Khinkali klasik

Khinkali ialah hidangan masakan Georgia yang menyelerakan dan mengenyangkan dengan banyak daging dan sup aromatik di dalamnya. Ini adalah sejenis tafsiran oriental ladu Rusia. Dalam artikel itu anda akan menemui 8 resipi yang berbeza untuk membuat khinkali di rumah.

Khinkali Georgia klasik di rumah

Resipi klasik untuk membuat khinkali Georgia yang terkenal. Hidangan ini akan memanaskan anda, mengenyangkan dan memberi anda kekuatan sepanjang hari; ia boleh dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam.

1. 
   Bagaimana untuk memasak khinkali Georgia klasik di rumah? Mula-mula anda perlu menguli doh. Tuangkan 500 mililiter air mendidih ke dalam mangkuk.
2. 
   Tambah satu sudu teh garam dan minyak sayuran, kacau.
3. 
   Selepas ini, masukkan tepung yang telah diayak di bahagian-bahagian. Mula mencampurkan bahan-bahan dengan pukul.
4. 
   Kemudian letakkan doh di atas meja tepung dan uli dengan tangan anda selama 10 minit.Balut doh siap dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
5. 
   Potong bawang menjadi kiub yang sangat kecil. Masukkan bawang ke dalam daging cincang.
6. 
   Masukkan juga jintan manis dan campuran lada, ketumbar cincang dan garam secukup rasa.
7. 
   Tuangkan 200 mililiter air ke dalam mangkuk dengan daging cincang dan gaul rata.
8. 
   Uli doh dengan tangan anda sekali lagi dan buat helai daripadanya.
9. 
   Kemudian potong doh menjadi kepingan kecil.
10. 
    Canai setiap kepingan doh menjadi bulatan nipis.
11. 
    Letakkan kira-kira satu sudu besar isi daging ke atas doh.
12. 
    Kumpulkan tepi doh di tengah dan tutupkannya dengan baik.
13. 
    Anda akan mendapat tempat kosong dalam bentuk berkas.
14. 
    Tuangkan air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, tambah garam secukup rasa dan sediakan. Masak khinkali klasik selama 5 minit selepas permukaan.
15. 
    Hidangkan khinkali panas mengikut resipi klasik dengan sos dan herba secukup rasa.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak khinkali yang lazat dengan daging cincang dan bawang?

Khinkali dengan daging adalah hidangan Georgia kebangsaan yang sangat lazat. Daya tarikan utama hidangan ini ialah bungkusannya hampir separuh diisi dengan sup daging aromatik.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 6-8.

bahan-bahan:

• Daging cincang - 300 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Tepung gandum - 3 sudu besar.
• Sup daging - 1 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masukkan garam, lada sulah dan bawang cincang ke dalam daging cincang, campurkan. Masukkan air rebusan sedikit demi sedikit dan kacau. Akibatnya, daging cincang harus menjadi likat dan melekit.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang berasingan, buat perigi di dalamnya dan tuangkan air.

3. Pecahkan telur ke dalam gelas, pukul dengan pukul dan masukkan ke dalam tepung dalam mangkuk, gaul.

4.Uli doh sehingga menjadi homogen dan berhenti melekat pada tangan anda. Biarkan doh berehat selama setengah jam.

5. Selepas ini bulatkan doh nipis-nipis, potong bulatan berdiameter 10 sentimeter.

6. Letakkan isi daging pada setiap bulatan. Kemudian berhati-hati kumpulkan tepi ke tengah untuk membentuk lipatan.

7. Selamatkan ekor beg yang dihasilkan dengan baik, kemudian potong bahagian atas dengan pisau.

8. Masak khinkali selama 5-6 minit selepas permukaan. Hidangkan khinkali panas, ditaburi dengan lada tanah.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat khinkali dengan daging dan kentang

Khinkali dengan daging dan kentang akan menyelesaikan masalah makan tengah hari atau makan malam yang enak. Di samping itu, anda boleh membuat khinkali dalam kuantiti yang banyak dan menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan. Mengukir mereka adalah mudah dan menarik.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Air - 230 ml.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Daging lembu - 600 gr.
• Kentang - 1-2 pcs.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Cilantro - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan setengah sudu teh garam dan pecahkan telur.

