Gulai daging lembu dengan kuah klasik

Gulai daging lembu dengan kuah dalam kuali adalah hidangan klasik untuk makan tengah hari atau makan malam. Daging lembu untuk gulai direbus dengan air, sup atau sos sehingga lembut, dan kemudian kuah disediakan. Ia mungkin mengandungi sayur-sayuran, rempah ratus, krim masam, sos tomato dan komponen lain. Gulai dihidangkan bersama kentang tumbuk, pasta atau sebarang bijirin rebus.

Resipi klasik gulai dalam kuali dengan kuah tepung

Tepung dalam resipi gulai berfungsi sebagai sejenis pemekat untuk kuah dan memberikan kelikatan yang menyenangkan pada hidangan. Kuantitinya boleh diubah mengikut kepekatan kuah yang anda mahukan.

1. 
   Bagaimana untuk memasak gulai daging lembu dengan kuah dalam kuali mengikut resipi klasik? Keluarkan membran dari tenderloin daging lembu (sebaik-baiknya leher atau bahu) dan potong menjadi kiub dengan sisi kira-kira 3 cm. Sila ambil perhatian bahawa daging mesti dicairkan sepenuhnya.
2. 
   Potong bawang bersaiz sederhana menjadi kiub. Anda boleh menggunakan lebih atau kurang bawang daripada yang ditunjukkan dalam resipi - mengikut kehendak anda.
3. 
   Parut lobak merah, boleh guna lobak korea. Isipadunya juga boleh dipelbagaikan. Perah bawang putih menggunakan garlic press.
4. 
   Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Letakkan kepingan daging dalam minyak dan goreng dengan api besar tanpa penutup. Dengan teknologi memasak ini, daging lembu akan menjadi berkerak, dan jus yang kita perlukan akan kekal di dalam kepingan daging.
5. 
   Apabila kiub daging lembu kelihatan keperangan dan cecair dalam kuali telah hilang, masukkan bawang cincang. Kurangkan haba kepada sederhana.
6. 
   Selepas menggoreng daging dan bawang selama beberapa minit, tambahkan kira-kira satu pertiga daripada segelas air ke dalam kuali.
7. 
   Mengikuti bawang, tambah lobak merah ke dalam kuali dan tambah setengah sudu gula, campurkan segala-galanya. Gula bukanlah bahan yang diperlukan, tetapi ia membolehkan lobak merah kekal elastik dan tidak hancur.
8. 
   Letakkan pes tomato dalam kuali, diikuti dengan bawang putih dan rempah. Anda boleh memilih mana-mana perasa yang, pada pendapat anda, sesuai dengan daging.
9. 
   Taburkan tepung di atas permukaan daging dan sayur-sayuran, campurkan dan goreng semuanya selama beberapa minit. Ketebalan dan isipadu kuah akan bergantung pada jumlah tepung yang anda gunakan.
10. 
    Tuangkan isi kuali dengan 3 cawan air masak panas, tutup dengan penutup dan renehkan sehingga masak dengan api sederhana rendah. Adalah baik untuk membiarkan daging mendidih selama kira-kira sejam, atau lebih. Cuma sentiasa periksa paras cecair dalam kuali dan kacau gulai. Setengah jam sebelum hidangan siap, garam, lada, dan tambah kunyit.
11. 
    Adalah lebih baik untuk menghidangkan gulai daging lembu aromatik dengan kuah dalam kuali bersama dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran.

Selamat menjamu selera!

Gulai daging lembu yang betul dengan sos tomato

Dalam resipi ini, kuah tomato diperbuat daripada tomato segar yang digabungkan dengan pes tomato. Hidangan ini mempunyai rasa yang cerah dan kaya; dagingnya melembutkan dengan baik di bawah pengaruh jus masam tomato.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato - 4 pcs.
• Pes tomato (atau sos) - 3 sudu besar. l.
• Lada, daun bay, garam dan herba secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong daging lembu ke dalam bar, pastikan tiada filem yang tersisa pada daging. Gulung perlahan setiap blok dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran selama 7-10 minit. Adalah penting bahawa daging kering selepas dibasuh dan tidak "merebut" terlalu banyak tepung. Semasa proses menggoreng, anda perlu perhatikan supaya tepung tidak hangus.

2. Tuangkan bawang dan lobak merah parut ke dalam cincin ke dalam kuali, campurkan dengan daging menggunakan spatula dan goreng semuanya bersama selama 5-7 minit lagi.

