Sup Pho Bo

Pho bo adalah salah satu sup Vietnam yang paling popular, sangat lazat, cukup mengenyangkan dan sederhana pedas. Walaupun komposisi kompleks dan nilai pemakanannya, sup diklasifikasikan sebagai makanan jalanan yang cepat. Untuk sup, sup daging dimasak, mi, hirisan nipis daging lembu, taugeh dan banyak sayur-sayuran pedas ditambah kepadanya. Terdapat banyak tafsiran pho bo yang berbeza: dengan ayam, udang, ikan atau dengan kiub stok.

Sup Pho Bo Vietnam - resipi klasik

Sup Pho Bo Vietnam adalah resipi klasik mengikut mana hidangan ini paling kerap disediakan di tanah airnya. Adalah dipercayai bahawa pilihan terbaik untuk sup adalah sup tulang lembu yang telah direbus selama 12 jam. Aroma unik yang merangsang selera diberikan kepada sup dengan sejambak rempah dan herba.

1. 
   Sup Vietnam klasik Pho Bo sangat mudah disediakan. Tuangkan 1.4 liter air ke dalam periuk besar. Celupkan 400 gram tulang lembu besar ke dalamnya.Segera masukkan sebatang kayu manis, bunga lawang, satu pertiga daripada satu sudu teh biji adas, 3 kuntum bunga cengkih, satu pertiga daripada sebiji cili api dan akar halia yang dicincang ke dalam air. Masak kuahnya selama 40 minit dengan api sederhana, kemudian masukkan satu sudu besar sos ikan.
2. 
   Keluarkan tulang lembu dan batang kayu manis dari sup.
3. 
   Seterusnya, tapis sup daging melalui penapis halus, ia akan menjadi lebih ringan dan lebih homogen.
4. 
   Rendam mee selama 10 minit dalam air sejuk. Cincang halus ketumbar dan bawang hijau. Segera letakkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk.
5. 
   Potong 200 gram tenderloin daging lembu menjadi kepingan yang sangat nipis, pukul sedikit, garam dan lada secukup rasa, masukkan ke dalam mangkuk.
6. 
   Tuangkan rebusan daging lembu yang telah ditapis ke dalam periuk dan rebus mee di dalamnya selama 3 minit.
7. 
   Tuangkan kuah bersama mee ke dalam mangkuk. Daging akan masak di bawah pengaruh kuah panas.
8. 
   Perah limau nipis atau jus lemon terus ke dalam mangkuk. Pho bo klasik sudah siap. Anda boleh menghidangkannya di atas meja. Selamat menjamu selera!

Pho Bo dengan daging lembu

Pho Bo dengan daging lembu adalah sup Vietnam yang hangat dan sangat lazat yang boleh dihidangkan untuk makan tengah hari dan bukannya borscht biasa. Hidangan eksotik seperti itu boleh disediakan di dapur anda sendiri, kini terdapat sejumlah besar resipi yang disesuaikan untuk ini.

Masa memasak - 6 jam

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Mi beras - 0.4 kg.
• Tulang daging lembu - 1 kg.
• Garam meja - 1-1.5 sudu besar.
• Lada cili - 1 pc.
• Bawang hijau - secukup rasa.
• Air – 3.5-4 l.
• Bawang - 1 pc.
• Sos ikan - 5-6 sudu besar.
• Halia - 50 gr. + untuk dihidangkan mengikut kehendak.
• Cilantro - secukup rasa.
• Pudina - secukup rasa.
• Lada jagung - 8 pcs.
• Taugeh - pilihan.
• Bunga lawang - 2-3 pcs.
• Batang kayu manis - 1-2 pcs.
• Ketumbar - 0.5 sudu kecil.
• Perbungaan Carnation - 3 pcs.
• Gula – 1 sudu besar.
• Basil hijau - secukup rasa.
• Parsley - secukup rasa.
• Limau nipis - 1 pc.
• Daging lembu - 500-600 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas tulang lembu dengan baik dan letakkan di dalam kuali. Tuangkan air sejuk dan letakkan bekas di atas api. Didihkan cecair, rebus biji sedikit dan toskan airnya. Selepas ini, bilas semula tulang, masukkan air tawar dan tetapkan kuahnya untuk pho bo masak. Keluarkan buih dari permukaan sup.

