Jem ceri tebal untuk musim sejuk

Jem ceri adalah cara yang mudah dan sangat lazat untuk menyediakan beri untuk musim sejuk.

Jem ceri untuk musim sejuk tanpa biji

Resipi jem ceri ini tidak boleh dipanggil resipi ekspres, kerana proses memasak diedarkan selama dua hari. Tetapi betapa terang-terang dan tebal jem akan berubah menjadi. Ia akan diadu dan dengan ceri keseluruhan. Sesuai untuk membakar dan penkek.

1. 
   Bagaimana untuk membuat jem ceri tebal untuk musim sejuk? Timbang ceri dengan lubang. Bilas beri dengan baik, keluarkan batang dan biji. Lakukan dengan cara yang sesuai dengan anda. Sesetengah orang mengeluarkan benih dengan tangan, ada yang menggunakan pin, dan ada yang menggunakan mesin khas. Perkara utama ialah hasil akhir, beri tanpa biji. Akibatnya, ceri yang disediakan akan mempunyai berat yang lebih kurang sama seperti yang kita perlukan gula untuk membuat jem.
2. 
   Letakkan beri dalam mangkuk atau periuk besar dan bakar.
3. 
   Biarkan ceri mendidih, kecilkan api dan masak selama 40 minit. Tutup api dan biarkan ceri berdiri sehingga esok.
4. 
   Keesokan harinya, haluskan adunan ceri dengan pengisar rendaman sehingga halus. Letakkan beri puri di atas api, biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan selama 40 minit. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Letakkan semula ceri di atas dapur dan hidupkan api sederhana. Didihkan, kemudian masak selama 20 minit. Kacau jem masa depan secara berkala, kemudian, seperti semasa memasak ketiga, ia akan menjadi agak tebal. Tutup api dan biarkan beri sejuk.
5. 
   Selepas beri telah sejuk, tambah gula dan masak jem selama setengah jam lagi, kacau sentiasa. Semasa jem masak, sterilkan balang. Kemudian tuangkan jem yang disediakan ke dalamnya dan tutup penutup. Biarkan balang di atas kaunter sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian letakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
6. 
   Ini adalah jem tebal yang anda akan dapat dengan warna yang kaya.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan jem ceri dengan lubang untuk musim sejuk?

Jem ceri dengan lubang sangat mudah dan cepat disediakan. Anda tidak perlu merebus ceri beberapa kali setiap tiga hingga empat jam. Hanya 30-40 minit dan anda akan mempunyai jem ceri aromatik yang lazat sedia. Sudah tentu, anda tidak akan dapat menggunakannya dalam penaik, tetapi ia hanya sesuai untuk teh.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Ceri - 2 kg.
• Gula - 750 gr.
• Air - 150 ml.

Proses memasak:

1. Timbang buah ceri. Bilas ia.

2. Keluarkan batangnya. Tidak perlu mengeluarkan benih untuk jem ini, dan ini sangat memudahkan dan mempercepatkan proses penyediaan.

3. Tuangkan ceri yang telah disediakan ke dalam periuk atau besen, tambah gula dan isi dengan air. Letakkan bekas dengan ceri di atas api. Ceri dengan gula harus mendidih dan mengeluarkan banyak jus.

4. Hidupkan api minimum dan masak selama 30-40 minit.Untuk jem ceri dan pengawet, ini adalah masa rawatan haba yang agak singkat, dan dengan masa rawatan haba yang singkat, bahan berfaedah seperti yang terkandung dalam ceri sebagai asid amino tryptophan (membantu meningkatkan tidur), asid askorbik, karotena dan vitamin dipelihara.

5. Jika, selepas masa memasak yang ditunjukkan, konsistensi jem kelihatan masih cair, kemudian rebus lagi. Saya ingin ambil perhatian bahawa masa mungkin berbeza-beza bergantung pada volum yang anda sediakan dan boleh mencapai maksimum 2 jam.

6. Apabila jem sudah siap, masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup penutupnya dengan rapat. Sterilkan balang dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda (kukus, dalam ketuhar atau gelombang mikro). Selepas menyejukkan sepenuhnya, pindahkan balang jem ke tempat yang sesuai untuk penyimpanan. Dan pada malam musim sejuk yang tenang, nikmati jem ceri yang lazat, dibasuh dengan teh panas.

Selamat menjamu selera!

Jem ceri pekat dengan gelatin

Jem ceri dengan gelatin tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang, kerana gelatin menebal dan menstabilkannya kerana sifat kimianya. Walau bagaimanapun, untuk menyediakannya, anda perlu mengetepikan dua hari, kerana buah beri akan diselitkan dengan gula selama dua belas jam.

