Khashlama babi

Khashlama babi adalah hidangan masakan Kaukasia dan terdiri daripada daging lembu atau kambing yang direbus dengan sayur-sayuran, tetapi ia tidak kurang enak dengan daging babi tradisional kami. Daging dengan tulang diletakkan dalam lapisan dengan satu set sayur-sayuran dan paling kerap dalam kawah dan reneh selama beberapa jam dalam sup, yang menjadikan daging lembut dan berair. Perkadaran bahan dan komposisi sayur-sayuran boleh diubah. Hidangan ini dilengkapi dengan rempah ratus dan herba.

Khashlama babi dalam kawah di atas dapur

Khashlama babi disediakan hanya dalam kawah di atas dapur, dan pilihan hidangan yang betul dengan dinding tebal adalah penting supaya daging direbus dengan baik dan tidak terbakar, kerana hidangan ini tidak boleh disediakan dalam kuali. Dalam resipi ini kami menyediakan khashlama mengikut versi Armenia, iaitu, dengan penambahan sayur-sayuran dan kami mengambil daging babi tanpa tulang. Kami mengambil sedikit air, kerana sayur-sayuran akan memberikan jus mereka.

1. 
   Khashlama babi sangat mudah disediakan di rumah. Bilas daging babi, keringkan dengan serbet dan potong.Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan panaskan sedikit minyak sayuran di dalamnya. Letakkan daging babi yang dihiris ke dalam minyak, taburkan banyak dengan suneli hop dan, sambil kacau dengan spatula, goreng kepingan sehingga perang keemasan.
2. 
   Kemudian keluarkan kawah dengan daging dari api dan taburkan daging dengan garam mengikut citarasa anda.
3. 
   Sekarang anda perlu menyediakan sayur-sayuran untuk meletakkan dalam lapisan dalam kawah. Bersihkan dan bilas mereka. Potong bawang menjadi separuh cincin dan letakkan di atas daging babi goreng.
4. 
   Potong lobak merah ke dalam bulatan nipis dan letakkan di lapisan seterusnya.
5. 
   Kupas ulas bawang putih, potong separuh daripadanya menjadi kepingan dan letakkan di atas lobak merah.
6. 
   Potong kentang yang dikupas ke dalam bulatan dan letakkan di lapisan seterusnya. Taburkan kentang dengan garam.
7. 
   Kupas lada benggala dari biji dengan sekatan, potong ke dalam jalur dan letakkan di lapisan seterusnya.
8. 
   Potong terung ke dalam bulatan dengan ketebalan yang sama dengan kentang dan letakkan di atas lada.
9. 
   Letakkan tomato yang dipotong menjadi bulatan sebagai lapisan sayuran terakhir. Tambah sedikit lagi garam pada sayur-sayuran di atas dan tuangkan air bersih. Letakkan kawah dengan bahan-bahan ini di atas api yang kuat, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan di bawah penutup tertutup selama 2 jam. Tidak perlu kacau hidangan.
10. 
    Menjelang akhir rebusan, taburkan khashlama dengan baki bawang putih yang dicincang halus.
11. 
    Selepas masa memasak berlalu, matikan api dan campurkan semuanya dengan teliti dengan sudu. Khashlama daging babi yang dimasak dalam kawah di atas dapur, biarkan ia curam selama 15 minit dan kemudian hidangkan untuk makan tengah hari, ditaburi dengan ketumbar hijau yang dicincang halus. Selamat menjamu selera!

Khashlama daging babi dengan bir

Khashlama babi dengan bir akan menjadi versi khashlama klasik anda, kerana bir menjadikan daging lebih lembut dan, dalam kombinasi dengan pelbagai set rempah, membolehkan anda mendapat rasa yang baru dan menarik, dan sayur-sayuran tetap utuh. Bir mengurangkan masa memasak hidangan, bir berkualiti tinggi digunakan, dan tiada air ditambah. Dalam resipi ini, kami menyediakan khashlama dengan daging babi dan ayam, tetapi pilihan daging terpulang kepada tuan rumah. Set sayuran akan termasuk lada manis pelbagai warna, bawang, lobak merah, zucchini dan tomato.

