Sup cendawan

Sup cendawan adalah hidangan pertama yang sangat popular di negara-negara ruang pasca-Soviet, tetapi mengapa terkejut jika dengan permulaan musim luruh kebanyakan penduduk pergi ke hutan emas untuk mangsa? Anda boleh memasak sup bukan sahaja pada musim, tetapi juga pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana kedua-dua cendawan kering dan beku sesuai untuk memasak. Sebagai tambahan kepada ramuan aromatik, secara tradisinya hidangan sedemikian juga termasuk kiub kentang, menggoreng klasik dan rempah ratus. Tetapi jika anda tidak suka berjalan-jalan di hutan, maka ini bukan sebab untuk kecewa, kerana anda boleh merawat diri anda dengan makanan yang disediakan dari apa yang dijual di setiap pasar raya: cendawan tiram atau champignons.

Sup cendawan diperbuat daripada cendawan segar dengan kentang

Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan segar dengan kentang adalah hidangan berperisa yang tidak dapat ditolak, walaupun set bahan yang ringkas dan penyediaan asas. Resipi menggunakan cendawan tiram sebagai contoh, tetapi anda boleh menggantikannya dengan mana-mana cendawan liar, yang perlu direbus terlebih dahulu.

1. 
   Bagaimana untuk memasak sup cendawan yang lazat? Pertama sekali, kupas dan basuh kentang, lobak merah dan bawang.
2. 
   Cincang halus kepala bawang.
3. 
   Kami melengkapkan diri dengan parut dan memotong lobak merah.
4. 
   Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskannya, goreng sayur-sayuran cincang selama 4-6 minit, kacau kerap.
5. 
   Potong kentang menjadi kepingan sewenang-wenangnya dan masukkannya ke dalam kuali.
6. 
   Seterusnya kami memindahkan penggorengan.
7. 
   Basuh dan perah ringan cendawan, potong kecil dan masukkan ke dalam sayur-sayuran.
8. 
   Isi bahan dengan air dan biarkan mendidih, masukkan garam dan lada sulah. Rebus selama 20 minit dengan api sederhana.
9. 
   Sup cendawan sudah siap! Tuangkan ke dalam mangkuk bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

---

Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan kering

Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan porcini kering adalah hidangan pertama yang popular yang akan memikat hati anda dengan aromanya walaupun semasa proses memasak. Untuk memasak, anda memerlukan segelintir kecil cendawan kering, sayur-sayuran yang ada di tangan anda dan hanya sedikit krim, yang akan memberikan hidangan kelembutan yang istimewa.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Cendawan kering - 30 gr.
• Kentang - 7 pcs.
• Lobak merah - 3 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Krim 10% – 100 ml.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas dan bilas kentang, potong ubi menjadi jalur dan buangnya ke dalam air masin mendidih.

Langkah 2. Pada masa yang sama, goreng lobak merah parut dalam minyak sayuran panas selama 3-4 minit, tambah cincin separuh bawang dan masak sehingga lembut.

Langkah 3.Pra-rendam cendawan kering dalam air suam, bilas dan isi semula dengan air selama 5-7 minit lagi.

Langkah 4. Perah cendawan dan simpan dalam kepingan besar, simpan air, kerana kita akan memerlukannya kemudian.

Langkah 5. Pindahkan cendawan untuk menggoreng dan secara beransur-ansur tuangkan air di mana ia direndam. Dengan api yang perlahan, sejatkan kelembapan dan tuangkan krim.

Langkah 6. Campurkan jisim berkrim dan keluarkan dari penunu.

Langkah 7. Cincang halus sayur-sayuran.

Langkah 8. Satukan kandungan kuali dengan herba cincang.

Langkah 9. Pindahkan penggorengan ke dalam kuali dengan kentang yang disediakan, masak sehingga mendidih dan tambah garam jika perlu. Biarkan ia diseduh di bawah tudung selama 30-60 minit.

Langkah 10. Hidangkan panas, dihiasi dengan kepingan roti segar. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan hutan beku

Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan hutan beku ialah hidangan ringan dan rendah lemak yang sesuai untuk makan tengah hari yang enak dan seimbang, terutamanya apabila anda menambah satu sudu krim masam sejuk, herba cincang segar dan rempah ratus kegemaran anda - anda akan menjilat anda. jari!

