Sup bawang Perancis adalah klasik masakan Mediterranean yang telah menakluki seluruh planet ini berkat rasa asli dan tekstur yang menarik, tidak seperti yang lain. Secara tradisinya, hidangan aromatik ini termasuk bahan-bahan seperti kuantiti besar bawang, mentega dan crouton, i.e. crouton roti putih, dilengkapi dengan herba Provençal aromatik (oregano, rosemary, thyme) dan sebilangan besar keju parut keras atau separuh keras. Semua orang patut mencuba sup ini!
Sup bawang Perancis klasik
Sup bawang Perancis klasik adalah hidangan yang tidak akan dilupakan oleh citarasa anda! Sudah tentu, untuk mendapatkan rasa yang kaya dan cerah, anda perlu merebus bawang untuk masa yang lama dan kemudian juga merebusnya dalam sup daging, tetapi hasil akhirnya pasti berbaloi.
- Mentol bawang 1 (kilogram)
- Mentega 60 (gram)
- saderi rasa
- Air rebusan daging 1 (liter)
- Thyme 6 cawangan
- Keju parmesan (atau keju keras lain) 200 (gram)
- Baguette rasa
-
Bagaimana untuk membuat sup bawang Perancis klasik? Letakkan semua yang anda perlukan di permukaan kerja. -
Selepas mengeluarkan kulit dari bawang, potong kepala menjadi cincin suku nipis. -
Cairkan sebatang mentega dalam kuali yang tebal. -
Masukkan bawang besar dan saderi yang dihiris. -
Masak sayur-sayuran dengan api perlahan selama 20 hingga 35 minit, kacau sekali-sekala untuk mencapai warna karamel yang lazat. -
Kemudian isikan kandungan kuali kalis api dengan 250 mililiter sup. -
Sejat cecair secara beransur-ansur dan masukkan daun thyme. -
Apabila spatula mula meninggalkan tanda di bahagian bawah, tuangkan bahagian kedua sup. -
Setelah menyejat cecair sekali lagi, tuangkan baki 500 mililiter dan biarkan mendidih. Rebus hingga sederhana pekat. -
Sementara itu, potong baguette menjadi kepingan pepenjuru dan keringkan dalam pembakar roti atau ketuhar. -
Tuangkan sup panas ke dalam periuk, tinggalkan kira-kira satu sentimeter ke atas. -
Taburkan sup dengan keju parut dan tambah crouton. -
Perasakan dengan cukur keju lagi. -
Kami meletakkan periuk di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah dan tunggu sehingga keju cair. -
Taburkan sup Perancis panas dengan thyme dan rasa segera. Selamat menjamu selera!
Sup bawang Perancis dalam periuk
Sup bawang Perancis dalam periuk adalah hidangan pertama yang tidak seperti yang lain, jadi semua orang mesti mencubanya! Untuk menyediakan, kita memerlukan sup daging lembu yang kuat dan jelas, serta sejumlah besar bawang. Untuk rasa yang lebih kaya, anda juga boleh menambah cognac atau wain putih.
Masa memasak – 1 jam 15 minit
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 2.
bahan-bahan:
- Sup daging lembu - 1 l.
- Bawang - 700 gr.
- Mentega - 50 gr.
- Roti putih - 2 keping.
- Keju - 50 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1.Keluarkan sekam dari mentol dan potong menjadi bulu nipis.
Langkah 2. Cairkan mentega dalam kuali besar.
Langkah 3. Tuangkan bawang ke bahagian bawah kuali dan tutup tudung, masak selama 60 minit dengan api perlahan.
Langkah 4. Inilah rupa sayur selepas setengah jam dari permulaan memasak.
Langkah 5. Selepas sejam, bawang memperoleh warna kemerahan dan rasa manis.
Langkah 6. Tuangkan kandungan kuali ke dalam kuah panas.
Langkah 7. Perasakan dengan lada hitam, garam dan masak selama kira-kira 15-20 minit.
Langkah 8. Untuk menyediakan roti bakar, keringkan kepingan roti putih dan taburkan dengan keju parut.
Langkah 9. Letakkan roti bakar di dalam ketuhar gelombang mikro selama 20-30 saat dan letakkan di dalam mangkuk bahagian dengan sup aromatik. Selamat menjamu selera!
Sup bawang Perancis dengan crouton
Sup bawang Perancis dengan crouton boleh disediakan dengan mudah di dapur anda sendiri, tanpa menggunakan sebarang peralatan khas. Untuk memasak kami hanya memerlukan produk yang disenaraikan di bawah dan sedikit masa lapang.
Masa memasak – 70 min.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 4.
bahan-bahan:
- Bawang - 930 gr.
