? Betul, jeli lembut dan lutsinar seperti koyak. Untuk mencapai kebersihan dan ketelusan ini, anda perlu terlebih dahulu membilas kaki ayam dan daging babi dengan teliti. Kemudian masukkan daging yang telah dibasuh ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk supaya airnya menutupi daging sepenuhnya. Ia akan menjadi sangat baik jika daging duduk di dalam air sepanjang malam (atau sekurang-kurangnya 8 jam).
3. 
   Pada waktu pagi, toskan air dari kuali dan bilas daging sekali lagi di bawah air yang mengalir. Sekarang potong bangkai ayam ke dalam bahagian dan masukkan semula semua daging ke dalam kuali. Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan tunggu sehingga air dalam kuali mendidih.
4. 
   Apabila air mendidih dengan betul, toskan sup pertama, bilas kuali dan daging, isi dengan air sekali lagi dan letakkan di atas dapur. Apabila air mendidih lagi, pastikan untuk mengeluarkan buih yang terhasil menggunakan sudu atau ayak berlubang, jika tidak, anda tidak akan dapat mencapai ketelusan dalam sup. Tutup kuali dengan tudung, tinggalkan sedikit jurang, dan kecilkan api. Kuahnya tidak boleh mendidih terlalu banyak dan mengalir keluar dari kuali; hanya perlu ada sedikit gurgling berkala. Biarkan daging masak dengan cara ini selama kira-kira 3 jam.
5. 
   Kupas bawang dan bilas dengan air sejuk. Juga kupas lobak merah menggunakan pengupas sayuran dan basuh dalam air sejuk untuk mengeluarkan tanah dan pasir yang tinggal. Letakkan keseluruhan sayur-sayuran yang dikupas dalam kuali dengan daging dan teruskan masak selama 2-3 jam lagi.
6. 
   Kupas bawang putih dan bilas di bawah paip.Kira-kira setengah jam sebelum akhir memasak daging jeli, tambah ulas bawang putih, daun bay yang dibasuh, garam dan lada ke dalam kuali.
7. 
   Selepas memasak, anda perlu memisahkan daging dari sup.
8. 
   Tapis kuahnya melalui ayak (anda juga boleh melapik ayak dengan kain kasa), dan biarkan daging sejuk.
9. 
   Apabila daging hangat, anda boleh mula memisahkannya menjadi serat. Berhati-hati untuk tidak membiarkan sebarang tulang jatuh ke dalam hidangan siap.
10. 
    Sekarang anda perlu mengedarkan daging cincang ke dalam bekas di mana daging jeli akan mengeras. Tuangkan sup ke atas daging. Letakkan acuan dengan daging jeli yang disediakan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
11. 
    Sebelum dihidangkan, anda boleh merendam borang dengan daging jeli dalam air suam selama beberapa minit; kini ia boleh dikeluarkan dengan mudah dari bekas dengan mengangkatnya sedikit menggunakan spatula.

Selera makan yang baik untuk anda dan tetamu anda!

Daging ayam jeli yang lazat dengan gelatin

Cuba buat daging jeli mengikut resipi ini, dan tetamu anda akan sangat gembira. Terima kasih kepada daging ayam yang termasuk dalam komposisi, daging jeli lebih berdiet dan masak lebih cepat daripada dari kaki babi atau daging lembu. Produk ringkas dan kemudahan penyediaan - apakah yang lebih baik?

bahan-bahan:

• Bangkai ayam - 0.5 kg (tanpa fillet).
• lobak merah - 1-2 pcs.
• Air - 2 l.
• Garam - secukup rasa.
• Ulas bawang putih - 2 pcs.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Gelatin - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Bilas ayam di bawah air mengalir dan letakkan dalam periuk kecil (untuk kemudahan, anda boleh memotong bangkai kepada beberapa bahagian). Tuangkan 1 liter air ke atas daging dan letakkan kuali di atas api. Apabila air mendidih, toskan dan bilas ayam. Kemudian masukkan 2 liter air dan masak air dalam kuali sehingga mendidih.Jangan lupa untuk mengeluarkan buih semasa proses mendidih supaya kuahnya ternyata bersih dan telus. Selepas air mendidih, masukkan jumlah garam yang anda perlukan dan kecilkan api sedikit. Biarkan ayam mendidih dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit.

2. Bilas lobak merah terus dengan kulit dalam air sejuk. Letakkan lobak merah yang telah dibasuh dalam kuali bersama ayam dan reneh selama kira-kira 25 minit.

