kharcho babi klasik

Kharcho babi adalah sup klasik yang sesuai untuk makan malam keluarga. Ia sangat menyelerakan, mengenyangkan dan aromatik. Bahan-bahan wajib hidangan Georgia ini adalah ketumbar, serta hops-suneli - rempah-rempah yang melengkapi kharcho dengan sempurna. Akibatnya, sup menjadi kaya, menyenangkan untuk rasa dan dengan aroma bawang putih yang terang.

Resipi klasik untuk sup kharcho babi dengan nasi

Resipi ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk hidangan panas yang luar biasa. Ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna: ketumbar, ketumbar, bawang, lobak merah, dll. Dan kekayaannya akan membolehkan anda memuaskan rasa lapar anda dengan hanya satu hidangan.

1. 
   Bagaimana memasak kharcho daging babi mengikut resipi klasik? Daging mesti dibilas dalam air sejuk dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian masukkan daging babi ke dalam kuali dan isi dengan air. Letakkan daging di atas dapur dan biarkan mendidih. Buih yang muncul di permukaan air mesti dikeluarkan.
2. 
   Kepada daging babi tambah lobak merah, pra-potong menjadi kepingan besar, bawang dan batang hijau. Masak sup selama 30 minit dengan api perlahan. Selepas masak, keluarkan akar dari kuali dan potong daging menjadi kiub kecil.
3. 
   Kita perlu membilas beras bulat dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini beberapa kali. Berkat tindakan ini, beras akan menjadi rapuh dan tidak akan melekat bersama. Tuangkan air ke atas beras dan biarkan selama 30 minit. Masukkan ke dalam sup dan teruskan masak dengan api perlahan. Apabila kuah hampir siap, garam air.
4. 
   Basuh lobak merah dan bawang dalam air sejuk. Kupas sayur-sayuran dan potong menjadi kiub kecil.
5. 
   Griskan kuali dengan minyak sayuran dan letakkan di atas api. Pertama, goreng bawang sehingga perang keemasan. Masukkan lobak merah ke dalamnya dan teruskan kacau semuanya perlahan-lahan. Letakkan satu sudu teh pes tomato dalam kuali. Biarkan mendidih bersama sayur.
6. 
   Kita perlu meletakkan tomato dalam air mendidih. Selepas itu, kita boleh dengan mudah mengeluarkan kulit daripadanya. Potong tomato menjadi kepingan kecil. Masukkan ke dalam sayur-sayuran dan pes tomato dan biarkan mendidih sehingga mendidih.
7. 
   Basuh dan kupas walnut. Kita perlu mengisar mereka. Anda boleh melakukan ini dengan pisau atau tukul dapur.Jika anda ingin kacang dirasai dengan jelas dalam rasa hidangan, cincang halus, tetapi jangan jadikan tepung. Masukkan kacang ke dalam sayur-sayuran dan pes tomato.
8. 
   Masukkan tomato dressing dan suneli hop ke dalam sup. Kami terus mereneh kharcho kami dengan api perlahan selama 10 minit lagi.
9. 
   Kupas 3 ulas bawang putih dan perah menggunakan penekan. Cincang halus ketumbar dan bawang hijau. Masukkan semua bahan ke dalam kuali dan tutup api dapur. Kharcho akan meresap selama 10 minit lagi.
10. 
    Kharcho perlu dihidangkan dengan cilantro cincang. Anda juga boleh menambah bawang hijau atau pasli. Hidangan ini adalah pilihan makan tengah hari keluarga yang hebat. Kharcho sangat memuaskan, pekat dan aromatik. Sekarang yang tinggal hanyalah memindahkannya ke pinggan yang dalam dan menghiasnya. Anda boleh mencuba hasil jerih payah anda!

Kharcho babi buatan sendiri dengan nasi dan kentang

Resipi ini bukan versi klasik hidangan Georgia, tetapi ia telah berakar dengan baik di dapur kami. Proses penyediaannya tidak akan mengambil masa lebih daripada 3 jam. Tetapi pada akhirnya, anda akan mendapat hidangan yang anda akan gembira untuk makan lebih daripada sekali.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Daging babi - 700 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Nasi putih - 100 gr.
• Kentang - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh daging babi dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas di semua sisi. Potong daging menjadi kepingan kecil. Letakkannya dalam periuk dan isi dengan air sejuk.Letakkan kuali di atas api sederhana dan tunggu sehingga air mendidih. Kecilkan api dan masak daging babi selama 40 minit. Keluarkan buih yang terhasil secara berkala menggunakan sudu berlubang atau sudu biasa. Keluarkan daging siap dari sup, sejuk dan potong kecil. Jangan lupa tapis kuahnya melalui ayak.