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Cendawan hutan beku - 200 gr.
• Kentang - 2-3 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Perasa - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan sedikit minyak sayuran terus di dalam kuali dan tambah satu perempat daripada cincin bawang.

Langkah 2. Selepas 1-2 minit, masukkan lobak merah cincang - kacau, goreng sayur-sayuran sehingga lembut dan keemasan. Lebih kurang 7-10 minit.

Langkah 3. Masukkan kiub kentang.

Langkah 4.Tuangkan bahan dengan air dan biarkan mendidih, tambah sedikit garam dan kecilkan api - reneh selama kira-kira 20 minit.

Langkah 5. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, celupkan cendawan beku ke dalam mangkuk tahan panas dan masak selama 15-20 minit selepas mendidih semula.

Langkah 6. Masukkan sup siap dengan herba dan rempah kegemaran anda.

Langkah 7. Tuangkan makanan ke dalam tureen dan jemput keluarga ke meja. Selamat menjamu selera!

Sup champignon cendawan dengan keju cair

Sup cendawan yang diperbuat daripada champignons dengan keju cair adalah hidangan yang sangat lembut dan berkhasiat yang boleh disediakan bukan sahaja semasa musim sejuk, tetapi juga pada hari-hari yang paling panas. Sup ini boleh ditawarkan kepada ahli rumah walaupun sejuk, kerana rasanya tidak hilang.

Masa memasak – 25 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Champignons - 300 gr.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Kentang - 3-4 pcs.
• Keju diproses - 200 gr.
• Hijau - 1 tandan.
• Air mendidih - 2 l.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, kami membersihkan dan membilas sayur-sayuran akar: cincang halus bawang dan parut lobak merah. Potong cendawan kepada bahagian kecil, dan potong segenggam kasar.

Langkah 2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan tumis sayur-sayuran selama kira-kira 5 minit, tambah champignons dan, kacau, goreng bahan selama 7-10 minit lagi.

Langkah 3. Kemudian buang kiub kentang ke dalam kuali - tuangkan dua liter air mendidih dan reneh dengan api sederhana selama 10 minit.

Langkah 4. Selepas masa yang ditetapkan, tambahkan kepingan keju dan kacau sup secara aktif sehingga bahan dibubarkan sepenuhnya. Masukkan garam, herba dan lada hitam.

Langkah 5.Perangkan cendawan yang tinggal dalam minyak sayuran panas dan gunakannya untuk menghiasi bahagian sup yang telah siap. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan berkrim klasik

Sup krim champignon klasik dengan krim adalah hidangan yang memikat dengan rasa cendawan berkrim yang kaya dan cerah serta konsistensi yang halus, tidak seperti yang lain. Dalam versi klasik masakan, anda tidak akan menemui apa-apa yang berlebihan, set makanan minimum dan aroma dan rasa maksimum.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3-4.

bahan-bahan:

• Air - 500 ml.
• Champignons - 300 gr.
• Krim 20% - 120 ml.
• Pala dikisar – 1 secubit
• Bawang - 200 gr.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memulakan proses, kupas bawang dan cendawan, cincang halus pasli segar.

Langkah 2. Dalam kuali dengan minyak bunga matahari, tumis hirisan kecil bawang sehingga lembut, masukkan kiub champignon dan masak dengan api perlahan sehingga kelembapan menyejat dan bertukar keemasan. Berdasarkan citarasa anda, taburkan lada sulah dan garam.

Langkah 3. Letakkan bahan goreng dalam periuk, tambah air dan biarkan mendidih, reneh selama 25 minit dengan api perlahan dan tambah krim. Selepas 5 minit, keluarkan kuali dari dapur dan puri isinya menggunakan pengisar rendaman. Perasakan dengan buah pala.

Langkah 4. Edarkan sup krim di antara pinggan dan, jika dikehendaki, hias dengan crouton dan herba.

