sup Bawang Perancis

Sup bawang Perancis klasik adalah hidangan indah masakan Mediterranean, yang telah lama mendapat populariti di latitud kita. Tetapi jangan biarkan ini mengejutkan anda, kerana walaupun set produk yang mudah dan berpatutan yang diperlukan untuk penyediaan, hidangan pertama yang siap mempunyai ciri-ciri rasa yang tidak dapat dijelaskan dan aroma yang menyenangkan dan halus. Jangan risau, selepas rawatan haba bawang kehilangan sifat terbakarnya, serta aroma pedasnya. Dan crouton dan keju cair adalah tambahan yang sempurna untuk sup!

Resipi klasik sup bawang Perancis

Resipi klasik sup bawang Perancis adalah hidangan yang mudah, tetapi pada masa yang sama sangat canggih, untuk penyediaannya anda hanya memerlukan bahan-bahan yang ada, yang, sebagai peraturan, sentiasa berada di dalam peti sejuk (tidak termasuk keju).

1. 
   Bagaimana untuk membuat sup bawang Perancis mengikut resipi klasik? Untuk mempercepatkan proses dan untuk kemudahan anda sendiri, letakkan semua komponen yang diperlukan pada permukaan kerja.
2. 
   Keluarkan kulit dari bawang, potong suku ke dalam cincin dan buangnya ke dalam periuk dengan mentega yang dipanaskan dan minyak zaitun (2 sudu besar), taburkan dengan gula pasir dan garam, masak selama 20 minit di bawah tudung, kacau.
3. 
   Seterusnya, keluarkan penutup dan reneh bahan utama dengan api sederhana selama 35-40 minit lagi. Produk mengambil warna karamel. Pada akhir rawatan haba, tambah tepung, kacau dengan teliti dan selepas satu minit teruskan ke langkah seterusnya.
4. 
   Tuangkan wain dan reneh sehingga pekat (2-3 minit).
5. 
   Tuangkan campuran bawang ke dalam periuk yang lebih besar, masukkan sup, bay dan thyme. Didihkan bahan dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 60 minit.
6. 
   Pada masa yang sama, griskan kepingan roti putih dengan mentega, letakkan di atas selembar kertas pembakar dan bakar pada suhu 160 darjah sehingga keemasan.
7. 
   Tuangkan sup ke dalam periuk tanah liat, letakkan kepingan baguette di atas, perlahan-lahan menenggelamkannya dalam komposisi utama.
8. 
   Edarkan hirisan keju Emmental di atas roti dan taburkan dengan keju Gruyère parut. Letakkan hidangan tahan panas di dalam ketuhar panas selama 5-7 minit sehingga keju cair.
9. 
   Keluarkan periuk dari ketuhar dengan berhati-hati dan hidangkan segera tanpa menunggu ia sejuk. Selamat menjamu selera!

Sup bawang Perancis dengan keju

Sup bawang Perancis dengan keju adalah makanan istimewa yang walaupun seorang tukang masak yang tidak berpengalaman boleh menyediakan dan dengan mudah memanjakan dirinya dan isi rumahnya dengan hidangan pertama tradisional Mediterranean. Keju adalah pelengkap sempurna kepada bawang lembut dan berperisa.

Masa memasak – 1 jam 45 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

Untuk kuahnya:

• Daging lembu - 1 kg.
• Bahagian putih daun bawang - 2 tangkai.
• Lobak merah - 1 pc.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Akar pasli (kering) - 7-8 kiub.
• Lada hitam - 5-6 pcs.
• Garam - secukup rasa.

Untuk sup:

• Bawang - 7-8 pcs.
• Mentega - 3 sudu besar.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Wain putih kering - 1.5 sudu besar.
• Keju Parmesan parut - ½ sudu besar.
• Baguette Perancis - 6 keping.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum mula memasak, rebus daging lembu sehingga masak sepenuhnya dan kuahnya kuat, sediakan bahan-bahan yang tinggal.

Langkah 2. Kupas dan bilas bawang di bawah air sejuk dan potong mengikut keinginan. Dengan menggunakan parut, ubah keju menjadi serpih.

Langkah 3. Dalam kuali berdinding tebal, cairkan sekeping mentega, tuangkan sayur-sayuran cincang dan kacau dengan kuat.