2. Basuh 100 gram beras beberapa kali. Isi dengan air dan biarkan selama 20 minit. Kemudian pindahkan beras ke dalam kuahnya dan biarkan ia mendidih semula. Selepas ini, masak semuanya dengan api perlahan selama 10 minit.

3. Untuk kharcho, basuh bawang dan lobak merah. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Kami juga mengupas dan memarut lobak merah pada parutan kasar. Cincang bawang putih menggunakan pisau atau picit ke dalam mesin penekan. Tomato mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti. Potong tomato menjadi kepingan kecil.

4. Ambil dua biji kentang sederhana. Kami membasuhnya di bawah air yang mengalir. Kupas dengan pengupas sayuran dan potong kiub. Kemudian masukkan kentang ke dalam sup dan biarkan ia mendidih. Selepas ini, kita perlu memasak kandungan kuali dengan api perlahan selama 15 minit lagi.

5. Panaskan kuali dan lumurkan dengan minyak sayuran. Letakkan bawang cincang, tomato, lobak merah dan bawang putih di atasnya. Goreng sayur hingga lembut. Jangan lupa kacau sentiasa.

6. Masukkan 1 sudu besar pes tomato ke dalam sayur goreng. Kacau campuran yang terhasil dan teruskan menyediakan pembalut untuk kharcho.

7. Kami meletakkan kepingan daging babi, sos tomato siap pakai dan herba cincang ke dalam periuk dengan sup. Masukkan rempah: hop suneli, lada hitam tanah dan garam. Kacau kharcho dan biarkan ia mendidih.Kemudian kecilkan api dan masak sup selama 10 minit. Apabila hidangan sudah siap, keluarkan dari api dan biarkan ia diseduh.

8. Tuangkan kharcho ke dalam mangkuk yang dalam. Hidangan ini dihiasi dengan pelbagai herba, serta lemon dan buah zaitun. Rasa supnya sangat seimbang sehinggakan anak-anak anda pun akan menyukainya. Sebaik sahaja anda membuat hidangan ini, anda pasti ingin membuatnya lagi. Duduk di meja dan mula mencuba untuk melihat hasil yang kami dapat.

Resipi lazat untuk sup kharcho rusuk babi

Jika anda sedang mencari sesuatu yang rendah kalori untuk makan tengah hari, resipi ini sesuai untuk anda. 100 gram hidangan ini mengandungi 96 kcal. Walau bagaimanapun, rasanya jauh lebih kaya dan lebih menyenangkan daripada hidangan rendah kalori yang lain.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan – 7.

bahan-bahan:

• Tulang rusuk babi - 1 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 50 ml.
• Pes tomato - 100 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Beras - 100 gr.
• Garam - 1 bisikan.
• Daun salam - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Tulang rusuk babi mesti dibasuh dengan baik. Letakkannya dalam periuk dan isi dengan air. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih. Pada masa ini, kita perlu mencuci dan mengupas 1 lobak merah dan 1 bawang. Masukkan sayur-sayuran dan dua daun bay ke dalam sup. Anda juga boleh menambah lada atau rempah lain. Apabila air mendidih, kecilkan api dan masak tulang rusuk selama 45 minit sehingga masak sepenuhnya.

2. Kami juga mencuci baki lobak merah dan bawang di bawah air sejuk dan mengupasnya. Keluarkan kulit dari 5 ulas bawang putih. Kami ketepikan bersama sayur-sayuran lain.

