Brisket dalam kulit bawang

Brisket dalam kulit bawang adalah daging rebus yang sangat lembut dan beraroma dengan lapisan lemak yang kecil. Ia boleh menjadi hidangan panas yang lengkap atau sebahagian daripada sandwic buatan sendiri. Salah satu kelebihan utamanya ialah ia boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang agak lama. Walau bagaimanapun, anda pasti akan makan brisket ini dalam beberapa hari sahaja.

Bagaimana memasak daging babi dalam kulit bawang di rumah?

Ini adalah resipi pembuka selera sejuk yang sangat mudah yang boleh disediakan untuk seisi keluarga. Penggemar daging pasti mencubanya. Hidangan ini tidak memerlukan banyak kekuatan. Satu-satunya perkara yang anda perlukan ialah kesabaran.

1. 
   Bagaimana memasak brisket dalam kulit bawang di rumah? Untuk memulakan, kami menyediakan semua bahan: perut babi, kulit bawang, bawang putih, lada sulah, daun bay, air dan garam. Bawang mesti dibasuh dengan baik dalam air sejuk. Seharusnya tiada pasir atau kotoran lain yang tersisa di atasnya. Kami membersihkan sekam dan bilas lagi dalam air. Anda akan mendapat 5 gram kulit jika anda mengupas kira-kira 6 bawang besar.
2. 
   Anda boleh memasak payudara di atas dapur atau menggunakan periuk perlahan. Anda boleh memasak daging dalam mana-mana bekas, tetapi anda mesti mengambil kira hakikat bahawa kulit bawang boleh mengotorkan kuali berwarna terang. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengambil hidangan gelap. Pindahkan kulit bawang yang telah dibasuh ke dalam periuk, tambah 1 liter air dan hidupkan api. Ia mesti didihkan. Jika anda memutuskan untuk memasak semuanya dalam periuk perlahan, anda boleh tuangkan air mendidih ke atas sekam.
3. 
   Apabila air mendidih, masukkan 5 biji lada sulah dan dua helai daun salam ke dalam kuali, kemudian masukkan garam. Akibatnya, kita harus mempunyai larutan garam di mana brisket akan dimasak dan diasinkan.
4. 
   Potong daging babi menjadi beberapa kepingan besar dan letakkan dalam larutan. Adalah sangat penting bahawa kepingan itu ditutup sepenuhnya dengan larutan garam. Jika anda tidak mempunyai cukup air garam, tambah lebih banyak air sejuk. Walau bagaimanapun, untuk 600 gram daging satu liter air sepatutnya mencukupi. Kembalikan kuali ke dapur semula. Kita perlu mendidihkan kandungannya. Selepas itu, letakkan pada api perlahan dan masak selama 30 minit, tutup dengan tudung. Kupas tiga ulas bawang putih dan potong kecil. Kami membuangnya ke dalam kuali 20 minit selepas kandungan telah mendidih. Dalam tiga puluh minit perut babi akan siap.Isyarat untuk anda akan menjadi aroma yang akan memenuhi seluruh dapur.
5. 
   Selepas masak, biarkan brisket sejuk sepenuhnya. Pindahkan daging ke peti sejuk selama 11-12 jam. Terdahulu, anda perlu meletakkan brisket bersama-sama dengan kandungan lain dalam kuali dalam bekas kecil. Digalakkan menggunakan penutup jika tidak mahu bau daging masak bersama bawang putih meresap ke seluruh peti ais. Dalam kes ini, produk akan memperoleh rasa yang pelik dan tidak begitu menyenangkan.
6. 
   Jika anda memasak brisket pada waktu petang, anda akan dapat merasai hidangan lazat ini pada waktu pagi. Kami mengeluarkan air garam kami dari peti sejuk. Letakkan brisket pada tuala kertas dan keluarkan kelembapan berlebihan daripadanya. Tuangkan larutan garam dengan semua bahan lain.
7. 
   Kupas baki tiga ulas bawang putih segar. Potong mereka menjadi kepingan kecil dengan pisau. Gosok daging dengan bawang putih. Kita perlu membungkusnya dengan kertas parchment. Anda juga boleh membungkus daging dalam filem berpaut atau kerajang. Letakkan brisket di dalam peti sejuk selama 2-3 jam supaya ia mempunyai masa untuk menyerap aroma bawang putih. Jika anda suka makanan pedas, anda boleh sapu brisket sekali lagi dengan kedua-dua bawang putih dan lada kisar atau perasa lain pilihan anda.
8. 
   Brisket boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Jika anda memerlukannya untuk bertahan lebih lama, hanya alihkannya ke peti sejuk. Brisket boleh diletakkan pada sekeping roti hitam, dan satu sudu mustard atau lobak pedas boleh ditambah di atas. Hiaskan semuanya dengan bawang hijau, dill atau pasli. Kini anda boleh menikmati rasa snek sejuk yang lazat ini.

