Angsa di lengan, dibakar dalam ketuhar

Angsa di lengan, dibakar di dalam ketuhar – ia kedengaran rumit dan serius. Dan jika anda merancang untuk mengejutkan tetamu dan orang tersayang anda dengan karya masakan anda, maka hidangan ini akan sesuai dengan anda. Kami telah memilih 10 resipi supaya anda boleh menyediakan angsa yang lazat dan berair dengan mudah.

Angsa berair dibakar keseluruhan dalam lengan

Untuk memasak keseluruhan angsa di dalam ketuhar, anda memerlukan banyak masa. Walau bagaimanapun, jika anda mengambil burung yang lebih muda, ia akan membakar lebih cepat, dan terima kasih kepada lengannya, dagingnya akan menjadi sangat berair.

1. 
   Untuk membakar angsa berair dalam lengan di dalam ketuhar, bangkai mesti dibasuh dengan teliti dan bulu yang tinggal dibuang. Seterusnya, angsa perlu dikeringkan di dalam dan luar.
2. 
   Lulus bawang putih melalui penekan. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, paprika, lada hitam, garam dan minyak sayuran.
3. 
   Lumurkan angsa dengan campuran perasa di semua bahagian dan dalam. Kami meletakkan daging yang disalut dengan perapan di dalam lengan, mengamankan tepi lengan, meletakkan bungkusan dalam mangkuk dan meletakkan daging di dalam peti sejuk supaya ia tepu dengan rempah. Simpan angsa di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam, atau anda boleh biarkan semalaman.
4. 
   Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kami mengeluarkan angsa dari peti sejuk, membuat beberapa lubang kecil di bahagian atas lengan supaya wap dapat keluar. Letakkan lengan pada lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar angsa selama 1.5-2 jam, 15 minit sebelum siap, potong lengan dan gris permukaan angsa dengan lemak yang dilepaskan, supaya kita mendapat kerak rangup. Hiaskan angsa siap dengan herba dan sajikan bersama dengan sayur-sayuran rebus ke meja.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar angsa dengan epal di lengan baju anda?

Angsa panggang dengan epal akan kelihatan hebat pada sebarang perayaan. Isi epal akan memberikan hidangan aroma istimewa dan rasa halus dengan nota manis.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 2.5 kg.
• Air - 1.5 l.
• Kicap - 100 ml.
• Epal - 4-5 pcs.
• Halia tanah - 1 sudu besar.
• Gula - 4-5 sudu besar.
• Lada hitam - 0.5 sudu teh.
• Madu - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh bangkai dengan baik di bawah air mengalir di dalam dan luar, lap kering dengan tuala kertas. Langkah seterusnya ialah memotong semua lemak di perut, leher dan ekor.

2. Sediakan bahan perapan. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam kuali, tambah halia, gula, garam, 70 mililiter kicap, lada, gaul rata dan masak selama 5-7 minit.Kami memindahkan bangkai angsa ke dalam bekas besar, membuat potongan dengan pisau ke seluruh permukaan payudara dan tuangkan perapan hangat ke atasnya. Apabila bahan perapan telah sejuk, letakkan bekas berisi daging di tempat yang sejuk selama 1-2 hari supaya daging memerap.

3. Untuk pengisian, lebih baik memberi keutamaan kepada epal masam atau masam manis. Potong epal menjadi empat dan keluarkan inti dan batang. Kami mengisi bangkai angsa dengan epal, menjahit bangkai dengan benang dengan jahitan besar dan memasukkannya ke dalam lengan pembakar, mengikat tepi lengan, membuat beberapa lubang kecil di permukaannya. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan angsa di dalam ketuhar selama 1.5 jam. 20-30 minit sebelum siap, keluarkan angsa, potong lengan, gris bahagian atas angsa dengan campuran madu dan kicap dan masukkan semula ke dalam ketuhar. Angsa wangi sudah siap, potong benang, anda boleh mengeluarkan beberapa epal dan meletakkannya di atas hidangan dengan daging.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk angsa dengan kentang di lengan

Satu lagi pilihan yang lazat, tetapi lebih klasik ialah angsa dengan kentang, dibakar dalam lengan. Hidangan ini sesuai untuk kempen besar.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 2.5-3 kg.
• Kentang - 8-10 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Paprika - 0.5-1 sudu kecil.
• Lada hitam - 1 sudu kecil.
• Rosemary - 1 tangkai.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh bangkai angsa, keringkan, buang sisa bulu dan lapisan lemak. Potong angsa menjadi kepingan.

