Khachapuri dalam gaya Imeretian ialah roti rata yang menyelerakan dan sangat menyelerakan dengan keju elastik dan pedas, yang secara tradisinya dihidangkan untuk makan tengah hari yang terdiri daripada sup atau untuk makan malam daging dan sayur-sayuran segar. Secara tradisinya, khachapuri Georgia disediakan dengan matsoni - produk susu yang ditapai, bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai minuman seperti itu, anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan bahan yang lebih berpatutan, seperti susu atau kefir - ia akan menjadi lazat!
Khachapuri dalam gaya Imeretian - resipi klasik
Khachapuri dalam gaya Imeretian ialah gabungan doh lembut dan lapang yang luar biasa diisi dengan dua jenis keju: Imeretian dan Suluguni. Walaupun fakta bahawa yis digunakan dalam resipi, masa memasak aktif tidak melebihi 15 minit, yang bermaksud anda boleh menikmati "kek" sedemikian dengan kerap.
- Untuk ujian:
- Tepung 260 (gram)
- Kefir 5 sudu besar (2.5% lemak)
- susu lembu 80 (mililiter)
- Minyak sayuran 1 (sudu besar)
- Yis kering ½ (sudu kecil)
- Gula pasir 1 (sudu kecil)
- garam 4 (gram)
- Untuk pengisian:
- Keju Sulguni 150 (gram)
- Keju Imereti 150 (gram)
- Telur ayam 2 (benda)
-
Ayak tepung ke dalam pinggan dengan bahagian yang tinggi, tambah yis, gula pasir dan kefir pada suhu bilik, susu sedikit panas dan minyak sayuran - campurkan dan tambah sedikit garam. -
Dengan tangan yang bersih, uli doh yang lembut, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat sehingga naik. -
Pada masa ini apabila doh hampir mengembang, parut keju dan campurkan dengan telur mentah, membentuk bola. Simpan segenggam keju parut untuk bahagian atasnya. -
Gulungkan doh "rehat" ke dalam bulatan, letakkan inti di tengah dan picit tepi dengan ketat supaya keju kekal di dalamnya. -
Gunakan tangan anda untuk meratakan doh dan isi, meningkatkan diameter. Kemudian kami melaluinya dengan pin rolling sehingga ketebalan produk separuh siap adalah 2-3 sentimeter. -
Gris bahan kerja dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan baki keju - bakar selama kira-kira 20-25 minit pada suhu 190 darjah. -
Kami menghirisnya seperti pizza dan menjemput keluarga untuk merasainya. Selamat menjamu selera!
Khachapuri gaya Imeretian dengan keju di dalam ketuhar
Khachapuri gaya Imeretian dengan keju dalam ketuhar adalah hidangan masakan Georgia yang enak dan berlemak, yang telah lama mendapat populariti di latitud kita. Tetapi ini sama sekali tidak menghairankan, kerana siapa yang boleh menahan doh ragi dengan sejumlah besar keju, dan juga berperisa dengan mentega.
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 5-6.
bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Ragi segar - 20 gr.
- Air - 250 ml.
- Tepung - 400-450 gr.
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
- Garam - ½ sudu kecil.
- Gula pasir - 1 secubit.
Untuk pengisian:
- Keju Suluguni - 600 gr.
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 2 sudu kecil.
Selain itu:
- Mentega - 30-40 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami mula memasak dengan doh: tuangkan air suam ke dalam mangkuk dan tambah yis, gula pasir, garam dan minyak sayuran.
Langkah 2. Masukkan kira-kira 350 gram tepung dan kacau dengan spatula.
Langkah 3.Kami terus menambah tepung secara beransur-ansur, menguli doh dengan tangan kami sehingga jisim berhenti melekat pada tapak tangan kami - tutup dengan serbet linen dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.
Langkah 4. Pada masa yang sama, sediakan inti: kisar keju menggunakan parut borage dan gabungkan dengan tepung dan telur yang dipukul.
