Escalope adalah hidangan yang boleh disediakan dari mana-mana jenis daging. Pilihan termasuk pilihan daripada ayam, ayam belanda, daging babi dan daging lembu. Semua resipi disediakan secara ringkas. Escalope disediakan dalam ketuhar, kuali dan panggangan. Daging keluar lembut dan berair. Daging dihidangkan secara berasingan atau dilengkapi dengan hirisan sayur-sayuran segar, jeruk atau ulam.
Escalope babi dalam kuali
Escalope babi dalam kuali disediakan dengan mudah dan cepat. Sekurang-kurangnya bahan-bahan bertukar menjadi hidangan yang menakjubkan dalam beberapa minit. Daging babi tanpa lemak sesuai untuk sesiapa sahaja yang memantau diet mereka. Dan terima kasih kepada memasak di atas kuali gril, anda tidak memerlukan banyak minyak, secara literal, untuk melincirkan permukaan.
- Daging babi pinggang 700 (gram)
- garam rasa
- Lada hitam dikisar rasa
- Minyak sayuran untuk menggoreng
-
Escalope sangat mudah disediakan. Bilas dan keringkan daging babi. -
Potong menjadi kepingan kira-kira 3 sentimeter lebar. -
Letakkan beg atau filem berpaut di atas. Ini dilakukan supaya apabila memukul ia tidak mengotorkan segala-galanya di sekeliling. Menggunakan tukul dapur. -
Kami membuat takuk di sepanjang tepi. Dengan cara ini, tepi daging tidak akan melengkung ke arah tengah dan akan mengekalkan penampilan yang rapi. -
Taburkan dengan garam dan lada sulah. -
Minyak sedikit minyak dan panaskan dengan baik. Kami meletakkan daging. -
Selepas menggoreng selama 5 minit di sebelah, terbalikkan dan goreng selama 5 minit di sebelah yang lain. -
Hidangkan daging berair dengan sayur-sayuran atau begitu sahaja. Selamat menjamu selera!
Escalope babi dalam ketuhar
Escalope babi dalam ketuhar adalah hidangan yang sangat lazat dan memuaskan yang akan mengambil sedikit masa untuk disediakan. Daging babi yang berair dan lembut di bawah kerak keju adalah lazat panas dan sejuk. Escalope dihidangkan secara berasingan atau digabungkan dengan hidangan sampingan.
Masa memasak – 40 min.
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 3
bahan-bahan:
- Daging babi - 500 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Minyak sayuran - 1 sudu kecil.
- Bawang merah - 1 pc.
- Keju - 150 gr.
- Mayonis - 4 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan bahan-bahan.
Langkah 2. Potong daging menjadi stik yang tidak terlalu tebal. Ia boleh menjadi polendvitsa atau bahagian dengan lapisan lemak.
Langkah 3. Berbekalkan tukul dapur, pukul kepingan daging secara terperinci di kedua-dua belah pihak. Anda boleh menggunakan akhbar khas.
Langkah 4. Taburkan dengan lada dan garam. Tambah rempah mengikut budi bicara anda.
Langkah 5. Griskan bekas tahan api dengan minyak sayuran dan letakkan daging cincang.
Langkah 6. Lapiskan dengan mayonis (yoghurt asli, krim masam, keju atau sos bawang putih) dan salutkan dengan rata. Kupas bawang dan potong nipis. Letakkan di atas daging.
Langkah 7. Parut kasar keju. Ia harus cair dengan baik. Mozzarella, keju sosej salai atau keju hirisan akan sesuai.
Langkah 8. Taburkan keju pada daging. Bakar selama 25 minit pada suhu 180°C.
Langkah 9. Letakkan escalope berkerak keju di atas pinggan dan hadiahkan kepada tetamu. Jika mahu, tambahkan ulam.Kentang tumbuk adalah sempurna. Selamat menjamu selera!