3. Apabila ayam dan lobak merah sudah siap, keluarkan dengan teliti dari sup dan biarkan sejuk.

4. Sejukkan juga kuahnya dan tapis melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Tuangkan 50 mililiter sup yang telah disejukkan ke dalam cawan dan tuangkan satu sudu gelatin segera ke dalamnya. Kacau dan biarkan selama 5-10 minit (selama ini gelatin akan mempunyai masa untuk membengkak).

5. Lobak merah yang disejukkan perlu dikupas dengan teliti dan dipotong menjadi bulatan, dan kemudian gunakan pisau untuk memberikan bulatan pelbagai bentuk: hati, bunga, bintang, dll. (kami akan menggunakan lobak merah untuk hiasan).

6. Kupas ulas bawang putih dan parut pada parutan halus. Pindahkan bawang putih parut kepada setengah liter sup yang ditapis. Anda juga boleh menambah sedikit lada sulah.

7. Sekarang anda perlu memanaskan gelatin sedikit supaya ia larut sepenuhnya. Apabila tidak ada sebutir biji pun yang tinggal di dalamnya, tuangkan gelatin ke dalam sup.

8. Sudah tiba masanya untuk memotong daging. Keluarkan semua kepingan daging dari tulang dan pisahkan menjadi serat atau potong dengan pisau tajam.

9. Letakkan kepingan daging dalam bentuk yang daging jeli akan mengeras. Tuangkan kuahnya ke dalam acuan supaya ia benar-benar menutupi daging. Susun hirisan lobak merah yang dihiris cantik di atas.

10. Tutup acuan dengan penutup atau filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga betul-betul set.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana untuk membuat daging jeli ayam tanpa menambah gelatin?

Hidangan yang sangat mudah, tetapi pada masa yang sama sangat lazat. Daging ayam jeli boleh disediakan untuk percutian dan hanya untuk makan malam. Makanan ringan ini akan menarik minat orang dewasa dan juga kanak-kanak. Pastikan anda mencuba membuat daging jeli mengikut resipi kami.

bahan-bahan:

• Daging ayam pada tulang (mana-mana bahagian) - 1 kg.
• Ulas bawang putih - 2 pcs.
• Lobak merah - ½ pcs.
• Bawang - ½ kepala.
• Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam - 1-2 pcs.
• Lada hitam - 2-3 pcs.

Proses memasak:

1. Basuh ayam hingga bersih dan masukkan ke dalam kuali dengan 1.5-2 liter air sejuk. Tunggu sehingga air mendidih dengan api besar. Semasa proses mendidih, banyak buih akan muncul di permukaan air, pastikan untuk mengeluarkannya. Jika tidak, anda tidak akan dapat mencapai kuah yang jernih dan telus.

2. Kecilkan api, tutup kuali dan biarkan ayam mendidih selama 3 jam. Semasa daging masak, kupas separuh lobak merah dan separuh bawang. Bilas sayur-sayuran dan selepas 3 jam masukkannya ke dalam kuali dengan ayam. Masukkan ulas bawang putih yang telah dikupas dan sedikit garam di sana. Rebus sayur sehingga empuk (kira-kira 30-40 minit).

3. Pada akhir memasak, masukkan 1-2 daun bay dan 2-3 biji lada hitam.

4. Apabila semua bahan sudah siap, keluarkan kuali dari api dan berhati-hati, supaya tidak hangus, keluarkan ayam dari kuahnya. Setelah ia sejuk, keluarkan daging dari tulang dan potong ke dalam kiub kecil.

5. Tapis kuahnya melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.Kami tidak lagi memerlukan bawang, tetapi lobak merah boleh digunakan untuk hiasan. Untuk melakukan ini, potong ke dalam bulatan nipis.

6. Pindahkan ayam cincang ke dalam acuan dengan sisi, dan kemudian tuangkan sup ke dalamnya (jika anda memutuskan untuk menggunakan lobak merah, maka pada peringkat ini anda perlu menambahnya ke daging dengan sup). Tutup kuali dengan filem berpaut dan sejukkan selama 4-6 jam sehingga set sepenuhnya.