Langkah 4. Reneh bawang dengan kacau yang kerap selama sekurang-kurangnya 40-45 minit, sehingga ia memperoleh warna gelap dan aroma manis. Sebaik sahaja sayur-sayuran menjadi lembut, tambah tepung dan, kacau, goreng selama 3 minit lagi.

Langkah 5. Dalam periuk besar, gabungkan sup panas, jisim bawang, wain, lada hitam dan garam - masak selama setengah jam dengan api perlahan.

Langkah 6. Selepas masa, tuangkan sup ke dalam periuk. Pada masa yang sama, goreng hirisan roti dalam kuali kering sehingga perang keemasan.

Langkah 7. Letakkan dua keping baguette rangup di atas dan panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah.

Langkah 8. Taburkan kepingan dengan keju parut, masukkan ke dalam ketuhar dan biarkan di sana sehingga bahagian atasnya berwarna perang. Biasanya proses ini mengambil masa 15-20 minit.

Langkah 9. Kami mula merasa makanan Perancis sebelum keju mempunyai masa untuk menyejukkan. Selamat menjamu selera!

Sup bawang Perancis dengan crouton

Sup bawang Perancis dengan crouton adalah rusuhan sebenar rasa dan aroma yang dikumpulkan dalam satu hidangan, yang bahkan mereka yang tidak menyukai bawang dalam bentuk apa pun tidak akan dapat menahannya. Hidangan ini sesuai untuk menambah kelainan pada diet biasa anda.

Masa memasak – 1 jam 10 minit

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Bawang - 930 gr.
• Mentega - 5 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Wain putih - ½ sudu besar.
• Sup ayam - 4 sudu besar.
• Krim (lemak) - 2 sudu besar.
• Thyme - 1 tangkai.
• Keju keras - 70 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Parsley - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas bawang selapis demi selapis dan potong nipis.

Langkah 2. Panaskan mentega dalam periuk besar, masukkan bawang dan segera taburkan gula, kacau, dan reneh selama kira-kira 20 minit di bawah tudung dengan api yang rendah.

Langkah 3. Kemudian, keluarkan tudung dan besarkan api, goreng selama 20-25 minit.

Langkah 4. Selepas masa, kacau dalam tepung, tuangkan wain dan biarkan campuran mendidih.

Langkah 5. Isikan bahan dengan sup, rebus lagi dan simpan di atas dapur selama 25 minit lagi di bawah tudung (api perlahan).

Langkah 6. Akhir sekali, tambah krim, thyme dan keluarkan sup dari penunu selepas 2-3 minit.

Langkah 7. Tanpa membuang masa, taburkan baguette atau hirisan roti dengan keju parut dan letakkannya di atas loyang yang dialas dengan parchment.

Langkah 8. Letakkan hidangan tahan panas ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan masak sehingga roti berwarna perang keemasan dan keju cair.

Langkah 9. Hidangkan hidangan dalam mangkuk bahagian, letakkan baguette di atas, berperisa dengan keju, dan juga taburkan dengan pasli cincang - ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Sup bawang Perancis dalam periuk

Sup bawang Perancis dalam periuk adalah gabungan harmoni dua bahan utama - bawang dan sup daging lembu yang kaya. Sebagai tambahan, adalah kebiasaan untuk menggunakan mentega kaya, herba aromatik, serta roti putih dengan keju.

Masa memasak – 2 jam 45 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 3-4.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 200-300 gr.
• Bawang - 700 gr.
• Roti putih - 3-4 keping.
• Keju keras - 50 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Kacang allspice - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Roti putih - 2 keping.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh sekeping daging lembu dengan teliti dan letakkan dalam periuk, isi dengan air dan perasakan dengan kacang lada sulah dan garam. Masak dengan api perlahan selama satu hingga dua jam, pastikan buih dikeluarkan dengan sudu berlubang.

Langkah 2. Potong bawang yang dikupas menjadi bulu.

Langkah 3. Cairkan 50 gram mentega dalam kuali besi tuang.

Langkah 4. Tuangkan sayur-sayuran cincang, campurkan dan tutup dengan tudung. Rebus komponen selama kira-kira 60 minit dengan api perlahan, kacau.

Langkah 5. Selepas hanya 30 minit, produk utama menukar naungannya.

Langkah 6. Selepas masa yang ditetapkan, pindahkan bawang ke sup yang ditapis.

Langkah 7. Taburkan dengan lada tanah dan biarkan api selama 15-20 minit lagi.