2. Seterusnya, tuangkan 100-130 mililiter air yang sangat sejuk dan mula menguli doh.

3. Apabila doh menjadi cukup pekat, uli dengan tangan selama 5-7 minit, kemudian masukkan ke dalam peti ais selama 10 minit.

4. Kisar daging lembu dan kentang melalui penggiling daging. Potong bawang dengan sangat halus dan letakkan bahan-bahan dalam mangkuk.

5. Masukkan juga ketumbar cincang, garam dan lada sulah, gaul rata.

6. Kemudian tuangkan 100 mililiter air dan uli daging kisar semula.

7. Bahagikan doh kepada bahagian, gulungkannya ke dalam tali, potong setiap satu ke bahagian yang sama.

8. Canai doh menjadi kek bulat nipis.Letakkan kira-kira satu sudu besar inti pada setiap satu.

9. Kumpulkan doh di sekeliling isi daging, membentuk lipatan dan picit dengan baik di tengah.

10. Rebus khinkali dalam air mendidih selama 5-7 minit selepas permukaan.

11. Hidangkan khinkali panas, dengan herba segar dan lada tanah.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat khinkali buatan sendiri dengan cendawan lazat dan mudah?

Khinkali ialah hidangan tradisional Georgia yang membawa semua keluarga dan rakan-rakan bersama-sama di meja. Walaupun isi cendawan tidak klasik, ia patut diberi perhatian dan sangat popular semasa Puasa.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Cendawan - 200 gr.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.
• Tepung - 200 gr.
• Air - 70-100 ml.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam dan tuangkan air. Uli doh selama 7-10 minit sehingga menjadi lembut dan licin. Biarkan doh di dalam peti sejuk selama 10 minit.

2. Potong cendawan menjadi kiub kecil.

3. Goreng cendawan dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, tambah garam dan rempah.

4. Canai doh nipis-nipis menggunakan acuan, potong bulat berdiameter 10-12 sentimeter. Letakkan sedikit inti cendawan pada setiap bulatan doh. Kumpulkan tepi doh dalam bulatan dan kencangkan dengan baik, anda akan mendapat beg gemuk dengan pengisian.

5. Rebus khinkali dalam air masin sehingga terapung. Hidangkan mereka panas dengan mentega.

Selamat menjamu selera!

Khinkali dengan keju Suluguni

Khinkali dan Suluguni adalah wakil masakan Georgia yang cerah, kemasyhuran yang telah lama merebak ke seluruh dunia. Kami mencadangkan untuk menggabungkan mereka. Keju Suluguni mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan, sederhana masin, yang menjadikannya inti yang ideal untuk khinkali.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Suluguni - 500 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Kuning ayam - 1 pc.
• Hijau - 20 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air - 140 ml.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat perigi di tengah, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan air dan tambah garam. Uli doh.

2. Parut keju dan mentega sejuk pada parutan kasar. Cincang halus sayur-sayuran dengan pisau. Campurkan bahan. Masukkan kuning ke dalam inti dan gaul rata.

3. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian yang sama, bulatkan menjadi bulatan nipis.

4. Letakkan inti keju di atas doh, picit tepi doh, buat lipatan dan tekan dengan baik.

5. Angkat setiap bahagian mengikut ekor supaya digantung.

6. Rebus khinkali dalam air masin. Masa memasak adalah lebih kurang 10-12 minit dari saat mendidih. Hidangkan hidangan panas.

Selamat menjamu selera!

Resipi khinkali dengan ayam yang sangat lazat dan mudah

Jika anda suka eksperimen kulinari dan mengejutkan keluarga anda dengan hidangan lazat, maka resipi ini pastinya harus ada dalam buku masakan anda. Khinkali dengan ayam adalah hidangan berair dan lazat yang akan memikat anda dengan kelembutannya.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Air - 150 ml.
• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Ayam cincang - 300 gr.
• Bawang - 50 gr.
• Garam - 2 secubit.
• Ketumbar kisar - secukup rasa.
• Ketumbar kering - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mula-mula, uli doh. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambah garam, tuangkan air dan uli ke dalam doh homogen. Biarkan ia berehat selama 15-20 minit.