Cara memasak escalope ayam belanda dalam kuali
Cara memasak escalope ayam belanda dalam kuali adalah permintaan biasa di kalangan suri rumah. Walaupun nama yang luar biasa, hidangan itu disediakan dengan mudah. Untuk pelaksanaan anda memerlukan produk yang tersedia. Seluruh proses akan mengambil masa kira-kira 20 minit, dan hasilnya akan menjadi hidangan yang lembut dan berair.
Masa memasak - 20 minit.
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 2
bahan-bahan:
- Fillet Turki - 400 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Minyak zaitun - 1 sudu besar.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Mentega - 30 gr.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan produk.
Langkah 2. Potong burung menjadi kepingan tidak melebihi 1.5 sentimeter lebar.
Langkah 3. Biarkan daging di atas papan dan tutupnya dengan filem atau beg plastik. Pukul pada permukaan dengan tukul dapur atau belakang pisau. Balik ke sisi lain dan ulangi langkah. Perkara utama adalah tidak keterlaluan dan tidak merosakkan integriti bahan kerja.
Langkah 4. Perasakan dengan rempah ratus, gosokkan ke seluruh permukaan. Biarkan sehingga bumbu meresap ke dalam pulpa.
Langkah 5. Panaskan kuali, tuangkan minyak zaitun dan tambah mentega untuk rasa.
Langkah 6: Letakkan kepingan ayam belanda ke dalam campuran minyak panas. Masak dengan api besar selama 4 minit.
Langkah 7. Selepas 4 minit, balikkan dan masak sehingga masak. Daging masak dengan cepat. Perkara utama adalah tidak mengeringkannya. Eskalope yang terlalu kering sukar untuk "dihidupkan semula".
Langkah 8. Kami menambah eskalope dengan sayur-sayuran segar atau hidangan sampingan sayur-sayuran panggang. Selamat menjamu selera!
Turki escalope dalam ketuhar
Turki escalope dalam ketuhar adalah hidangan yang lazat dan memuaskan.Memasak escalope dalam ketuhar menjadikan daging rendah kalori dan membolehkan anda mengekalkan bentuk badan anda. Hidangan berair ini sesuai dengan kentang tumbuk dan boleh menjadi hidangan di meja percutian atau pada hari biasa.
Masa memasak – 40 min.
Masa memasak - 15 minit.
Bahagian – 2
bahan-bahan:
- Fillet Turki - 2 pcs.
- Garam - secukup rasa.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar.
- Serbuk roti - 1 sudu besar.
- Kuning telur - 1 pc.
- Keju - 70 gr.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Bawang putih – 1 ulas.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan produk untuk escalope.
Langkah 2. Selepas membilas dan mengeringkan ayam belanda, cepat goreng dengan api besar dalam kuali yang digris dengan satu sudu minyak sayuran untuk mengekalkan juiciness di dalamnya. Pindahkan daging ke dalam bentuk seramik yang digris dengan minyak sayuran. garam. Gosok dengan gerakan mengurut. Mari berdiri.
Langkah 3. Tanpa membuang masa, tuangkan serbuk roti ke dalam bekas kecil dan tuangkan baki minyak sayuran. Masukkan bawang putih parut (atau gantikan dengan bawang putih pasir) dan kuning telur. Kami meletakkan protein di dalam peti sejuk dan menggunakannya untuk hidangan lain.
Langkah 4. Satukan bahan-bahan dengan pergerakan kacau. Parut keju halus (kandungan lemak produk tidak penting) dan campurkan dengan bahan yang disediakan sebelum ini. Perasakan dengan lada. kacau.
Langkah 5. Edarkan campuran keju ke atas burung dan tekan dengan baik.
Langkah 6. Bakar selama 25 minit pada suhu 180°C.
Langkah 7. Hidangkan bersama kentang tumbuk atau lauk lain pilihan anda. Bagi mereka yang memerhatikan pengambilan kalori mereka, sayur-sayuran panggang atau sayur-sayuran segar yang dicincang adalah sesuai. Hidangan rendah kalori mengenyangkan dengan baik dan tidak akan menjejaskan angka anda. Selamat menjamu selera!