Langkah 8. Keringkan kepingan roti putih dengan cara yang mudah.

Langkah 9. Letakkan segenggam keju parut pada setiap bahagian. Letakkan roti bakar dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 60 saat.

Langkah 10. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan letakkan roti dengan keju cair di atasnya. Masak dan bersenang-senang!

Sup bawang Perancis tanpa wain

Sup bawang Perancis tanpa wain disediakan menggunakan teknologi yang hampir sama dengan resipi asal.Seluruh rahsia rasa yang kaya dan aroma yang cerah terletak pada menumis bawang yang panjang dan agak perlahan; adalah penting untuk membawa komponen utama kepada warna coklat muda, tetapi dalam apa jua keadaan tidak membakarnya.

Masa memasak – 70 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Bawang putih - 300 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Sup daging - 800 ml.
• Baguette - 100 gr.
• Keju keras - 120 gr.
• Daun laurel - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami "membebaskan" 300 gram bawang dari kulit dan dipotong menjadi cincin suku nipis.

Langkah 2. Tuangkan kepingan ke dalam kuali dengan mentega cair.

Langkah 3. Dengan menggunakan api perlahan dan kacau kuat, bawa sayur ke warna karamel dan lembut.

Langkah 4. Taburkan dengan tepung.

Langkah 5. Kacau sehingga komponen pukal putih teragih sama rata.

Langkah 6. Teruskan bekerja dengan spatula, tuangkan sup panas, musim dengan daun bay dan lada.

Langkah 7. Reneh sup dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Kemudian buang daun salam dan masukkan garam.

Langkah 8. Potong baguette menjadi bahagian sederhana tebal.

Langkah 9. Goreng roti dalam kuali kering sehingga perang sedikit.

Langkah 10. Bahagikan hidangan kepada tureen kalis haba dan taburkan dengan segenggam keju.

Langkah 11. Tambah juga sekeping baguette.

Langkah 12. Ulang lapisan keju dan letakkan bekas di dalam ketuhar panas atau gelombang mikro sehingga keju telah cair.

Langkah 13. Mari segera rasai masakan klasik Perancis!

Sup bawang dengan wain putih

Sup bawang dengan wain putih adalah klasik masakan Perancis, yang telah lama menjadi popular di latitud kita.Tetapi jangan biarkan ini mengejutkan anda, kerana bawang, selepas reneh lama dan digabungkan dengan keju dan sup daging, memperoleh rasa dan aroma yang sama sekali berbeza. Pastikan anda mencubanya!

Masa memasak – 2 jam 10 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Bawang - 300 gr.
• Keju Parmesan - 50 gr.
• Wain separuh manis putih - 30 ml.
• Mentega - 10 gr.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Thyme - 5 tangkai.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daging lembu pada tulang - 250 gr.
• Baguette - 40 gr.
• Cognac - 20 ml.
• Minyak zaitun - 10 ml.
• Gula pasir - 5 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Pala dikisar – 1 secubit.
• Air - 1 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging lembu pada tulang dan letakkan dalam periuk, tuangkan satu liter air dan biarkan mendidih. Keluarkan buih dengan sudu berlubang, tambah garam dan rebus selama dua jam. Kami menapis sup siap dan menggunakan daging lembu untuk menyediakan hidangan lain.

Langkah 2. Kupas bawang merah dan bawang putih dan potong bulu nipis, tumis bawang dalam mentega cair sehingga perang muda. Seterusnya, kecilkan api dan masukkan gula pasir dan kacau.

Langkah 3. Perasakan bahan aromatik dengan lada hitam dan garam, tuangkan dua jenis minuman beralkohol dan bakar. Reneh selama 3 minit lagi.

Langkah 4. Isi kandungan hidangan tahan panas dengan 350 mililiter sup, reneh selama 5-7 minit dengan api perlahan. Selepas itu, perasakan campuran dengan bawang putih cincang, pala, thyme, dan biarkan di atas penunu selama 3-5 minit lagi.

Langkah 5. Tuangkan sup ke dalam periuk bahagian dan taburkan dengan murah hati dengan keju parut - masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Kami juga meletakkan kepingan baguette di atas panggangan. Kami mengeluarkan roti dan sup dalam kira-kira 5-7 minit.

Langkah 6. Adalah menjadi kebiasaan untuk mengambil sup yang menyelerakan dengan mencelupkan baguette emas ke dalam komposisi utama.Selamat menjamu selera!