Langkah 5. Bahagikan jisim keju-telur kepada dua bahagian yang sama dan gulung menjadi bebola.
Langkah 6. Selepas setengah jam, doh telah mengembang dua kali ganda.
Langkah 7. Kami juga membahagikan doh kepada separuh dan gulungkannya ke dalam kek rata, letakkan inti di tengah.
Langkah 8. Naikkan tepi doh ke arah tengah dan ikat rapat.
Langkah 9. Ratakan semula bahan kerja ke dalam kek leper dan kemudian gulungkannya kepada ketebalan tidak lebih daripada satu sentimeter.
Langkah 10. Letakkan produk separuh siap pada lembaran penaik yang dialas dengan parchment. Kami membuat lubang kecil di tengah untuk membolehkan wap keluar dengan bebas.
Langkah 11. Masak khachapuri dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah selama 10-12 minit. Pada akhir rawatan haba, perasakan bahagian atas dengan mentega.
Langkah 12. Tanpa menunggu ia sejuk, ambil sampel dan nikmati. Selamat menjamu selera!
Khachapuri dengan kefir dalam gaya Imeretian
Khachapuri dengan kefir dalam gaya Imeretian dibezakan oleh teksturnya yang luar biasa, termasuk doh lembut tanpa berat yang dibuat berdasarkan produk susu yang ditapai dan isi keju masin dan telur ayam yang kaya, berlemak dan elastik - anda akan menjilat jari anda!
Masa memasak – 60 min.
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 8.
bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung - 600-700 gr.
- Kefir - 500 ml.
- Garam - 1 sudu kecil.
- Gula pasir - 1 sudu kecil.
- Soda - 2/3 sudu kecil.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar.
Untuk pengisian:
- Keju Suluguni - 800 gr.
- Telur - 2 pcs.
- Mentega - 60 gr. + 70 gr.
Proses memasak:
Langkah 1.Untuk membuat doh, tuangkan kefir ke dalam mangkuk dan tambah baking soda - kacau dengan teliti dengan pukul.
Langkah 2. Tambah minyak bunga matahari, garam dan gula pasir - larutkan dalam produk susu yang ditapai.
Langkah 3. Tambah tepung secara beransur-ansur dan campurkan campuran dengan sudu, dan kemudian beralih kepada menguli manual, membersihkan permukaan kerja dengan tepung.
Langkah 4. Uli doh sehingga mempunyai konsistensi yang lembut dan elastik; anda mungkin memerlukan kurang tepung daripada yang ditunjukkan dalam senarai bahan. Kami mengumpul jisim ke dalam bola dan memberikannya kira-kira 20 minit untuk berehat.
Langkah 5. Untuk pengisian, campurkan keju parut, telur dan 60 gram mentega lembut dalam mangkuk.
Langkah 6. Campurkan bahan-bahan dengan teliti sehingga rata.
Langkah 7. Mari kita mulakan membentuk: kita memisahkan segmen dari jisim gandum, saiz epal sederhana, dan gulungkannya ke dalam bulatan nipis, meletakkan jumlah keju yang mencukupi dengan telur dan mentega di tengah.
Langkah 8. Angkat tepi tapak dan kencangkannya seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Langkah 9. Balikkan bahan kerja dengan jahitan ke bawah dan regangkan sedikit dengan tangan anda, kemudian pergi ke atasnya dengan pin rolling dan produk separuh siap kami sedia.
Langkah 10. Salutkan kuali dengan mentega dan goreng khachapuri selama kira-kira 3-5 minit di kedua-dua belah di bawah tudung tertutup.
Langkah 11. Letakkan roti leper di atas pinggan, sapu ia dengan mentega, dan letakkannya dalam timbunan untuk kekal hangat.
Langkah 12. Sediakan dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!