Escalope dengan tomato dan keju dalam ketuhar
Escalope dengan tomato dan keju dalam ketuhar mempunyai penampilan yang mengagumkan. Hidangan yang luar biasa sesuai untuk majlis-majlis perayaan. Hidangan disediakan tanpa banyak usaha dan ternyata berair dan lembut. Kerak keju memberikan hidangan rasa yang luar biasa.
Masa memasak – 45 min.
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 3
bahan-bahan:
- Daging babi - 500 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Minyak zaitun - 1 sudu besar.
- Tomato - 3-4 pcs.
- Keju - 100 gr.
- Rempah untuk daging - secukup rasa.
- Dill - 1/2 tandan.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh dan keringkan daging babi. Anda boleh menggunakan kedua-dua bahagian kurus dan bahagian yang mempunyai coretan berminyak. Potong menjadi kepingan selebar 1.5 sentimeter. Kami memukul dengan baik. Jom lada. Gosok daging dengan garam dan rempah.
Langkah 2. Semasa stik diperap, basuh dan lap tomato. Kami memotong menjadi nikel.
Langkah 3. Parut keju halus. Yang penting ia cair dengan baik. Mozzarella atau keju sosej sesuai untuk ini. Kandungan lemak produk tidak penting.
Langkah 4. Letakkan daging berperisa di atas loyang atau pinggan tahan api. Taburkan perasa pada daging. Untuk juiciness, anda boleh merendamnya dalam sos (krim masam, mayonis, yogurt Yunani).
Langkah 5. Letakkan tomato dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C. Kami memasak selama setengah jam.
Langkah 6. Taburkan dengan serutan keju. Bakar selama 15 minit lagi sehingga keju cair dan kerak yang lazat telah terbentuk.
Langkah 7. Hidangkan escalope yang dibakar dan sajikan kepada rakan-rakan, hias mengikut citarasa anda. Kami melengkapkan hidangan dengan daun salad, herba wangi atau sayur-sayuran segar yang dicincang. Pada musim sejuk kami menghiasi dengan jeruk dan pengawet. Selamat menjamu selera!
Escalope di atas panggangan
Escalope panggang disediakan semudah dan secepat mungkin. Daging atau ayam digunakan untuk memasak. Perasakan dengan rempah yang paling ringkas.Hidangan ini sesuai untuk mereka yang melihat susuk tubuh mereka dan tidak makan makanan bergoreng. Daging ditambah dengan lauk atau sayur-sayuran. Sedap, mengenyangkan dan tanpa sebarang halangan khas.
Masa memasak - 20 minit.
Masa memasak - 5 minit.
Bahagian – 2
bahan-bahan:
- Daging babi - 400 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Minyak sayuran - 30 ml.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan bahan-bahan dan peranti itu sendiri.
Langkah 2. Selepas mencuci daging, lap. Jika perlu, potong filem. Bahagikan kepingan kepada bahagian tidak lebih daripada 1 sentimeter tebal.
Langkah 3. Dengan menggunakan tukul dapur atau penekan dengan jarum, pukul kepingan daging.
Langkah 4. Perasakan daging cincang dengan garam, lada sulah dan rempah lain.
Langkah 5. Setelah menghidupkan perkakas elektrik, pelincirkan dengan minyak sayuran menggunakan berus. Letakkan kepingan daging.
Langkah 6. Tutup tudung dan goreng selama 5 minit. Balik selepas masa yang ditentukan ke sisi lain.
Langkah 7. Hidangkan eskalope dengan sayur-sayuran.
Langkah 8. Anda boleh menambah sos mengikut budi bicara anda. Selamat menjamu selera!
Escalope ayam
Chicken escalope ialah hidangan yang menakjubkan yang mengambil masa tidak lebih daripada lima belas minit untuk disiapkan. Dagingnya ternyata berair dan disediakan dari produk bajet. Malah tukang masak yang tidak berpengalaman boleh menggoreng escalope ayam. Hidangan yang enak dilengkapkan dengan baik dengan mengetin musim sejuk atau menghiris sayur-sayuran segar.