Langkah 2. Kupas bawang, cuci akar halia dan potong besar. Goreng makanan ini sehingga hitam. Tumis juga sedikit rempah: bunga lawang, bunga cengkih, lada, kayu manis, ketumbar. Masukkan rempah, bawang besar dan halia ke dalam sup. Teruskan reneh dengan api perlahan selama 4-5 jam. 40-60 minit sebelum kesediaan, tambah daging lembu ke dalam sup.

Langkah 3. Pada akhir memasak, garam sup daging lembu secukup rasa, masukkan gula dan sos ikan. Biarkan kuah yang telah siap di atas api perlahan supaya ia tidak sejuk.

Langkah 4. Masak mee secara berasingan mengikut arahan pada bungkusan.

Langkah 5. Keluarkan daging lembu rebus dari sup dan potong ke dalam kepingan nipis.

Langkah 6. Potong bahagian putih bawang hijau dan potong sayur-sayuran dengan pisau. Celupkan bahagian putih ke dalam air rebusan selama satu minit.

Langkah 7. Basuh semua sayur-sayuran segar di bawah air mengalir dan keringkan. Basuh kapur dengan baik dan potong menjadi kepingan nipis. Untuk hidangan, kupas dan cincang halus halia. Lada cili juga boleh dipotong menjadi cincin dan dimasukkan terus ke dalam pinggan.

Langkah 8. Letakkan beberapa mee dalam setiap mangkuk, kemudian masukkan daging, bahagian putih bawang, herba, halia dan lada cili.Juga, herba dan rempah panas boleh dihidangkan secara berasingan supaya semua orang boleh menambah jumlah yang diperlukan ke dalam pinggan mereka seperti yang dikehendaki. Tuangkan air rebusan daging lembu panas dan masukkan hirisan limau nipis. Pho bo sudah sedia. Selamat menjamu selera!

Sup Pho Bo dengan ayam

Sup Pho Bo dengan ayam ternyata sangat lazat, aromatik dan memuaskan. Ini adalah hidangan yang ringkas walaupun ada yang eksotik. Ciri utama pho bo ialah sup dikumpul terus di dalam pinggan, dan tidak direbus kesemuanya dalam satu bekas, seperti yang biasa kita lakukan.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 200 gr.
• Mi beras - 120 gr.
• Bawang - 0.5 pcs.
• Paha ayam - 2 pcs.
• Lada panas - secukup rasa.
• lobak merah - 0.5 pcs.
• Bawang hijau - 10 gr.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Jus lemon - secukup rasa.
• Pasli - 10 gr.
• cengkih kering - 5 pcs.
• Garam meja - secukup rasa.
• Halia tanah - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging ayam dengan air mengalir dan masukkan ke dalam periuk. Tutup ayam dengan air sejuk.

Langkah 2. Masukkan bawang, lobak merah dan batang pasli ke dalam kuali.

Langkah 3. Didihkan kuahnya, keluarkan sebarang buih dari permukaan. Masak dengan api sederhana sehingga ayam masak. Pada akhir memasak, masukkan ulas, ulas bawang putih yang dicincang, halia kisar dan garam secukup rasa.

Langkah 4. Masak mee dalam bekas berasingan mengikut arahan pada bungkusan.

Langkah 5. Sekarang anda boleh beralih secara beransur-ansur untuk memasang sup. Asingkan daging ayam dari tulang dan potong. Potong lobak merah yang direbus menjadi kiub. Letakkan daging dan lobak merah rebus dalam mangkuk bahagian.

Langkah 6. Potong herba segar dan lada panas dengan pisau dan letakkannya dalam mangkuk. Masukkan lada panas seperti yang dikehendaki.

Langkah 7Seterusnya masukkan mee beras.

Langkah 8. Akhir sekali, tuangkan air rebusan ayam panas dan masukkan jus lemon secukup rasa. Pho bo yang enak, lazat dan beraroma dengan ayam sudah siap, hidangkan panas. Selamat menjamu selera!

Pho Bo dengan udang

Pho Bo dengan udang adalah sup dengan sejarah yang menarik dan rasa yang kaya. Fakta menarik, di Vietnam adalah kebiasaan untuk menghidangkan pho bo untuk sarapan pagi, dan mengapa tidak. Tiada apa-apa yang rumit dalam resipi, dan anda juga boleh dengan mudah menyajikan hidangan asli kepada keluarga anda untuk sarapan pagi.