Bagaimana memasak brisket selama 25 minit dalam kulit bawang dalam periuk di atas dapur?

Jika anda tidak tahu pembuka selera yang lazat untuk dipilih untuk meja percutian anda, anda harus cuba membuat hidangan ini. Payudara akan masak selama 25 minit sahaja, dan kemudian akan tepu dengan aroma bawang putih dan pelbagai rempah. Resipi ini dengan mudah boleh dipanggil yang paling lazat, cepat dan mudah disediakan.

Masa memasak: 5 jam 30 minit.

Masa memasak: 5 jam.

Hidangan – 7.

bahan-bahan:

• Daging babi - 800 gr.
• Kulit bawang - 6 gr.
• Air sejuk - 1 l.
• Garam - 2 sudu besar.
• Daun salam - 4 pcs.
• Lada sulah - 4 pcs.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Lada hitam - 8 pcs.
• Paprika tanah - 2 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Kami mula memasak dengan menyediakan kulit bawang. Kita perlu mengupas 7-8 bawang besar, mula-mula membilasnya di bawah air yang mengalir. Kami membasuh sekam sekali lagi dalam air sejuk, mengeluarkan baki pasir dan kotoran lain. Pindahkan ke dalam periuk dan isi dengan air. Letakkan kulit bawang di atas api sederhana.

2. Masukkan empat daun bay, dua sudu besar garam, lada hitam dan lada sulah ke dalam sekam dalam periuk. Campurkan kandungan dengan teliti.

3. Mari kita beralih kepada penyediaan dada babi. Ramai orang memotong kulit daripadanya, tetapi ia berbaloi untuk meninggalkannya. Dengan kulit, brisket mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Akibatnya, ia akan menjadi lembut, dan payudara itu sendiri akan terasa lebih enak. Kami membasuh daging dengan teliti dan memotongnya menjadi beberapa bahagian. Sebagai contoh, kepada 2-3 bahagian. Pindahkan payudara ke dalam periuk kecil (sebaik-baiknya berwarna gelap). Air harus menutup sepenuhnya daging. Didihkan semuanya, kemudian jangan lupa untuk mengurangkan api. Brisket akan masak selama 25 minit.Selepas ini, keluarkan dada babi dari kuali dan biarkan ia sejuk (kira-kira 20 minit).

4. Dalam mangkuk kecil dalam, campurkan 6 ulas bawang putih, yang mesti diperah terlebih dahulu menggunakan penekan, 8 biji lada hitam dan 2 sudu teh paprika kisar. Anda juga boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan teliti.

5. Keluarkan lebihan lembapan dari brisket yang disejukkan menggunakan tuala kertas. Lumurkan daging pada semua sisi dengan campuran rempah dan bawang putih. Sekarang kita perlu meninggalkan brisket di dalam peti sejuk. Pindahkan ke bekas kecil. Daging mesti ditutup dengan tudung, kerana aroma payudara boleh meresap produk lain yang akan terletak di sebelahnya. Daripada bekas, anda boleh membungkus daging dalam kerajang atau filem berpaut biasa. Pindahkan perut babi ke peti sejuk selama 5 jam.