3. Anda boleh memotong bawang putih menggunakan pisau biasa, tetapi lebih baik memerahnya dengan menekan.Kami memarut lobak merah dan bawang pada parut kasar. Letakkan kuali di atas dapur untuk memanaskan dan tuangkan sedikit minyak sayuran. Mulakan menggoreng bawang sehingga perang keemasan. Masukkan lobak merah dan bawang putih ke dalamnya. Ingatlah untuk mengacau sayur-sayuran sentiasa supaya tiada apa-apa yang hangus. Tuangkan 100 gram pes tomato dan campurkan semuanya dengan teliti lagi. Didihkan kharcho dressing kami dengan api sederhana. Selepas 5 minit, anda boleh masukkan sedikit kuah ke dalam kuali dan teruskan mereneh sehingga semua bahan lembut.

4. Apabila tulang rusuk telah masak, keluarkan dari kuahnya dan biarkan ia sejuk sedikit. Adalah disyorkan untuk menapis sup dan kemudian kembali ke api sederhana. Apabila mendidih, masukkan kentang yang dipotong dadu ke dalam kuali.

5. Daging mesti diasingkan dengan teliti dari tulang. Kemudian kami memasukkan semula daging babi kami ke dalam sup mendidih.

6. Basuh 100 gram beras hingga bersih. Anda perlu melakukan ini beberapa kali untuk mendapatkan air yang jelas. Masukkan nasi ke dalam kuali. Masukkan secubit garam ke dalam kuahnya dan kacau rata.

7. Langkah terakhir adalah menggabungkan sup dan sos tomato. Berhati-hati memindahkannya ke kuali, kacau kandungan dan masak kharcho selama 5 minit. Hidangan kami sudah siap sepenuhnya. Yang tinggal hanyalah merasmikan penyerahannya. Anda boleh menambah mana-mana sayur-sayuran di atas. Sebagai contoh, ketumbar atau pasli. Anda boleh menggunakan sedikit lemon dan buah zaitun. Pindahkan kharcho ke pinggan yang dalam. Satu hidangan hidangan ini mengandungi hanya 96 kcal. Kharcho sangat mengenyangkan, jadi sup ini boleh bersaing dengan mana-mana hidangan panas yang lain. Nikmati rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan.

Bagaimana memasak kharcho daging babi dengan pes tomato?

Jika anda tidak mahu berpegang kepada resipi kharcho klasik, anda boleh mencuba pilihan ini. Anda boleh membuat pelarasan anda sendiri dengan mudah, bereksperimen dengan ramuan dan rempah ratus. Juga, resipi ini memerlukan lebih sedikit masa untuk menyediakan daripada yang lain.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Daging babi - 400 g
• Beras - 150 g
• Bawang - 2 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Tomato - 2 pcs.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Walnut - 2 sudu besar.
• Perasa Khmeli-suneli - 1 sudu besar.
• Perasa Utskho-suneli - 1.5 sudu teh.
• Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil.
• garam Svan - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Pasli - 2 sudu besar.
• Daun salam - 3 pcs.
• Air – 3 l.

Proses memasak:

1. Anda harus mula memasak kharcho dengan memproses daging. Kami membasuh daging babi dengan teliti. Kami mengeluarkan kelembapan berlebihan dari permukaannya menggunakan tuala kertas. Potong daging babi ke dalam kepingan sederhana dan pindahkan ke kuali. Tuangkan air ke atas daging dan masak dengan api sederhana hingga masak.

2. Basuh 150 gram beras beberapa kali. Pindahkannya ke kuali yang berasingan. Kemudian isi nasi dengan air. Rebus selama 15 minit. Kita tunggu nasi sejuk dan basuh semula.

3. Semasa memasak, buih akan terbentuk di permukaan sup, yang mesti dikeluarkan secara berkala. Anda boleh menggunakan sudu untuk ini. Kuahnya mesti masin dan setengah bawang ditambah kepadanya, yang kami potong menjadi jalur kecil terlebih dahulu.

4. Basuh walnut dari kotoran dan pasir dan bersihkan. Mereka perlu dihancurkan. Anda boleh melakukan ini dengan pisau atau menggunakan tukul dapur.Jangan serbuk kacang supaya anda boleh mendengar rasa mereka dengan jelas dalam hidangan siap.

5. Panaskan kuali dan lumurkan dengan minyak sayuran. Pertama, goreng bawang, potong ke dalam jalur, sehingga coklat keemasan. Kita perlu menambah pes tomato kepadanya dan campurkan semuanya dengan baik. Basuh tomato dengan teliti dan letakkan di dalam air panas. Kami membersihkannya dan memarutnya. Masukkan tomato ke dalam bawang dan pes tomato. Anda boleh menambah sedikit sup. Campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi dan reneh selama 5-10 minit.