2. Langkah seterusnya ialah perap daging. Letakkan daging dalam bekas yang dalam, taburkan dengan garam dan rempah. Cincang halus atau parut bawang dan masukkan ke dalam daging, kacau dengan teliti, tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.

3.Kami mencuci ubi kentang, mengupasnya, memotongnya menjadi empat bahagian, tambah garam, perasakan secukup rasa, tambah bawang putih cincang dan campurkan.

4. Letakkan daging dan kentang dalam lengan pembakar, patahkan setangkai rosemary dan masukkan juga ke dalam daging. Kami menebuk beg di beberapa tempat. Tetapkan suhu ketuhar kepada 180-190 darjah, bakar angsa selama satu setengah jam sehingga masak sepenuhnya. Di lengan, daging akan menjadi sangat berair, dan kentang akan tepu dengan aroma daging. Hidangan ini boleh dihidangkan sama ada dalam bahagian atau di atas pinggan bersama.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar angsa dengan lazat dalam lengan dalam kepingan?

Sebelum memasak, daging angsa mesti diperap atau sekurang-kurangnya direndam dalam air masin supaya ia tidak segar dan keras; tidak kira sama ada anda memasaknya secara keseluruhan atau kepingan. Kami menawarkan pilihan untuk memasak angsa dalam kepingan dalam lengan.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 2 kg.
• Telur - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Lemon - 1 pc.
• Mustard - 30 gr.
• Bawang putih - 2-3 ulas.
• Paprika - 0.5 sudu kecil.
• Mayonis - 80 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh bangkai angsa di bawah air yang mengalir, membersihkannya dari bulu yang tinggal, keluarkan lapisan lemak, potong burung itu menjadi kepingan kecil, masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan daging dengan satu liter air masak sejuk, tambah garam dan jus satu lemon. Letakkan bekas di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.

2. Toskan angsa, bilas dan keringkan dengan tuala kertas. Potong bawang menjadi separuh cincin, lalu bawang putih melalui penekan. Untuk perapan, pukul telur dengan rempah, mayonis, mustard, bawang cincang dan bawang putih. Tuangkan perapan ke atas kepingan angsa, gaul rata dan letakkan semula di tempat yang sejuk; jika masa mengizinkan, anda boleh meninggalkannya selama sehari.

3.Letakkan kepingan angsa bersama-sama dengan perapan dalam lengan pembakar dalam lapisan yang sama, selamatkan tepi lengan, dan buat tusukan kecil di beberapa tempat dengan pencungkil gigi. Letakkan daging pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama satu setengah jam. Daging siap boleh dihidangkan dalam hidangan biasa dengan ulam pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak angsa dengan prun di dalam ketuhar

Secara tradisinya, meja perayaan Krismas termasuk burung panggang keseluruhan, sama ada itik, angsa atau ayam. Ia dihidangkan di atas pinggan besar dan dipotong di atas meja; semua orang boleh memilih sekeping mengikut citarasa mereka. Buah-buahan masam sesuai dengan daging angsa, jadi kami akan menggunakan prun dalam resipi ini.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 1.5 kg.
• Prun - 100-150 gr.
• Bawang putih - 2-3 ulas.
• Mustard - 100 gr.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh bangkai angsa, membersihkannya dari bulu yang tinggal dan menyingkirkan lemak berlebihan. Dan untuk mencairkan lemak, kami membuat potongan di seluruh permukaan, mengelakkan payudara.

2. Untuk perapan kami menggunakan mustard biasa, bawang putih cincang dan rempah ratus. Untuk melakukan ini, gris seluruh bangkai dengan baik, di dalam dan di luar, dengan campuran mustard, bawang putih dan rempah, bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

3. Sumbat angsa dengan prun, potong perut dengan lidi panjang atau jahit dengan benang tebal. Letakkan angsa yang disumbat di dalam lengan pembakar, selamatkan tepinya dan tebuknya di beberapa tempat untuk membolehkan wap keluar.

4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan angsa di sana, bakar sehingga masak sepenuhnya selama 1.5-2 jam. Sos delima Narsharab sesuai untuk angsa dengan prun.

Selamat menjamu selera!