Masa memasak – 3 jam 30 minit

Masa memasak – 30-45 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Udang dikupas - 200 gr.
• Lada cili merah - secukup rasa.
• Mee beras - secukup rasa.
• Pudina - secukup rasa.
• Cendawan straw dalam tin - 1 tin.
• Taugeh soya – 1 genggam.
• Limau / limau - 1 pc.
• Bawang hijau - secukup rasa.
• Kacang tanah panggang - 1 genggam.

Untuk kuahnya:

• Tulang sumsum - 0.5 kg.
• Bawang putih - 3 pcs.
• Daging lembu pada tulang - 0.5 kg.
• Akar halia - 1 pc.
• Gula perang - 30 gr.
• Bunga lawang - 5 pcs.
• Sos ikan - 2 sudu besar.
• Perbungaan Carnation - 8 pcs.
• Kayu manis – 1 batang.
• Buah pelaga - 6 pcs.
• Air - 5 l.
• Biji ketumbar - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong akar dari kepala bawang, tanpa mengupasnya, potong separuh. Letakkan bawang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 hingga 220 darjah. Balut bunga cengkih kering, bunga lawang dan batang kayu manis dengan kain kasa.

Langkah 2. Letakkan tulang lembu dan daging dalam periuk besar dan isi dengan air sejuk. Letakkan bekas di atas api, masak sup sehingga mendidih, keluarkan buih dari permukaan dan teruskan masak selama 10 minit. Selepas ini, keluarkan kuali dari api. Tuangkan kuah pertama ke dalam singki.Seterusnya, masukkan bawang panggang, akar halia, dan rempah yang dibalut dengan kain keju ke tulang dan daging. Tuangkan 5 liter air tawar, masukkan gula dan masukkan sos ikan. Letakkan kuali di atas api dan renehkan sup dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 3 jam, mungkin lebih lama. Kemudian tapis kuahnya.

Langkah 3. Potong cendawan straw dalam tin separuh dan letakkan dalam sup. Masukkan lada panas jika suka dan masak sup daging sehingga mendidih.

Langkah 4. Seterusnya, masukkan udang ke dalam sup, masak sup sehingga mendidih lagi dan keluarkan kuali dari dapur.

Langkah 5. Masak mee secara berasingan mengikut arahan pada bungkusan.

Langkah 6. Potong sayur-sayuran dan kacang tanah dengan pisau.

Langkah 7. Akhir sekali, sup pho bo dikumpulkan terus di dalam pinggan. Bahagikan mee, sayur-sayuran, pucuk soya dan kacang tanah ke dalam bahagian, tuangkan sup dengan cendawan dan udang. Tambah hirisan limau nipis atau lemon jika mahu. Selamat menjamu selera!

Pho Bo dengan mi nasi

Pho Bo yang diperbuat daripada mi bukanlah hidangan Asia yang paling sukar untuk dimulakan apabila berjinak-jinak dengan masakan berwarna-warni ini. Secara tradisinya ia disediakan dengan hirisan nipis daging lembu, tetapi anda boleh menambah ayam atau makanan laut mengikut citarasa anda. Perkara utama ialah belajar cara memasak sup lazat mengikut semua peraturan.

Masa memasak – 180 min.

Masa memasak – 50 min.

Bahagian – 6

bahan-bahan:

• Rusuk daging lembu - 0.7 kg.
• Ekor daging lembu - 0.7 kg.
• lobak putih - 200 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Daging lembu - 0.5 kg.
• Akar halia - 7 cm.
• Gula - 30 gr.
• Air mendidih - 12 sudu besar.
• Garam meja - 2 sudu kecil.

Rempah-rempah untuk sup:

• Batang kayu manis - 1 pc.
• Perbungaan Carnation - 5 pcs.
• Buah pelaga hitam - 1 pc.
• Bintang anise - 3 pcs.
• Biji ketumbar - 0.5 sudu besar.
• Adas - 0.5 sudu besar.

Bahan utama sup:

• Mi beras - 0.4 kg.
• Bawang hijau - 3 bulu.
• Limau nipis - 2 pcs.
• Lada jalapeno segar - 2 pcs.
• Tauge - 2 sudu besar.
• Basil - secukup rasa
• Bawang - secukup rasa.
• Sos ikan - secukup rasa.
• Sos Hoisin - secukup rasa.
• Sos Sriracha - secukup rasa.
• Filet daging lembu mignon - secukup rasa.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan bawang besar dan akar halia di atas panggangan dan goreng sehingga hitam. Kemudian kulit yang menghitam boleh dibuang.