6. Keluarkan daging dari peti ais. Brisket siap boleh menjadi hidangan panas atau pembuka selera sejuk. Untuk menyertainya, potong tomato, roti hitam dan kupas beberapa ulas bawang putih. Akibatnya, anda mendapat sandwic yang sangat lazat dan memuaskan. Perut babi adalah hidangan yang agak mudah kerana ia boleh disimpan selama beberapa hari. Anda hanya perlu memasukkan daging ke dalam peti sejuk. Letakkan payudara pada sekeping roti hitam dan mula rasa. Resipi ini memerlukan sedikit masa, tetapi hasilnya akan mengejutkan anda. Selamat menjamu selera!

Resipi yang paling lazat untuk daging babi dalam kulit bawang dengan bawang putih

Daging babi tidak boleh diklasifikasikan sebagai produk pemakanan, tetapi resipi ini mengandungi kurang daripada 400 kcal dalam satu hidangan hidangan.Jika anda memutuskan untuk menjaga kesihatan anda dan menjalani diet, tetapi ingin merawat diri anda dengan sesuatu yang lazat, resipi ini patut mendapat perhatian anda.

Masa memasak: 14 jam 30 minit.

Masa memasak: 14 jam.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Perut babi - 700 gr.
• Air - 1 l.
• Kulit bawang - 6 gr.
• Garam meja - 100 gr.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Bawang putih - 6 gigi.

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan yang diperlukan untuk resipi ini: bawang, dada babi, rempah dan air. Basuh 6 bawang besar dengan teliti untuk menghilangkan pasir dan bahan cemar lain. Kami mengeluarkan sekam dari mereka, memindahkannya ke mangkuk yang dalam dan bilas dengan baik lagi di bawah air sejuk.

2. Masukkan sekam yang telah dibasuh ke dalam periuk besar. Ia tidak digalakkan untuk mengambil pinggan dengan dinding dan bahagian bawah yang ringan, kerana ia akhirnya boleh menjadi bernoda. Isikan sekam dengan 1 liter air. Didihkan semuanya. Jika anda ingin menjimatkan masa anda, anda boleh mengisi sekam dengan air yang sudah masak. Apabila kandungan kuali mendidih, masukkan 3 helai daun salam, 100 gram garam dan lada hitam. Jangan takut untuk keterlaluan dengan garam, kerana jumlah ini diperlukan untuk daging menjadi masin. Payudara babi tidak akan menyerap lebih daripada yang diperlukan.

3. Daging mesti dipilih dengan berhati-hati. Dada babi segar akan berwarna merah jambu. Jika anda ditawarkan daging gelap, ini bermakna haiwan itu sudah berumur. Dada babi mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian kami masukkan ke dalam periuk bersama kulit bawang. Anda perlu merendam daging supaya ia ditutup dengan air sepenuhnya. Didihkan kandungan kuali. Kemudian masak semuanya dengan api perlahan selama 30 minit.

4.Kupas 3 ulas bawang putih. Mereka perlu dicincang menjadi kepingan kecil. Adalah sangat penting untuk mencincang bawang putih dan tidak memerahnya menggunakan penekan. Kami meletakkannya pada dada babi kami 10 minit sebelum daging siap. Keluarkan kulit bawang dari kuali. Kita perlu membalut dada babi supaya ia baik dan berwarna sekata. Kemudian kita biarkan daging direndam dalam air garam. Ia perlu untuk membenarkan larutan garam sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam. Tutup daging dengan tudung supaya aroma rempah tidak merebak ke seluruh peti sejuk anda.

5. Keluarkan daging dari peti sejuk. Kami hanya mengalirkan larutan garam, kerana kami tidak lagi memerlukannya. Seterusnya, kita perlu mengeluarkan kelembapan berlebihan dari permukaan brisket menggunakan tuala kertas. Tekan baki 3 ulas bawang putih. Kami sapu pada perut babi kami.

6. Daging mesti dibalut dengan dua lapisan kertas kulit. Anda juga boleh menggunakan kerajang makanan. Biarkan dada babi duduk di dalam peti sejuk selama 2 jam.