Langkah 5. Tanpa menunggu ia sejuk, ambil sampel dan nikmati. Masak dan bersenang-senang!

Sup cendawan dengan chanterelles

Sup cendawan dengan chanterelles adalah salah satu hidangan pertama yang paling mudah yang boleh disediakan menggunakan cendawan musim luruh liar. Chanterelles adalah produk yang sangat baik, kerana cendawan ini tidak menyimpan parasit, tetapi ia tumbuh di seluruh keluarga. Oleh itu, mari manjakan diri kita dan keluarga kita dengan sup yang kaya dan beraroma!

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Chanterelles - 350 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang - 300 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Hijau - 25 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Daun salam - 2 pcs.
• Air - 1 l.
• Minyak sayuran - 0.5 sudu besar.
• Mentega - 20 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan chanterelles dari tanah dan kotoran lain, basuh dan rebus selama 15 minit, letakkan di atas penapis dan biarkan cecair mengalir.

Langkah 2. Cincang cendawan rebus secara rawak.

Langkah 3. Cincang halus bawang putih dan bawang merah yang dikupas, goreng sehingga lembut dalam periuk berdinding tebal dalam campuran dua jenis minyak.

Langkah 4. Sekarang masukkan lobak merah parut ke dalam periuk, gaul dan goreng selama 5 minit lagi.

Langkah 5. Masukkan hirisan kentang dan, dengan kacau berterusan, panaskan bahan selama 5 minit.

Langkah 6. Masukkan herba cincang dan garam ke dalam adunan, masukkan air dan rebus sehingga hirisan kentang separuh masak.

Langkah 7. Masukkan cendawan dan renehkan makanan dengan api sederhana selama 15 minit lagi.

Langkah 8. Perasakan sup dengan daun bay dan segenggam lagi herba. Selepas mengeluarkan dari penunu, biarkan ia duduk di bawah tudung selama 10-15 minit untuk mengeluarkan semua aroma.

Langkah 9. Hidangkan hidangan panas dan hidangkan dengan segera. Masak dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

Sup cendawan diperbuat daripada cendawan porcini kering

Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan porcini kering adalah makanan istimewa, terutamanya semasa cuaca sejuk dan ribut salji di luar tingkap. Semangkuk sup ini bukan sahaja akan menaikkan semangat anda dan menghangatkan anda di dalam, tetapi juga akan membawa anda serta-merta ke musim panas dan kenangan yang menyenangkan, berkat aromanya yang menakjubkan.

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2 l.

bahan-bahan:

• Air - 1.5 l.
• Cendawan porcini kering - 50 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Mi - 50 gr.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Daun salam - 2 pcs.
• Thyme - 1 sudu kecil.
• Dill kering - 2 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan komponen yang disenaraikan di atas.

Langkah 2. Isikan cendawan dengan air suam dan biarkan selama 15 minit.

Langkah 3. Potong bawang secara rawak dan tumis dalam minyak bunga matahari dengan tambahan lada tanah dan thyme.

Langkah 4. Didihkan air dalam periuk saiz yang sesuai, masukkan cendawan bersama sup, bawang goreng, daun bay, dill dan garam - masak sehingga mendidih. Selepas 10 minit, masukkan kiub kentang dan mee ke dalam sup aromatik.

Langkah 5. Reneh sup dengan api perlahan sehingga kentang siap.

Langkah 6. Sebelum menjemput isi rumah anda ke meja, biarkan hidangan pertama berada di bawah tudung selama sekurang-kurangnya setengah jam. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan dengan barli

Sup cendawan dengan barli adalah hidangan yang enak dan sangat lazat yang akan melegakan anda kelaparan untuk masa yang lama dan memberi anda tenaga sehingga petang! Oleh kerana bijirin memerlukan sedikit masa untuk direndam, disyorkan untuk mengisi barli mutiara terlebih dahulu dengan air - tindakan ini akan memendekkan proses memasak.

Masa memasak – 3 jam 30 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

• Cendawan hutan beku - 300 gr.
• Barli mutiara - 0.25-0.5 sudu besar.
• lobak merah - 0.5 pcs.
• Kentang - 4-5 pcs.
• Bawang - 0.5 pcs.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum mula memasak sup, tuangkan air mendidih ke atas bijirin dan biarkan selama dua jam untuk membengkak.

