Adjarian Khachapuri "Boat dengan Telur"

Di Georgia, terdapat banyak jenis khachapuri - pastri dengan keju dan herba, tetapi salah satu yang paling popular ialah apa yang dipanggil "bot dengan telur" - Adjarian khachapuri. Versi khachapuri ini disediakan dalam bentuk bot, disumbat dengan keju dan telur bakar. Hidangan ini dimakan dengan memecahkan sekeping roti pita dan mencelupkannya ke dalam keju dan isi telur.

Resipi khachapuri klasik "Boat dengan Telur" dalam gaya Adjarian

Cara klasik untuk menyediakan khachapuri Georgia dengan kuning cair di tengah. Biasanya di Georgia mereka menggunakan keju Imeretian muda untuk membuat bot, tetapi di negara lain biasanya tidak ada keju berkualiti tinggi jenis ini, jadi ia digantikan dengan campuran Adyghe dan Suluguni.

Masa memasak: 4 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6

1. 
   Bagaimana untuk memasak Adjarian khachapuri "Boat dengan Telur" mengikut resipi klasik? Dalam mangkuk, campurkan 50 ml susu suam dengan satu sudu gula dan yis. Anda perlu membiarkan campuran berdiri di dalam bilik yang hangat selama kira-kira 20 minit sehingga ia berbuih.
2. 
   Campurkan 450 g dalam bekas yang dalam. tepung diayak dengan ½ sudu teh. garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan semua air, baki susu dan jisim yis, dan juga pukul dalam telur. Campurkan bahan. Tuangkan baki tepung ke atas permukaan rata dan uli doh sehingga menjadi kenyal dan berhenti melekat pada tangan anda.
3. 
   Canai doh menjadi bebola, tutup dengan serbet dan biarkan selama 2 jam untuk mengembang. Selepas masa yang ditetapkan, uli doh dan biarkan selama 1.5 jam lagi. Kemudian mereka dibahagikan kepada beberapa bahagian (boleh ada 5 atau 6), masing-masing digulung menjadi bola, ditutup dengan serbet dan dibiarkan tumbuh sedikit. Lumurkan bahagian atas dengan minyak untuk mengelakkan doh merekah.
4. 
   Keju diparut dan air masak ditambah dalam bahagian untuk menjadikan jisim lebih cair - seperti krim masam pekat.
5. 
   Bebola doh perlu diratakan dengan tapak tangan anda, kemudian ia dibuat nipis mungkin di tengah. Tepi kek yang dihasilkan digulung dengan teliti menjadi gulungan dari sisi ke tengah dan hujungnya dicubit untuk membentuk bot. Letakkan persediaan pada lembaran penaik, letakkan isi keju di tengah, dan simpan khachapuri pada 250 darjah dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit. Kemudian pecahkan telur di tengah setiap bot dan biarkan selama satu minit lagi.
6. 
   Khachapuri yang telah siap digris dengan mentega lembut dan sekeping mentega lagi ditambah pada inti keju.Barangan yang dibakar dibenarkan diletakkan di atas meja di bawah serbet selama kira-kira 5 minit dan dihidangkan. Nikmati!

Bagaimana untuk memasak khachapuri Adjarian dengan keju dan keju kotej?

Versi snek Georgia dengan doh dadih dan inti dadih dan keju. Daripada dill, anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran untuk mengisi: khachapuri sangat lazat dengan ketumbar.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 180 gr.
• Tepung gandum - 350 gr.
• Keju kotej - 250 gr.

Untuk pengisian:

• Keju Suluguni - 230 gr.
• Keju kotej - 70 gr.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 4 sudu besar.
• Dill segar - 1 tangkai.

Proses memasak:

1. Tumbuk keju kotej, masukkan mentega, gula pasir, telur, tepung dan uli doh. Uli sehingga doh menjadi elastik dan berhenti melekat pada tangan anda.

2. Cincang halus atau parut keju Suluguni. Masukkan baki bahan inti dan kacau.

3. Doh dibahagikan kepada 4 bahagian, setiap satu digulung nipis menjadi bulatan, tepi digulung menjadi tiub dan hujungnya disambungkan membentuk sejenis perahu.

4. Letakkan persediaan pada kertas pembakar yang tersebar di atas lembaran penaik, pengisian dibentangkan di dalam setiap bot tersebut, dan hidangan dibakar selama kira-kira setengah jam pada 200 darjah dalam ketuhar.

5. Khachapuri dihidangkan suam atau panas, yang penting keju merebak.

Khachapuri "Boat" dari adunan ragi di dalam ketuhar

Roti rata yang diperbuat daripada adunan ragi dengan keju di Georgia sering disediakan dalam gaya Adjarian - dalam bentuk bot dengan isi keju likat dan telur rebus lembut. Herba dan rempah aromatik tidak akan berlebihan dalam hidangan, serta herba segar.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 3.

bahan-bahan:

• Doh yis siap sedia - 500 gr.
• Keju Suluguni - 200 gr.
• Telur - 4 pcs.
• Mentega - 50 gr.
• Sayuran segar - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Doh digulung nipis menjadi tiga kek rata yang sama rata.

