Rebus lidah lembu

Lidah daging lembu rebus adalah pembuka selera yang sangat baik untuk mana-mana meja, asas salad daging dan aspik, tetapi ia mesti direbus dengan betul. Memasak lidah lembu bermula dengan membersihkannya dengan teliti. Lidah yang disediakan hanya boleh direbus dalam air masin, tetapi ia akan menjadi lebih enak jika rempah dan akar aromatik ditambah ke dalam sup. Proses memasak adalah panjang dan bergantung kepada saiz isi perut ini. Lidah daging lembu rebus boleh dikupas tanpa banyak kesukaran.

Bagaimana dan berapa lama untuk memasak lidah lembu dalam periuk?

Merebus lidah lembu dalam periuk tidak sukar, set rempah untuknya adalah minimum, tetapi proses memasak mengambil masa beberapa jam, yang secara langsung bergantung pada berat makanan istimewa ini. Bertanggungjawab apabila memilih jeroan, kerana lidah basi tidak akan menghasilkan daging yang enak.

1. 
   Bagaimana untuk memasak lidah lembu rebus dalam periuk? Lidah, disejukkan atau dinyahbekukan terlebih dahulu, dibasuh dengan air sejuk dan diletakkan di dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tuangkannya dengan air suam selama 30-40 minit untuk direndam (tukang masak yang berpengalaman menasihatkan merendamnya dalam susu).Kemudian kami membilas lidah yang direndam sekali lagi dan mengikis permukaan atas yang tercemar dengan berus atau pisau.
2. 
   Dalam bekas memasak yang besar, rebus air bersih secukupnya supaya lidah tenggelam sepenuhnya di dalamnya. Letakkan lidah yang disediakan ke dalam air mendidih. Kami tidak menambah garam. Masak lidah dengan api sederhana dan tutup dengan penutup selama 2-2.5 jam. Selepas mendidih, keluarkan buih dan masukkan air semasa mendidih. Selepas masa ini, tuangkan satu sudu garam ke dalam sup dan masak lidah selama 20 minit lagi. Kami memeriksa kesediaan daging dengan menusuknya dengan pisau, dan jusnya harus jelas.
3. 
   Selepas 20 minit, tuangkan air yang sangat sejuk ke dalam mangkuk dalam yang berasingan dan tambahkan beberapa kiub ais kepadanya. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan lidah dari sup ke dalam air ini, kerana penyejukan pantas adalah penting untuk memudahkan pembersihan lidah.
4. 
   Pindahkan lidah yang telah disejukkan dari air ke mana-mana permukaan pemotongan.
5. 
   Dengan menggunakan pisau tajam, keluarkan kulit luar lidah yang tebal dengan berhati-hati dan potong kepingan lemak berlebihan.
6. 
   Lidah lembu anda direbus dengan betul. Anda boleh segera menggunakannya untuk hidangan yang telah anda rancang. Untuk kegunaan kemudian, letakkan lidah penyimpan dalam kuali sup untuk memastikan ia berair. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Lidah daging lembu rebus dalam periuk perlahan - resipi klasik

Setiap suri rumah ingin merebus lidah lembu untuk salad atau dihiris, supaya dagingnya lembut dan berair. Periuk perlahan membantu melakukan ini, tetapi ia juga tidak akan memasak lidah dalam sejam, tetapi ia mengambil masa 2-3 jam. Dalam periuk perlahan, lidah lembu bersaiz sederhana dimasak sepenuhnya, kerana yang besar tidak muat di dalam mangkuk, dan ia dimasak menggunakan program "Rebus". Rebus lidah dengan perasa.

Masa memasak: 3 jam 10 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Lidah daging lembu - 1.5 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak besar - 1 pc.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 1.2 sudu kecil.
• Kacang ketumbar - 1.2 sudu kecil.
• Rempah untuk daging - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memasak, bilas lidah lembu dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kikis bahagian atas yang tercemar dengan berus. Segera kupas dan bilas lobak merah dan bawang.

Langkah 2. Letakkan lidah yang disediakan di dalam mangkuk berbilang sepenuhnya dan tanpa dipotong menjadi kepingan.

Langkah 3. Kemudian masukkan bawang besar dan lobak merah ke lidah. Tuangkan bahan-bahan ini dengan air sejuk sehingga tanda 2.5 liter pada mangkuk. Jangan tambah garam. Tutup penutup peranti dan hidupkan program "Memadamkan" selama 3 jam. Untuk bahasa yang lebih kecil, 2–2.5 jam sudah memadai. 30 minit sebelum akhir program, tuangkan satu sudu besar garam ke dalam sup dan tambah rempah yang ditunjukkan dalam resipi.

Langkah 4. Pada akhir program, periksa lidah untuk kesediaan dengan menusuknya dengan garpu.

Langkah 5. Segera pindahkan lidah rebus dari mangkuk berbilang ke mangkuk lain dan tutup dengan air yang sangat sejuk selama 2-3 minit.

