Echpochmak klasik

Echpochmak adalah pastri tradisional masakan Tatar, yang dibezakan dengan gabungan isi yang kaya dengan doh coklat keemasan. Secara tradisinya, pai ini diisi dengan daging dan kentang, dan doh disediakan dengan cara yang berbeza. Ambil perhatian tentang pilihan masakan kami sepuluh resipi untuk memasak di rumah dengan foto langkah demi langkah dan pilih pilihan yang sesuai dengan anda.

Echpochmak klasik di rumah dalam gaya Tatar

Echpochmak gaya Tatar klasik di rumah akan menggembirakan anda dengan penampilannya yang menyelerakan, rasa yang cerah dan nilai pemakanan yang luar biasa. Pai tradisional tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh dan sesuai untuk kedua-dua meja rumah dan percutian. Pastikan anda mencubanya!

1. 
   Echpochmak gaya Tatar klasik sangat mudah disediakan di rumah.Mula-mula, mari sediakan doh. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam, tambah soda dan campurkan semuanya dengan baik dengan pukul sehingga buih muncul.
2. 
   Cairkan mentega dan sejukkannya, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dengan kefir. Masukkan garam dan gaulkan semuanya.
3. 
   Tuangkan tepung di sini dalam bahagian dan teruskan menguli doh.
4. 
   Dengan menggunakan tangan anda, uli menjadi doh yang licin dan lembut. Letakkannya di dalam peti sejuk semasa anda menyediakan inti.
5. 
   Potong sekeping daging menjadi kepingan yang sangat kecil dengan pisau. Letakkan dalam mangkuk yang dalam.
6. 
   Kupas dan basuh kentang, potong ke dalam kiub kecil. Kami menghantar sayur-sayuran kepada daging.
7. 
   Masukkan bawang cincang untuk ini.
8. 
   Masukkan garam dan rempah ratus dan gaul.
9. 
   Keluarkan doh dari peti sejuk dan uli sedikit dengan tangan anda. Kami membentuk sosej kecil daripadanya, yang kami bahagikan kepada kepingan ketebalan yang sama.
10. 
    Celupkan setiap kepingan doh ke dalam tepung dan gulung menjadi bulatan nipis. Letakkan sedikit inti di tengah setiap bulatan.
11. 
    Masukkan sekeping kecil mentega ke dalam inti.
12. 
    Angkat tepi doh pada tiga bahagian dan sambungkannya. Tinggalkan lubang kecil di tengah.
13. 
    Letakkan semua persediaan pada lembaran pembakar dengan kertas dan letakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 40-50 minit. 15 minit sebelum kesediaan, tuangkan sedikit sup daging ke dalam lubang. Kemudian lubang-lubang ini boleh ditutup dengan kepingan kecil doh yang tinggal. Jika dikehendaki, hidangan boleh disalut dengan telur yang dipukul untuk pemerah pipi tambahan.
14. 
    Echpochmak klasik sudah siap di rumah dalam gaya Tatar. Hidangkan ke meja!

Echpochmak dengan daging dan kentang

Echpochmak dengan daging dan kentang akan menggembirakan anda dengan rasa yang kaya dan penampilan yang menyelerakan. Gabungan isi berair dan doh coklat keemasan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.Hidangkan hidangan ini di meja makan atau pada hari cuti, dan gunakan resipi terbukti kami untuk menyediakannya.

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 30 minit

Bahagian - 13 pcs.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 0.5 kg.
• Kentang - 4 pcs.
• Garam - 0.3 sudu kecil.
• Rempah - secukup rasa.
• Air - 100 ml.
• Bawang - 4 pcs.
• Tepung - 0.7 kg.
• Mayonis - 1 sudu besar.
• Daging babi - 200 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayuran - ¼ sudu besar.
• Mentega - 100 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Cairkan mentega dalam periuk atau periuk.

Langkah 2. Masukkan mayonis, telur dan garam ke mentega cair. Tuangkan air dan campurkan semuanya dengan teliti sehingga rata.

Langkah 3. Sekarang tuangkan tepung yang diayak di sini dan campurkan secara beransur-ansur. Uli doh homogen.