Masa memasak: 15 jam.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Ceri - 2 kg
• Gula - 1.4 kg
• Gelatin - 40 gr.
• Air - 240 ml

Proses memasak:

1. Bilas ceri dan rendam dalam air sejuk selama 2 jam. Pada masa ini, perosak akan keluar daripadanya. Keluarkan batang dan biji. Untuk mengeluarkan benih, gunakan peranti khas atau lakukan sahaja dengan tangan anda.Jika anda mengeluarkan benih dengan tangan, sangat mudah untuk melakukan ini di dalam air, kerana dengan kaedah penyingkiran ini jus tidak akan memercikkan segala-galanya.

2. Letakkan ceri yang disediakan dalam periuk atau besen yang dalam dan tutup dengan gula. Kacau supaya gula diagihkan sama rata ke seluruh beri. Letakkan bekas dengan beri di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain dan biarkan selama 12 jam.

3. Selepas 12 jam, mulakan persediaan untuk rawatan haba beri. Pertama, rendam gelatin dalam air sejuk. Biasanya gelatin direndam dalam air dalam nisbah 1 hingga 6, iaitu setiap 1 gram. gelatin mesti disukat 6 ml. air. Resipi ini menggunakan gelatin serbuk, tetapi anda juga boleh menggunakan gelatin lembaran atau gelatin berbutir untuk membuat jem ceri. Satu-satunya kaveat ialah pengiraan semula berat gelatin yang diperlukan, kerana setiap jenis mempunyai kekuatan sendiri (dari 120 hingga 240 mekar).

4. Letakkan bekas dengan buah beri di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak selama 10 minit sahaja. Kemudian tutup api. Sejukkan sedikit jem masa depan dan masukkan gelatin yang bengkak ke dalamnya. Campurkan dengan teliti supaya jisim gelatin tersebar sepenuhnya di seluruh jem.

. Letakkan jem yang telah siap dalam balang yang telah disterilkan dengan cara yang mudah untuk anda, dan tutup penutupnya. Letakkan di atas meja dan tutup balang jem dengan tuala atau selimut. Pastikan mereka dilindungi sehingga benar-benar sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk jem ceri dengan pektin

Untuk menstabilkan jem, resipi ini menggunakan pektin, yang merupakan bahan semula jadi yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan beri.Ia adalah untuk sifat pembentuk gelnya bahawa pektin sering digunakan dalam penyediaan jem, konfitur, jeli, marshmallow dan marmalade dengan marshmallow.

Masa memasak: 36 jam.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ceri - 1 kg
• Gula - 1 kg
• Pektin - 9 gr.

Proses memasak:

1. Bilas ceri di bawah air yang mengalir, keluarkan batang dan biji dari beri. Keluarkan biji di atas pinggan, kerana proses ini mengeluarkan jus, yang akan berguna apabila membuat jem.

2. Letakkan ceri yang disediakan dalam periuk atau besen, tuangkan jus yang dikumpul semasa pitting dan tambah gula, ketepikan 2 sudu besar dari kilogram yang diperlukan. Tidak perlu kacau, gula hanya perlu menutup bahagian atas beri. Letakkan bekas dengan beri dan gula di tempat yang sejuk semalaman. Pada masa ini, ceri akan mengeluarkan jus.

3. Keesokan harinya, campurkan semua bahan dengan baik dan letakkan di atas dapur, hidupkan api perlahan. Kita perlukan gula untuk larut perlahan-lahan. Apabila tiada butiran gula kelihatan semasa kacau, besarkan api dan masak jem selama 20 minit, jangan lupa kacau dan buang buih. Tutup api dan biarkan jem sehingga keesokan harinya.

4. Keesokan harinya kita perlu memperkenalkan pektin dan rebus jem selama tidak lebih daripada 3 minit. Pektin adalah pembantu sejagat dalam membuat jem dan konfitur. Ia mempunyai sifat pembentuk gel dan penstabilan, merupakan pemekat dan agen penahan lembapan. Apabila menyediakan jem, anda harus dipandu oleh jumlah pektin yang ditunjukkan dalam resipi dan jangan meningkatkannya, kerana dalam kuantiti yang kecil ia memekatkan campuran, dan dalam kuantiti yang banyak ia menjadi gel.Apabila membeli pektin, perhatikan apa yang tertulis pada bungkusan, kerana terdapat sejumlah besar pektin yang berbeza (epal, sitrus, NH dan lain-lain) dan semuanya mempunyai sifat yang berbeza. Yang paling universal dan sering dijumpai dalam jualan ialah pektin epal, tetapi ia juga dibahagikan kepada pektin untuk marshmallow dan pektin untuk jem dan pengawet.

