Fricassee

Fricassee ialah klasik yang datang kepada kami dari Perancis. Diterjemah secara literal, perkataan ini bermaksud "daging putih," namun, pada masa ini hidangan ini disediakan daripada pelbagai jenis daging, dari ayam hingga arnab.

Daging yang direbus dalam sos adalah pilihan menang-menang untuk hidangan panas yang sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan.

Resipi fricassee ayam klasik

Kami sedang menyediakan hidangan masakan Perancis - fricassee ayam dengan ulam kentang. Pilihan yang sangat baik untuk makanan panas, yang anda boleh dengan mudah menggembirakan isi rumah anda tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha.

1. 
   Untuk menyediakan fricassee, kami menyediakan semua produk yang diperlukan.
2. 
   Kami membersihkan fillet dari filem putih dan dipotong menjadi jalur nipis, potong champignons menjadi empat, kentang rebus menjadi cincin, dan potong bawang.
3. 
   Perasakan daging dengan garam dan lada sulah, dan kemudian roti dalam sedikit tepung.
4. 
   Dalam kuali, goreng burung sehingga separuh masak, masukkan cendawan dan bawang cincang dan reneh sehingga daging masak sepenuhnya.
5. 
   Kemudian, masukkan 3 sudu besar krim kental dan sos Worcestershire ke dalam kuali yang sama - masak sehingga pekat dengan kacau berterusan dan keluarkan dari api.
6. 
   Dalam kuali yang berasingan, goreng hirisan kentang sehingga perang keemasan.
7. 
   Selepas kentang telah membentuk kerak emas, masukkan baki krim, garam dan lada hitam tanah.
8. 
   Biarkan krim mendidih dan sejat sehingga jisim pekat.
9. 
   Letakkan kentang dalam kuali besi tuang atau hidangan pembakar, taburkan dengan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah. Sediakan ulam sehingga keju dibakar.
10. 
    Berhati-hati mengeluarkan kentang siap dari ketuhar dan letakkan fillet rebus dengan cendawan dan bawang di sebelah.
11. 
    Sebelum dihidangkan, masukkan timun jeruk dan tomato, herba segar terus ke dalam kuali dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Fricassee dengan cendawan dalam sos krim

Kami menyediakan fricassee dada ayam yang wangi dan lembut dengan tambahan seperti champignons, lada benggala manis dan krim pekat. Hidangan ini sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan makan malam keluarga yang tenang.

Masa memasak – 1 jam 40 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Champignons - 300 gr.
• Lada merah manis - 1 pc.
• Krim masam - 4 sudu besar.
• Krim 20% - 300 ml.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Lada hitam tanah - 1/5 sudu kecil.
• Garam - 1/5 sudu kecil.
• Parsley - ½ tandan.
• Fillet ayam - 500 gr.

Proses memasak:

1. Bilas daging di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong menjadi jalur nipis. Perap bersama bawang putih melalui penekan dan pasli yang dicincang halus.

2. Masukkan asam keping, gaul dan biarkan rendam dalam peti ais selama 1-2 jam.

3. Basuh cendawan dan potong sewenang-wenangnya.

4. Potong lada merah manis menjadi kiub bersaiz sederhana.

5. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng lada cincang selama 5 minit.

6. Langkah seterusnya ialah masukkan ayam dan cendawan ke dalam kuali yang sama.

7. Goreng dengan api sederhana lebih kurang 10-12 minit.

8. Isi kandungan kuali dengan krim dan teruskan mereneh.

9. Masak selama 5-7 minit lagi sehingga krim pekat.

10. Letakkan fricassee panas di atas pinggan dan hidangkan dengan mana-mana lauk yang anda suka. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak fricassee ayam dalam sos krim masam?

Rebusan daging ayam yang lembut yang cair di dalam mulut anda sangat ringkas, cepat dan sedap. Masak resipi ini sekali, anda akan mengulanginya lagi dan lagi, kerana hidangan ini berbeza daripada semua yang lain dengan rasa berkrim yang tersendiri.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 pc.
• Cendawan (cendawan tiram) - 300 gr.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Wain putih kering - ½ sudu besar.
• Mentega - 50 gr.
• Dill - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua produk yang kami perlukan.