Langkah 4. Basuh dan keringkan daging lembu, potong ke dalam kiub kecil.

Langkah 5. Letakkan produk daging dalam mangkuk yang dalam. Kami juga menghantar brisket cincang ke sini.

Langkah 6. Kupas dan basuh kentang, potong ke dalam kiub kecil.

Langkah 7. Masukkan kentang ke dalam daging dan gaul.

Langkah 8. Masukkan bawang cincang di sini. Garam isinya dan taburkan dengan rempah ratus. Campurkan.

Langkah 9. Bahagikan doh kepada kepingan kecil. Gulung setiap satu ke dalam bulatan nipis.

Langkah 10. Letakkan sedikit inti dan sekeping mentega di tengah setiap bulatan.

Langkah 11. Sekarang kita mula mengumpul tepi doh, membungkusnya di sekeliling inti.

Langkah 12. Naikkan tiga tepi dan sambungkannya, tinggalkan lubang di tengah.

Langkah 13. Tutup lubang dengan bulatan kecil doh. Ia akan mudah dikeluarkan untuk penyerapan sup atau air selanjutnya.

Langkah 14. Letakkan kepingan pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama 40-50 minit.15 minit sebelum kesediaan, tuangkan sup atau air ke dalam lubang.

Langkah 15. Echpochmak dengan daging dan kentang sudah siap. Hidangkan hidangan ke meja!

Echpochmak buatan sendiri dengan ayam

Sesiapa sahaja boleh membuat echpochmak buatan sendiri dengan ayam dengan tangan mereka sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan resipi langkah demi langkah yang terbukti dari pilihan masakan kami. Hidangan siap akan menyelerakan, sangat lazat dan berair. Orang tersayang atau tetamu anda tidak akan dapat menolak.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 30 minit

Bahagian - 7 pcs.

bahan-bahan:

• Tepung - 3 sudu besar.
• Kefir - 200 ml.
• Mentega/marjerin – 200 gr.
• Ayam - 300 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan produk yang diperlukan mengikut senarai.

Langkah 2. Uli doh yang ketat dari kefir, mentega cair dan tepung. Campurkan ke dalam ketulan padat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit.

Langkah 3. Untuk inti, potong ayam, kentang dan bawang menjadi kiub kecil. Campurkan semua produk dalam satu mangkuk, garam, tambah rempah dan gaul.

Langkah 4. Bahagikan doh yang disediakan menjadi kepingan kecil, yang kami gulung ke dalam bulatan nipis. Letakkan sedikit inti di tengah setiap bulatan.

Langkah 5. Angkat tiga tepi doh dan sambungkannya, tinggalkan lubang di tengah.

Langkah 6. Pindahkan persediaan ke lembaran penaik dengan kertas dan masak selama kira-kira 30-35 minit pada suhu 180 °.

Langkah 7. Echpochmak buatan sendiri dengan ayam sudah siap. Hidangkan hidangan lazat ke meja, disapu dengan mentega, dan nikmatilah!

Echpochmak dengan doh kefir

Echpochmak dengan doh kefir akan menggembirakan anda dengan rasa yang cerah dan penampilan yang menarik. Gabungan isi berair dan doh lembut tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.Hidangkan hidangan lazat untuk meja makan atau pada hari cuti, dan gunakan resipi terbukti kami untuk menyediakannya.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 30 minit

Bahagian - 9 pcs.

bahan-bahan:

• Tepung - 4-5 sudu besar.
• Kefir - 2 sudu besar.
• Yis kering - 0.5 paket.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Untuk pengisian:

• Daging - 300 gr.
• Kentang - 5 pcs.
• Bawang - 3 pcs.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk doh, gabungkan kefir, yis, minyak sayuran, soda dan garam. Tuangkan tepung yang telah diayak di sini.

Langkah 2. Uli doh lembut homogen. Tutupnya dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik.

Langkah 3. Untuk inti, potong kentang, daging dan bawang menjadi kiub kecil.

Langkah 4. Tambah garam, lada ke pengisian dan tuangkan minyak sayuran. Campurkan.