6. Dalam bekas kecil dalam, gabungkan hops-suneli, utskho-suneli dan lada hitam. Gaul adunan rempah kita sebati. Apabila kepingan daging babi masak dan menjadi lembut, tambahkan lagi air dan tuangkan nasi yang telah masak. Campurkan kandungannya dengan teliti supaya tiada ketulan terbentuk daripada bijirin. Kemudian masukkan kacang cincang dan tomato dressing ke dalam sup. Campurkan kharcho dengan teliti sekali lagi.

7. Akhir sekali, masukkan tiga helai daun bay, campuran rempah dan bawang putih yang terhasil ke dalam kharcho. Kacau sup dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 15 minit lagi. Apabila kharcho sudah siap, tutupnya dengan penutup dan keluarkan dari dapur. Biarkan sup diseduh selama 15 minit.

8. Kami membahagikan sup ke dalam bahagian dan tuangkannya ke dalam pinggan. Hiaskan hidangan dengan herba cincang. Anda juga boleh menambah lebih banyak walnut dan rempah. Semua dah siap. Yang tinggal hanyalah menghidangkan kharcho di atas meja. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak kharcho babi dalam periuk perlahan

Walaupun banyak bahan dalam resipi ini, penyediaannya sangat mudah. Multicooker akan melakukan hampir segala-galanya untuk anda. Apa yang anda perlu lakukan ialah memotong bahan-bahan dan jangan lupa menambahnya ke dalam sup.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Daging babi - 600 gr.
• Air - 2 l.
• Beras - 1 sudu besar.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang - 3 pcs.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Khmeli-suneli - 1.5 sudu kecil.
• Basil - 1 sudu kecil.
• Pala – 1 sudu kecil.
• Pes tomato - 170 gr.
• Tomato - 2 pcs.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Parsley - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Bilas daging di bawah air sejuk. Gunakan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dari daging babi. Potong kecil-kecil. Pindahkan daging ke periuk perlahan. Kemudian kita perlu mengisinya dengan air supaya ia menutup sepenuhnya kepingan daging babi. Pilih "Memadamkan" pada bar tugas. Daging akan masak selama 60 minit.Apabila program tamat, jangan lupa masukkan garam, daun salam dan lada hitam ke dalam kuahnya.

2. Akibatnya, kuahnya ternyata hampir telus dan tanpa buih. Jika ia terbentuk, anda harus mengeluarkannya dengan sudu biasa. Kita perlu menapis kuahnya. Untuk melakukan ini, gunakan kain kasa biasa.

3. Mari kita mulakan menyediakan sayur-sayuran untuk kharcho. Basuh bawang, lobak merah dan kentang dalam air sejuk. Kami membersihkan mereka. Lobak merah dan kentang hendaklah dipotong menjadi kiub kecil. Kami menyusun bawang dalam bentuk separuh cincin.

4. Kembalikan kuah yang telah ditapis ke dalam periuk perlahan. Masukkan daging babi, sayur-sayuran dan nasi yang telah dimasak kepadanya. Kemudian kita perlu memilih program "Sup". Kharcho akan mengambil masa 30-40 minit lagi untuk disediakan. Daging kami hampir siap, jadi kali ini cukup untuk sup akhirnya masak.

5. 15 minit sebelum tamat program kami, sediakan campuran aromatik.Dalam bekas yang dalam, satukan 150 gram pes tomato dengan sedikit air supaya ia menjadi kurang pekat. Tambah hop suneli, basil dan bawang putih ke dalamnya, yang mesti diperah terlebih dahulu menggunakan penekan. Anda juga boleh memotongnya dengan pisau.

6. Basuh dua biji tomato kecil dan masukkan ke dalam air panas. Kupas tomato dan potong kecil. Tambah mereka ke pes tomato dan rempah. Campurkan dressing kharcho dengan teliti dan masukkan ke dalam sup kami. Campurkan sup dengan teliti dan rasa. Anda boleh menambah garam atau sedikit rempah untuk menjadikan rasa kharcho lebih ekspresif.