2.Pisahkan fillet dari tulang, bersihkan dari filem putih dan serpihan lemak, dan potong menjadi jalur nipis. Selepas itu, goreng dalam mentega sehingga perang keemasan.

3. Pindahkan ayam ke dalam bekas pembakar dan tutup bahagian atas dengan foil.

4. Dalam kuali yang sama, goreng cendawan dan bawang cincang sehingga separuh masak, kira-kira 10 minit.

5. Kemudian, tuangkan wain putih dan krim masam, tambah garam dan lada - gaul rata.

6. Apabila sos dalam kuali mula pekat, satukan cendawan dengan ayam, kacau dan reneh selama 10 minit lagi. Hidangkan dengan kentang baru yang direbus dan herba segar. Selamat menjamu selera!

Fricassee ayam lembut dengan lada benggala

Mempunyai bahan-bahan ringkas seperti fillet ayam, lada benggala manis dan krim pekat, kami menyediakan hidangan lembut yang menakjubkan yang sesuai dengan bijirin dan sayur-sayuran.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 pc.
• Peha ayam - 3 pcs.
• Bawang (besar) - 2 pcs.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• Bawang putih - 5 gigi.
• Wain putih kering - 200 ml.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Dill - secukup rasa.
• Parsley - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sediakan produk mengikut senarai: bilas daging dan sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas. Kupas bawang.

2. Potong lada benggala manis, tomato dan bawang besar menjadi kiub kecil.

3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang sehingga telus. Selepas itu, segera masukkan tomato cincang dan lada sulah dan goreng sehingga sayur-sayuran lembut.

4. Langkah seterusnya masukkan ayam, potong kecil, ke dalam kuali.Goreng dengan api besar selama lebih kurang 5 minit.

5. Kacau komponen fricassee secara berkala, tuangkan hampir segelas wain kering dan sejat semua cecair di atas api sederhana, ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit.

6. Beberapa minit sebelum kesediaan, masukkan ulas bawang putih, melalui penekan, herba dan gaul rata Selepas beberapa minit, keluarkan dari api. Hidangkan bersama nasi rebus atau soba. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat fricassee ayam belanda

Sangat mudah untuk mengeringkan daging ayam belanda yang lembut, dan untuk meminimumkan ini, kami memasak fillet yang direbus dalam sos putih, iaitu krim. Hidangan panas ini merupakan hidangan tengahari atau makan malam yang lengkap dan berkhasiat yang boleh menjamu seisi keluarga.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Fillet Turki - 450 gr.
• Krim 10-15% - 150 ml.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Air - 50 ml.
• Minyak sayuran - 30 ml.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - ¼ sudu teh.

Proses memasak:

1. Bilas daging ayam belanda di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong menjadi jalur sederhana.

2. Kupas bawang dan potong empat.

3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng daging bersama bawang selama kira-kira 7-10 minit sehingga perang keemasan. Pada peringkat yang sama, perasakan fricassee masa depan dengan garam dan lada hitam tanah.

4. Selepas masa berlalu, tuangkan jumlah krim yang diperlukan dan tambah tepung - gaul rata.

5. Selepas, tuangkan 50 mililiter air bersih dan reneh dengan api perlahan sehingga sos pekat. Selamat menjamu selera!

Resipi fricassee arnab yang mudah dan lazat

Kami menyediakan hidangan rendah kalori berasaskan daging arnab dan kentang.Resipi berbeza sedikit daripada yang klasik dan tidak mengandungi bawang dan banyak rempah, dan bahan-bahannya tidak direbus dalam krim berat.

Masa memasak – 1 jam 30 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Daging arnab - 500 gr.
• Kentang - 5 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Krim - 150 ml.
• Pasli - 20 gr.
• Dill - 20 gr.
• Daun salad - 50 gr.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Basuh daging empuk dengan air, keringkan dan potong kiub bersaiz sederhana. Jika anda menggunakan daging arnab beku, penyahbekuan perlu dilakukan pada suhu bilik, dan bukan di dalam air, supaya tidak memusnahkan struktur serat.

2. Kami tidak membuang tulang, kami akan menggunakannya kemudian untuk membuat sup.

3. Pindahkan tulang ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air.

4. Masak selama 20 minit.

5. Tuangkan sup panas ke dalam bekas, dan dalam mangkuk cairkan kemasukan lemak arnab dan goreng daging di dalamnya sehingga kepingan berubah warna.