Langkah 5. Bahagikan doh kepada kepingan kecil dan canai setiap satu bulatan nipis. Letakkan sedikit inti di tengah setiap bulatan. Angkat tiga tepi doh ke atas dan sambungkan, tinggalkan lubang di tengah. Kami membentuk segitiga yang kemas dengan pengisian.

Langkah 6. Letakkan kepingan pada lembaran penaik yang disalut dengan minyak sayuran dan biarkan selama 10 minit. Tuangkan satu sudu besar sup atau air ke dalam lubang. Bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 7. Echpochmak dengan doh kefir sudah siap. Membantu diri anda!

Echpochmak dengan doh tanpa ragi di rumah

Sesiapa sahaja boleh membuat echpochmak dengan doh tanpa ragi di rumah. Resipi terperinci kami dengan gambar langkah demi langkah akan membantu anda dengan ini. Manjakan diri anda dan orang tersayang dengan hidangan lazat dengan isi yang berair dan enak. Pai siap boleh dimakan kosong atau dihidangkan di meja perayaan.

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 30 minit

Bahagian - 14 pcs.

bahan-bahan:

• Tepung - 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Gula – 2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Mentega - 100 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Krim masam - 1 sudu besar.

Untuk pengisian:

• Daging lembu - 300 gr.
• Kentang - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan doh.

Langkah 2. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan garam dan gula ke dalamnya. Campurkan.

Langkah 3. Cairkan mentega dengan cara yang mudah.

Langkah 4. Tuangkan mentega cair ke atas kefir.

Langkah 5. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik di sini dan mula mengadun.

Langkah 6. Uli doh yang lembut dan homogen dan masukkan ke dalam peti sejuk semasa kami menyediakan pengisian.

Langkah 7. Untuk inti, basuh dan keringkan daging. Kupas dan basuh sayur-sayuran.

Langkah 8. Potong daging ke dalam kiub kecil dan letakkan dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 9. Kami melakukan perkara yang sama dengan kentang yang dikupas.

Langkah 10. Potong bawang dan tambahkannya ke seluruh produk.

Langkah 11. Garam, lada secukup rasa dan campurkan.

Langkah 12. Bahagikan doh yang telah disediakan kepada kepingan kecil.

Langkah 13. Gulung setiap bahagian ke dalam bulatan nipis. Letakkan sedikit inti di tengah setiap bulatan.

Langkah 14. Angkat tiga tepi doh dan sambungkannya, tinggalkan lubang di tengah.

Langkah 15. Letakkan kosong pada lembaran penaik dengan parchment. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180° selama 25 minit.

Langkah 16. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan lembaran pembakar dengan merawat dari ketuhar.

Langkah 17. Tuangkan satu sudu air atau sup ke dalam setiap lubang. Letakkan semula hidangan di dalam ketuhar selama 20-25 minit.

Langkah 18. Hidupkan ketuhar dan keluarkan hidangan. Biarkan mereka sejuk sedikit.

Langkah 19Echpochmak dengan doh bebas ragi sudah siap di rumah. Cuba ia!

Echpochmak buatan sendiri dengan adunan yis

Echpochmak buatan sendiri dengan adunan yis adalah hidangan yang sangat lazat dan memuaskan untuk seisi keluarga. Hidangan ini terdiri daripada pai merah dengan isi daging dan kentang yang sangat berair. Pastikan anda mencuba menyediakan hidangan menggunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 30 minit

Bahagian - 9 pcs.

bahan-bahan:

• Tepung - 450 gr.
• Telur - 1 pc.
• Kefir - 260 ml.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Yis kering - 10 gr.
• Mentega - untuk pelinciran.

Untuk pengisian:

• Dada ayam - 200 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan produk yang diperlukan daripada senarai.

Langkah 2. Basuh dan keringkan daging, kemudian potong menjadi kiub kecil.

Langkah 3. Kupas kentang dan parut. Cincang bawang. Campurkan sayur-sayuran dengan daging untuk mengisi.

Langkah 4. Masukkan garam dan lada hitam tanah di sini. Campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 5. Uli doh yang ketat, homogen dari kefir, minyak sayuran, telur, tepung, garam, gula dan yis kering. Anda boleh menggunakan mesin roti atau campurkan semuanya dengan tangan. Biarkan doh berdiri di tempat yang hangat dan naik.