7. Beberapa minit sebelum sup siap, tambah pasli kepadanya. Ia mesti dihancurkan terlebih dahulu. Daripada pasli, anda boleh menggunakan ketumbar, sebagai contoh. Hidangkan beberapa keping roti segar bersama-sama dengan kharcho. Hidangan sudah siap. Sudah tiba masanya untuk menikmati rasa yang kaya.

Resipi mudah dan lazat untuk kharcho babi dengan barli mutiara

Bagi mereka yang tidak begitu menggemari nasi, terdapat variasi resipi dengan barli mutiara. Sup ternyata sangat kaya dan lembut. Perencah memberikannya nada pedas dan masam. Pelbagai bahan menjadikan sup ini sangat lazat dan kaya.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 40 minit.

Hidangan – 7.

bahan-bahan:

• Daging babi - 600 gr.
• Air - 2 l.
• Barli mutiara - 150 gr.
• Kentang - 2 pcs.
• Garam - 2 secubit.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Lobak merah - 1 pc.
• Pes tomato - 4 sudu besar.
• Tomato - 2 pcs.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada merah tanah - 0.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
• Utskho-suneli - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Parsley - 1 tandan.
• Cilantro - secukup rasa.

Proses memasak:

1.150 gram barli mutiara perlu diisih dan dibasuh beberapa kali. Pindahkan ke mangkuk kecil dan isi dengan air panas, yang mesti direbus terlebih dahulu. Biarkan barli mutiara selama 20 minit untuk mengukus. Ini akan membolehkan kita mengurangkan masa memasak bijirin.

2. Pilihan daging babi mesti didekati dengan penuh tanggungjawab. Daging harus berwarna merah jambu dan tanpa bintik gelap. Jika boleh, ambil daging babi daripada orang yang dipercayai. Basuh daging dan potong kecil. Pindahkan mereka ke dalam periuk. Isi kandungannya dengan air sejuk. Letakkan daging di atas api sederhana dan biarkan isinya mendidih. Keluarkan buih yang terhasil menggunakan sudu berlubang. Apabila air mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak daging babi selama 25 minit.

3. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bahan-bahan ini menjadi kepingan kecil. Biarkan kuali panas. Tambah minyak sayuran kepadanya. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Goreng sayur hingga keemasan dan empuk. Jangan lupa kacau sentiasa. Masukkan pes tomato ke dalam bawang dan bawang putih. Basuh tomato. Kita perlu membersihkan mereka. Untuk melakukan ini, letakkan tomato dalam air panas, dan kemudian keluarkan kulitnya. Potong mereka menjadi kepingan kecil dalam apa jua bentuk. Masukkan ke dalam kuali dengan bahan-bahan lain. Campurkan dressing kharcho dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama beberapa minit.

4. Kami memindahkan barli mutiara ke dalam sup dengan daging, mengalirkan air di mana ia berbaring. Apabila kandungan kuali mendidih, kecilkan api. Teruskan memasak sup selama 10 minit. Basuh dan kupas kentang menggunakan alat pengupas sayur. Kami memotongnya menjadi kiub. Letakkan kentang dalam sup dan biarkan mendidih lagi. Masak sup dengan api perlahan selama 20 minit.

5. Kupas lobak merah. Potong kecil-kecil. Mereka boleh dalam bentuk apa pun. Anda juga boleh memarut lobak merah. Masukkan ke dalam kuali.

6. Letakkan pembalut yang disediakan dari bawang, bawang putih, tomato dan pes tomato ke dalam sup. Masak kharcho selama 5-10 minit lagi. Tambah utskho-suneli, lada hitam dan merah, adjika dan garam kepadanya. Gaul sebati. Kami membasuh sayur-sayuran dalam air sejuk, mengeluarkan kelembapan berlebihan dengan serbet kertas. Kisar dan masukkan ke dalam kuali. Campurkan kharcho dengan teliti sekali lagi. Biarkan ia diseduh selama 10 minit.

7. Hidangkan kharcho mengikut bahagian. Selain itu, hiasi hidangan dengan pasli atau ketumbar. Kharcho sesuai untuk melengkapkan roti hitam segar. Jika anda mahu, anda boleh menambah sos tkemali ke sup, yang akan memberikannya warna masam. Ini adalah hidangan yang sesuai untuk mereka yang suka eksperimen. Cuba masak segera.