6. Langkah seterusnya ialah menambah lobak merah dan kentang yang dicincang halus, isi segala-galanya dengan krim dan sup, tambah garam dan masak dalam mod "Rebus" selama 20 minit.

7. Selepas masa berlalu, buka penutup.

8. Masukkan pasli cincang dan dill, gaul rata dan biarkan curam selama 10 minit lagi dengan penutup ditutup.

9. Fricassee daging arnab dengan sayur-sayuran sudah siap.

10. Hidangkan hidangan dengan daun salad hijau berair.

11. Dan di atas kami meletakkan hidangan panas yang harum dan sangat lembut. Selamat menjamu selera!

Fricassee daging babi berair di rumah

Resipi fricassee asli berasaskan daging babi.Daging direbus bersama-sama dengan cendawan dalam sos krim masam, kerana semua komponen tepu sepenuhnya dengan jus dan aroma masing-masing dan membentuk rasa yang unik.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Daging babi - 300 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Krim masam - ½ sudu besar.
• Pala dikisar – 1-2 secubit.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sediakan daging babi. Bilas daging dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala dapur dan pindahkan ke papan pemotong.

2. Bersihkan kepingan daging daripada lapisan putih (buang) dan masukkan lemak (ketepikan).

3. Potong daging babi bersaiz sederhana dan pada masa yang sama cairkan hiasan lemak dalam kuali.

4. Goreng kepingan daging sehingga perang keemasan.

5. Mari kita beralih kepada komponen fricassee yang lain. Basuh champignons dengan teliti dan masukkan ke dalam colander, biarkan air yang berlebihan mengalir.

6. Potong cendawan kering menjadi kepingan yang agak nipis dan hantar ke daging.

7. Sebaik sahaja plat champignon berwarna perang, masukkan 100 mililiter krim masam sebarang kandungan lemak dan sedikit air yang ditapis ke dalam kuali.

8. Tutup kuali dengan tudung, kecilkan api dan reneh selama lebih kurang 40 minit.

9. Semasa fricassee sampai, kupas bawang dan cincang halus.

10. Lulus seulas bawang putih aromatik melalui penekan. Apabila daging babi sudah siap, masukkan bawang besar dan bawang putih yang dicincang, garam dan buah pala, tambah sedikit lagi air dan reneh selama 10 minit.

11. Letakkan fricassee yang panas dan lazat di atas pinggan yang telah dibahagikan dan hidangkan dalam kombinasi dengan kentang tumbuk yang lembut dan salad sayuran segar. Selamat menjamu selera!

Fricassee buatan sendiri dimasak dalam periuk perlahan

Fricassee ialah daging yang direbus dalam sos putih, selalunya dalam krim masam atau krim dan dilengkapi dengan bawang, pelbagai rempah dan herba kegemaran. Hidangan ini nampaknya bertujuan untuk memasak dalam periuk perlahan, kerana di sana bahan-bahannya tepu secara maksimum dengan jus dan aroma masing-masing.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 600 gr.
• Champignons - 600 gr.
• Kacang hijau - 250 gr.
• Krim - 100 ml.
• Wain putih kering - 200 ml.
• Sup - 200 ml.
• Mentega - 20 gr.
• Tepung - 4 sudu besar.
• Kulit lemon - 2 sudu kecil.
• Parsley (kering) - 1 sudu besar.
• Daun bay - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Thyme - 1 sudu kecil.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Jom jaga daging. Potong dada ayam kepada kepingan yang agak besar dan canai dalam adunan 3 sudu besar tepung, lada sulah dan garam.

2. Dalam mangkuk multicooker, cairkan sekeping mentega dan goreng ayam pada semua sisi sehingga perang keemasan.

3. Apabila burung itu berwarna perang, masukkan bawang merah dan bawang putih yang dicincang, pasli dan thyme, wain dan sup, serta kulit lemon dan satu sudu tepung ke dalam mangkuk. Campurkan semua bahan dan masak dalam mod "Rebus" selama 60 minit.