7. Apabila masanya tamat, keluarkan daging dari peti sejuk dan buka bungkusnya. Anda boleh memberus brisket dengan perasa tambahan jika anda mahu. Potong menjadi kepingan kecil. Hidangan ini boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk. Untuk menyertainya, potong sayur-sayuran dan hirisan roti hitam. Fakta menarik ialah brisket sesuai dengan roti Borodino dan bawang hijau. Anda juga boleh meletakkan satu sudu mustard di atas daging. Brisket siap boleh disimpan di dalam peti sejuk anda selama 3-4 hari. Jika anda ingin menyimpan hidangan lebih lama, masukkan daging ke dalam peti sejuk. Potongan daging babi yang ringkas memberi anda snek yang paling lazat. Boleh dihidangkan.

Brisket lembut dalam kulit bawang di dalam ketuhar di dalam lengan

Ini adalah resipi yang sangat mudah tetapi lazat. Untuk itu, anda tidak perlu mencari dan membeli sejumlah besar produk. Anda tidak akan menghabiskan banyak masa untuk menyediakan hidangan ini, tetapi anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan rasa yang halus dan berair.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Perut babi - 1 kg.
• Garam laut - 2 sudu kecil.
• Lada merah tanah - 1 sudu kecil.
• Rempah untuk lemak babi - 1 sudu besar.
• Lada hitam cincang - 1 sudu kecil.
• Paprika - 1 sudu kecil.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Prun - 10 pcs.
• Kulit bawang - 7 gr.

Proses memasak:

1. Mula-mula, bilas prun dengan teliti di bawah air sejuk. Kemudian kami memindahkan buah-buahan kering ke dalam bekas yang dalam dan mengisinya dengan air mendidih. Prun hendaklah dibiarkan berdiri selama 30 minit.

2. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sudu teh garam laut, 1 sudu teh lada merah yang dikisar dan 1 sudu teh lada hitam yang dihancurkan, 1 sudu teh paprika dan 1 sudu besar rempah lemak babi. Campurkan adunan yang terhasil dengan teliti dan ketepikan.

3. Mari kita mulakan menyediakan perut babi. Ia tidak disyorkan untuk memotong kulit dari daging, kerana ia akan membantu hidangan mengekalkan bentuknya. Pada akhir memasak, kulit akan menjadi lembut dan rasa brisket akan menjadi lebih kaya. Kami membasuh daging dengan teliti di bawah air. Keringkannya di semua sisi dengan tuala kertas. Potong dada babi kepada beberapa kepingan kecil. Kami mengambil campuran rempah dan garam yang sudah siap dan gris daging di semua sisi dengannya. Letakkan brisket di atas pinggan dan biarkan ia duduk dan rendam seketika.

4. Mari kita beralih kepada penyediaan kulit bawang. Untuk 7 gram kita memerlukan kira-kira 8 bawang besar.Mula-mula kita mesti membilasnya di bawah air, membuang pasir dan bahan cemar lain. Kupas sekam dan pindahkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Bilas sekali lagi di bawah air sejuk.

5. Potong 4 ulas bawang putih menjadi kepingan. Letakkan dada babi dalam lengan pembakar. Letakkan prun, bawang putih dan kulit bawang yang telah dibasuh di atas. Masukkan daging ke dalam ketuhar. Ia perlu dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar dada babi selama 60 minit.

6. Keluarkan daging dari ketuhar. Dalam keadaan apa pun kita tidak patut memotong lengan baju dengan segera. Biarkan perut babi sejuk di dalamnya selama kira-kira 20 minit. Jika anda memotong lengan, daging akan kering dan dibakar. Dalam kes kami, ia akan keluar sangat berair. Juga pastikan bahawa berat daging tidak melebihi 1 kilogram, kerana bahagian yang lebih besar mungkin tidak dimasak sepenuhnya. Payudara panggang yang sangat lazat dan lembut sudah sedia. Kini anda boleh menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa.

Bagaimana memasak brisket dalam kulit bawang dengan asap cair?

Resipi ini jauh lebih sihat daripada mana-mana daging salai, dan juga melebihi mereka dalam rasa. Ini adalah pilihan snek yang bagus jika anda pergi berkelah atau tidak mempunyai masa untuk menyediakan sarapan pagi yang besar. Resipi adalah semudah mungkin, seperti bahan-bahannya.

Masa memasak: 5 jam.

Masa memasak: 4 jam 30 minit.