Langkah 6. Kemudian pindahkan lidah ke papan pemotong yang ditutup dengan tuala kertas dan keluarkan cangkerang tebal. Dalam lidah lembu ia tertanggal dengan mudah. Gunakan pisau untuk memotong kepingan lemak dari lidah.

Langkah 7. Lidah daging lembu yang dimasak dalam periuk perlahan sudah siap.

Langkah 8. Ia boleh dihiris menentang bijirin untuk dihiris atau sandwic, meninggalkan bahagian paling tebal untuk salad. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Bagaimana cara merebus 1 kg lidah lembu dengan lazat sehingga empuk?

Banyak resipi untuk hidangan yang dibuat dari makanan istimewa yang berharga ini sering menunjukkan "rebus lidah dengan betul," dan arahan ini tidak sia-sia.Kami memasak lidah lembu seberat 1 kg, yang secara tidak langsung menunjukkan haiwan muda. Masa memasak untuk berat isian ini adalah secara purata 2 jam. Masak dalam periuk biasa dan masukkan rempah. Mengikut arahan langkah demi langkah, lidah anda akan menjadi lembut dan berair.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Lidah daging lembu - 1 kg.
• Daun salam - 2 pcs.
• Kacang manis - 4 pcs.
• Cengkih – 2 kuntum.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, mari sediakan semua bahan untuk hidangan ini.

Langkah 2. Basuh lidah dengan teliti di bawah air yang mengalir dan gunakan berus untuk membersihkan permukaan atas lidah yang tercemar.

Langkah 3. Kemudian masukkan ke dalam kuali dan isi dengan air sejuk selama setengah jam untuk direndam.

Langkah 4. Selepas 30 minit, toskan air ini, isikan lidah dengan air tawar dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi.

Langkah 5. Kemudian keluarkan semua buih dari permukaan dan masak lidah selama 15 minit dengan api perlahan dan tutup dengan tudung.

Langkah 6. Selepas masa ini, pindahkan lidah dari kuali ke colander dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan sebarang skala yang tinggal.

Langkah 7. Kami membasuh kuali dan meletakkan lidah yang dibasuh di dalamnya.

Langkah 8. Isi dengan air bersih dan masak dengan api perlahan di bawah tudung bertutup selama 2 jam dari permulaan mendidih.

Langkah 9. Selepas satu setengah jam memasak, tuangkan garam dan rempah yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam sup, set yang anda boleh ubah mengikut pilihan rasa anda. Apabila memasak, keluarkan buih secara berkala dan tambah air mendidih. Menjelang akhir memasak, periksa kesediaan daging dengan menusuknya dengan pisau.

Langkah 10. Pindahkan lidah yang dimasak dari sup ke dalam mangkuk yang berasingan dan isi dengan air sejuk selama 5 minit.

Langkah 11Kemudian berhati-hati mengeluarkan salutan tebal dari lidah. Letakkan lidah kembali ke dalam sup mendidih dan masak selama 30 minit lagi supaya daging tepu dengan aroma rempah.

Langkah 12. Lidah lembu sedia untuk digunakan selanjutnya dalam bentuk menghiris atau menyediakan salad.

Langkah 13. Baki kuah aromatik dan jernih boleh dikhaskan untuk sup atau sos. Hidangan yang lazat dan berjaya!

Bagaimana cara memasak lidah lembu dengan betul untuk dihiris?

Untuk jadual percutian, hidangan yang sangat baik bersama-sama dengan makanan istimewa daging lain akan direbus lidah lembu, disajikan dalam persembahan yang indah. Kedua-dua lidah sejuk dan beku disediakan, dan tidak ada perbezaan dalam rasa, hanya penting untuk tidak terlalu masak. Untuk menghiris, masak lidah dengan tambahan perasa. Masa memasak adalah panjang dan ditentukan oleh berat lidah.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Lidah daging lembu - 1 pc.
• Daun salam - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Salad - untuk hidangan.
• Tomato - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memasak, rendam lidah lembu selama setengah jam dalam air sejuk.

Langkah 2. Kemudian bilas lidah anda dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kikis permukaan luarnya dengan berus atau pisau. Didihkan air bersih dalam periuk. Segera tuangkan garam, daun bay dan bawang yang tidak dikupas ke dalamnya. Celupkan lidah yang disediakan ke dalam sup mendidih, biarkan mendidih, keluarkan buih dari permukaan dan masak lidah dengan api perlahan di bawah tudung bertutup selama 2.5-3 jam, bergantung pada berat lidah.

Langkah 3. Letakkan lidah yang dimasak dari sup dalam mangkuk dengan air sejuk selama 5 minit dan kemudian keluarkan cangkerang tebal. Sekiranya sukar untuk dikeluarkan, maka masak lidah untuk beberapa lama lagi.

Langkah 4.Letakkan lidah yang telah dibersihkan kembali ke dalam sup dan sejukkan di dalamnya. Kemudian pindahkan lidah yang disejukkan dari sup ke papan pemotong dan potong menjadi kepingan nipis dengan pisau tajam.

Langkah 5. Letakkan separuh daripada kepingan pada daun salad dan hiaskan dengan herba.