Masa memasak: 1.5 jam.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Daging babi (brisket) - 800 gr.
• Paha ayam - 4 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lada loceng pelbagai warna - 4 pcs.
• Zucchini - 1 pc.
• Tomato - 4 pcs.
• Lada cili - ½ pc.
• Bawang putih - secukup rasa.
• Bir ringan - 500 ml.
• Daun salam - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan, mengikut resipi, semua bahan untuk membuat khashlama. Kupas dan bilas sayur-sayuran dan herba. Kemudian potong sayur-sayuran menjadi kepingan bentuk sewenang-wenangnya.

Langkah 2. Bilas daging babi dan paha ayam, walaupun anda hanya boleh menggunakan daging babi, keringkan dengan serbet dan potong menjadi kepingan besar. Panaskan minyak sayuran dengan baik dalam kawah. Letakkan kepingan daging ke dalamnya dan goreng sehingga perang keemasan di semua sisi.

Langkah 3. Masukkan bawang cincang ke dalam daging goreng dan goreng sehingga lut sinar. Kemudian letakkan lobak merah, lada, zucchini, tomato dan bawang putih yang dicincang secara bergantian ke dalam kawah.

Langkah 4. Reneh daging dan sayur-sayuran dengan api perlahan, dan mereka akan memberikan banyak jus mereka sehingga separuh masak.Kemudian tuangkan bir ringan ke dalam kawah, tambah garam dan perasa mengikut citarasa anda dan reneh khashlama selama setengah jam lagi supaya sayur-sayuran dan terutama lobak merah menjadi lembut.

Langkah 5. Letakkan khashlama daging babi yang disediakan pada bir ke dalam mangkuk sup, hiasi dengan herba, dan sajikan hidangan panas. Selamat menjamu selera!

Khashlama daging babi di atas api dalam kawah

Khashlama babi di atas api dalam kawah dari set kecil produk yang tersedia membolehkan anda menyediakan sup rebus yang lazat ini untuk merawat syarikat besar; hidangannya mudah disediakan. Dalam resipi ini kami menyediakan khashlama daging babi, set sayur-sayuran akan menjadi lobak merah dengan bawang, lada manis, kentang, terung dan tomato. Kami memasak dengan bir, yang merupakan pilihan yang baik untuk memasak di atas api. Dengan menukar bahagian makanan dan bir, anda boleh melaraskan ketebalan hidangan, tetapi harus ada banyak daging.

Masa memasak: 3.5 jam.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Daging babi - 2.5 kg.
• Lobak merah - 1 kg.
• Bawang - 1.5 kg.
• Lada benggala - 1 kg.
• Kentang - 2 kg.
• Terung - 1 kg.
• Tomato - 1 kg.
• Bir - 1 l.
• Hijau - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk khashlama, pilih sayur-sayuran yang berkualiti. Bersihkan dan bilas dengan air sejuk.

Langkah 2. Potong bawang menjadi separuh cincin. Potong lobak merah ke dalam jalur. Potong terung menjadi bulatan. Potong kentang yang dikupas menjadi dua bahagian dan tomato menjadi empat bahagian. Kupas lada benggala dari biji dan batang, dan potong mengikut keinginan.

Langkah 3. Bilas herba segar dan cincang halus.

Langkah 4. Bilas daging babi dengan air sejuk, keringkan dengan serbet dan potong menjadi kepingan besar. Itu sahaja penyediaan bahan-bahan.

Langkah 5. Letakkan hirisan daging babi di bahagian bawah kawah.Letakkan sayur-sayuran yang dihiris di atasnya secara berlapis-lapis dalam sebarang susunan, taburkan setiap lapisan dengan garam dan perasa mengikut citarasa anda. Tuangkan bahan-bahan ini ke dalam satu liter bir.

Langkah 6. Nyalakan api terbuka/api unggun. Letakkan kawah dengan daging babi dan sayur-sayuran di atasnya, tutup tudung dengan ketat dan masak dengan api sederhana selama 2-3 jam sehingga daging lembut. Padamkan sedikit nyala api yang kuat.

Langkah 7. Selepas masa rebus tamat, kacau khashlama yang dimasak dalam kawah dengan berhati-hati di atas api dan hidangkan untuk hidangan di atas pinggan besar atau pinggan bahagian. Pastikan untuk melengkapkan hidangan siap dengan herba segar yang dicincang halus. Selamat menjamu selera!