5. Sebelum memasukkan pektin ke dalam jisim beri, ia mesti disediakan. Jika anda hanya tuangkan serbuk ke dalam beri, anda akan mendapat ketulan tebal yang tidak boleh anda kacau. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan pektin. Dalam kes pertama, anda mesti campurkan gula yang sebelum ini diketepikan dengan pektin dan cairkannya dalam sedikit sirap yang terbentuk semasa memasak beri. Dalam kes kedua, pektin dibubarkan dalam air mendidih dan, jika perlu, dipecahkan dengan pengisar. Nisbah pektin dan air ialah 1 hingga 12. Anda boleh menggunakan mana-mana pilihan ini. Apabila pektin disediakan, panaskan jem hingga 50-60°C dan hanya kemudian masukkannya ke dalam jisim beri dalam aliran nipis. Kacau jem semasa melakukan ini. Rebus jem yang hampir habis tidak lebih daripada 3 minit.

6. Tuangkan jem ceri yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya dengan ketat. Jem yang dibuat menggunakan pektin sebaiknya disimpan dalam balang kecil di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Jem ceri pekat dengan agar-agar

Jem ceri tebal dengan agar-agar adalah pilihan ideal untuk vegetarian, kerana agar-agar tidak dibuat daripada protein haiwan, tetapi daripada alga coklat khas. Lebih-lebih lagi, sifat pembentuk gel dan penstabilannya berkali-kali lebih besar daripada gelatin.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ceri - 1 kg
• Gula - 0.5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• Air - 100 ml

Proses memasak:

1. Susun ceri, basuh dan buang bijinya. Lakukan seperti yang anda rasa selesa. Hanya dengan tangan anda, pin atau mesin khusus. Letakkan beri yang disediakan dalam kuali yang dalam, idealnya jika ia mempunyai bahagian bawah yang tebal. Masukkan gula dan puri semua bahan dengan pengisar rendaman.

2. Timbang 100 g. daripada puri ceri yang terhasil dan letakkan dalam periuk kecil yang berasingan. Masukkan agar-agar di sana, gaul rata dan biarkan kembang.

3. Letakkan periuk dengan ceri puri di atas api sederhana dan biarkan ia mendidih. Selepas ini, biarkan jem mereneh selama lebih kurang 5 minit.Jangan lupa kacau.

4. Keluarkan kuali dengan jem dari api dan letakkan adunan agar-agar di sana. Kecilkan api ke rendah dan panaskan perlahan-lahan, kacau sentiasa. Sebaik sahaja jisim menjadi pekat, tuangkan air ke dalamnya dan panaskan sekali lagi, kacau dengan kuat.

5. Sebaik sahaja campuran agar-agar menjadi homogen, tuangkannya dalam aliran nipis ke dalam jem dan kacau. Kemudian biarkan mendidih dan masak selama 5 minit lagi. Jangan lupa kacau.

6. Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya. Jem mesti dituangkan semasa panas, kerana ia akan menjadi sangat pekat selepas disejukkan. Terbalikkan balang, balut dengan tuala atau selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

7. Jem ternyata kaya dengan warna dan rasa. Pada masa yang sama, ia mengekalkan konsistensinya dengan sempurna walaupun pada suhu tinggi.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat jem ceri tebal yang lazat dengan jellyfix?

Ceri tidak mengandungi banyak agen pembentuk gel, jadi lebih baik menyediakan jem daripada mereka dengan penambahan pelbagai agen pembentuk gel.Salah satunya ialah zhelfix. Serbuk khas yang mengandungi pektin. Dengan itu anda akan dengan cepat menyediakan jem tebal dan lazat.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ceri - 1 kg
• Gula - 0.5 kg
• Zhelfix (2:1) – 25 gr.

Proses memasak:

1. Basuh dan susun ceri, buang daun dan batangnya.

2. Keluarkan biji dari ceri dengan cara yang sesuai untuk anda. Sila ambil perhatian bahawa berat ceri dalam resipi ditunjukkan tanpa biji.

3. Letakkan ceri yang telah disediakan dalam periuk dan puri menggunakan pengisar rendaman.

4. Buka pakej Zhelfix. Sila ambil perhatian bahawa ia harus menyebut "2:1", kerana terdapat tiga jenis yellowfix "1:1", "2:1" dan "3:1". Penamaan ini mencirikan nisbah beri dan gula yang diperlukan untuk membuat jem. Oleh kerana zhelfix terdiri daripada asid sitrik, gula tepung, asid sorbik dan pektin, ia boleh digunakan sebagai makanan untuk vegetarian.

5. Campurkan 2 sudu besar gula dan satu paket (25 g) gelfix dalam mangkuk yang berasingan.

6. Tuangkan gula dan gelfix ke dalam ceri puri. Gaul sebati. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih. Jangan lupa kacau semasa melakukan ini.