2. Setiap satu hendaklah ditaburi dengan keju parut, dan tepi doh hendaklah digulung dan tepinya dicubit untuk membentuk bot dengan isi keju di tengahnya.

3. Sapu doh dengan telur yang dipukul sedikit, tambah sedikit lagi keju ke tengah setiap satu dan masukkan ke dalam ketuhar pada 200 darjah. Khachapuri akan mengambil masa kira-kira 15-20 minit untuk memasak.

4. Apabila hidangan menjadi perang dan keju mula cair, pukul satu telur mentah ke dalam setiap bot dan simpan di dalam ketuhar supaya putih melekat dan kuningnya kekal cair.

5. Sebelum berkhidmat, sebagai peraturan, tambah sedikit mentega pada setiap hidangan khachapuri, taburkan dengan herba, rempah dan herba segar.

Khachapuri lazat "Boat dengan Telur" diperbuat daripada pastri puff

Resipi mudah untuk hidangan Georgia yang popular. Untuk menyediakannya, anda boleh mengambil pastri puff yang dibeli di kedai, telur dan mana-mana dua jenis keju yang cair dengan baik. Khachapuri dimakan dengan mencelupkan kepingan doh ke dalam isi keju dan telur rebus lembut.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

bahan-bahan:

• Pastri puff – 250 gr. (2 kotak)
• Telur - 3 pcs.
• Keju Suluguni - 150 gr.
• Keju Mozzarella - 150 gr.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kepingan keju diparut dengan cara yang mudah atau dipotong menjadi kiub kecil, dicampur, tambah sedikit garam dan herba.

2. Doh digulung sedikit, bot dibentuk dan tepinya dicubit dengan berhati-hati. Kemudian bahan kerja disapu dengan telur yang dipukul ringan.

3. Bot diletakkan di dalam ketuhar dan dimasak selama 7-8 minit pada suhu 200 darjah.

4. Letakkan keju dalam setiap bot dan pukul dalam telur mentah. Kembali ke ketuhar untuk memasak selanjutnya.

5. Anda perlu menunggu beberapa minit, dan kemudian menjamu tetamu anda dengan khachapuri panas. Anda boleh menghiasi bahagian atas dengan herba cincang halus.

Resipi mudah dan lazat untuk Adjarian khachapuri pada doh tanpa yis

Untuk roti rata dengan keju ini, anda juga boleh menggunakan doh tanpa ragi, dan sebarang tepung akan berfungsi untuknya - gandum, oat atau rai. Perkara utama ialah menapisnya dengan baik supaya barang yang dibakar menjadi lembut, seperti yang biasa dimasak di Georgia.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Tepung (gandum, oat, rai) - 300 gr.
• Mentega - 200 gr.
• Yogurt atau kefir - 1 sudu besar.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Telur - 2 pcs.
• Keju Suluguni - 600 gr.
• Garam - secubit.
• Hijau - secukup rasa.
• Perasa - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Minyak dipanaskan dalam tab mandi air. Ia harus melembutkan sedikit, tetapi tidak cair sepenuhnya.

2. Dalam bekas isipadu yang sesuai, campurkan mentega, garam dan yogurt, pukul rata, masukkan soda dan tepung yang diayak. Adalah penting untuk diingat bahawa doh diuli supaya ia elastik dan licin.

3. Doh yang terhasil dibahagikan kepada beberapa bahagian (contohnya, 4) dan kek rata terbentuk daripada setiap satu. Tepinya digulung dan dibuat sejenis bot, dicubit supaya isinya kekal di dalam bot.

4. Parut keju dan, jika mahu, campurkan dengan herba atau perasa.

5. Keju parut diedarkan ke atas roti rata dan disapu dengan telur. Letakkan dalam ketuhar selama 20 minit sehingga doh dibakar dan keju cair dan perang. Khachapuri boleh dihidangkan hangat.

Khachapuri "Boat" gaya Adjarian yang subur dengan kefir

Doh, yang berasaskan kefir, untuk khachapuri Adjarian diuli dengan cepat, dan produk siap ternyata gebu dan enak, sama seperti apabila dibuat dengan ragi. Roti rata, digabungkan dengan keju cair, serta-merta hilang dari pinggan, dan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak memakannya dengan senang hati.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung gandum - 300 g
• Kefir pada suhu bilik - 200 gr.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 20 gr.
• Untuk pengisian:
• Keju Suluguni - 300 gr.
• Keju keju - 150 gr.
• Telur - 1 pc.
• Air - 3 sudu besar.
• Mentega lembut - 3 sudu besar.
• kuning telur - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, jumlah gula pasir dan yis yang ditentukan, campurkan segala-galanya dan tambah kefir sedikit demi sedikit. Uli doh secara beransur-ansur, tambah minyak sayuran supaya ia menjadi elastik.