Hidangan – 7.

bahan-bahan:

• Perut babi - 700 gr.
• Garam - 60 gr.
• Lada hitam tanah - 3 gr.
• Bawang putih - 14 gigi.
• Daun salam - 2 pcs.
• Madu - 2 sudu besar.
• Kulit bawang - 50 gr.
• Sumac - 2 gr.
• Asap cecair - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan kita. Kami membasuh 50 gram kulit bawang di bawah air yang mengalir. Seharusnya tiada pasir atau bahan cemar lain yang tertinggal di atasnya.Letakkan semuanya dalam periuk besar dan isi dengan air. Adalah berbaloi untuk memastikan bahawa hidangan berwarna gelap dan tidak diwarnai dengan pigmen kulit bawang. Letakkan kuali di atas api sederhana. Apabila air mendidih, masukkan lada hitam yang dikisar, 2 daun bay, garam, sumac, 2 sudu besar madu dan 2 sudu teh asap cair ke dalam kuali. Perut babi kami akan dimasak dan diasinkan dalam larutan ini.

2. Jika anda ingin memilih daging babi yang berkualiti, lihat sahaja potongannya. Sekeping harus bergantian jalur lemak babi dan daging. Brisket harus berwarna merah jambu. Sekiranya terdapat bintik-bintik gelap pada daging, anda tidak boleh mengambil produk ini. Dada babi mesti dibasuh dengan teliti. Anda boleh mengupas kulit atau membiarkannya. Pada akhir memasak, ia akan menjadi lembut dan tidak akan merosakkan rasa payudara kita. Keringkan daging babi di semua sisi dengan tuala kertas. Potong kepada beberapa kepingan besar. Dari 700 gram daging anda akan mendapat 3 keping besar.

3. Apabila air bersama kulit bawang dan rempah mendidih, masukkan dada babi ke dalam kuali. Daging harus ditutup sepenuhnya dengan air garam. Jika ya, anda boleh menambah air ke dalam larutan garam. Letakkan kepala bawang putih yang tidak dikupas di atas daging, yang mesti dipotong separuh terlebih dahulu. Kemudian anda perlu mengurangkan api dan masak daging selama 15 minit.

4. Apabila masa tamat, keluarkan kuali dari api. Biarkan daging dalam air garam selama 3-4 jam. Pada masa ini ia akan mempunyai masa untuk dibancuh dan disejukkan. Kemudian pindahkan dada babi ke dalam bekas kecil bersama air rebusan dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Jangan lupa tutup daging dengan tudung, kerana aroma rempah boleh meresap ke seluruh peti sejuk dan makanan yang ada.Adalah lebih baik untuk memasak brisket pada waktu petang, kerana ia akan mempunyai masa untuk direndam dengan baik semalaman, dan pada waktu pagi ia akan menjadi aromatik dan lazat.

5. Pada waktu pagi anda boleh mengeluarkan brisket. Pindahkan daging ke tuala kertas dan keluarkan kelembapan berlebihan daripadanya. Cukup tuangkan larutan garam dengan rempah ratus.

6. Cincang baki bawang putih menggunakan pisau atau picit keluar dengan penekan. Sapu pada daging yang hampir siap. Balut daging dalam kerajang makanan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam lagi. Pada masa ini, ia akan mempunyai masa untuk menjadi cukup tepu dengan aroma bawang putih. Anda juga boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda. Potong daging babi menjadi kepingan nipis. Ia boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, herba dan hirisan roti hitam. Ini adalah makanan ringan yang sangat memuaskan yang boleh dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Anda tidak akan menyesal membuat resipi yang mudah dan lazat ini. Mulakan sekarang.

Resipi mudah dan lazat untuk gulung brisket dalam kulit bawang

Jika anda tidak tahu apa pembuka selera untuk dipilih untuk meja percutian, resipi ini akan menjadi penyelamat anda. Ia memerlukan sedikit usaha dan masa untuk menyediakan, tetapi hasilnya akan mengejutkan walaupun tetamu yang paling cerewet. Tetapi kelebihan utama ialah hidangan ini boleh disediakan beberapa hari sebelum cuti.

Masa memasak: 9 jam.