Sup kharcho babi Georgia asli dengan tkemali

Resipi klasik untuk hidangan tradisional Georgia ini termasuk bahan-bahan penting seperti sos Tkemali. Semangat ini memberikan sup rasa yang luar biasa dan sangat kaya. Jika anda suka mencuba makanan dari negara yang berbeza, anda harus membuat resipi ini.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Air – 3 l.
• Tkemali - 120 gr.
• Beras - 100 gr.
• Walnut - 100 gr.
• Bawang - 3 pcs.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Tomato - 2 pcs.
• Mentega - 120 gr.
• Parsley - 1 tandan.
• Cilantro - secukup rasa.
• Daun salam - 3 pcs.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Paprika - 1 sudu kecil.
• Lada cili - 1 pc.
• Lada hitam - 15 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1.Kami membasuh daging dan memotongnya menjadi kepingan bersaiz sederhana. Letakkan daging dalam kuali. Tambah air sejuk ke dalamnya. Anda juga boleh menggoreng daging lembu dengan api besar dan kemudian menghantarnya untuk dimasak. Didihkan kandungannya. Keluarkan secara berkala buih yang terbentuk di permukaan sup. Ini boleh dilakukan dengan sudu berlubang. Jika anda tidak mempunyainya di dapur anda, gunakan sudu. Daging mesti direbus dengan api perlahan selama 90 minit. Apabila sejam berlalu, masukkan pasli dan garam secukup rasa ke dalam kuali.

2. Apabila daging sudah masak, keluarkan dari kuali. Kuahnya mesti ditapis. Ini boleh dilakukan menggunakan kain kasa biasa. Terima kasih kepada ini, kharcho ternyata homogen. Kuali mesti dibilas dan kemudian tuangkan kuah ke dalamnya semula. Letakkan kuali di atas api.

3. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Letakkan kuali di atas dapur, tambah minyak sayuran ke dalamnya. Goreng bawang sehingga perang keemasan. Kami mengupas tomato dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Letakkan tomato dalam kuali dan goreng sos selama 7 minit lagi. Akibatnya, sayur-sayuran harus menjadi lembut.

4. Adalah dinasihatkan untuk memilih beras yang berbentuk bulat dan mempunyai banyak kanji. Ia mesti dibasuh dengan teliti beberapa kali. Akibatnya, air harus jernih. Tuangkan air ke atas beras dan biarkan selama 10-20 minit. Walnut mesti dicincang. Ini boleh dilakukan dengan tukul dapur atau menggunakan mortar/pengisar. Perkara utama ialah mengekalkan tekstur kacang dan tidak mengubahnya menjadi tepung.

5. Apabila kuahnya mendidih, kembalikan daging babi cincang ke dalamnya dan masukkan nasi. Teruskan memasak sup selama 10 minit. Pindahkan bawang goreng, tomato dan lada hitam ke dalam kuahnya.

6.Dalam bekas kecil, campurkan paprika, lada cili, pasli, yang mesti dicincang halus terlebih dahulu, ketumbar dan tkemali. Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam sup. Selepas 5 minit, tambah bawang putih ke dalam sup, yang boleh anda cincang atau perah melalui penekan, 1 sudu teh suneli hop, 3 daun bay dan walnut cincang. Campurkan sup dengan teliti lagi. Teruskan memasaknya selama 10 minit. Keluarkan kuali dari dapur. Kharcho perlu ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 20 minit.

7. Tuangkan sup yang telah siap ke dalam pinggan yang dalam. Kami menghiasi kharcho dengan herba cincang. Anda boleh menggabungkan pasli, ketumbar dan daun bay. Tkemali memberikan sup nota masam yang sesuai dengan rempah lain. Kini anda boleh mencuba karya agung masakan tradisional Georgia ini.

Bagaimana untuk memasak kharcho babi aromatik dengan walnut?