Masa memasak - 15 minit.
Masa memasak - 5 minit.
Bahagian – 6
bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Mentega - 0.5 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan isi ayam. Bagi yang sukakan daging yang lebih gemuk, kami menggunakan daging peha ayam. Escalope akan keluar dengan lebih menyelerakan dan lebih berair.
Langkah 2.Selepas mencuci dan mengelap bahan utama, potong-potong.
Langkah 3. Letakkan filem pada papan pemotong. Letakkan kepingan daging di atas dan tutup dengan filem. Ini perlu supaya tidak mengotorkan dapur. Pukul dengan tukul dapur. Perasakan ayam dan sapu rempah.
Langkah 4. Letakkan mentega dalam kuali dan tuangkan minyak sayuran. Memanaskan badan. Letakkan ayam dan goreng sehingga perang keemasan. Campuran minyak akan menjadikan hidangan itu harum dan menambah rasa yang menarik.
Langkah 5. Balikkan ke bahagian lain. Adalah penting untuk tidak terlalu kering. Proses ini berlaku dengan cepat, jadi kami memantaunya dengan teliti. Kami memeriksa kesediaan dengan menusuk eskalap dengan pisau atau garpu.
Langkah 6. Hidangkan hidangan dengan sayur-sayuran. Daging tetap empuk walaupun sejuk. Oleh itu, adalah penting untuk melembutkan gentian dengan baik. Jika anda tidak cukup memukul daging, ia akan menjadi keras apabila sejuk.
Langkah 7. Jika dikehendaki, anda boleh memasak hidangan sampingan atau membongkar pengawet musim sejuk. Selamat menjamu selera!
Escalope dibakar dalam foil
Escalope yang dibakar dalam foil akan menarik minat semua orang yang tidak makan makanan bergoreng. Memasak akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam. Adalah penting untuk tidak mengeringkan escalope secara berlebihan. Malah seorang amatur boleh memasak daging. Semasa escalope dibakar, anda boleh menyediakan salad sayur-sayuran segar atau memasak kentang tumbuk.
Masa memasak - 30 min.
Masa memasak - 10 min.
Bahagian – 5
bahan-bahan:
- Escalope babi - 500 gr.
- Garam - 1 sudu kecil.
- Minyak zaitun - 3 sudu besar.
- Khmeli-suneli - secubit.
- Paprika manis - secubit.
- Bawang putih – 3 ulas.
- Lada hitam tanah - secubit.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh dan keringkan daging babi. Potong menjadi kepingan. Lebar tidak boleh melebihi 1 sentimeter.
Langkah 2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk dan tambah rempah. Kacau hingga sebati.
Langkah 3.Letakkan kepingan dalam perapan dan "mandikan". Lapik lembaran penaik dengan kerajang dan susun daging dalam rempah.
Langkah 4. Kupas bawang putih. Kami potong ke dalam kepingan.
Langkah 5. Buat potongan dalam penyediaan daging dan letakkan hirisan bawang putih di dalamnya.
Langkah 6. Pek dalam foil dan bakar pada suhu 200 darjah selama 20 minit.
Langkah 7. Hidangkan escalope dengan ulam. Selamat menjamu selera!
Escalope daging lembu
Escalope daging lembu mempunyai tekstur yang halus dan disediakan daripada bahan-bahan yang ada. Hidangan lazat ini akan menjadi kegemaran bagi pencinta daging bukan sahaja untuk rasanya, tetapi juga untuk kemudahan pelaksanaannya. Daging berair dihidangkan tanpa apa-apa atau sebagai tambahan kepada ulam atau sos.
Masa memasak – 1 jam 30 minit
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 6
bahan-bahan:
- Daging tenderloin - 600 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
- Air sejuk - 1-2 sudu kecil.
- Telur ayam - 1 pc.
- Tepung - 30-50 gr.