Nikmati hidangan anda!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat daging jeli lembu

Apakah yang lebih enak dan lebih memuaskan daripada daging jeli lembut yang diperbuat daripada daging yang indah dan sihat seperti daging lembu? Hidangan itu ternyata sangat lazat sehingga anda akan mahu memasaknya lagi dan lagi.

bahan-bahan:

• Daging lembu dengan tulang - 2 kg.
• Bawang - 4 pcs.
• Lobak merah - 1 pc. saiz kecil.
• Air - 3.5 l.
• Garam - secukup rasa.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Ulas bawang putih - 6 pcs.
• Lada hitam - 4-5 kacang.

Proses memasak:

1. Basuh daging lembu dengan teliti dan letakkan dalam kuali (lebih baik mengambil yang besar, dengan jumlah sekurang-kurangnya 5 liter), tuangkan air sejuk ke atas daging dan biarkan kandungan kuali mendidih. Apabila air mendidih, toskan air dan sebarang buih yang telah terbentuk. Bilas daging dan kuali, dan kemudian isi dengan 3.5 liter air. Letakkan kuali di atas api yang tinggi.

2. Bawang besar dan bawang putih perlu dikupas dan kemudian dibilas di bawah air sejuk.

3. Apabila air dalam kuali mendidih, keluarkan buih yang terhasil dan garam kuahnya. Kecilkan api kepada perlahan (air akan bergemuruh hampir tidak kelihatan). Masukkan bawang besar dan ulas bawang putih (keseluruhan) ke dalam sup daging. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan daging mendidih selama kira-kira 4.5-5 jam.

4. Kupas lobak merah dan bilas dari mana-mana tanah yang tinggal di bawah air yang mengalir.Potong setebal kira-kira 0.5 sentimeter dan masukkan ke dalam sup selepas mendidih selama 5 jam dengan api perlahan. Pada peringkat ini, bawang dan bawang putih perlu dikeluarkan dari sup; kita tidak lagi memerlukannya. Sebagai tambahan kepada lobak merah, anda perlu meletakkan 4 daun bay dan 5 biji lada hitam dalam periuk dengan sup mendidih. Tutup kuali dengan tudung sekali lagi dan reneh daging dalam sup dengan rempah selama kira-kira sejam.

5. Keluarkan daging dari kuali dengan berhati-hati dan biarkan ia sejuk sehingga suhu yang tidak menyakitkan untuk dikendalikan. Asingkan daging dari tulang dan potong halus.

6. Tapis kuahnya terlebih dahulu melalui ayak dan kemudian melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.

7. Letakkan daging cincang dalam acuan di mana daging yang dijeli akan mengeras (ia juga boleh diasingkan menjadi gentian dengan tangan). Potong bunga atau bintang dari lobak merah yang direbus dan letakkannya sama rata di antara acuan. Tuangkan sup jernih yang ditapis ke atas daging dan lobak merah dan biarkan hidangan sejuk sepenuhnya. Selepas daging jeli mencapai suhu bilik, tutup acuan dengan penutup (jika anda tidak mempunyainya, kemudian dengan filem berpaut) dan masukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Sebelum dihidangkan, keluarkan daging jeli dari acuan dengan berhati-hati.

Nikmati hidangan anda!

Resipi mudah dan lazat untuk kaki babi dan buku jari jeli

Cuti Tahun Baru semakin hampir, yang bermaksud bahawa hampir setiap meja percutian akan mempunyai daging jeli. Setiap suri rumah mempunyai rahsia dan resipi masakan sendiri. Kami membawa kepada perhatian anda resipi yang agak mudah untuk daging jeli yang sangat lazat. Ia akan mengambil banyak masa untuk menyediakannya, tetapi hasilnya berbaloi!

bahan-bahan:

• Kaki babi - 0.5 kg.
• Buku jari babi - 2-2.5 kg.
• lobak merah - 1-2 pcs. saiz kecil.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Bawang putih - 6-7 ulas.

Proses memasak:

1. Basuh kaki dan betis di bawah air yang mengalir. Selepas ini, anda perlu mengupas kulit babi dengan pisau tajam sehingga ia menjadi berwarna cerah. Bilas daging sekali lagi dengan air dan masukkan ke dalam periuk besar. Sekiranya batangnya sangat besar, maka lebih baik untuk memotongnya di beberapa tempat, jadi ia akan masak dengan lebih baik dan lebih cepat.

2. Isi daging babi dengan air sehingga menutupi kaki dan betis dengan 2 jari.

3. Kupas bawang dan bilas di bawah paip. Letakkan keseluruhan bawang dalam kuali dengan daging. Kupas lobak merah, bilas dalam air sejuk dan tambah pada bawang dan betis.