2.Masukkan garam, bawang cincang, ketumbar dan ketumbar ke dalam ayam cincang dan gaul.

3. Bahagikan doh kepada kepingan kecil dan canai nipis-nipis. Letakkan isi daging di atas doh dan kencangkan bahagian tepi dalam bulatan supaya anda mendapat bungkusan dalam bentuk bungkusan.

4. Didihkan air dalam periuk, masukkan garam secukup rasa. Letakkan kepingan dalam air mendidih dan masak selama 5-7 minit selepas permukaan.

5. Hidangkan khinkali dengan ayam, panas, dengan sos mengikut citarasa anda.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak khinkali berair dengan daging lembu dan daging babi?

Khinkali yang enak, berair, aromatik tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh, dan anda akan mahu memakannya lagi dan lagi. Anda akan belajar cara menyediakan khinkali Georgia yang betul dengan daging lembu dan daging babi di rumah dari resipi kami.

Masa memasak: 100 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 600 gr.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Air mendidih - 250 ml.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Untuk pengisian:
• Daging lembu cincang - 400 gr.
• Daging babi cincang - 400 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Tarragon - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Bawang - 400 gr.

Proses memasak:

1. Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk, masukkan telur dan gaul bahan. Kemudian buat lubang dan tuangkan air mendidih. Oleh kerana doh akan menjadi sangat panas, mula menguli dengan sudu atau spatula.

2. Setelah sebahagian besar doh mengeras, masukkan minyak sayuran dan akhir sekali uli doh.

3. Tutup doh yang telah siap dengan tuala bersih dan biarkan selama 40 minit.

4. Kisar bawang dan sayur-sayuran dalam pengisar, tambah jisim yang terhasil kepada daging cincang. Masukkan juga garam dan tarragon, gaul lagi daging cincang tadi. Canai doh nipis-nipis, potong bulatan berdiameter 10-12 sentimeter.Letakkan satu sudu besar daging cincang pada setiap satu.

5. Buat khinkali. Angkat tepi doh dalam bulatan, bentuk lipatan kecil dan rapatkannya. Sebaik sahaja doh dipasang, gulungkannya untuk membentuk ekor kecil.

6. Potong ekor kuda yang terlalu panjang dengan sekata menggunakan pisau.

7. Masak khinkali dalam air masin. Hidangkan mereka panas.

Selamat menjamu selera!

Khinkali dengan kambing di rumah

Menurut semua tradisi, khinkali disediakan dengan isi pulpa kambing. Khinkali boleh direbus atau dikukus. Mereka paling baik dihidangkan dengan adjika pedas atau sos krim masam.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 3-4.

bahan-bahan:

• Susu - 200 ml.
• Tepung - 400 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Untuk pengisian:
• kambing - 400 gr.
• Adjika - 2 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Zira - 0.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Air - 0.5 sudu besar.
• Bawang - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan telur dan garam, gaul. Kemudian tuangkan susu dan uli doh. Tutupnya dengan tuala dan biarkan ia berehat semasa anda membuat inti.

2. Mengisar kambing dan bawang melalui penggiling daging, tambah adjika, rempah dan garam kepada daging cincang. Tuangkan air dan campurkan daging cincang dengan baik; ia akan menjadi likat dan melekit.

3. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian, canai nipis-nipis. Potong kosong bulat untuk khinkali dengan diameter 10-12 sentimeter.

4. Letakkan daging cincang di atas mug. Kumpulkan tepi doh dalam lipatan kecil dalam bulatan dan kencangkannya dengan baik. Berhati-hati memotong ekor.

5. Khinkali boleh dimasak dalam air masin, ia akan mengambil masa 7-9 minit dari mendidih. Anda juga boleh mengukusnya selama 20-30 minit.Hidangkan khinkali panas dengan herba dan sos mengikut citarasa anda.

Selamat menjamu selera!