Bubur Guryevskaya klasik

Makanan istimewa Rusia atau pencuci mulut semolina. Sejarah asal usul bubur ini, serta pilihan resipi, boleh didapati sama sekali berbeza. Dalam artikel ini kami cuba mengumpul 6 resipi yang paling lazat dan asli.

Resipi bubur gaya Guryev klasik

Menurut satu versi, Count Dmitry Guryev mencipta bubur memasak dengan cara ini pada abad ke-19 selepas kemenangan ke atas Napoleon. Malah Alexander III menyukai hidangan ini. Cuba versi klasik bubur gaya Guryev.

1. 
   Bubur Guryev klasik sangat mudah dimasak. Kupas walnut, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air selama 3 minit. Kemudian kupas biji walnut. Tuangkan air mendidih ke atas kismis selama 5-10 minit, kemudian bilas.
2. 
   Keringkan walnut dan potong dengan pisau. Kemudian taburkan serbuk kacang ke atas loyang, tambah beberapa sudu gula dan bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 3 minit.
3. 
   Tuang 1 liter susu ke dalam bekas tahan panas dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.Apabila buih muncul di permukaan susu, keluarkan, pindahkan ke bekas berasingan dan kembalikan susu ke ketuhar. Lakukan ini 6 kali.
4. 
   Sediakan semolina. Tuangkan susu yang tinggal ke dalam kuali, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Masukkan semolina dan 2 sudu besar gula ke dalam susu, kacau dan masak sehingga lembut.
5. 
   Taburkan beberapa kacang, tuangkan kebanyakannya ke dalam bubur semolina, tambah kismis di sana, dan gaul.
6. 
   Ambil bekas tahan panas dengan saiz yang sesuai. Letakkan semolina dan buih susu dalam lapisan, taburkan lapisan atas dengan gula. Letakkan kuali di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 10 minit.
7. 
   Taburkan bubur Guryev yang telah siap dengan kacang dan hiaskan dengan buah beri segar.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak bubur Guryev dalam periuk perlahan?

Versi klasik bubur Guryev dibakar di dalam ketuhar. Namun, teknologi moden seperti multicooker juga sesuai untuk menyediakan hidangan asli ini. Di samping itu, kaedah ini membolehkan anda membuat bubur lebih berguna.

Masa memasak: 110 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Semolina - 80 gr.
• Susu - 300 ml.
• Kacang tanah - 40 gr.
• Mentega - 50 gr.
• pisang - 2 pcs.
• Kiwi - 2 pcs.
• Kismis - 15 pcs.
• aprikot kering - 4 pcs.
• Buah ara - 4 pcs.
• Kurma - 8 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Gula - 50 gr.

Proses memasak:

1. Basuh buah-buahan kering. Potong kurma, aprikot kering dan buah tin menjadi jalur. Kupas kiwi dan pisang dan potong kiub.

2. Tuangkan 2/3 daripada susu ke dalam mangkuk multicooker dan aktifkan mod "Memasak".

3. Masukkan garam, gula dan mentega ke dalam susu, ia sepatutnya cair.

4. Kemudian masukkan semolina secara beransur-ansur, kacau kandungan mangkuk sentiasa. Apabila bubur mendidih, matikan multicooker.70

5.Secara berasingan, rebus baki susu dalam mangkuk multicooker dan keluarkan buih.

6. Letakkan sedikit semolina dalam mangkuk multicooker kering, kemudian buat lapisan buah-buahan, kacang dan buah-buahan kering, taburkannya dengan gula.

7. Seterusnya masukkan buih susu. Kemudian lapiskan baki semolina, buah-buahan, kacang dan buah-buahan kering.

8. Aktifkan mod "Membakar" selama 1 jam 20 minit, tutup penutup dan tunggu isyarat bunyi. Bubur gaya Guryev boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Selamat menjamu selera!

Bubur Guryev dengan susu panggang

Jika tidak semua orang suka bubur semolina, maka jika anda menyediakannya dalam gaya Guryev, pasti tidak akan ada penghujung bagi mereka yang ingin mendapatkan lebih banyak lagi. Cara menarik untuk menyediakan bubur semolina ini adalah milik masakan Rusia; ia juga dihidangkan untuk sarapan pagi di istana diraja.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 3.

bahan-bahan:

• Semolina - 0.5 sudu besar.
• Susu panggang - 2 sudu besar.
• Gula – 3 sudu besar.
• Gula vanila - 0.5 paket.
• Gula perang - 3 sudu besar.
• Mentega - 2 sudu besar.
• Telur ayam 2 biji.
• Strawberi - untuk hidangan.
• Garam - 1 secubit.
• Serpihan badam - 50-100 gr.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu yang dibakar ke dalam kuali, biarkan ia mendidih, kacau berterusan, masukkan semolina, garam dan gula. Masak bubur sehingga masak.

2. Keluarkan kuali dari api, masukkan mentega ke dalam bubur, kacau dan biarkan tertutup selama 10 minit. Asingkan kuning daripada putih. Masukkan kuning dan kelopak badam ke dalam bubur dan kacau.

3. Pukul putih hingga berbuih tebal dan teliti masukkan ke dalam bubur.

4. Lumurkan periuk dengan mentega, sapukan bubur semolina di atasnya, taburkan kelopak badam, vanila dan gula perang di atasnya. Bakar bubur dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit.