4. Letakkan kuali di atas api dan tunggu sehingga kandungan kuali mendidih. Berhati-hati keluarkan sebarang buih yang terbentuk di permukaan air menggunakan sudu berlubang. Selepas air mendidih, kecilkan api dan garam kuahnya mengikut citarasa anda. Teruskan memasak kaki dan betis dengan api perlahan selama kira-kira 6.5 jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambah beberapa daun bay.

5. Apabila daging telah masak untuk tempoh masa yang mencukupi, tutup dapur dan keluarkan daging ke dalam pinggan. Setelah ia sejuk sehingga suam, asingkan daging daripada tulang (kita tidak memerlukan kulit, tulang atau lemak lagi).

6. Semasa daging sejuk, keluarkan bawang dan lobak merah dari sup yang terhasil, dan keluarkan juga lemak yang muncul di permukaan air.

7. Kupas bawang putih dan lalu melalui penekan. Letakkan bawang putih dalam sup dan kembalikan ke api. Setelah kuah mendidih, keluarkan kuali dari api. Tapis kuah panas dengan berhati-hati melalui ayak atau kain tipis yang dilipat dalam beberapa lapisan.

8.Ambil acuan segi empat tepat dengan sisi tinggi dan letakkan kepingan daging yang disediakan di atasnya. Tuangkan kuah panas ke atas daging dan biarkan daging jeli sejuk pada suhu bilik. Selepas ini, tutup acuan dengan penutup atau filem berpaut dan sejukkan selama 4-6 jam. Sebelum dihidangkan, keluarkan daging jeli dari acuan dengan berhati-hati.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana untuk memasak daging jeli ayam belanda diet?

Turki dianggap sebagai daging pemakanan dan sangat sihat. Cuba buat daging jeli daripadanya. Kami memberi jaminan kepada anda, anda pasti akan menyukainya. Untuk menyediakan daging jeli ayam belanda, anda tidak memerlukan gelatin, dan proses memasak akan menjadi lebih mudah dengan menggunakan multicooker.

bahan-bahan:

• Turki (batang drum) - 700 g.
• Turki (paha) - 1.6 kg.
• Air – 3-3.5 l.
• Garam meja - 1½ sudu teh.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Ulas bawang putih - 6 pcs.
• Bawang - 1 kepala.
• Minyak bunga matahari tanpa wangi - setengah sudu besar.
• pasli segar - 20 g.

Proses memasak:

1. Mula-mula, bilas daging ayam belanda hingga bersih di bawah air yang mengalir. Keringkan dengan tuala kertas.

2. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong kepala bawang kepada 2 bahagian.

3. Bilas lobak merah dengan air untuk menghilangkan semua kotoran.

4. Tutup lembaran penaik dengan kepingan foil dan gris dengan minyak sayuran. Letakkan paha ayam belanda dan drumsticks, lobak merah yang telah dibasuh, bawang cincang dan ulas bawang putih pada foil. Letakkan lembaran pembakar dengan daging dan sayur-sayuran dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik (200ºC) selama 25 minit. Pada masa ini, daging akan mempunyai masa untuk memanaskan sepenuhnya, dan sayur-sayuran akan mula mengeluarkan aroma yang menyenangkan.

5. Matikan ketuhar dan letakkan daging dan sayur-sayuran dalam mangkuk multicooker.Isi kandungan mangkuk dengan 3-3.5 liter air (pastikan air tidak melebihi penunjuk maksimum di sisi mangkuk). Juga, jangan lupa menambah lada, garam dan pasli yang dibasuh ke dalam mangkuk. Tetapkan mod "MEMASAK" selama 3.5-4 jam. Tutup penutup peranti dan tekan butang "MULA".

6. Apabila multicooker menamatkan program dan berbunyi bip, berhati-hati keluarkan daging ke dalam pinggan besar dan tunggu sehingga ia sejuk ke suhu yang boleh dikendalikan. Asingkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil, atau lebih baik lagi, buka dengan tangan menjadi gentian.

7. Tapis kuahnya melalui ayak dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.

8. Pindahkan daging cincang ke dalam acuan di mana anda akan menyejukkan daging jeli, dan tuangkan sup yang ditapis ke atas ayam belanda.