Angsa dibakar dalam lengan dengan soba dan cendawan

Untuk menjadikan produk biasa bersinar dengan cara baharu, cuba gunakannya dalam resipi bukan standard. Sebagai contoh, angsa disumbat dengan soba dan cendawan, dibakar dalam lengan.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 2 kg.
• Soba - 150-200 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Bawang putih – 2 ulas.
• Bawang - 1 pc.
• Parsley - 1 tandan.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - 1-2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Masak soba dalam air masin sedikit.

2. Basuh bangkai angsa dalam air sejuk, bersihkan bulu yang tinggal, potong lapisan lemak dan keringkan. Gosok dengan rempah dan garam, bungkusnya dalam filem berpaut, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.

3. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, hancurkan bawang putih dengan penekan, potong champignons ke dalam kepingan. Goreng bawang dalam sedikit minyak bunga matahari sehingga lut sinar, tambah cendawan kepadanya, goreng sehingga kelembapan menyejat, tambah garam, tambah bawang putih dan matikan api. Potong pasli halus dengan pisau. Campurkan soba, pasli, bawang goreng dan cendawan untuk mengisi, gaul rata dan lada.

4. Sumbat bangkai angsa dengan soba dan cendawan, selamatkan perut dengan benang supaya isinya tidak gugur. Kami meletakkan angsa di lengan, mengikat tepi dan membuat beberapa tusukan kecil pada lengan. Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah dan bakar angsa selama 1.5-2 jam, setengah jam sebelum memasak, potong lengan dengan berhati-hati dan gris daging dengan lemak, supaya angsa akan berwarna perang di atas, selepas 15 minit anda boleh menghidupkan burung di atas dan lakukan perkara yang sama di sisi lain. Potong perut angsa siap dan letakkan di atas pinggan besar; epal bakar sesuai sebagai hiasan.

Selamat menjamu selera!

Angsa berair yang lazat disumbat dengan nasi dalam lengan

Nasi ialah hidangan sampingan universal yang boleh sama ada masin atau manis; anda boleh menggunakannya untuk sebarang eksperimen masakan. Kami menjemput anda untuk mencuba resipi yang sangat lazat dan luar biasa untuk angsa yang disumbat dengan nasi dan epal.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 2.5-3 kg.
• Epal - 3 pcs.
• Beras - 200 gr.
• Mayonis - 2-3 sudu besar.
• Gula – 1 sudu besar.
• Paprika - 0.5-1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - 2-3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh bangkai burung dengan baik di dalam dan luar, keluarkan lapisan lemak, keringkan dengan tuala kertas, gosok daging dengan garam dan biarkan di dalam peti sejuk.

2. Untuk inti, rebus beras dalam air masin, bilas dengan air sejuk dalam colander. Dalam kuali kering, cairkan satu sudu besar gula sehingga perang muda, kemudian masukkan dua sudu minyak bunga matahari ke dalam kuali. Potong epal ke dalam kepingan, masukkannya ke dalam kuali dengan gula dan goreng selama 10-15 minit, kacau sentiasa. Campurkan beras, epal dan satu sudu teh paprika.

3. Isikan angsa dengan inti, jahit perut dengan benang atau kencangkannya dengan lidi besar, gris burung dengan mayonis di atas, masukkan ke dalam lengan pembakar. Letakkan burung di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan bakar selama 1.5-2 jam. Letakkan angsa yang telah siap di atas hidangan besar; anda boleh mengeluarkan sedikit inti dan letakkan di sebelah daging.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang sangat mudah untuk angsa yang dibakar dengan madu

Anda boleh menyediakan daging angsa yang lazat, merah jambu dan aromatik menggunakan resipi yang sangat mudah. Kami memerlukan sedikit bawang putih dan madu. Terima kasih kepada madu, angsa akan memperoleh kerak emas, dan bawang putih akan memberikan aroma daging dan piquancy.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 2-2.5 kg.
• Bawang putih - 5-6 ulas.
• Madu - 5-6 sudu besar.
• Lemon - 1 pc.
• Rempah (paprika, basil, halia kering) - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh angsa di bawah air yang mengalir, membersihkan kulit dari sebarang bulu yang tinggal, dan mengeluarkan sebarang lapisan lemak. Untuk memerap daging dengan lebih baik, kami membuat potongan kecil di seluruh bangkai.

2. Parut kulit sebiji limau nipis pada parutan halus dan cincang bawang putih melalui penekan. Campurkan semangat, bawang putih, halia kering, selasih, paprika, garam, dan jus setengah limau. Gosok angsa dengan perapan ini di dalam dan luar, masukkan daging di dalam peti sejuk selama 8-12 jam.