2. Doh, diuli dengan teliti dan digulung menjadi bebola, ditutup dengan filem dan kemudian dibiarkan mengembang selama 1.5 jam sehingga ia mengembang dua kali ganda.

3. Dalam bekas isipadu yang sesuai, campurkan keju parut yang disediakan, air dan telur.

4. Doh dibahagikan kepada dua bahagian, setiap satu perlu digulung dan inti diletakkan di atas roti leper. Ia harus menutup doh tanpa mencapai tepi 1-1.5 cm.

5. Buat bot daripada roti rata dengan menggulung tepi ke arah tengah dan picit sudut. Isi keju diedarkan di tengah-tengah antara bahagian yang terbentuk, dan doh itu sendiri di sekeliling inti digris dengan putih telur. Biarkan khachapuri naik pada suhu bilik selama 10-15 minit.

6.Sediakan khachapuri dalam ketuhar pada 235 darjah selama 8-10 minit, kemudian keluarkannya, letakkan sekeping mentega di tengah dan pukul dalam kuning telur. Selepas itu, anda perlu membiarkan hidangan masak selama satu minit lagi di dalam ketuhar dan hidangkan.

PP Khachapuri "Boat dengan Telur"

Versi pemakanan snek kegemaran dunia yang berasal dari Georgia. Resipi ini disediakan dengan tambahan keju kotej, tepung gandum dan telur. Herba pedas dan sedikit krim masam akan memberikan hidangan rasa yang lebih cerah dan kelembutan.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Keju kotej 5% - 150 gr.
• Telur - 1 pc.
• Tepung jagung - 3 sudu besar.
• Garam - secubit.
• Serbuk penaik - 0.5 sudu teh.
• Bawang putih kering - pilihan.
• Herba Provencal - pilihan.

Untuk pengisian:

• Keju Adyghe - 80 gr.
• Keju Suluguni - 70 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Krim masam - 2 sudu besar.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pukul keju kotej dalam pengisar, tambah telur, dan kemudian campurkan dengan garam, serbuk penaik dan tepung yang diayak melalui penapis. Konsistensi doh harus sama dengan campuran kek keju.

2. Doh yang terhasil dibahagikan kepada dua bahagian untuk membuat perahu dari setiap satu. Ia adalah mudah untuk membentuknya di atas lembaran penaik yang dialas dengan kertas parchment.

3. Bot diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 10 minit.

4. Campurkan keju parut dan krim masam dalam mangkuk, letakkan inti di tengah setiap bot dan pecahkan telur mentah.

5. Khachapuri diletakkan semula di dalam ketuhar untuk memasak keju dan telur selama kira-kira 7 minit, kemudian taburkan dengan herba dan hidangkan.

Adjarian Khachapuri "Boat dengan Telur" dengan susu

Doh yang dibuat dengan susu dan yis ternyata gebu, dan gabungan keju feta dan suluguni digunakan untuk pengisian. Keju ini sudah mengandungi garam, jadi ia mesti ditambah ke dalam hidangan dengan berhati-hati.Di samping itu, dalam versi khachapuri ini, bukan telur mentah, tetapi telur rebus digunakan untuk mengisi.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 500 gr.
• Susu - 150 ml
• Air - 150 ml
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
• Telur rebus - 3 pcs.
• Telur mentah - 4 pcs.
• Yis kering - 10 gr.
• Garam halus - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Mentega - 100 gr.
• Keju Suluguni - 350 gr.
• Keju keju - 150 gr.
• Sayuran segar - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Ayak tepung sebersih-bersihnya untuk menjadikan bahan bakar lebih lapang. Masukkan yis, sedikit garam dan gula ke dalam tepung. Campurkan semuanya dengan teliti.

2. Satukan susu dan air, suam pada suhu bilik dan gaul dengan adunan kering yang telah disediakan. Mula-mula anda perlu kacau doh dengan spatula atau sudu, dan kemudian dengan tangan anda. Doh siap akan menjadi licin, lembut dan homogen. Tutupnya dengan filem atau serbet dan biarkan selama sejam, sedikit gris dengan minyak sayuran.

3. Telur, direbus sehingga mendidih, dicincang halus dan dicampur dengan keju parut. Sebahagian daripada keju (kira-kira 1/3) harus diketepikan untuk sisi keju khachapuri.

4. Tambah sedikit lagi minyak sayuran ke dalam doh yang telah naik dan bahagikan kepada 4 kek leper, ketebalan setiap satu hendaklah lebih kurang 5-7 mm.

5. Sedikit isian keju tanpa telur dibentangkan di sepanjang tepi, tepinya digulung menjadi gulungan untuk membentuk sisi untuk bot, dan kemudian dicubit.

6. Letakkan isi telur dan keju ke dalam bot yang dihasilkan. Lubricate bahagian atas dengan mentega cair dan letakkan kepingan untuk dibakar dalam ketuhar pada 220 darjah selama 10-15 minit.

7. Beberapa minit sebelum akhir memasak, pecahkan sebiji telur mentah ke dalam setiap bot dan bawa sehingga masak supaya set putih dan kuningnya kekal cair.