- Mentega - 5 sudu besar.
- Gula pasir - 1 sudu kecil.
- Tepung - 2 sudu besar.
- Wain putih - ½ sudu besar.
- Sup ayam - 4 sudu besar.
- Krim 30% - 2 sudu besar.
- Thyme - 1 tangkai.
- Keju - 70 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Hijau - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Kami "membebaskan" bawang dari sekam dan potong nipis.
Langkah 2. Letakkan mentega dan gula dalam periuk, tambah sayur-sayuran cincang dan masak di bawah tudung dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula.
Langkah 3. Seterusnya, keluarkan penutup dan besarkan api ke sederhana, reneh selama 20-25 minit lagi.
Langkah 4. Kemudian kacau dalam tepung dan tuangkan wain ke dalam bawang, masak sehingga mendidih.
Langkah 5.Tuangkan bahan dengan sup ayam dan rebus lagi, kecilkan api dan reneh di bawah tudung selama kira-kira 20-25 minit.
Langkah 6. Selepas masa berlalu, perasakan sup dengan krim, garam dan thyme - campurkan dan keluarkan dari penunu selepas 1-2 minit.
Langkah 7. Pada masa yang sama, taburkan kepingan roti dengan keju parut dan bakar pada 200 darjah selama 5-7 minit.
Langkah 8. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan letakkan roti bakar di atas, hias dengan herba dan ambil sampel. Selamat menjamu selera!
Sup bawang Perancis dengan keju
Sup bawang Perancis dengan keju adalah klasik masakan Mediterranean yang akan memberikan anda keseronokan gastronomi sebenar! Bawang rebus memberikan hidangan rasa istimewa, yang sangat penting untuk disediakan dengan betul. Dan juga sup yang kaya, yang perlu dimasak dengan daging lembu.
Masa memasak – 3 jam 30 minit
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 2.
bahan-bahan:
Untuk kuahnya:
- Daging lembu - 1 kg.
- Daun bawang - 2 tangkai.
- Lobak merah - 1 pc.
- Daun Laurel - 2 pcs.
- Akar pasli kering - 7-8 kiub.
- Kacang allspice - 5-6 pcs.
- Garam - secukup rasa.
Untuk sup:
- Bawang - 7-8 pcs.
- Mentega - 3 sudu besar.
- Tepung - 3 sudu besar.
- Wain putih kering - ½ sudu besar.
- Parmesan parut - 1.5 sudu besar.
- Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
- Baguette Perancis - 6 keping.
Proses memasak:
Langkah 1. Sebelum memulakan proses, masak sup: buang daging, sayur-sayuran dan rempah-rempah ke dalam kuali - masak sehingga mendidih dan, kecilkan api, reneh selama satu setengah hingga dua jam, sentiasa keluarkan buih dengan slotted sudu. Kami membersihkan mentol.
Langkah 2. Potong bawang secara rawak dan parut keju pada parut dengan lubang besar.
Langkah 3. Panaskan mentega dalam kuali besi tuang dan tuangkan bahan utama, goreng dengan api sederhana sambil dikacau dengan kerap, dan selepas 5-7 minit kecilkan api.
Langkah 4. Reneh bawang sehingga lembut, telus dan perang (sekurang-kurangnya 40-45 minit), kemudian tuangkan tepung dan teruskan bekerja dengan spatula selama tiga minit.
Langkah 5. Satukan kandungan kuali dengan sup panas, tambah wain, garam, lada hitam - masak tanpa penutup selama kira-kira setengah jam dengan api perlahan.
Langkah 6. Tuangkan sup ke dalam periuk, perangkan roti dalam kuali kering.
Langkah 7. Letakkan 2 keping baguette ke dalam setiap hidangan sup.
Langkah 8. Taburkan bahagian atas dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar: 15-20 minit pada 200 darjah.
Langkah 9. Tanpa menunggu ia sejuk, kita makan. Masak dan bersenang-senang!
Sup bawang Perancis dengan wain putih
Sup bawang Perancis dengan wain putih adalah hidangan aromatik dan sedikit pedas yang akan membuatkan anda jatuh cinta dengannya pada rasa pertama. Seluruh rahsia kejayaan terletak pada memilih bawang putih manis, kualiti yang tidak sepatutnya menimbulkan keraguan sedikit pun. Jadi mari kita mulakan!
Masa memasak – 2 jam 10 minit
Masa memasak – 20-25 min.
Bahagian – 2.
bahan-bahan:
- Sup ayam - 1 l.
- Bawang putih - 500 gr.
- Bawang putih - 3-4 gigi.
- Wain putih kering - 1 sudu besar.
