Hash di rumah

Khash adalah hidangan Kaukasia kuno. Anehnya, mereka secara tradisinya makan sup pada awal pagi untuk mendapatkan kekuatan dan tenaga sepanjang hari. Kami telah memilih 8 resipi khash kaya yang boleh disediakan di rumah.

Khash Armenia klasik di rumah

Khash ialah sup tradisional Armenia. Penyediaan dan penyajiannya bertukar menjadi satu upacara keseluruhan. Untuk sup, sebaiknya pilih daging berlemak segar.

1. 
   Bagaimana untuk memasak khash di rumah? Basuh betis lembu, masukkan ke dalam periuk dan rendam selama 6-8 jam. Kemudian basuh semula dan biarkan ia masak.
2. 
   Didihkan kuahnya, kecilkan api dan teruskan reneh selama 8 jam, keluarkan buih secara berkala.
3. 
   Apabila kuahnya sudah siap, keluarkan daging lembu, sejukkan dan asingkan daging dari tulang.
4. 
   Tapis kuahnya untuk mengeluarkan sebarang serpihan tulang kecil.
5. 
   Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Isikan dengan 300-400 mililiter sup, tambah cuka dan garam. Ini akan menjadi salutan khash.
6. 
   Kupas lobak, parut dan perasakan dengan minyak sayuran.
7. 
   Potong sayur-sayuran, potong keju jeruk menjadi kepingan nipis.
8. 
   Semua bahan sudah siap, anda boleh menghidangkan khash di atas meja. Letakkan sedikit daging dan herba di atas pinggan, tuangkan sup yang sangat panas ke atasnya, tambah sedikit sos bawang putih, dan garam secukup rasa. Hidangkan khash dengan keju jeruk dan lavash.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat khash yang lazat dari kaki babi?

Masakan Timur terkenal dengan hidangannya yang unik. Khash tradisional disediakan menggunakan sup daging lembu. Walau bagaimanapun, kaki babi juga sesuai untuk membuat sup, ternyata berlemak dan kaya.

Masa memasak: pukul 9.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Kaki babi - 4 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Daun salam - 5 pcs.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam - 8 pcs.

Proses memasak:

1. Kupas kaki babi, basuh dan rendam selama 3 jam.

2. Letakkan kaki babi dalam periuk besar, tuangkan air, tambah daun bay dan lada. Letakkan kuali di atas api.

3. Apabila air mendidih, kecilkan api dan masak selama 6 jam, secara berkala buang buih. Selepas 3 jam, masukkan bawang yang telah dikupas.

4. Sejam sebelum masak, garam kuahnya secukup rasa.

5. Keluarkan daging babi dari sup dan asingkan daging dari tulang.

6. Tapis kuahnya melalui ayak halus.

7. Kemudian letak semula kuahnya di atas api dan masukkan daging ke dalamnya. Didihkan sup, kacau sekali-sekala.

8.Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan, tambah beberapa sudu sup ke dalamnya dan kacau.

9. Tuangkan khash ke dalam pinggan, masukkan campuran bawang putih dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat khash dari kaki daging lembu

Memasak khash oriental bukanlah proses yang rumit, tetapi ia adalah panjang jika anda melakukan segala-galanya mengikut peraturan. Dan mereka menghidangkannya dengan segelas vodka pada awal pagi. Khash dipercayai dapat mengisi badan dengan kekuatan untuk sepanjang hari mendatang.

Masa memasak: 2 hari.

Masa memasak: 60 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 1 kg.
• Babat daging lembu - 0.5 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Garam - secukup rasa.
• Daun salam - secukup rasa.
• Biji lada - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh, kupas, potong kaki daging lembu separuh, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama sehari. Kemudian bilas daging sekali lagi dan masukkan ke dalam periuk besar. Basuh babat dengan air panas, kikis dan rendam selama 2 hari. Tukar air setiap 2-3 jam.