Masa memasak: 8 jam.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Dada babi - 1 kg.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Rempah kering - secukup rasa.
• Serbuk mustard - secukup rasa.
• Basil - secukup rasa.
• Daun salam - 2 pcs.
• Kulit bawang - 10 gr.
• Air - 2 l.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan, kita perlu mengambil 1 kilogram dada babi. Kami membilasnya di bawah air yang mengalir sejuk.Kami kemudian mengeluarkan kelembapan berlebihan dari permukaan daging menggunakan tuala kertas. Sekeping itu tidak boleh terlalu tebal, kerana dalam kes ini sukar untuk membungkusnya ke dalam gulungan. Daging perlu dipotong bersilang. Jangan potong sepenuhnya satu demi satu lapisan.

2. Dalam pinggan kecil dalam, campurkan rempah untuk dada babi kita. Masukkan garam, lada hitam kisar, sawi kering dan selasih. Anda juga boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda. Contohnya, paprika. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan teliti.

3. Kita perlu melapisi seluruh bahagian dada babi di semua sisi dengan rempah. Anda perlu menggosoknya dengan tangan anda. Jangan takut untuk menambah banyak rempah. Terima kasih kepada mereka, daging boleh direndam dengan lebih baik dan menjadi aromatik.

4. Brisket perlu digulung menjadi gulungan. Kami mula melakukan ini dari sisi di mana tidak ada kulit. Gulungan mesti diikat rapat dengan benang dalam beberapa lapisan. Kemudian dia pasti akan disambungkan dengan selamat.

5. Sediakan kulit bawang untuk gulung kami. Kami memerlukan 8 bawang. Mereka perlu dibasuh dengan teliti, mengeluarkan semua kotoran dan pasir. Kemudian keluarkan kulit bawang. Pindahkan ke dalam mangkuk dan bilas lagi di bawah air sejuk. Pindahkan sekam ke dalam periuk. Terima kasih kepadanya, gulungan itu akan memperoleh warna yang menyelerakan dan keemasan. Kami menghantar gulungan kami dan 2 daun bay ke sekam. Isi keseluruhan kandungan dengan air, yang sepatutnya menutupi gulungan sepenuhnya. Letakkan kuali di atas api sederhana. Apabila air mendidih, kecilkan dan masak gulungan selama 2 jam. Walau bagaimanapun, masa mungkin berbeza-beza bergantung pada ketebalan daging.

6. Apabila gulungan sudah siap, keluarkan dari larutan garam dan biarkan ia sejuk. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Sebelum melakukan ini, disyorkan untuk melincirkan gulungan dengan bawang putih.Pada masa ini, daging akan direndam dengan baik dan menjadi lebih beraroma.

7. Apabila gulungan siap sepenuhnya, keluarkan dari peti sejuk dan potong bulatan nipis. Hidangan harus dihidangkan dengan sayur-sayuran segar. Gulungan boleh sama ada hidangan panas atau pembuka selera sejuk. Dalam potongannya kelihatan sangat cantik dan menyelerakan. Hidangan ini boleh disediakan untuk sebarang percutian. Anda juga boleh menghiasinya dengan herba dan kemudian dihidangkan. Kini tetamu anda pasti akan terkejut dengan kebolehan masakan anda.

Sandung lamur yang lembut dan berperisa dalam kulit bawang dalam periuk perlahan

Jika anda ingin mempelbagaikan rasa daging, tambahkan pelbagai herba kepadanya, tetapi pada masa yang sama menjimatkan masa anda, pilihan memasak brisket dalam periuk perlahan adalah sesuai untuk anda. Terima kasih kepada resipi ini, daging ternyata sangat lembut, aromatik dan kaya dengan rasa.

Masa memasak: 14 jam 30 minit.

Masa memasak: 12 jam.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Dada babi - 1 kg.
• Bawang putih - 10 gigi.
• Air - 1 l.
• Kulit bawang - 80 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada hitam dikisar - 3 secubit.
• Garam - 1 sudu besar.
• Oregano - secukup rasa.
• Paprika - secukup rasa.
• Herba Provencal - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Adalah perlu untuk mendekati pilihan daging dengan sangat bertanggungjawab. Daging babi harus berwarna merah jambu. Jika terdapat bintik-bintik hitam pada daging, bermakna haiwan itu tidak terlalu muda. Produk ini tidak digalakkan untuk dibeli. Kami membasuh perut babi di bawah air yang mengalir. Letakkannya di atas tuala kertas dan keringkan, keluarkan cecair yang berlebihan daripadanya.