3. Potong batang tomato dan bahagikan kepada 4 bahagian. Letakkan dalam kuali. Dan tambah sos tomato atau pes bersama mereka.

4. Tuangkan kira-kira segelas air, lebih baik panas, ke dalam daging dan sayur-sayuran, tutup penutup dan biarkan mendidih selama sejam. Kecilkan api di atas dapur.

5.20 minit sebelum siap, masukkan daun bay, perasa, dan garam ke dalam kuali. Jika air telah sejat sepenuhnya, tambah lagi dan biarkan gulai di atas dapur sehingga siap.

6. Sebelum dihidangkan, taburkan hidangan dengan herba cincang.

Selamat menjamu selera!

Gulai lembut dengan sos krim masam

Krim masam dalam resipi ini berfungsi sebagai pemangkin untuk melembutkan serat daging dan pada masa yang sama adalah sebahagian daripada kuah. Anda boleh menggunakan krim masam apa-apa kandungan lemak, perkara utama ialah ia segar. Resipi menggunakan bir, tetapi ia boleh digantikan dengan air kosong jika dikehendaki.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 700 g.
• Bawang dan lobak merah - 2 pcs.
• Bawang putih - 0.5 kepala.
• Lada manis dan panas - 0.5 pcs.
• Krim masam - 8 sudu besar. l.
• Bir - 200 ml.
• Perasa untuk daging dan garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dalam kuali, goreng daging lembu yang dipotong-potong. Haba di atas dapur hendaklah tinggi. Tudung tidak boleh ditutup semasa menggoreng. Potongan daging hendaklah digoreng selama kira-kira 10 minit sehingga "coklat" muncul pada mereka.

2. Potong bawang dan lobak merah menjadi jalur. Lobak merah juga boleh dicincang menggunakan parut. Goreng sayur-sayuran dan daging selama kira-kira 5 minit, campurkan semua bahan bersama-sama.

3. Tuangkan bir ke dalam kuali. Adalah lebih baik untuk mengambil minuman ringan, berbuih ringan, tanpa sebarang perisa asing. Pada peringkat ini, terdapat pilihan: anda boleh mencairkan bir dengan air, atau anda boleh tuangkan hanya air. Tutup gulai dengan tudung dan masak dengan penunu rendah selama kira-kira 40 minit.

4. Masukkan krim masam ke dalam kandungan kuali, masukkan lada manis dan panas yang dipotong menjadi kepingan. Reneh adunan bercampur selama 10 minit.

5. Masukkan bawang putih ke dalam gulai, garam, perasakan dan matikan. Biarkan hidangan berada di bawah tudung selama 7-10 minit dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi gulai daging lembu yang lazat dalam kuali

Resipi ini menggunakan banyak bawang, dan gulai itu sendiri ternyata lebih cair daripada dalam kuali. Untuk memasak, anda perlu mengambil kuali berdinding tebal dengan penutup yang ketat.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Bawang - 0.8 kg.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Air - 1 l.
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.
• Paprika - 3 sudu kecil.
• Bawang putih - 0.5 kepala.
• Cuka cider epal - 1.5 sudu besar. l.
• Gula - 0.4 sudu kecil.
• Garam, lada, marjoram, jintan manis - secukup rasa.
• Perahan separuh lemon.

Proses memasak:

1. Potong daging bersaiz sederhana menjadi kiub, goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.

2. Potong bawang menjadi separuh cincin atau kiub, dan goreng bersama daging sehingga keemasan.

3. Ambil periuk besar, letak pes tomato, paprika, gula, perasa, garam, kulit limau di sana, campurkan semuanya dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan.

4. Tuangkan air, cuka dan masak semuanya sehingga mendidih.

5. Letakkan daging goreng dan bawang ke dalam campuran cecair dalam periuk, tutup bekas dengan penutup dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 1.5 jam. Dalam tempoh masa ini, gulai perlu dikacau beberapa kali dengan spatula.

6. Masukkan bawang putih cincang ke dalam hidangan yang hampir siap, kemudian beberapa sudu tepung dan campurkan semuanya dengan cepat. Biarkan daging di atas api selama 5 minit lagi dan matikan dapur.