Langkah 2. Goreng rempah di atas permukaan yang dipanaskan supaya mereka lebih bersedia untuk berkongsi aroma mereka. Hancurkan batang kayu manis terlebih dahulu. Supaya rempah tidak mengganggu kuahnya, mereka kemudiannya boleh dituangkan ke dalam beg kain dan dimasak dalam bentuk ini.

Langkah 3. Letakkan daging, tulang, bawang panggang, halia, lobak, dan rempah dalam periuk besar. Tuangkan air mendidih ke atas makanan, tambah garam dan gula. Rebus kuahnya sehingga daging empuk, 45 minit hingga 2 jam.

Langkah 4. Sejukkan daging yang telah siap dalam air ais. Tapis air rebusan daging melalui kain keju yang dilipat beberapa kali.

Langkah 5: Masak mee mengikut arahan pada bungkusan.

Langkah 6. Seterusnya, anda boleh meneruskan untuk memasang pho terus dalam pinggan hidangan. Tambah satu hidangan mi nasi, beberapa keping brisket, rusuk masak, bahagian putih bulu bawang dan, jika dikehendaki, beberapa cincin bawang. Jika dikehendaki, hirisan nipis filet mignon daging lembu diletakkan di atas; apabila sup mendidih dituangkan, daging ditetapkan di hadapan mata anda.

Langkah 7. Dan pemasangan pho dilengkapkan dengan tauge, lada panas (pilihan), sayur-sayuran segar, herba, kapur dan sos. Kuahnya sendiri boleh dibekukan sehingga 6 bulan dan jika anda mempunyai semua bahan di dalam peti sejuk, memasak pho bo akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit. Selamat menjamu selera!

Pho Bo dengan funchose

Pho Bo dengan funchose secara tradisinya dihidangkan dalam pinggan yang lebar dan dalam. Kuahnya sudah mengandungi daging, soya atau taugeh, dan mi. Bergantung pada resipi yang digunakan, pertubuhan juga mungkin menawarkan anda saus jalapeno pedas, sayur-sayuran segar dan limau nipis, yang boleh anda tambahkan ke dalam sup mengikut citarasa anda.

Masa memasak – 120 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Funchoza - 100 gr.
• Pulpa daging lembu - 100 gr.
• Bawang hijau - 10 gr.
• Pasli - 10 gr.
• Jus lemon - 10 ml.
• Lada cili api - 1 pc.
• Tauge kacang soya - 50 gr.
• Garam meja - 10 gr.
• Daging lembu pada tulang - 300 gr.
• Kicap - 10 ml.
• Air - 2 l.
• Batang kayu manis - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Perbungaan Carnation - 2 pcs.
• Akar halia - 20 gr.
• Daun bay - 1 pc.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Gula - 5 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh daging lembu di atas tulang, potong-potong dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan air ke atas daging dan biarkan ia masak. Selepas mendidih, toskan air pertama.

Langkah 2. Tuangkan air tawar ke dalam kuali dengan daging, masak sup sehingga mendidih, masukkan keseluruhan bawang dan daun bay. Rebus sup dengan api perlahan selama 1.5 jam. Skim buih dari permukaan sup. 10 minit sebelum kesediaan, masukkan kayu manis, halia, ulas bawang putih ke dalam sup, tambah garam dan gula. Tapis kuah yang telah siap melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali.

Langkah 3. Funchoza dimasak hampir serta-merta. Tetapi sebelum anda mula memasak, baca arahan pada pakej.

Langkah 4: Letakkan sebahagian daripada mi kaca dan beberapa hirisan daging lembu segar yang sangat nipis pada setiap pinggan.

Langkah 5. Potong sayur-sayuran dengan pisau, anda boleh menambah lada panas seperti yang dikehendaki, potong ke dalam cincin.

Langkah 6.Tuangkan kuah yang sangat panas ke dalam pinggan. Bila dah sejuk sikit masukkan herba, taugeh, air limau nipis dan lada sulah. Selamat menjamu selera!