3. Keluarkan angsa dari peti sejuk, dan langkah seterusnya adalah dengan berhati-hati menyalutinya dengan madu. Ia akan menjadi lebih baik dan lebih mudah untuk melakukan ini dengan tangan anda. Kami meletakkan burung di dalam lengan, mengamankan tepi lengan di kedua-dua belah pihak. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan letakkan lembaran penaik dengan angsa di sana. Masa membakar - 2 jam, selepas sejam angsa perlu dibalikkan ke sisi lain dan dibakar sehingga masak sepenuhnya. Hidangkan burung yang telah siap dengan sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Angsa dibakar dalam lengan dengan quince, epal dan oren

Satu lagi variasi pada tema angsa yang disumbat disumbat dengan quince, epal dan oren. Daging lembut dengan aroma yang menyenangkan dan rasa manis dan masam ringan isi buah akan mengambil tempat yang sepatutnya di meja percutian.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 2.5 kg.
• Quince - 4-5 pcs.
• Epal - 2-3 pcs.
• oren - 1 pc.
• Lemon - 1 pc.
• Halia kering - 1 sudu kecil.
• Madu - 1 sudu besar.
• Lada hitam - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh bangkai angsa, membersihkannya dari sebarang bulu yang tinggal, keluarkan semua lapisan lemak yang kelihatan, dan lap bangkai kering dengan tuala kertas. Menggunakan pisau tajam, kami membuat tusukan membujur di bawah kulit supaya lemak mengalir keluar semasa proses memasak.Campurkan garam dalam jumlah satu sudu teh setiap kilogram daging dan lada secukup rasa, gosokkan bangkai di dalam dan luar, hantar ke tempat yang sejuk untuk tempoh 8 jam hingga tiga hari.

2. Kupas quince, potong menjadi kepingan, taburkannya dengan jus lemon. Sediakan puri daripada epal, lemon dan kulit oren menggunakan pengisar, campurkan dengan jus sebiji limau dan oren, halia kering, dan madu.

3. Campurkan separuh daripada puri dengan hirisan quince dan isikan angsa dengan inti ini, jahit lubang pada bangkai dengan benang tebal. Lumurkan angsa dengan baik dengan sisa puri. Kami meletakkan bangkai yang disumbat di dalam lengan, mengikat tepi lengan dan menghantarnya ke ketuhar yang telah dipanaskan. Tetapkan suhu ketuhar kepada 180-200 darjah, bakar angsa selama 2-3 jam. Keluarkan benang dari angsa yang telah siap dan letakkan burung bersama-sama dengan quince pada hidangan besar.

Selamat menjamu selera!

Angsa lembut dan berair yang dibakar dalam mustard dalam ketuhar

Menu harian harus pelbagai; mengejutkan keluarga anda dan sediakan mereka angsa berair dalam mustard untuk makan tengah hari. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa mustard melengkapkan hidangan daging dengan baik, ia juga sangat baik untuk perapan, dan apabila dibakar, mustard menghalang kebocoran jus daging dan meningkatkan aroma.

bahan-bahan:

• Bangkai angsa - 2.5 kg.
• Mustard - 150 gr.
• Paprika - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh bangkai angsa dengan teliti di bawah air sejuk, mengeluarkan isi perut dan bulu yang tinggal, kemudian berhati-hati memotong semua lapisan lemak yang kelihatan, lap dengan tuala kertas dan buat potongan kecil di antara badan, sayap dan kaki, mereka diperlukan supaya lemak boleh mengalir keluar semasa proses memasak.

2. Tekan bawang putih, gaulkan dengan rempah ratus dan garam.Gosokkan angsa di dalam dan di luar dengan campuran ini, bungkusnya dalam filem berpaut dan hantar untuk diperap di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.

3. Gaulkan mustard dan madu sebati. Selepas angsa diperap, griskannya dengan campuran mustard-madu di dalam dan luar, dan masukkan ke dalam beg pembakar.

4. Letakkan angsa di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, lengan dengan burung boleh diletakkan di atas loyang untuk kemudahan. Selepas 2 jam, potong lengan dengan berhati-hati, gris bahagian atas angsa dengan jus yang dikeluarkan semasa proses membakar, dan masukkan daging ke dalam ketuhar selama 25-30 minit lagi, sehingga kerak emas terbentuk. Kami mengesyorkan menyediakan sos mustard-oren untuk angsa siap dan hidangan.

Selamat menjamu selera!