2. Potong babat, potong juga kaki kepada beberapa bahagian. Masukkan daging ke dalam periuk dan tutup dengan air.

3. Tahap cecair dalam kuali harus melebihi lapisan daging sebanyak 2 sentimeter. Letakkan kuali di atas dapur, masak sehingga mendidih, kemudian kecilkan api ke rendah dan masak selama 8 jam, secara berkala mengeluarkan buih.

4. Selepas 3 jam, masukkan bawang, masih dalam kulitnya. Sejam sebelum memasak, masukkan garam, daun bay dan lada sulah.

5. Keluarkan daging lembu dari sup, asingkan daging dari tulang. Tapis kuahnya. Tuangkan sup ke dalam kuali sekali lagi dan masukkan daging, masak khash hingga mendidih. Secara berasingan, cincang bawang putih dan campurkan dengan 3-4 sudu besar sup. Hidangkan khash panas dengan roti pita dan saus bawang putih.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak khash kambing Armenia sebenar di rumah?

Khash adalah hidangan pertama yang sangat baik dengan rasa asli. Sup ini sangat baik untuk disediakan pada musim sejuk; khash menghangatkan anda dari dalam, mengenyangkan anda dan memulihkan kekuatan anda.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 90 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Kepala kambing - 1 pc.
• Kaki kambing - 3-4 pcs.
• Perut kambing - 1 pc.
• Lidah daging lembu - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Tar kepala dan kuku di atas api untuk menghilangkan bulu yang tinggal. Kemudian mengikis mereka dengan pisau. Potong kepala dan keluarkan otak. Bilas semuanya dengan teliti.

2. Tuangkan air mendidih ke atas perut dan bersihkan dengan pisau sehingga putih.

3. Dalam bekas yang berasingan, isi kepala dan kuku kambing dengan air, masukkan bawang ke dalamnya, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Selepas ini, kempiskan buih dan masak isinya dengan api perlahan sehingga lembut. Dalam bekas berasingan, rebus lidah lembu bersama bawang.

4. Potong perut kecil, masukkan air dan letakkan di atas api besar, biarkan mendidih. Selepas ini, toskan airnya, basuh perut sekali lagi, isi dengan air bersih dan masak lagi sehingga masak.

5. Keluarkan bahagian dan lidah kambing yang telah siap dari sup, asingkan daging dari tulang, potong dan kembalikan ke sup. Toskan air dari perut, potong dan masukkan juga ke dalam sup. Kupas lidah rebus dari filem, potong dan tambahkannya ke khash. Didihkan sup dan hidangkan panas bersama sos bawang putih.

Selamat menjamu selera!

Sup khash beraroma dan kaya yang diperbuat daripada babat daging lembu

Kami mempersembahkan kepada anda sup babat yang lazat dan kaya, nama asalnya adalah khash. Hidangan ini popular di negara-negara Timur, di mana ia dicipta.Sup panas sangat menyegarkan, jadi ia biasanya dihidangkan pada awal pagi.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 1-1.5 kg.
• Babat daging lembu - 1 kg.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Bawang - 1 pc.

Proses memasak:

1. Potong babat yang telah dibersihkan kepada beberapa bahagian dan isi dengan air sejuk. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga lembut.

2. Dalam kuali berasingan, masak kuah untuk khash. Letakkan kaki lembu yang telah dibasuh dan dicincang, bawang kupas ke dalam periuk dan tuangkan air. Masak dengan api yang tinggi sehingga mendidih, kemudian kurangkan suhu dan reneh selama 2 jam. Selepas ini, keluarkan bawang dan asingkan daging dari tulang.

3. Potong babat yang telah direbus menjadi kepingan kecil.

4. Kembalikan daging dan babat ke dalam kuahnya.

5. Cincang halus bawang putih dan herba dengan pisau dan letakkannya dalam kuali dengan khash. Didihkan sup dan anda sedia untuk dihidangkan.