Langkah 6. Hiaskan separuh lagi dengan tomato dan taburkan dengan lada yang baru dikisar. Anda boleh menghidangkan lidah yang dihiris ke meja. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk merebus lidah lembu yang berair dan lembut untuk salad?

Untuk memastikan lidah lembu untuk salad berair dan lembut, adalah dinasihatkan untuk memilih produk segar. Lidah beku hendaklah dicairkan di rak bawah peti sejuk. Semasa memasak, rendamkan lidah dalam air mendidih dan tambah garam pada akhir memasak. Jangan tambah perasa tambahan kepada sup untuk lidah salad, supaya tidak merosakkan rasa hidangan utama. Simpan lidah yang direbus dan dikupas dalam sup untuk beberapa lama.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 1.

bahan-bahan:

• Lidah daging lembu - 2 kg.
• Daun salam - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memulakan memasak, bilas lidah anda dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kikis permukaan kasar atasnya dengan pisau.

Langkah 2. Didihkan air bersih dalam periuk besar dan letakkan lidah yang disediakan ke dalam air mendidih. Selepas mendidih sup sekali lagi, keluarkan buih, kecilkan api dan masak lidah salad di bawah tudung selama 2.5 jam. Setiap 30 minit, pusingkan lidah ke sisi lain dan tambah air panas semasa mendidih.

Langkah 3. Selepas sejam memasak, masukkan bawang besar yang dikupas, daun salam dan lada hitam ke dalam sup. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambah garam ke dalam sup mengikut citarasa anda.Periksa kesediaan lidah yang dimasak dengan menusuknya dengan pisau, jusnya harus jelas.

Langkah 4. Keluarkan lidah rebus dari sup dan segera pindahkan ke mangkuk dengan air sejuk selama 5 minit.

Langkah 5. Kemudian, dengan menggunakan pisau, keluarkan selaput tebal dan potong kepingan lemak di akar lidah.

Langkah 6. Letakkan lidah yang telah dibersihkan ke dalam sup dan biarkan di dalamnya selama 1 jam untuk menjadikannya lembut dan berair.

Langkah 7. Kemudian potong lidah menjadi dua bahagian, meninggalkan jumlah daging yang diperlukan untuk salad.

Langkah 8. Dan selebihnya boleh dihidangkan sebagai hirisan atau sebagai hidangan kedua dengan ulam. Selamat makan dan selamat memasak!

Bagaimana cara memasak lidah lembu beku dengan betul untuk pembuka selera sejuk?

Suri rumah sedar bahawa kaedah mencairkan daging sangat mempengaruhi rasa hidangan siap, dan lidah lembu tidak terkecuali. Jangan masak lidah beku, kerana ia akan masak tidak sekata, dan penampilan estetiknya akan menjadi tidak sedap dipandang. Penyahbekuan lidah yang betul berada di rak bawah peti sejuk. Ini mengambil masa 10 jam, tetapi hidangan siap akan menjadi lebih berkualiti daripada kaedah penyahbekuan yang lain. Untuk pembuka selera sejuk, masak lidah dalam sup dengan perasa.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 10.

bahan-bahan:

• Lidah daging lembu - 1500 gr.
• Daun salam - 4 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Lada hitam - 15 pcs.
• Bawang putih – 5 ulas
• Kicap (pilihan) - 100 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas lidah lembu yang telah dicairkan dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Kikis permukaan luar lidah yang kotor dengan pisau atau berus. Letakkan lidah bersih dalam bekas memasak, isikan sepenuhnya dengan air sejuk dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi.Kemudian kecilkan api, keluarkan semua buih dan masak lidah ditutup dengan penutup selama 15 minit.

Langkah 2. Selepas masa ini, keluarkan lidah dari pinggan, bilas semua penimbang sekali lagi di bawah air yang mengalir dan kembalikan ke pinggan (bilas). Tuangkan air bersih untuk menutup lidah anda sepenuhnya dan biarkan mendidih. Masukkan lada hitam, daun bay dan bawang besar yang dicincang kasar ke dalam air rebusan. Tuang 100 ml kicap berkualiti dan masukkan garam. Jika anda masak tanpa sos, tambah garam.

Langkah 3. Masak lidah dengan api perlahan dan tutup selama 3.5-4 jam. Semak kesediaan daging dengan menusuk lidah anda dengan garpu, jusnya harus jelas. Masukkan air panas ke lidah anda secara berkala semasa ia mendidih. Pindahkan lidah yang dimasak dari sup ke dalam pinggan, biarkan selama 10 minit dan sejuk sedikit. Kemudian keluarkan cangkerang tebal dan letakkan lidah yang telah dibersihkan ke dalam kuahnya. Biarkan dalam sup selama 2-3 jam.

Langkah 4. Selepas masa ini, lidah akan menjadi sangat berair, pindahkan dari sup ke hidangan dan sumbat dengan bawang putih cincang. Taburkan lidah anda dengan mana-mana rempah yang anda suka.

Langkah 5. Kemudian anda boleh memotong lidah lembu yang telah dimasak menjadi kepingan nipis, letakkan di atas hidangan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!