- Minyak zaitun - 3 sudu besar.
- Mentega - 50 gr.
- Roti putih - 200 gr.
- Keju - 100 gr.
- Thyme - 1 tangkai.
- Pala dikisar - secukup rasa.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Jangan tambah garam ke dalam sup yang telah dimasak dan tapis melalui penapis dengan lubang kecil, letakkan baki produk yang disenaraikan di atas meja di atas meja.
Langkah 2. Kupas dan potong bawang menjadi cincin nipis atau separuh cincin, cincang halus 2-3 ulas bawang putih (biarkan satu utuh).
Langkah 3. Dalam kuali yang luas, panaskan campuran zaitun dan mentega.
Langkah 4.Goreng bawang putih dan bawang merah pada api maksimum selama 8 minit.
Langkah 5. Selepas itu, kecilkan api dan reneh sayur selama kira-kira 20 minit, mencapai warna karamel. Kemudian tuangkan wain dan sejat hampir sepenuhnya.
Langkah 6. Isikan panggang dengan sup ayam panas, garam dan lada sulah - rebus dan kecilkan api, perasakan dengan pala dan thyme. Reneh selama 40 minit lagi.
Langkah 7. Pada masa yang sama, keringkan roti pada rak dawai di dalam ketuhar pada 190-200 darjah.
Langkah 8. Gosok roti bakar emas dengan bawang putih dan parut keju menggunakan parut borage.
Langkah 9. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, letakkan dua crouton di atas, taburkan dengan keju - masukkan ke dalam ketuhar dalam mod "grill" (5 minit sudah cukup).
Langkah 10. Cuba dan nikmati hidangan klasik Perancis yang harum. Selamat menjamu selera!
Sup bawang Perancis tanpa wain
Sup bawang Perancis tanpa wain tidak berbeza dengan rasa dari resipi asal, jadi jika anda tidak mempunyai minuman anggur di rumah, maka tidak perlu lari ke kedai sebelum memasak. Kami menjemput anda untuk menyediakan sup berperisa dan memanaskan diri anda pada petang yang sejuk.
Masa memasak – 90 min.
Masa memasak – 15-20 min.
Bahagian – 4.
bahan-bahan:
- Bawang merah - 5 kepala.
- Mentega - 50 gr.
- Sup ayam - 1 l.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Roti - 4 keping.
- Keju keras - 100 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Perasa - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan set makanan.
Langkah 2. Cincang halus bawang yang telah dikupas.
Langkah 3. Satukan dua jenis minyak dalam kuali dan panaskan, tuangkan kiub bawang dan reneh dengan api sederhana selama 15-20 minit, kacau selalu.
Langkah 4. Tuangkan segelas sup panas ke atas bawang merah dan sejatkan kelembapan.
Langkah 5.Selepas itu, pindahkan kandungan kuali ke dalam sup mendidih, kecilkan api dan reneh di bawah tudung selama kira-kira 60 minit. Pada akhir, masukkan rempah kegemaran anda dan garam.
Langkah 6. Keringkan kepingan roti dalam kuali kering sehingga kerak ciri terbentuk.
Langkah 7. Edarkan sup di antara periuk, letakkan kepingan roti dan segenggam keju parut di atas - bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 180 darjah dan hidangkan. Selamat menjamu selera!
Sup bawang dengan bacon
Sup bawang dengan bacon adalah hidangan pertama yang sangat asli dan memuaskan, selepas itu anda tidak mungkin mahu beralih ke hidangan utama. Bacon digoreng sehingga garing dan perang keemasan sempurna dengan bawang karamel - sedap, ringkas dan sangat aromatik!
Masa memasak – 80 min.
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 4.
bahan-bahan:
- Bacon - 8 jalur.
- Bawang besar - 3 pcs.
- Sup ayam - 4 sudu besar.
- Baguette Perancis - 8 keping.
- Keju keras parut - 1.5 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Potong jalur bacon kepada beberapa bahagian dan goreng sehingga perang keemasan dan garing dalam kuali tebal.
Langkah 2. Masukkan bawang yang dihiris nipis pada jalur keemasan, gaul dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira satu jam.
Langkah 3. Selepas masa berlalu, tuangkan sup ke atas bahan-bahan, biarkan mendidih dan keluarkan dari penunu.
Langkah 4. Tuangkan jisim yang menyelerakan ke dalam periuk, letakkan hirisan baguette Perancis di atas dan taburkan semuanya dengan keju parut - masukkan ke dalam ketuhar pada 200 darjah sehingga cair.
Langkah 5. Keluarkan dengan berhati-hati dari ketuhar.
Langkah 6. Dan segera hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!