7. Adalah lebih baik untuk menghidangkan gulai dari kuali dalam pinggan dalam. Ia sesuai dengan roti bakar, scone atau kentang rebus keseluruhan.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk membuat gulai dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan gulai dalam multicooker, gunakan mod "Rebus" dan "Membakar" ("Menggoreng"). Ia akan mengambil masa kira-kira dua jam untuk menyediakan hidangan, tetapi ia akan menjadi lembut, lembut dan berair.

bahan-bahan:

• Daging lembu (leher atau bahu) - 0.5 kg.
• Bawang dan lobak merah - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar. l.
• Tepung - 1 sudu besar. l.
• Paprika - 0.5 sudu kecil.
• Garam, lada, herba secukup rasa.
• Minyak sayuran untuk menggoreng.
• Air untuk pemadaman.
• Bay dan bawang putih pilihan.

Proses memasak:

1. Sediakan daging lembu untuk rawatan haba: potong filem dan urat, basuh, keringkan, potong ke dalam bar. Jika dikehendaki, atau jika anda mengesyaki bahawa daging itu keras, anda boleh memukulnya dengan palu.

2. Cincang bawang besar dan lobak merah.

3. Hidupkan fungsi "Menggoreng" pada unit dapur anda dan tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalam mangkuk. Panaskan dengan teliti.

4. Letakkan daging lembu dalam minyak panas, kacau dan biarkan kelembapan menyejat. Tunggu sehingga kepingan daging mula bertukar keemasan.

5. Selepas, bersama-sama dengan daging dan dalam mod yang sama, masak lobak merah dan bawang, juga kacau. Keseluruhan proses menggoreng daging dan sayur-sayuran akan mengambil masa lebih kurang 20 minit.

6. Masukkan pes tomato, tepung, paprika dan perasa lain, serta garam ke dalam daging dan campurkan semuanya.

7. Sediakan air mendidih terlebih dahulu, sukat kira-kira 1.5 cawan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Apabila seluruh jisim mendidih, tutup penutup dan tukar fungsi kepada "Memadamkan". Masak gulai dalam mod ini selama kira-kira 2 jam. Sebelum siap, boleh masukkan daun salam dan bawang putih.

Selamat menjamu selera!

Gulai daging lembu yang lazat dengan tomato dan kuah

Dengan memilih resipi ini, anda akan menerima hidangan daging yang paling lembut, anda hanya perlu bersabar: anda perlu merebus daging selama kira-kira 3 jam. Tomato membantu membuat daging lembut, dan sos gulai dibuat dengan susu.

bahan-bahan:

• Daging lembu - kira-kira 0.5 kg.
• Tomato - 5 pcs.
• susu - 0.5 sudu besar.
• Tepung - kira-kira 100 g.
• Mentega - 30 g.
• Rempah-rempah, garam secukup rasa.

Proses memasak:

1.Potong daging lembu ke dalam pinggan setebal kira-kira 1.5 cm, dan kemudian ke dalam jalur.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng jalur daging lembu di dalamnya sehingga perang sedikit.

3. Tuangkan air ke dalam kuali, seelok-eloknya air masak panas, supaya menutupi lapisan daging. Reneh daging yang ditutup dengan api perlahan sementara bahan-bahan lain disediakan. Adalah lebih baik untuk merebus daging "sendirian" selama kira-kira 1.5 jam.

4. Letakkan tomato, potong separuh bulatan besar, di atas daging lembu. Masukkan garam dan perasa. Jintan, selasih, dan marjoram berfungsi dengan baik. Tutup kuali dan biarkan di atas api selama satu setengah jam lagi.

5. Sediakan kuah dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit minyak, goreng tepung di dalamnya, tuangkan susu, mungkin dicairkan dengan air.

6. Selepas pembentukan jisim homogen, tanpa ketulan, tuangkan sos ke atas daging, campurkan segala-galanya dan, masak sehingga mendidih, masak dengan api perlahan sehingga sos pekat. Hidangkan gulai yang paling halus dengan sebarang ulam dan salad hijau.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk gulai daging lembu dengan cendawan

Dalam resipi ini disyorkan untuk menggunakan daging lembu muda dan cendawan segar. Tetapi anda boleh menggunakan cendawan lain mengikut citarasa anda. Gabungan cendawan dan daging dilengkapi dengan sos berkrim pedas.

bahan-bahan:

• Daging lembu muda - 300 g.
• Champignons segar - 200 g.
• Bawang dan lobak merah - 2 pcs.
• Lada panas dan manis - 1 pod setiap satu.
• Krim masam - 200 g.
• Minyak sayuran - 70 g.
• Lada dan garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Letakkan daging lembu berbentuk kiub dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Goreng sehingga perang keemasan selama 10 minit.