7. Apabila jem mendidih, masukkan baki gula dan biarkan mendidih lagi. Selepas mendidih, masak tidak lebih daripada 5 minit.

8. Tutup api, campurkan jem dengan baik dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan (mestilah kering). Skru penutup dengan ketat dan terbalikkan. Dalam kedudukan ini, sudah cukup untuk menahan jem selama 10 minit, dan kemudian mengembalikannya ke kedudukan normal mereka. Pindahkan balang yang telah disejukkan ke bilik simpanan.

9. Jem pekat dengan rasa ceri yang kaya sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Jem ceri untuk musim sejuk melalui pengisar

Jem ceri yang disediakan melalui pengisar boleh direbus, seperti jem dengan beri keseluruhan, atau anda boleh membekukan dan kemudian makan dengan ais krim, yogurt buatan sendiri, kefir dan makanan yang dibakar. Pada masa yang sama, semua vitamin dan mikroelemen yang terkandung dalam ceri akan kekal selamat dan sihat.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ceri - 1 kg
• Gula - 0.5 kg

Proses memasak:

1. Susun ceri, buang batangnya, basuh dan biarkan ia kering.

2. Keluarkan biji dari beri. Lakukan ini dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda.

3. Tuangkan beri yang telah disediakan ke dalam bekas yang sesuai untuk pemurnian dan tutupnya dengan gula.

4. Pukul beri dengan gula dengan pengisar rendaman.

. Jika anda menyimpan ceri tulen di dalam peti sejuk, maka jem tidak boleh diproses secara termal, tetapi dalam keadaan ini, pindahkannya ke dalam bekas dan beku. Adalah lebih baik untuk menggunakan bekas kecil supaya anda tidak perlu mencairkan sejumlah besar ceri setiap kali.

6. Jika anda menyimpannya dalam balang tertutup pada suhu bilik, kemudian rebus jisim ceri 3 kali selama 5 minit. Pada masa yang sama, jangan lupa kacau dan keluarkan buih.

7. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya. Anda boleh mensterilkan balang dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Untuk mengukus, saya menggunakan alat khas yang diletakkan di atas kuali, di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro, selepas menuang sedikit air di dalam balang. Apabila panas, jem sedikit cair, tetapi apabila ia sejuk ia akan menjadi pekat dengan ketara.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem ceri melalui penggiling daging

Resipi jem ceri ini sangat lama.Sebelum ini, suri rumah menyapu buah beri melalui ayak, tetapi kini mereka memudahkan kerja mereka dengan menggunakan pengisar daging. Potongan kecil ceri akan kekal dalam jem, kerana penggiling daging tidak mengisar buah beri menjadi puri, seperti yang dilakukan oleh pengisar rendaman.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan: 8.

bahan-bahan:

• Ceri - 3 kg
• Gula - 1 kg
• Soda - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Timbang buah beri bersama biji dan tangkai. Isih mereka dan basuh mereka.

2. Kemudian keluarkan bijinya. Oleh kerana terdapat banyak buah beri, ia adalah mudah untuk menggunakan mesin khas. Jika anda mengeluarkan benih dengan tangan menggunakan jarum atau pin, lebih baik memakai sarung tangan. Lagipun, jus ceri mengotorkan kulit dan plat kuku.

3. Seterusnya, lulus ceri yang disediakan melalui penggiling daging. Ia cukup untuk melakukan ini sekali. Potongan ceri yang tinggal selepas pengisaran sama sekali tidak akan merosakkan rasa dan konsistensi jem masa depan.

4. Letakkan ceri cincang ke dalam bekas di mana anda akan memasak jem. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak ceri selama 40 minit. Kacau sentiasa dan buang buih jika ia terbentuk. Keluarkan bekas dari api dan tuangkan soda ke dalam campuran ceri panas. Kacau cepat. Sejumlah besar buih akan muncul serta-merta, yang akan menunjukkan bahawa asid yang terkandung dalam ceri telah dipadamkan. Inilah sebenarnya penggunaan baking soda dalam resipi ini. Selepas buih benar-benar surut, masukkan gula dan kembalikan ke dapur. Didihkan lagi dan masak selama 40 minit lagi, kacau sentiasa.

5. Akibatnya, anda akan mendapat jem tebal dengan warna yang cerah dan kaya, yang mana soda juga membantu memelihara.

6.Jem siap mesti segera dituangkan ke dalam balang kering yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk, dibalut dengan selimut atau tuala terry. Selepas jem di dalam balang telah disejukkan sepenuhnya, pindahkannya ke tempat yang gelap. Jem ceri mengikut resipi ini disimpan dengan sempurna pada suhu bilik.

Selamat menjamu selera!