Langkah 6. Uli doh yang telah siap dengan tangan anda dan bahagikannya kepada kepingan kecil. Gulung setiap bahagian ke dalam bulatan nipis dan isi dengan inti. Angkat ketiga-tiga tepi doh dan sambungkan dalam bentuk segitiga, tinggalkan lubang di tengah.

Langkah 7. Letakkan kosong pada lembaran pembakar.

Langkah 8. Bakar sehingga perang keemasan selama 30 minit pada suhu 180°.

Langkah 9Kami mengeluarkan hidangan dari ketuhar, gris dengan mentega dan biarkan ia sejuk sedikit.

Langkah 10. Echpochmak buatan sendiri dengan adunan yis sudah siap. Membantu diri anda!

Echpochmak dengan daging cincang dan kentang dalam ketuhar

Echpochmak dengan daging cincang dan kentang dalam ketuhar akan menggembirakan anda dengan rasa yang kaya dan penampilan yang menyelerakan. Gabungan isi berair dan doh coklat keemasan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Hidangkan hidangan yang enak di meja makan atau pada hari cuti, dan gunakan resipi terbukti kami untuk menyediakannya.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 30 minit

Bahagian - 6 pcs.

bahan-bahan:

• Tepung - 200 gr.
• Garam - 1 secubit.
• Gula - 0.5 sudu kecil.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Krim masam - 2 sudu besar.
• Mentega - 50 gr.
• Daging cincang - 200 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Kentang - 100 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Ayak tepung ke atas permukaan kerja. Campurkan dengan garam, gula dan serbuk penaik. Letakkan krim masam dan mentega lembut di sini.

Langkah 2. Uli doh yang ketat dan homogen dan letakkan di dalam peti sejuk semasa kami menyediakan pengisian.

Langkah 3. Untuk pengisian, sediakan daging cincang, cincang halus bawang dan kupas kentang. Masukkan sedikit garam ke dalam bawang, gaul dan biarkan selama 10 minit.

Langkah 4. Letakkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam dan masukkan kentang yang dipotong menjadi kiub kecil di sini.

Langkah 5. Masukkan bawang besar dan gaul semuanya dengan baik.

Langkah 6. Bahagikan doh yang telah siap menjadi bebola kecil dan gulungkannya ke dalam bulatan nipis. Kami juga membuat bola kecil dari inti.

Langkah 7. Letakkan bebola isi pada setiap bulatan doh.

Langkah 8. Kami membentuk pai dalam bentuk segitiga dengan lubang di tengah. Letakkannya di atas lembaran pembakar.

Langkah 9. Letakkan sekeping kecil mentega dalam setiap lubang. Doh boleh disalut dengan telur.

Langkah 10Bakar hidangan selama 30 minit pada suhu 180°.

Langkah 11. Echpochmak dengan daging cincang dan kentang sudah siap di dalam ketuhar. Membantu diri anda!

Echpochmak dengan adunan krim masam

Semua orang boleh menyediakan echpochmak dengan doh krim masam di rumah. Gunakan resipi terbukti kami dengan gambar langkah demi langkah dan penerangan terperinci tentang proses untuk ini. Manjakan diri anda dan orang tersayang dengan hidangan yang lazat dan memuaskan!

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 30 minit

Bahagian - 9 pcs.

bahan-bahan:

• Tepung - 4 sudu besar.
• Air - 0.5 sudu besar.
• Krim masam - 5 sudu besar.
• Mentega - 5 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan loyang.

Untuk pengisian:

• Daging lembu - 0.6 kg.
• Bawang besar - 2 pcs.
• Kentang - 400 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Garam - 2 sudu kecil.
• Kuning kuning - 1 pc.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Uli doh elastik homogen dari tepung, air, krim masam, mentega, telur dan garam. Balut dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 2. Untuk inti, cincang halus bawang besar, garam, uli dengan tangan sehingga keluar jus dan biarkan seketika.

Langkah 3. Basuh dan keringkan daging lembu, kemudian potong kiub kecil.

Langkah 4. Potong juga kentang yang dikupas menjadi kiub.