2. Potong lobak merah menjadi jalur panjang nipis, dan potong bawang menjadi separuh cincin. Campurkan sayur-sayuran dengan daging lembu goreng dan perang juga.Mereka tidak boleh dibiarkan bertukar menjadi kerak terbakar, lebih baik kekal separuh masak.

3. Tuangkan sedikit air ke dalam daging bersama lobak merah dan bawang dan reneh di bawah tudung selama kira-kira 40 minit.

4. Basuh champignons, potong menjadi kepingan dan masukkannya ke dalam kuali. Jika anda mengambil, sebagai contoh, boletus, boletus atau cendawan lain, lebih baik untuk merebusnya terlebih dahulu selama 20 minit dan kemudian memasaknya bersama-sama dengan daging.

5. Potong lada manis dan pedas yang telah dikupas menjadi kiub kecil dan renehkan bersama daging lembu dan cendawan selama kira-kira 20 minit. Kemudian masukkan lada hitam yang dikisar, boleh juga masukkan perasa daging lain, masukkan garam dan gaul. Anda boleh menggunakan kiub bouillon berperisa cendawan, dill kering atau segar dan pasli.

6. Tuangkan krim masam, kacau gulai dan simpan dengan api perlahan di bawah tudung selama 5-7 minit. Sayuran rebus, cendawan dan krim masam akan terasa seperti julienne. Kalau nak kuah lagi. Jangan ragu untuk meningkatkan jumlah krim masam, anda juga boleh mencairkannya sedikit dengan air. Hidangan siap boleh ditaburkan dengan herba.

Selamat menjamu selera!

Gulai daging lembu klasik dengan prun

Prun memberi daging nota manis dan masam dan menjadikan hidangan itu menarik. Anda boleh mengambil prun kering, tetapi kemudian anda perlu merendamnya terlebih dahulu. Adalah baik untuk memasak hidangan dalam kuali pembakar berdinding tebal dengan penutup yang ketat, kemudian ia akan mendidih seperti di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

• Daging lembu (bahu atau leher) - 1 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala sederhana.
• Lobak merah - 1 pc.
• Prun - 150-200 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Pes tomato atau sos - 2 sudu besar. l.
• Krim masam - 2 sudu besar. l.
• Basil, kunyit, marjoram - secukup rasa.
• Garam, minyak bunga matahari.

Proses memasak:

1. Potong daging lembu menjadi kiub atau jalur, cuba keluarkan urat dan filem ringan.Selepas menggoreng dengan api yang tinggi, pindahkan daging ke dalam kuali pembakar atau kawah, tambah air untuk menutup sepenuhnya lapisan daging dan reneh selama 40-50 minit.

2. Rendam prun kering dalam air panas selama 15 minit. Jika buah-buahan segar, keluarkan biji dari mereka dan ketepikan.

3. Potong bawang dan lobak merah mengikut citarasa anda dalam masakan daging. Jika anda meninggalkan kepingan besar, gulai akan kelihatan lebih kaya dan bahan-bahan akan mengekalkan bentuknya. Sayuran yang dicincang halus akan hancur, tetapi akan menambah ketebalan pada hidangan. Letakkan bawang dan lobak merah dalam bekas dengan daging. Periksa kehadiran cecair - tidak sepatutnya banyak, tetapi anda tidak boleh merebus makanan dalam kuali kering.

4. Selepas merebus daging dan sayur-sayuran selama kira-kira sejam, tambah prun kepadanya.

5. Langkah seterusnya ialah masukkan pes tomato, tepung dan krim masam ke dalam kuali pembakar. Reneh bahan yang telah dicampur selama 15 minit.

6. Letakkan bawang putih, rempah ratus dan garam yang telah dihancurkan dalam hidangan terakhir. Campurkan semuanya dengan baik dan tutup selama kira-kira 10 minit. Gulai aromatik dengan prun boleh dimakan hanya dengan roti atau mana-mana ulam pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Gulai daging lembu Hungary dengan kuah

Gulai ini boleh diambil sebagai hidangan kedua atau pertama, bergantung pada teknologi memasak. Tidak seperti resipi gulai daging lembu yang lain, yang Hungary menggunakan kentang, jadi hidangan ini boleh menggantikan makan tengah hari yang ditetapkan dengan mudah.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500-600 g.
• Kentang - 700-800 g.
• Bawang - 300 g.
• Tomato - kira-kira 500 g.
• Loceng dan lada panas - 100 g setiap satu.
• Paprika - 30 g.
• Bawang putih - 50 g.
• Pes tomato - 50 g.
• Garam, lada, daun bay secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan gulai Hungary, kawah atau kuali dengan dinding tebal sesuai.Tetapi sebelum anda memasukkan daging ke dalamnya, anda perlu menggorengnya dengan ringan dalam kuali - hanya sehingga permukaan keperangan terbentuk. Daging lembu hendaklah dipotong menjadi kiub. Apabila kiub sudah keperangan, alaskan bahagian bawah kuali dengannya.