Khashlama daging babi dengan kentang dan sayur-sayuran

Khashlama babi dengan kentang dan sayur-sayuran adalah hidangan yang enak dan lazat yang mudah disediakan. Ia berbeza daripada kentang rebus dengan daging kerana ia mempunyai teknologi memasak yang berbeza - daging dengan kentang dan sayur-sayuran direbus dalam jusnya sendiri, yang memberikan hidangan rasa istimewa. Dalam resipi ini kami tidak menggunakan air atau minyak dan masak dalam mangkuk kecil. Kami memilih sayur-sayuran dan perasa secukup rasa.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 10 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Daging babi - 200 gr.
• Lobak merah - ½ pcs.
• Bawang - ½ pc.
• Lada benggala - ½ pc.
• Kentang besar - 1 pc.
• Terung - ¼ pcs.
• Tomato - 1 pc.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Garam - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging babi, potong ke dalam kepingan sederhana dan letakkan di bahagian bawah periuk. Taburkan dengan garam dan sebarang perasa.

Langkah 2. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin suku dan letakkan di atas daging.

Langkah 3. Potong lobak merah ke dalam bulatan dan letakkan di atas bawang.

Langkah 4. Kupas kentang, bilas, potong menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas lobak merah.

Langkah 5.Letakkan hirisan bawang putih rata pada lapisan kentang.

Langkah 6. Kupas lada, potong ke dalam jalur dan letakkan di lapisan seterusnya.

Langkah 7. Letakkan terung yang dipotong separuh bulatan di atas lada.

Langkah 8. Letakkan tomato yang dihiris nipis sebagai lapisan terakhir. Taburkan semua sayuran dengan garam dan perasa, tambah air. Tutup hidangan dengan tudung dan letakkan di atas api perlahan. Rebus khashlama selama 2.5 jam tanpa kacau lapisan.

Langkah 9. Selepas masa rebusan telah tamat, berhati-hati campurkan khashlama daging babi dengan kentang dan anda boleh menghidangkan hidangan di atas meja. Selamat menjamu selera!

Khashlama daging babi dalam periuk perlahan

Khashlama dalam periuk perlahan yang diperbuat daripada daging babi memerlukan lebih sedikit masa memasak berbanding dalam kawah di atas dapur, tetapi proses penyediaan dan penambahan makanan tidak berbeza dengan penyediaan khashlama tradisional. Dalam resipi ini kami mengambil tulang rusuk babi dan gorengnya sedikit, dan set sayur-sayuran akan menjadi bawang, lobak merah, kentang dengan terung, lada manis dan tomato. Perasa termasuk bawang putih, pasli, thyme dan lada hitam.

Masa memasak: 1 jam 40 minit.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Tulang rusuk babi - 600 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kentang - 4 pcs.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Terung - 1 pc.
• Tomato - 3 pcs.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Parsley - 1 tandan.
• Tangkai thyme - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Gula - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.
• Air - 1.5 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas rusuk babi dan potong kecil di sepanjang ruang intercostal. Hidupkan program "Menggoreng" atau "Membakar" dalam multicooker, panaskan sedikit minyak sayuran dan pindahkan tulang rusuk ke dalamnya.

Langkah 2. Goreng mereka sehingga perang keemasan selama 5 minit di kedua-dua belah dan dengan penutup ditutup.Kemudian garam tulang rusuk mengikut citarasa anda.

Langkah 3. Kupas dan bilas sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi. Potong bawang menjadi separuh cincin dan letakkan di atas rusuk.

Langkah 4. Potong lobak merah ke dalam bulatan dan letakkan di atas bawang.

Langkah 5. Potong lada benggala menjadi jalur lebar dan letakkan di atas lobak merah.

Langkah 6. Potong kentang menjadi kepingan, letakkannya di atas lada dan taburkan dengan garam.

Langkah 7. Letakkan lapisan seterusnya terung yang dipotong menjadi separuh bulatan.

Langkah 8. Letakkan lapisan terakhir tomato yang dihiris dalam mangkuk dan letakkan beberapa tangkai thyme di atasnya. Taburkan sayur-sayuran dengan garam dan gula, tuangkan air bersih. Tutup penutup. Hidupkan program "Memadamkan" untuk masa lalai, yang biasanya 1 jam.

Langkah 9. Pada akhir program, taburkan khashlama dengan pasli cincang halus, perasa secukup rasa dan bawang putih cincang. Tutup tudung dan biarkan hidangan selama beberapa minit dalam mod "Pemanasan".

Langkah 10. Pindahkan khashlama dengan daging babi yang dimasak dalam periuk perlahan ke dalam hidangan dan hidangkan untuk makan tengah hari. Selamat menjamu selera!