2. Basuh lobak merah dan kupas. Potong menjadi jalur nipis kecil. Kupas bawang putih dan potong.

3. Dengan menggunakan pisau tajam, buat poket kecil di seluruh permukaan dada babi.Kami meletakkan lobak merah dan bawang putih yang dicincang di dalam ceruk ini.

4. Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, paprika dan lada sulah. Campurkan semuanya dengan teliti. Kami menggosok campuran yang dihasilkan ke dalam daging kami, mengedarkannya ke semua kawasan brisket.

5. Bilas mentol di bawah air yang mengalir. Kita perlu membuang apa-apa kotoran yang mungkin kekal pada mereka. Kupas kulit dan pindahkan ke dalam pinggan. Kami membasuh semuanya dengan teliti sekali lagi. Sekarang sekam perlu dikeringkan dan dibahagikan kepada separuh. Kami segera memasukkan satu bahagian ke dalam mangkuk multicooker kami. Letakkan perut babi di atas sekam. Di atasnya kami meletakkan bawang putih, dipotong menjadi kepingan nipis, dan daun bay. Brisket mesti ditutup dengan bahagian kedua kulit bawang. Anda perlu mendidih air terlebih dahulu dan tambah garam yang tinggal kepadanya. Tuangkan larutan garam ke atas perut babi dan kulit bawang kami. Pilih mod "Tekanan Tinggi" dan biarkan daging kami selama 30 minit. Apabila program tamat, multicooker akan mengeluarkan stim dengan sendirinya.

6. Keluarkan daging dari periuk perlahan dan pindahkan ke dalam pinggan. Anda perlu menunggu sehingga dada babi sejuk sepenuhnya. Kemudian kami membungkus daging dalam kerajang makanan atau filem. Letakkan brisket di dalam peti sejuk dan biarkan sehingga keesokan harinya.

7. Keluarkan daging yang telah disejukkan dan taburkannya dengan herba Provençal. Anda juga boleh menggunakan rempah lain yang dimaksudkan untuk daging. Biarkan payudara seduh dan rendam dalam aroma herba. Kemudian bungkus daging dalam beg atau filem berpaut dan letakkan semula di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Pada masa ini, daging akan menjadi lebih aromatik dan memperoleh rasa yang kaya.

8. Apabila daging telah masak sepenuhnya, keluarkan dari peti ais dan potong kecil-kecil.Pembuka selera ini boleh dihidangkan bersama sayur-sayuran segar, herba dan roti hitam. Brisket boleh berdiri di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Jika anda mahu daging tahan lebih lama, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dari produk mudah anda mendapat daging yang lazat dan beraroma, yang akan menjadi hidangan yang baik untuk makan malam atau snek. Nikmati!

Bagaimana untuk memerap brisket dalam kulit bawang di rumah?

Pilihan memasak ini sangat sesuai jika tiada resipi sebelumnya yang sesuai dengan anda. Anda tidak perlu menunggu sepanjang malam untuk merasai hasil jerih payah anda. Hanya beberapa jam menunggu, dan anda mendapat daging yang sempurna yang akan membuatkan anda memasak resipi ini semula.

Masa memasak: 6 jam.

Masa memasak: 5 jam.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Perut babi - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Air - 1 l.
• Kulit bawang - 20 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• lada hitam allspice - 0.5 sudu teh;
• Ketumbar - 10-12 pcs.
• Bawang putih - 8 gigi.
• Paprika - 1 sudu kecil.
• Cili kisar - 1/3 sudu kecil.
• Herba Provençal kering - 0.5 sudu teh.