2. Bawang, goreng sehingga separuh masak, akan menjadi lapisan kedua dalam kuali - di sebelah daging. Anda boleh menggunakan lebih banyak bawang - ia adalah salah satu "wira" utama gulai Hungary.

3. Selepas bawang, masukkan paprika ke dalam bekas dan gaul semua.

4. Tuangkan air panas ke dalam daging dan bawang dalam jumlah sedemikian rupa sehingga ia rebus dan tidak masak. Tutup penutup dan biarkan api selama kira-kira sejam. Pada akhir rebusan daging, masukkan pes tomato.

5. Terdahulu, semasa daging lembu dimasak, proseskan kentang: kupas dan potong menjadi kiub yang lebih kurang sama saiznya dengan daging. Masukkan kiub kentang ke dalam adunan.

6. Lada - panas dan lada benggala - potong cincin dan letakkan dalam kuali selepas kentang.

7. Tomato dipotong menjadi kiub kecil adalah "tetamu" seterusnya hidangan pelbagai komponen.

8. Campurkan semua bahan dalam kuali, masukkan garam, perasakan dan masak sehingga kentang cukup empuk. Persoalannya ialah sama ada untuk menambah air kepada jisim - tentukan sendiri. Jika mahu hidangan lebih nipis, tambah air. Tanpanya gulai akan menjadi lebih tebal.

9. Sejurus sebelum siap, masukkan bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam gulai. Menghidangkan hidangan hanya bergantung pada imaginasi anda. Pembantu yang sangat diperlukan dalam proses ini adalah herba, sayur-sayuran segar dan roti rangup.

Selamat menjamu selera!

Resipi membuat gulai lembut dalam ketuhar

Gulai dalam ketuhar boleh dimasak dalam kuali dalam, bentuk khas atau periuk tanah liat. Daging empuk dengan baik dan mengambil masa yang lebih sedikit untuk memasak berbanding semasa memasak di atas dapur.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 g.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Tomato kering, jeruk atau segar - 250 g.
• Bawang - 2 pcs.
• Bawang putih – 5 ulas.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kentang - 300 g.
• Kacang, beku atau tin - 100 g.
• Rempah, garam, minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Langkah pertama ialah menggoreng daging lembu dalam kuali. Untuk melakukan ini, anda perlu memotongnya menjadi kiub, campurkan dengan tepung dan perangkannya dalam minyak bunga matahari. Kemudian pindahkan daging ke dalam acuan atau periuk.

2. Tidak perlu menggoreng bawang dan lobak merah, cukup untuk memotongnya sewenang-wenangnya dan meletakkannya di lapisan kedua pada daging.

3. Satukan tomato dengan daging, bawang besar dan lobak merah. Tuangkan air panas atau sup ke dalam kandungan acuan sehingga semua lapisan ditutup dengan sedikit. Pada masa yang sama, tambah pes tomato dan letakkan penyediaan di dalam ketuhar selama 1 jam. Julat suhu - 170-180 darjah.

4. Kentang hendaklah dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan bersama daging separuh masak. Ia tidak perlu mencampurkannya dengan bahan-bahan lain; ini boleh dilakukan selepas itu.

5. Taburkan rempah, garam, dan tuangkan beberapa sudu minyak sayuran di atas kentang. Adalah penting untuk memeriksa kehadiran cecair dalam acuan - ia harus sama rata dengan lapisan atas. Letakkan penutup pada kuali sekali lagi dan letakkan di dalam ketuhar. Masa memasak dengan kentang adalah kira-kira 30-40 minit, suhu kabinet adalah 170-180 darjah.

6. Masukkan kacang hijau ke seluruh produk 10 minit sebelum ia masak sepenuhnya. Gulai boleh ditaburkan dengan herba sebelum dihidangkan. Jika anda menyediakan hidangan dalam periuk, maka anda boleh meletakkannya di atas meja, dan jika dalam acuan atau kuali, letakkan di atas pinggan.

Selamat menjamu selera!