Langkah 5. Satukan daging, kentang dan bawang dalam mangkuk biasa. Masukkan garam dan lada sulah, gaul.

Langkah 6. Bahagikan doh kepada bahagian yang sama besar. Gulung setiap bahagian menjadi bulatan nipis.

Langkah 7. Letakkan sedikit inti di tengah setiap bulatan.

Langkah 8. Kami membentuk pai segi tiga dengan lubang di tengah dari tempat kosong.

Langkah 9. Letakkan kosong pada lembaran penaik yang disalut dengan minyak sayuran. Salutkan doh dengan kuning telur dan masukkan sekeping mentega ke dalam lubang. Bakar selama 1 jam pada suhu 200°.20 minit sebelum memasak, tuangkan satu sudu sup atau air ke dalam lubang.

Langkah 10. Echpochmak dengan doh krim masam sudah siap. Hidangkan hidangan lazat ke meja!

Echpochmak diperbuat daripada pastri puff

Echpochmak diperbuat daripada pastri puff adalah cara yang mudah dan cepat untuk menyediakan pai yang lazat dengan isi yang kaya dan berair. Makanan ini akan mempelbagaikan dan menghiasi meja rumah anda. Rawat diri anda dan orang yang anda sayangi dengan produk yang lazat dan sangat memuaskan. Tidak akan ada orang yang tidak peduli!

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 20 minit

Bahagian - 16 pcs.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 250 gr.
• Daging cincang - 400 gr.
• Bawang - 2 pcs.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Dill - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pra-defrost pastri puff dan canai keluar. Potong cawan dari produk.

Langkah 2. Rebus telur ayam untuk inti, sejukkan dan kupas.

Langkah 3. Untuk pengisian, gabungkan telur rebus cincang, daging cincang, dill cincang, bawang dan tambah garam. Campurkan.

Langkah 4. Letakkan sedikit inti di tengah setiap bulatan. Kami membentuk pai segi tiga.

Langkah 5. Letakkan kosong pada lembaran pembakar.

Langkah 6. Bakar selama 30 minit pada suhu 180°.

Langkah 7. Puff pastry echpochmak sudah siap. Hidangkan hidangan merah jambu dan lazat ke meja!

Echpochmak dengan susu di rumah

Echpochmak dibuat dengan susu di rumah mempunyai rasa yang kaya dan penampilan yang menyelerakan. Isi berair digabungkan dengan doh coklat keemasan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Hidangkan hidangan ini di meja makan atau pada hari cuti, dan gunakan resipi terbukti kami untuk menyediakannya.

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 30 minit

Bahagian - 8 pcs.

bahan-bahan:

• Tepung - 400 gr.
• Daging cincang - 300 gr.
• Kentang - 6 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 50 ml.
• Susu - 250 ml.
• Yis segera - 1 sudu kecil.
• Gula - 0.5 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Mentega - 50 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Kupas kentang untuk inti dan bilas di bawah air.

Langkah 2. Seterusnya, potong sayur menjadi kiub kecil.

Langkah 3. Taburkan kentang dengan garam dan lada hitam yang dikisar.

Langkah 4. Letakkan kentang dalam daging cincang dan bawang cincang. Campurkan.

Langkah 5. Untuk doh, satukan susu, minyak sayuran, gula dan garam. Campurkan.

Langkah 6. Ayak tepung secara berasingan dan gabungkan dengan yis kering.

Langkah 7. Letakkan adunan kering ke dalam adunan cecair dan mula mengadun.

Langkah 8. Uli doh elastik homogen.

Langkah 9. Bahagikan doh yang telah disediakan kepada kepingan kecil dan bentukkannya menjadi bebola yang kemas.

Langkah 10. Gulungkan setiap bola ke dalam bulatan nipis.

Langkah 11. Letakkan inti di tengah setiap bulatan.

Langkah 12. Lipat tepi doh ke atas dan bentuk segitiga, meninggalkan lubang di tengah.

Langkah 13. Letakkan kepingan pada lembaran penaik dengan kertas dan bakar selama 50 minit pada suhu 150°.

Langkah 14. Echpochmak dengan susu di rumah sudah siap. Membantu diri anda!