4. Selepas 40 minit, masukkan cendawan kecil yang dipotong empat kepada semua bahan dan teruskan mereneh.

5. 10 minit sebelum siap, tambah kacang hijau ke dalam daging dengan sayur-sayuran dan cendawan dan tuangkan krim (peratusan kandungan lemak tidak penting, tetapi semakin tinggi kandungan lemak, semakin enak). Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar fricassee ayam dengan lazat di dalam ketuhar?

Tidak ada yang lebih mudah daripada memasak di dalam ketuhar; anda tidak perlu membalikkan makanan! Dan fricassee, direbus dalam sos, dimasak bukan dalam kuali, tetapi dalam ketuhar, ternyata menjadi lembut, rendah lemak dan aromatik yang mungkin.

Masa memasak – 1 jam 35 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 4 pcs.
• Mayonis - 2 sudu besar.
• Krim - 400 ml.
• Bawang - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Keju - 100 gr.
• Lada loceng - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.
• Paprika tanah - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Potong fillet menjadi jalur besar dan perap dalam campuran rempah kegemaran anda, garam dan sedikit minyak - gaul rata dan biarkan rendam selama 10 minit. Pada masa ini, letakkan bawang cincang di bahagian bawah hidangan pembakar, dan lapisan seterusnya adalah ayam yang diperap.

2. Sediakan pembalut. Dalam bekas yang berasingan, satukan krim, paprika merah yang dikisar dan mayonis.

3. Tuangkan campuran yang dihasilkan dengan murah hati ke atas daging dan bawang, dan letakkan lada benggala, pra-potong menjadi jalur nipis, di sisi kuali. Komponen inilah yang akan memberikan hidangan siap aroma yang unik.

4. Masak dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 180 darjah.

5. Selepas 60 minit, taburkan fricassee dengan keju parut dan bakar selama 10-15 minit lagi, tetapi pada suhu 200 darjah, supaya keju cair lebih cepat. Selamat menjamu selera!

Fricassee arnab yang lazat dalam sos wain

Apabila anda inginkan sesuatu yang indah, seolah-olah dimasak di restoran, kami menyediakan hidangan yang lazat, ringan dan sangat aromatik - fricassee arnab yang direbus dalam sos wain. Untuk "mencipta" karya ini, anda hanya memerlukan daging, wain dan rempah dan herba yang dipilih dengan betul.

Masa memasak - 1 jam15 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Daging arnab - 1 kg.
• Wain merah kering - 1.5 sudu besar.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Anise - ½ sudu teh.
• Thyme - 1 sudu kecil.
• oren - 3 pcs.
• Cranberry - 150 gr.
• Rosemary - 1 tangkai.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Jom jaga daging. Bilas bangkai dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong menjadi kepingan.

2. Masukkan daging arnab ke dalam bekas yang dalam dan sediakan sosnya. Tuangkan satu gelas wain merah ke dalam mangkuk, adalah penting untuk menggunakan wain kering, ia dengan sempurna menekankan rasa daging.

3. Tuang anise tanah, thyme, garam, lada hitam tanah, minyak zaitun ke dalam bekas dengan wain dan campurkan.

4. Tuangkan balutan aromatik ke atas arnab dan ketepikan untuk direndam dalam wain dan rempah ratus.

5. Pada masa ini, keluarkan kulit tebal dan filem putih dari dua oren dan potong menjadi kepingan.

6. Selepas 30 minit, panaskan minyak dalam kuali dan goreng daging selama 2 minit pada setiap sisi.

7. Letakkan daging goreng ringan pada lembaran penaik, bahagian bawahnya sebelum ini ditaburkan dengan cranberry.

8. Letakkan hirisan oren di atas arnab dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama kira-kira sejam.

9. Semasa fricassee sedang mendidih, sediakan sos. Dalam periuk, gabungkan setengah gelas wain dan jus sebiji oren - letakkan di atas api.

10. Masukkan juga gula pasir, kulit oren dan setangkai rosemary. Dengan kacau berterusan, masak selama beberapa minit selepas mendidih.

11. Selepas sejam, berhati-hati mengeluarkan arnab yang lazat dan letakkan di atas pinggan.

12. Tuangkan sos yang kaya ke atas daging yang direbus dalam wain dan nikmati. Selamat menjamu selera!