9. Untuk menjadikan daging jeli kelihatan lebih meriah, anda boleh memotong lobak merah rebus menjadi kepingan atau cincin, dari mana anda boleh membuat, sebagai contoh, bunga. Susun lobak merah di antara acuan. Anda juga boleh menambah beberapa tangkai pasli segar. Tutup acuan dengan penutup atau filem dan letakkan di dalam peti sejuk supaya kuahnya boleh mengeras dengan betul. Sebelum dihidangkan, keluarkan daging jeli dari acuan dengan berhati-hati.

Nikmati hidangan anda!

Daging jeli yang betul dibuat daripada kaki ayam

Resipi ini boleh dianggap sebagai resipi yang benar-benar bajet: ayam itu sendiri adalah daging yang murah, dan kaki ayam lebih-lebih lagi. Tetapi murahnya hidangan itu tidak menjejaskan rasa yang indah. Daging jeli ini akan kelihatan hebat pada majlis makan malam keluarga dan di atas meja percutian.

bahan-bahan:

• Ayam – ½ bangkai (1 kg).
• Kaki ayam - 900 g.
• Air - 1.5-2 l.
• Lobak merah - 2 pcs. (satu untuk kuahnya, satu untuk hiasan)
• Bawang - 1 kepala.
• Daun salam - 1-2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam - 4 kacang.
• Tangkai pasli - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Sebelum anda mula menyediakan kaki ayam jeli, anda perlu mencuci kaki yang sama ini dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama kira-kira 10 minit. Ini perlu supaya kulit pada kaki berwap dan mudah terkelupas. Selepas kaki dikukus dengan betul, bersihkan mereka (buang kulit dan potong tempat kuku berada di jari kaki).

2. Bilas separuh bangkai ayam (jika terlalu besar, potong ayam kepada 2-3 bahagian) di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam periuk besar. Masukkan kaki ayam yang telah disediakan di sana.

3. Kupas kepala bawang dan bilas di bawah air yang mengalir. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah: kupas dan bilas. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk dengan daging dan tutup dengan air sejuk. Resipi memerlukan anggaran jumlah air, yang akan berbeza-beza bergantung pada saiz ayam dan periuk. Fokus pada fakta bahawa air harus menutup daging setinggi 1-2 jari.

4. Letakkan kuali bersama ayam dan sayur di atas api dan tunggu sehingga air dalam kuali mendidih. Semasa proses mendidih, jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang secara semula jadi akan muncul di permukaan. Apabila air mendidih, kecilkan api hampir minimum (supaya air hanya menggelegak sedikit) dan renehkan kuahnya sekurang-kurangnya 3 jam.

5. Rebus lobak merah kedua dalam periuk berasingan sehingga lembut, sejuk, kupas dan potong mengikut bentuk.

6. Selepas 3 jam, berhati-hati keluarkan ayam dari sup dan letakkan di atas pinggan untuk menyejukkan.

7. Letakkan 2 daun bay dan 4 biji lada dalam periuk dengan sup mendidih.Masukkan garam secukup rasa, tetapi jangan terlalu jauh supaya tidak terlalu garam kuahnya. Biarkan rempah masak selama 5-10 minit, pada masa itu mereka akan mempunyai masa untuk memberikan semua rasa dan aroma mereka kepada sup. Tapis sup yang telah siap melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Buang bawang, kita tak perlukan lagi.

8. Buka daging, asingkan dari tulang (berhati-hati supaya tidak terlepas sebarang tulang kecil).

9. Letakkan daging cincang dalam acuan, dan di atasnya adalah angka lobak merah dan setangkai pasli, tuangkan kuah yang ditapis secara merata ke dalam acuan.

10. Tutup acuan dengan filem berpaut dan sejukkan sekurang-kurangnya 3-4 jam (lebih baik lebih).

Selamat menjamu selera!

Daging babi dan daging lembu jeli buatan sendiri

Daging jeli yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat lazat, mengenyangkan dan aromatik! Ia sama sekali tidak sukar untuk disediakan, tetapi ia akan mengambil masa yang agak lama. Cuba buat daging jeli buatan sendiri yang indah ini daripada kaki babi dan daging lembu. Anda tidak akan menyesal!

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1.4 kg.
• Kaki babi - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Air – 2.5-3 l.
• Daun salam - 4-5 pcs.
• Allspice - 8 kacang.
• Ulas bawang putih - 8 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas daging lembu dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir, masukkan ke dalam periuk besar dan tutup dengan air. Biarkan daging dan kaki di dalam air semalaman (masukkan ke dalam peti sejuk), pada masa itu semua darah akan mengalir daripadanya, yang boleh menjadikan kuahnya keruh. Pada waktu pagi, bilas daging dan kaki sekali lagi. Jika perlu, potong daging menjadi kepingan yang lebih kecil (ini akan membolehkan ia masak lebih cepat).