Proses memasak:

1. Untuk hidangan ini kita akan memerlukan banyak kulit bawang. Jangan takut untuk menggunakan lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resipi, kerana ia memberikan daging warna yang cerah dan kaya. Kami memerlukan kulit 9-10 bawang besar. Anda juga boleh meninggalkannya lebih awal apabila anda memasak sesuatu dengan produk ini. Mentol mesti dibasuh dengan sangat teliti untuk menghilangkan pasir dan bahan cemar lain. Kemudian biarkan ia kering sedikit dan keluarkan sekam. Pindahkan ke dalam mangkuk dan bilas dengan bersih sekali lagi. Untuk mengeluarkan sisa tanah dan habuk dari sekam dengan tepat, anda boleh mengisinya dengan air yang dipanaskan dan biarkan selama 10-15 minit.

2. Pindahkan sekam ke dalam periuk.Isi dengan 1 liter air. Untuk menyediakan hidangan ini, ambil hidangan yang anda tidak keberatan. Kemungkinannya, bahagian tepi kuali anda akan bertukar menjadi coklat dan anda tidak akan dapat membersihkannya. Apabila air mendidih, masukkan garam dan gaul semua. Jangan lupa rasa larutan garam. Jangan risau jika air ternyata sangat masin: ini tidak akan menjejaskan rasa daging.

3. Masukkan rempah kami ke dalam air garam: lada hitam, paprika, ketumbar, cili kisar, dan daun bay. Sekarang masak sekam selama 10 minit. Pada masa ini, aroma rempah harus didedahkan. Kami akan meletakkan dada babi dalam larutan garam yang sudah beraroma.

4. Adalah lebih baik untuk membeli daging daripada orang yang dipercayai, kerana mereka mungkin menjual produk yang tidak berkualiti. Beri perhatian kepada warna dada babi. Ia harus berwarna merah jambu, tanpa gelap. Daging babi yang baik akan mempunyai lapisan daging dan lemak yang berselang-seli. Brisket hendaklah dibilas dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas. Kami menggunakan pisau untuk mengikis jelaga coklat dari kulit. Ini adalah langkah yang sangat penting yang tidak boleh dilepaskan. Kulit daging mestilah bersih. Kemudian bilas semula perut babi.

5. Letakkan daging dalam larutan garam yang sudah beraroma dan mendidih. Air garam harus menutup sepenuhnya daging kita. Jika tidak cukup, tambahkan lagi air dan garam. Apabila semuanya mendidih, buih akan muncul di permukaan yang tidak perlu dibuang. Tutup kuali dengan tudung dan kecilkan api. Jadi kami memasak dada babi kami dalam kulit bawang selama 40 minit.

6. Potong tiga ulas bawang putih menjadi kepingan kecil. Masukkannya ke dalam kuali dan biarkan kandungan mendidih selama 15 minit lagi. Secara umum, anda akan mengambil masa kira-kira sejam untuk memasak daging.Masa ini juga mungkin berbeza-beza bergantung pada saiz dada babi.

7. Apabila brisket sudah siap, keluarkan dari larutan garam dan pindahkan ke dalam pinggan. Biarkan daging sejuk. Sekarang, terima kasih kepada kulit bawang, ia akan bertukar warna burgundy. Jika anda ingin brisket menjadi aromatik dan kaya dengan rasa, anda perlu menggosoknya dengan campuran rempah yang tinggal. Dalam mangkuk kecil, campurkan lada hitam, paprika, cili, dan juga tambah herba Provençal. Kisar bawang putih yang tinggal menggunakan parut atau picit dengan penekan. Gaulkan dengan rempah ratus. Lubris brisket kami pada semua sisi dengan campuran yang terhasil. Anda perlu menggosok dengan teliti supaya tiada apa-apa yang jatuh.

8. Balut daging dalam kerajang makanan atau filem. Letakkannya di dalam peti sejuk selama 3 jam. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi sandung lamur sejuk rasanya jauh lebih enak daripada yang disimpan di dalam peti sejuk. Apabila masa berlalu, kami mengeluarkan dada babi dari peti sejuk dan mencuba apa yang kami dapat. Ia boleh dipotong menjadi kepingan kecil dan dihidangkan dengan mustard, bawang hijau dan, sudah tentu, roti. Perut khinzir sangat beraroma dan lembut sehingga memotong seperti mentega. Pencinta daging pasti akan menghargai resipi ini. Oleh itu, anda harus mula menyediakannya sekarang.