6. Setiap orang harus garam sup dalam mangkuk mereka sendiri.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk membuat sup khash dalam periuk perlahan

Khash dikenali jauh di luar Caucasus. Produk yang digunakan untuk penyediaannya adalah khusus; tidak setiap suri rumah mempunyai pengalaman bekerja dengan mereka. Oleh itu, kami menerangkan secara terperinci dalam resipi kami keseluruhan proses penyediaan khash yang lazat dalam periuk perlahan.

Masa memasak: 1 hari.

Masa memasak: 120 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 5-6 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Bawang putih - 2-3 kepala.
• Cilantro - 1 tandan.
• Basil - 1 tandan.
• Parsley - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Kupas, basuh dan potong kaki lembu kepada dua bahagian.

2.Letakkan daging lembu dalam periuk, tutup dengan air dan sejukkan selama sehari. Tukar air setiap 3-4 jam.

3. Selepas ini, basuh semula kaki, letakkan dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air.

4. Tetapkan mod "Sup" selama 8 jam. Sejam sebelum memasak, masukkan bawang kupas, lada dan daun bay ke dalam sup.

5. Apabila daging lembu sudah siap, keluarkan dari sup dan asingkan daging dari tulang. Kemudian potong dan kembalikan ke dalam kuahnya.

6. Cincang sayur-sayuran dan bawang putih. Letakkan bawang putih dan herba ke dalam pinggan, tuangkan khash dan hidangkan. Setiap orang membuat garam sup mengikut citarasa mereka sendiri.

Selamat menjamu selera!

Khash tebal dan mengenyangkan yang diperbuat daripada buku jari babi

Resipi khash buku jari babi akan merayu kepada mereka yang suka makan makanan yang enak, melupakan kalori. Konsistensi sup sangat tebal, tetapi tidak terlalu berminyak. Apa yang anda perlukan untuk memuaskan rasa lapar anda dan mendapatkan kekuatan.

Masa memasak: 24 jam.

Masa memasak: 120 min.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Buku jari babi - 1.5 kg.
• Bawang putih - 5-6 gigi.
• Cilantro - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Akar saderi - 1 pc.
• Daun salam - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Buku jari babi mesti dibasuh dengan baik dan direndam dalam air sejuk selama sehari. Pada masa ini, tukar air 2-3 kali.
2. Keesokan paginya, letakkan buku jari babi dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur. Didihkan air dua kali pertama dan toskan. Bilas daging dengan air mengalir setiap kali. Masukkan juga lobak merah yang telah dikupas, akar saderi, daun bay dan bawang besar ke dalam kuali. Masak betis selama kira-kira 4-5 jam dengan api perlahan.
3. Cincang halus bawang putih dan ketumbar.
4. Keluarkan shank dari sup dan asingkan daging dari tulang. Tapis kuahnya.
5. Letakkan daging, bawang putih, ketumbar di atas pinggan dan tuangkan sup.Khash hendaklah diasinkan terus di dalam pinggan.

Selamat menjamu selera!

Khash sebenar dalam kawah Afghanistan - resipi klasik

Khash adalah hidangan pertama yang dihidangkan sangat panas. Sup adalah sangat biasa dan disukai di seluruh Caucasus. Dan adalah lebih baik untuk memasaknya dalam bekas khas. Sebagai contoh, kawah Afghan adalah periuk tekanan yang bagus untuk memasak khash.

Masa memasak: 6 jam.

Masa memasak: 50 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Kaki daging lembu - 2 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lobak merah - 1 pc.
• Garam - 4 sudu besar.
• Bawang - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Tar kaki daging lembu dan potong kuku.

2. Bilas kaki dengan baik dan kikis dengan pisau.

3. Letakkan kaki dalam kawah Afghan, masukkan bawang dan lobak merah. Tutup kawah dan masak khash selama 4-5 jam.

4. Apabila kaki lembu masak, keluarkan dari kawah, sejukkan dan asingkan daging dari tulang.

5. Hidangkan kuahnya, daging dan bawang putih cincang secara berasingan. Setiap orang memasang khash mengikut citarasa masing-masing daripada bahan-bahan yang disediakan. Sup juga harus masin semasa penggunaan.

Selamat menjamu selera!