Jika anda suka makan tengah hari yang lazat, maka anda akan menyukai sup yang lazat dan pekat ini. Satu-satunya perkara yang anda perlukan untuk membuat resipi ini selain daripada bahan-bahan adalah kesabaran. Tetapi sebagai hasilnya, anda mendapat hidangan pertama yang sangat lazat yang anda perlu makan dalam satu hidangan.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam 40 minit.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Daging babi - 500 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Nasi putih - 120 gr.
• Walnut - 70 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Bawang - 3 pcs.
• Bawang putih kering - 1 sudu besar.
• Kayu manis tanah - 1 secubit.
• Ketumbar - 0.5 sudu kecil.
• Tepung jagung - 1 sudu besar.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam tanah - 10 pcs.
• Lada merah tanah - 0.5 sudu kecil.
• Perasa "Khmeli-Suneli" - 2 sudu kecil.
• Hijau - secukup rasa.
• Air - 2 l.
• Tomato dalam jus - 150 gr.

Proses memasak:

1.Sediakan terlebih dahulu produk yang mungkin kita perlukan semasa memasak. Kami membasuh daging babi dengan baik untuk membuang sebarang kemungkinan pencemaran. Anda perlu memilih daging untuk hidangan anda secara bertanggungjawab. Jika boleh, beli dari penjual daging yang terkenal. Daging babi hendaklah berwarna merah jambu, dengan lapisan lemak dan daging yang berselang-seli. Sekiranya terdapat bintik-bintik gelap di atasnya, maka daging sudah tua dan tidak digalakkan untuk mengambilnya. Potong daging babi menjadi kepingan kecil, yang sepatutnya lebih kurang saiznya. Pindahkan daging ke kuali. Tambah air ke dalamnya, yang mesti diasinkan. Letakkan kuali di atas api sederhana dan tunggu sehingga air mendidih. Jangan lupa untuk sentiasa mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan sup. Api perlu dikurangkan. Teruskan memasak daging selama 40 minit.

2. Basuh dan belah walnut. Kami memindahkannya ke mortar, memeriksa terlebih dahulu supaya tiada peluru masuk ke dalamnya. Potong kacang. Anda juga boleh menggunakan pengisar atau tukul dapur biasa. Berhati-hati agar tidak menukar kacang menjadi tepung.

3. Basuh 120 gram beras dengan baik beberapa kali. Pindahkan ke dalam kuahnya. Didihkan lagi. Anda perlu memasak dengan api sederhana selama 20 minit. Jangan lupa kacau supaya bijirin tidak berketul.

4. Basuh bawang, bersihkan daripada pasir dan bahan cemar lain. Kami mengeluarkan sekam daripadanya. Menggunakan pisau tajam, potong kecil. Letakkan kuali di atas dapur. Jangan lupa untuk melincirkannya dengan minyak sayuran. Letakkan bawang dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan tepung jagung, walnut, daun bay, serta lada hitam dan ketumbar ke dalamnya. Gaul sebati. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup daging.

5.Sediakan semua rempah yang diperlukan terlebih dahulu. Masukkan kayu manis, suneli hop dan lada merah kisar ke dalam kuali. Gaul sebati. Teruskan memasak kharcho dengan api perlahan selama 10 minit. Perhatikan kematangan sup, kerana anda berisiko menjadikannya terlalu pekat.

6. Tomato dalam jus sendiri mesti dilenyek menjadi puri. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan garpu biasa. Anda juga boleh menggunakan pengisar. Hijau mesti dibasuh dalam air sejuk. Kelembapan berlebihan boleh dikeluarkan dengan tuala kertas. Kami memotongnya dengan pisau. Anda boleh memilih mana-mana sayur-sayuran yang anda suka, tetapi yang terbaik ialah ketumbar dan pasli. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam kuali. Campurkan kandungannya selama beberapa minit. Pada akhirnya, masukkan bawang putih kering ke dalam sup. Bawa kharcho sehingga mendidih, sentiasa kacau sup kami.

7. Selepas masak, keluarkan kuali dari api. Biarkan sup selama 15 minit dan sejuk sedikit. Pada masa ini, rasa rempah akan menjadi lebih kaya, dan kharcho akan memperoleh aroma yang luar biasa. Sup mesti dihidangkan dalam bahagian, dalam pinggan kecil tetapi dalam. Anda boleh menghiasi hidangan dengan herba cincang dan walnut. Anda perlu makan kharcho semasa sup masih panas, sekali duduk. Jika berdiri lama, nasi dalam sup akan menjadi bubur. Jadi cepat sediakan meja dan cuba hidangan aromatik ini.