Sup Pho Bo dengan ikan

Sup Pho Bo dengan ikan, juga dipanggil pho ka. Tempat kelahiran hidangan ini dianggap sebagai barat daya Hanoi di wilayah Nam Dinh. Di hampir semua rumah dan pertubuhan makanan, pho bo dimasukkan dalam diet harian. Ini adalah hidangan yang sangat lazat yang sangat berkhasiat dan akan membuatkan anda kenyang untuk masa yang lama.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Ikan - secukup rasa.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Hijau - 1 tandan.
• Lobak merah - 1 pc.
• Garam meja - secukup rasa.
• Akar halia - secukup rasa.
• Perbungaan Carnation - 2 pcs.
• Bunga lawang - 1 pc.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Kayu manis - 1 sudu besar.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
• Mee beras - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Limau nipis - untuk hidangan.
• Lada cili - untuk hidangan.
• Sos ikan - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk memasak pho bo, anda boleh menggunakan periuk atau kawah. Tuangkan air ke dalam bekas dan letakkan di atas dapur. Potong akar halia secara bersilang menjadi kepingan nipis, potong lobak merah menjadi bulatan, dan potong sayur-sayuran dengan pisau. Masukkan semua keratan dan daun bay ke dalam air mendidih.

Langkah 2. Seterusnya, masukkan garam, kayu manis, bunga cengkih ke dalam kuahnya, dan masukkan mee beras. Apabila kuahnya mendidih lagi, masukkan lada sulah dan biarkan ikan duduk selama 3-5 minit.

Langkah 3. Keluarkan ikan dari kuali supaya tidak terlalu masak. Kembalikan ikan ke dalam kuahnya sebelum dihidangkan.

Langkah 4. Letakkan bahan untuk menghidangkan pho bo dengan ikan di atas meja: sos ikan, lada cili, limau nipis, herba segar. Tuangkan pho bo dengan ikan ke dalam bahagian dan anda boleh mulakan hidangan anda. Selamat menjamu selera!

Sup Pho Bo dengan kiub bouillon

Sup Pho Bo dengan kiub bouillon memendekkan proses memasak dengan ketara, kerana anda tidak perlu memasak sup pada tulang lembu selama beberapa jam berturut-turut. Dan masih sup akan menjadi indah, lazat dan berkhasiat, dengan banyak sayur-sayuran dan daging.

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak – 60 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Ham - 100 gr.
• Mee beras - 150 gr.
• Lada panas dikisar - 1 secubit.
• Lobak merah - 1 pc.
• Air - 2 l.
• Cuka epal / beras - 2 sudu besar.
• Hijau - secukup rasa.
• Bawang - 1 pc.
• Bouillon kiub untuk sup pho - 1 pc.
• Garam meja - secukup rasa.
• Gula - secukup rasa.
• Kicap - secukup rasa.
• Daun limau purut - secukup rasa.
• Sos ikan - secukup rasa.
• Lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
• Serai - secukup rasa
• Bawang hijau - secukup rasa.
• Telur - secukup rasa.
• Bijan - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Cara memasak mi beras untuk pho bo ditulis pada bungkusan, baca arahan ini, terutamanya jika anda menyediakannya buat kali pertama. Suku pek cukup untuk sup.

Langkah 2. Potong daging menjadi kepingan, bawang menjadi separuh cincin, dan lobak merah ke dalam bar nipis.

Langkah 3: Didihkan kira-kira 2 liter air dalam periuk. Masukkan daging ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih lagi. Selepas ini, masukkan bawang besar dan lobak merah. Masak semuanya bersama selama 20 minit. Masukkan kiub bouillon, beras atau cuka epal, gula, kicap, serai, lada sulah dan daun limau purut.

Langkah 4. Cincang kasar bawang hijau dan masukkannya ke dalam sup.

Langkah 5. Beberapa minit sebelum dihidangkan, masukkan mi ke dalam sup. Anda boleh memasukkannya ke dalam ayak, turunkan struktur ini ke dalam kuahnya dan simpan mee dalam kuahnya sehingga siap. Kemudian pindahkan ke dalam pinggan, jadi anda pasti tidak akan terlalu masak dalam sup.

Langkah 6.Tuangkan sup pho bo yang telah siap dengan kiub bouillon ke dalam mangkuk, tambah herba segar, telur rebus separuh dan biji bijan. Jika mahu, semua orang boleh menambah sos ikan ke dalam pinggan mereka. Selamat menjamu selera!