2. Tuangkan air sejuk ke atas daging sekali lagi (resipi menunjukkan jumlah anggaran, perkara utama ialah daging ditutup sepenuhnya).Letakkan kuali dengan daging lembu di atas api dan tunggu sehingga air mendidih. Pastikan anda mengecilkan sebarang buih yang terbentuk di permukaan. Selepas mendidih, tetapkan api ke tetapan paling rendah ( kuahnya kadang-kadang "bergegar" hampir tidak kelihatan) dan biarkan daging masak selama sekurang-kurangnya 4 jam. Jangan hidupkan api yang tinggi dalam apa jua keadaan - kuahnya akan menjadi keruh, dan daging jeli siap akan menjadi hodoh. Semasa proses memasak, lemak dan beberapa buih akan terapung ke permukaan air - pastikan untuk mengeluarkan semuanya.

3. Semasa daging lembu masak, sediakan lobak merah dan bawang. Mereka perlu dibersihkan dan dibilas dalam air sejuk.

4. Apabila daging telah dimasak dalam kuahnya untuk tempoh masa yang ditetapkan, masukkan lobak merah dan bawang yang telah dikupas ke dalam kuali. Masukkan garam secukup rasa. Rebus sayur-sayuran dalam sup daging selama kira-kira 2-2.5 jam.

5. Menjelang akhir memasak, masukkan 2 jenis lada sulah dan daun bay ke dalam sup. Biarkan rempah mendidih dalam sup selama 20 minit.

6. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan terus ke dalam sup mendidih. Ini mesti dilakukan secara literal beberapa minit sebelum akhir memasak, supaya sup memperoleh rasa dan aroma yang cerah.

7. Matikan dapur dan berhati-hati mengeluarkan daging dan kaki babi dari sup mendidih. Mereka perlu disejukkan ke suhu yang selesa, apabila daging boleh diambil tanpa rasa sakit di tangan anda untuk memisahkan daging dari tulang.

8. Juga berhati-hati, supaya tidak membakar diri sendiri, tapis sup melalui kain kasa yang dilipat dalam 3-4 lapisan. Sejukkan ke suhu bilik.

9. Gabungkan bersama daging lembu yang telah dibongkar menjadi serat, serta pulpa dari kaki babi, yang perlu dicincang halus. Letakkan daging dalam ramekin yang disediakan.

10. Buat figura yang diukir comel (bunga, bintang) daripada lobak merah rebus dan letakkan di atas daging.Isikan acuan ke bahagian atas dengan sup yang disejukkan dan letakkannya di dalam peti sejuk semalaman, ingat untuk terlebih dahulu menutup acuan dengan filem berpaut. Sebelum dihidangkan, keluarkan daging jeli dengan berhati-hati dengan membalikkan kuali.

Nikmati hidangan anda!

Kepala babi jeli yang sangat lazat dan kaya

Daging jeli boleh dibuat daripada hampir mana-mana daging. Dari kepala babi ternyata sangat lazat dan kaya. Cuba buat daging jeli mengikut resipi kami dan anda pasti akan berjaya!

bahan-bahan:

• Kepala babi - 6.5-7 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Ayam (kaki) - 1 kg.
• Daun salam - 5 pcs.
• Garam meja - 2.5-3 sudu besar. l.
• Bawang putih - 2-3 pcs.
• Lobak merah - 3 pcs.
• Lada hitam - 12 kacang.

Proses memasak:

1. Basuh rambut anda dengan bersih (malah anda boleh menggosoknya dengan berus); jika ada tunggul tertinggal di suatu tempat, tanggalkannya dengan pemetik api. Telinga perlu dipotong, dan kepala itu sendiri harus diletakkan dalam periuk besar dan ditutup dengan air sejuk. Biarkan daging babi seperti ini selama 10 jam.