Langkah 2. Kemudian letakkan barli mutiara di atas ayak dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Langkah 3. Tuangkan "bijirin" ke dalam periuk dan isi dengan air, masak sehingga mendidih dan keluarkan buih dengan sudu berlubang, teruskan masak dengan api perlahan.

Langkah 4. Nyahbekukan cendawan di rak bawah peti sejuk atau dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng selama kira-kira 5 minit.

Langkah 5. Tambah cendawan aromatik ke barli mutiara.

Langkah 6. Selepas kira-kira 10 minit, masukkan kentang cincang ke dalam kuali.

Langkah 7. Tanpa membuang masa, kami goreng kiub kecil lobak merah dan bawang. Bahan-bahan perlu digoreng dalam kuali yang sama di mana cendawan digoreng.

Langkah 8. Apabila kentang dimasak, kami menambah komposisi dengan menggoreng. Selepas 5 minit lagi, masukkan herba cincang, garam dan lada kisar.

Langkah 9. Jika anda mempunyai masa, biarkan makanan dibancuh. Pastikan untuk dihidangkan dengan krim masam dan roti segar. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan dengan champignons dan ayam

Sup cendawan dengan champignons dan ayam adalah hidangan seimbang dan berperisa yang bukan sahaja akan memuaskan rasa lapar anda, tetapi juga memberi tenaga kepada anda. Untuk mendapatkan sup yang kaya, lebih baik menggunakan ayam, dan di kedai memilih produk sejuk daripada beku.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2 l.

bahan-bahan:

• Air - 1.5 l.
• Champignons - 250 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Ayam - 250 gr.
• Kentang - 300 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
• Daun salam - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan air ke atas ayam dan keluarkan sebarang lemak dan filem. Kupas dan potong sayur-sayuran dan cendawan menjadi kiub, cincang halus sayur-sayuran yang dibasuh.

Langkah 2. Isi burung dengan air dan biarkan mendidih, tambah garam dan rebus selama kira-kira 20 minit. Kami menangkap daging dan memasukkannya ke dalam mangkuk, dan membuang kentang ke dalam sup, rebus lagi dan masak selama 5-7 minit.

Langkah 3. Pada masa yang sama, panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng lobak merah dan bawang dengan api sederhana sehingga perang keemasan dan lembut. Tambah champignons dan sejatkan kelembapan. Garam dan lada, memberi tumpuan kepada pilihan rasa anda.

Langkah 4. Masukkan sayur tumis dan serat ayam ke dalam sup mendidih, perasakan dengan daun salam dan secubit garam. Tutup api dan biarkan bertutup selama 10-15 minit.

Langkah 5. Edarkan hidangan pertama ke dalam mangkuk bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Sup cendawan dengan mi

Sup cendawan dengan mi adalah pilihan terbaik untuk makan tengah hari keluarga lengkap yang akan mengenyangkan anda dan memuaskan anda dengan rasa dan aroma. Untuk memasak, anda boleh mengambil bukan sahaja cendawan dalam tin, tetapi juga persediaan anda sendiri dari peti sejuk.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Champignons perap - 1 balang.
• Bihun - 30 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Air - 1.5 l.
• Kentang - 2 pcs.
• Mentega - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan makanan dan letakkan periuk dengan satu setengah liter air untuk mendidih, tambah garam dan tambah kandungan balang cendawan, mengalirkan air garam.

Langkah 2.Kupas bawang dan kentang dan potong secara rawak.

Langkah 3. Cairkan sekeping mentega dalam kuali, pada api maksimum dengan kacau berterusan selama satu minit, goreng bawang.

Langkah 4. Letakkan kentang ke dalam kuali, masak selama 7 minit dan masukkan goreng. Rebus sup sehingga semua komponen siap, masukkan bihun dan selepas beberapa minit keluarkan dari dapur.

Langkah 5. Tuangkan sup yang kaya ke dalam mangkuk dan makan. Selamat menjamu selera!