5.Hiaskan hidangan siap dengan strawberi segar dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bubur Guryev dengan kacang dan buah-buahan kering

Pernahkah anda mencuba pencuci mulut bubur semolina? Tidak menghairankan bahawa pencuci mulut ini tergolong dalam masakan Rusia. Kami akan memberitahu anda cara memasak bubur Guryev dengan kacang dan buah-buahan kering.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Susu - 1.5 sudu besar.
• Gula – 2 sudu besar.
• Aprikot kering - secukup rasa.
• Semolina - 0.5 sudu besar.
• Kacang - 50 gr.
• Krim - 2 sudu besar.
• Mentega - 20 gr.
• Kismis - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Pati rum - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tuang susu ke dalam periuk, letak atas api sederhana, masukkan sedikit esen rum.

2. Masukkan gula dan garam secukup rasa ke dalam susu.

3. Apabila susu mendidih, masukkan semolina dalam bahagian dan aktifkan bahan-bahan. Kecilkan api dan masak bubur sehingga masak.

4. Bubur harus tebal, tetapi tanpa ketulan.

5. Goreng kacang tanah dalam kuali sehingga perang keemasan. Kupas biji dari sekam.

6. Tuangkan krim ke dalam bekas yang berasingan. Letakkan bekas di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150-160 darjah.

7. Dari semasa ke semasa, keluarkan buih dari permukaan krim dan pindahkan ke bekas lain.

8. Basuh buah-buahan kering dengan baik dan keringkan. Tambah beberapa kacang dan kismis ke dalam bubur semolina yang disediakan.

9. Cincang halus aprikot kering.

10. Lumurkan loyang dengan mentega.

11. Letakkan ¼ bubur di bahagian bawah kuali.

12. Kemudian sapukan sedikit buih berkrim.

13. Seterusnya, buat lapisan aprikot kering. Dan teruskan menambah bahan-bahan, lapisan bergantian.

14. Lapisan terakhir hendaklah buih berkrim. Taburkan doh dengan gula dan kacang. Bakar hidangan dalam ketuhar pada 200 darjah selama 30 minit.

15.Hidangkan bubur Guryev yang lembut dan lazat sebagai pencuci mulut untuk teh.

Selamat menjamu selera!

Bubur Guryev yang lazat dengan buih

Sedap, cantik, sederhana merah jambu, dengan rasa berkrim yang menyenangkan - itu semua tentang bubur Guryev. Ia disediakan berdasarkan bubur semolina, mengikut citarasa anda, anda boleh menambah pelbagai kacang, buah-buahan manisan atau buah-buahan segar kepadanya.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 2.

bahan-bahan:

• Semolina - 3 sudu besar.
• Krim pekat - 750 ml.
• Badam - 50 gr.
• Walnut - 30 gr.
• Gula – 1 sudu besar.
• Jem beri - 2 sudu besar.
• Buah pelaga tanah - 1 secubit.
• Kayu manis tanah - 1 secubit.
• Kulit lemon - 1 secubit.
• Mentega - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Rendam badam dalam air mendidih selama 2-3 minit, kupas dan keringkan.

2. Panggang kacang dan kisar dalam mortar.

3. Tuangkan krim ke dalam bentuk tahan panas yang luas dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Dari semasa ke semasa, keluarkan sebarang buih yang terbentuk dari permukaan.

4. Sebaiknya pilih krim yang lebih tebal 33-35%.

5. Menggunakan baki krim, masak bubur semolina pekat.

6. Tuangkan beberapa sudu kacang yang dihancurkan ke dalam bubur siap, tambah mentega, gula dan rempah, kacau.

7. Letakkan lapisan bubur semolina di bahagian bawah bentuk tahan panas, dilincirkan dengan minyak, tutupnya dengan buih, kemudian tambah kacang. Kemudian sekali lagi buat lapisan bubur, buih dan kacang. Teratas dengan sedikit jem beri buatan sendiri. Letakkan doh di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150 darjah, selama 10 minit.

8. Keluarkan hidangan siap dari acuan dengan berhati-hati dan hidangkan hangat.

Selamat menjamu selera!

Pilihan yang luar biasa untuk menyediakan bubur Guryev dari soba

Satu lagi pilihan yang luar biasa untuk menyediakan bubur Guryev. Kali ini kita akan memasaknya menggunakan soba.Ini adalah bijirin yang tidak kurang berharga dalam sifatnya dan hidangan yang dibuat daripadanya ternyata sangat baik.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 6-8.

bahan-bahan:

• Beras - 1 sudu besar.
• Soba – 1 sudu besar.
• Millet - 1 sudu besar.
• Air - 6 sudu besar.
• Mentega - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh bijirin, buang semua kekotoran dan serpihan yang berlebihan.

2. Tuangkan bijirin ke dalam lapisan ke dalam hidangan kaca: soba, bijirin dan beras.

3. Kemudian, berhati-hati, supaya tidak menjatuhkan lapisan, tuangkan air dan garam.

4. Letakkan kuali di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150-170 darjah, selama 25-30 minit. Apabila bijirin membengkak dan menyerap cecair, letakkan kepingan mentega di atasnya.

5. Biarkan bubur dibancuh dengan ketuhar dimatikan, kemudian bahagikan kepada bahagian dan hidangkan sebagai ulam.

Selamat menjamu selera!