2. Selepas jumlah masa yang ditetapkan telah berlalu, hati-hati asingkan kepala babi kepada beberapa bahagian. Tanpa kemahiran, pada mulanya mungkin tidak dapat memotongnya tanpa merosakkan tengkorak. Oleh itu, jika anda seorang pemula, belilah kepala yang dipotong dengan segera. Bilas daging babi dengan teliti di tempat ia dipotong untuk mengeluarkan sebarang serpihan kecil tulang. Letakkan daging dalam periuk besar dan isi dengan air ke atas. Letakkan kuali di atas api dan selepas air mendidih, keluarkan buih. Selepas ini, kecilkan api lebih daripada separuh dan biarkan kepala mendidih selama 6 jam.Jangan lupa keluarkan buih dari semasa ke semasa dan pantau paras air dalam kuali.

3. Basuh bawang dengan baik, betul-betul dengan kulitnya, dan kemudian buat dua potong bersilang di bahagian atas setiap bawang.2 jam selepas anda mula memasak kepala babi, masukkan bawang ke dalam kuali dan garam juga kuahnya dengan menambah 3 sudu besar garam. Gaul rata dan kurangkan sebarang lemak yang terbentuk pada permukaan sup.

4. Kupas lobak merah, bilas dan rebus dalam periuk kecil. Toskan air dan sejukkan lobak merah yang telah direbus. Potong lobak merah ke dalam bulatan kecil. Jika dikehendaki, anda boleh memotong pelbagai angka daripada mereka.

5. Bilas ayam dan masukkan ke dalam kuali dengan kepala babi apabila kira-kira 4 jam telah berlalu sejak permulaan memasak. Juga pada masa ini anda perlu menambah daun laurel dan lada ke dalam sup.

6. Kupas bawang putih dan lalu melalui penekan. Masukkan bawang putih cincang ke dalam sup 10 minit sebelum akhir memasak.

7. Selepas 6 jam, tutup api dan keluarkan daging babi dan ayam dengan berhati-hati. Apabila daging telah sejuk, keluarkan dengan berhati-hati dari tulang (anda juga perlu mengeluarkan kulit, otak dan bahagian daging babi yang paling gemuk). Daging perlu dipotong agak halus.

8. Letakkan lobak merah yang dicincang dengan cantik di bahagian bawah acuan, dan kemudian letakkan daging.

9. Tapis kuahnya melalui ayak logam yang dialas dengan beberapa lapisan kain kasa. Tuangkan kuah jernih ke dalam acuan. Tutup daging jeli dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Proses ini biasanya mengambil masa kira-kira 6 jam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak daging jeli telus yang lazat dalam periuk perlahan?

Membuat daging jeli dalam periuk perlahan adalah semudah mengupas buah pir. Anda hanya perlu membuang daging ke sana dan pergi secara senyap tentang perniagaan anda, semuanya akan masak dengan sempurna tanpa penyertaan anda. Di samping itu, daging dari periuk perlahan ternyata sangat lembut dan lazat. Boleh kita cuba?

bahan-bahan:

• Daging babi (kaki) - 2 kg.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Ayam (batang drum) - 0.5 kg.
• Ulas bawang putih - 5 pcs.
• Bawang - 1 kepala.
• Air – 2.5-3 l.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan kaki babi dan masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk. Biarkan mereka berendam selama 1-2 jam.

2. Bilas ayam di bawah air mengalir dan potong kecil.

3. Kupas bawang dan bilas di bawah air sejuk.

4. Masukkan ayam, kaki babi, bawang dan lada hitam yang telah disediakan ke dalam mangkuk multicooker. Anda juga perlu menambah jumlah garam yang anda perlukan. Tuangkan air ke atas daging dan rempah sehingga ia menutup sepenuhnya daging dan mencapai tanda maksimum pada mangkuk multicooker. Tutup multicooker dengan penutup dan tetapkan mod "STEW". Masa mesti ditetapkan kepada 6 jam.

5. Semasa daging masak, kupas bawang putih dan salurkan melalui penekan. Bawang putih perlu ditambah ke dalam sup kira-kira 5-10 minit sebelum akhir memasak.

6. Apabila multicooker memberitahu anda bahawa mod memasak telah tamat dengan isyarat bunyi, keluarkan daging daripadanya dengan berhati-hati. Apabila ia telah sejuk sedikit, keluarkan dari tulang dan potong menjadi kepingan yang sangat kecil.

7. Tapis kuahnya melalui ayak atau kain kasa yang dilipat 2-3 kali.

8. Letakkan kepingan daging dalam acuan, isi dengan sup bersih dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam (jangan lupa tutup acuan dengan penutup atau filem berpaut).

Selamat menjamu selera!