Gaya Khachapuri Imeretian dengan susu
Khachapuri gaya Imeretian dengan susu ialah produk tepung dengan isi keju yang enak, dilengkapi dengan keju feta dan herba segar. Kami akan menggoreng produk separuh siap dalam kuali panas sehingga mereka mempunyai kerak yang menyelerakan, dan kemudian salutkannya dengan minyak untuk lebih juiciness.
Masa memasak – 90 min.
Masa memasak – 20-25 min.
Bahagian – 6-8.
bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Susu - 200 ml.
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 350 gr.
- Garam - ½ sudu kecil.
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
- Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
Untuk pengisian:
- Keju keras - 150 gr.
- Keju keju - 150 gr.
- Telur - 1 pc.
- Dill - secukup rasa.
- Mentega - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Letakkan serbuk penaik, garam dan tepung yang diayak ke dalam bekas yang dalam.
Langkah 2. Campurkan bahan kering, buat perigi di tengah dan tuangkan susu suam, juga pukul telur.
Langkah 3. Kacau sehingga tepung menyerap semua bahan tambahan, tambah minyak bunga matahari.
Langkah 4. Letakkan campuran di atas meja yang ditaburi tepung dan uli doh selama kira-kira 5 minit, kumpulkan ia menjadi bebola dan biarkan ia berehat seketika.
Langkah 5. Parut keju ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah dill cincang dan pecahkan telur.
Langkah 6. Uli hingga rata.
Langkah 7. Bahagikan asas tepung kepada 6-8 segmen dengan saiz dan berat yang sama.
Langkah 8. Regangkan setiap bahagian ke dalam kek rata, letakkan kira-kira 2-3 sudu teh campuran keju di tengah.
Langkah 9. Kami mengikat tepi dan melancarkan produk separuh siap ke diameter 13-15 sentimeter.
Langkah 10. Goreng khachapuri dalam kuali kering yang dipanaskan di kedua-dua belah sehingga membentuk kerak yang menyelerakan dan warna perang keemasan.
Langkah 11. Perasakan roti rata Georgian panas dengan mentega dan susun di atas satu sama lain.
Langkah 12. Hidangkannya ke meja "panas paip". Selamat menjamu selera!
Khachapuri dalam gaya Imeretian pada matsoni
Khachapuri gaya Imeretian pada matsoni adalah roti rata yang lazat dan sangat mengenyangkan dengan isi keju. Untuk pengisian, anda boleh menggunakan mana-mana keju yang anda suka, contohnya, keju feta, suluguni atau keju Imeretian - berpandukan pilihan citarasa anda dan rangkaian produk yang ditawarkan di kedai runcit.
Masa memasak – 55 min.
Masa memasak – 15-20 min.
Bahagian – 3-4.
bahan-bahan:
- Keju - 300-400 gr.
- Matsoni - 100 ml.
- Tepung - 2.5-3 sudu besar.
- Soda - ½ sudu kecil.
- Garam - secukup rasa.
- Telur - 1 pc.
- Mentega - 50 gr.
- Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang sesuai untuk menguli, tambah garam dan soda.
Langkah 2. Campurkan dan tambah tepung yang diayak dan minyak bunga matahari.
Langkah 3. Uli bahan sehingga melekat pada pinggan. Tutup campuran dengan filem berpaut dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit.
Langkah 4. Pada masa ini, kami menyediakan pengisian: parut keju pada parut dengan lubang besar, tambah telur dan garam jika perlu.
Langkah 5. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
Langkah 6. Bahagikan doh kepada 4 bahagian, bulatkan dan masukkan adunan cheese di tengah.
Langkah 7. Tutup tepi di atas inti.
Langkah 8. Balikkan bahan kerja dan uli dengan jari anda.
Langkah 9. Sapukan perlahan kuali yang dipanaskan dengan mentega, letakkan khachapuri dengan tepi tertutup ke bawah dan goreng sehingga keemasan, gris bahagian mentah dengan mentega cair.
Langkah 10. Balikkan dan goreng pada bahagian kedua.
Langkah 11. Selamat makan!