- Serbuk roti - 4 sudu besar.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
- Perasa untuk daging - secukup rasa.
- Parsley - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Basuh dan keringkan daging lembu. Potong stik tidak lebih lebar daripada 1.5 sentimeter. Anda boleh mengambil bahagian yang lebih gemuk jika kandungan kalori hidangan itu tidak penting.
Langkah 2. Tutup dengan beg atau filem dan lembutkan dengan teliti dengan mengetuk pergerakan menggunakan tukul dapur. Jika anda tidak mempunyai tukul, anda boleh memukulnya dengan bahagian pisau yang tidak tajam atau gunakan penekan khas dengan jarum.
Langkah 3. Taburkan dengan perasa daging dan sapu. Anda boleh menggunakan rempah dan perasa lain. Bawang putih berbutir berfungsi dengan baik.
Langkah 4. Roti kepingan daging dalam tepung.
Langkah 5. Kami "memandikan" daging lembu yang dilapisi tepung roti dalam telur yang dipukul dengan air, sebelum ini dicampur dengan rempah.
Langkah 6. Canai sebati dalam serbuk roti.
Langkah 7Letakkan eskalop di atas permukaan rata dan sejukkan selama 1 jam supaya daging disejukkan dengan baik dan roti ditetapkan.
Langkah 8. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Kami tidak kedekut minyak. Daging hendaklah digoreng, tidak direbus. Kami meletakkan eskalap satu demi satu. Masak dengan api kecil selama 5 minit pada setiap sisi. Pindahkan eskalop goreng ke permukaan rata dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Langkah 9. Hiaskan eskalop goreng dengan pasli dan sajikan dengan atau tanpa ulam, mengikut budi bicara anda. Escalope sesuai untuk sebarang acara dan sentiasa kelihatan sesuai, sama ada acara perayaan atau makan malam mesra. Selamat menjamu selera!
Escalope dengan kentang
Escalope dengan kentang kelihatan meriah. Hidangannya mengenyangkan dan mudah dibuat. Daging ternyata berair dan lembut. Dengan layanan sedemikian, sebarang acara bertukar menjadi perayaan. Setiap suri rumah boleh mengendalikan menyediakan escalope. Hidangan itu kelihatan menarik dan menyelerakan.
Masa memasak – 1 jam 10 minit
Masa memasak - 20 minit.
Bahagian – 2
bahan-bahan:
- Pinggang babi - 400 gr.
- Garam - secukup rasa.
- Minyak zaitun - 4 sudu besar.
- Kicap - 2 sudu besar.
- Kentang - 400 gr.
- Krim masam - 3 sudu besar.
- Hijau - secukup rasa.
- Lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Sediakan produk. Kami membasuh daging. Selepas pengeringan, potong tidak lebih tebal daripada 2 sentimeter. Basuh kentang dengan baik. Lebih baik menggunakan yang muda, atau basuh dengan teliti buah-buahan dengan berus kaku. Hidupkan ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Langkah 2. Satukan krim masam dengan kicap dan lada. Perasakan dengan satu sudu minyak zaitun. kacau.
Langkah 3. Salutkan daging yang telah ditumbuk tadi dengan sos di kedua-dua belah. Jika anda tidak melembutkan gentian, escalope akan menjadi keras.Untuk melakukan ini, anda tidak perlu menggunakan tukul; anda boleh mengambil pelembut daging (pelembut) atau menggunakan pisau. Biarkan ia perap.
Langkah 4. Potong kentang menjadi nikel. Rendam dalam minyak zaitun dan garam.
Langkah 5. Letakkan daging dan kentang yang telah direndam di atas loyang yang dialas dengan foil. Tutup dengan foil dan bakar selama setengah jam. Kemudian keluarkan foil dan perang selama 20 minit lagi. Kami memeriksa kesediaan kentang dengan menusuknya dengan pisau atau garpu.
Langkah 6. Hidangkan hidangan itu. Hiaskan dengan herba wangi mengikut budi bicara anda. Selamat menjamu selera!
