Doh ragi dengan kefir

Doh ragi dengan kefir adalah asas yang sangat lazat, lembut, aromatik dan lapang untuk penaik. Komposisi bahan secara praktikal tidak berbeza dengan versi klasik. Doh ini mudah digunakan, mudah disediakan, dan boleh digunakan dalam menyediakan pelbagai jenis hidangan.

Doh ragi dengan kefir untuk pai, seperti bulu

Gula dan yis ditambah kepada susu suam dan semuanya bercampur. Dalam bekas yang berasingan, campurkan minyak sayuran dengan kefir, telur dan doh. Seterusnya, masukkan garam dan tepung dan uli doh. Kemudian ia duduk selama 30 minit di tempat yang hangat sehingga naik dengan baik.

1. 
   Doh ragi dengan kefir mudah disediakan. Mula-mula, panaskan susu sehingga suam. Adalah penting bahawa ia tidak panas.Masukkan gula pasir, yis kering, satu sudu tepung dan campurkan semuanya dengan teliti. Tutup bekas dengan tuala, letak di tempat yang hangat dan biarkan selama 10 minit sehingga doh naik.
2. 
   Tuangkan kefir ke dalam bekas yang berasingan, tambah minyak sayuran ke dalamnya, campurkan dan panaskan sedikit dalam ketuhar gelombang mikro.
3. 
   Seterusnya, masukkan dua biji telur ayam dan gaul.
4. 
   Seterusnya, tuangkan doh yang sesuai dan gaul lagi.
5. 
   Pada akhir, masukkan tepung yang tinggal, tambah garam dan uli doh lembut.
6. 
   Tutupnya dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 30 minit sehingga ia naik dengan baik. Sekarang kita boleh mula menyediakan pai dengan inti kegemaran anda. Selamat menjamu selera!

Doh kefir dengan yis kering untuk pai dalam ketuhar

Kefir dituangkan ke dalam bekas yang dalam dan minyak sayuran, telur, gula, garam, yis kering ditambah kepadanya dan semuanya dicampur dengan baik sehingga licin. Pada akhir, tepung dituangkan dan doh diuli. Ia diletakkan di tempat yang hangat selama setengah jam, selepas itu ia diuli semula dan pai dibakar daripadanya.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Kefir - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 0.5 sudu besar.
• Gula pasir - 3 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Yis kering - 11 gr.
• Tepung gandum - 4-5 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan minyak sayuran (penting untuk memilih yang tidak berbau supaya doh tidak menimbulkan rasa atau bau yang tidak menyenangkan). Seterusnya, pecahkan sebiji telur, masukkan gula pasir dan garam.

Langkah 2.Seterusnya, masukkan sebungkus yis kering, sesudu besar tepung dan gaul sebati kandungan bekas dengan pemukul sehingga rata.Biarkan selama 10-15 minit untuk yis mula berfungsi.

Langkah 3. Masukkan baki tepung gandum dan mula menguli doh.

Langkah 4. Uli doh dengan baik. Ia sepatutnya agak likat dan melekit. Jika anda menambah terlalu banyak tepung, kek yang telah siap tidak akan menjadi gebu. Kami menghantar doh siap ke tempat yang hangat selama setengah jam sehingga ia naik sedikit.

Langkah 5. Selepas masa yang diperlukan, letakkan doh di atas meja, uli sekali lagi dan mulakan menyediakan pai dengan inti kegemaran anda. Selamat menjamu selera!

Doh ragi dengan kefir untuk roti

Gula pasir, yis, dan sedikit tepung ditambah kepada kefir pada suhu bilik, semuanya bercampur dengan baik dan diletakkan di tempat yang hangat. Doh yang sesuai dicampurkan dengan baki gula, telur, mentega dan tepung. Doh diuli dan diletakkan di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam lagi.

Masa memasak: 2 jam 40 minit

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 600 gr.
• Gula pasir - 105 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Yis bertindak cepat kering - 20 gr.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Mentega - 100 gr.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memulakan penyediaan, keluarkan kefir dari peti sejuk supaya ia berdiri pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit. Seterusnya, tambah yis kering, satu sudu gula pasir dan 2-3 sudu besar. tepung. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga licin dan letakkan doh di tempat yang hangat selama setengah jam.

Langkah 2. Letakkan baki gula, telur, mentega pada suhu bilik dan doh yang sesuai ke dalam bekas yang dalam.Campurkan semuanya dengan baik.

Langkah 3. Akhir sekali, masukkan 300 gram tepung yang diayak melalui penapis dan gaulkan semua bahan hingga sebati.

Langkah 4. Letakkan jisim yang terhasil pada permukaan kerja yang bersih dan mula menguli doh, secara beransur-ansur menambah tepung yang tinggal. Untuk mengelakkan doh melekat pada tangan anda, anda boleh melincirkannya dengan minyak sayuran. Uli semuanya sekurang-kurangnya 5-7 minit.

Langkah 5. Kembalikan doh ke dalam bekas, tutup dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat sehingga saiznya lebih kurang dua kali ganda. Kita boleh mula membentuk roti. Selamat menjamu selera!

Doh ragi dengan kefir untuk pizza buatan sendiri

Garam dan gula ditambah kepada kefir, semuanya dibakar dan dipanaskan hingga 36-37 darjah. Tepung gandum dengan yis kering diayak ke dalam jisim hangat dan doh lembut diuli, di mana minyak sayuran ditambah dalam bahagian. Ia diletakkan di tempat yang hangat untuk naik, selepas itu pizza dibuat.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 4-5 sudu besar.
• Ragi kering - 2 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 50-70 ml.
• Kefir - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, tuangkan kefir ke dalam periuk kecil, tambah satu sudu teh garam, satu sudu gula pasir, campurkan dan letakkan di atas api. Kami memanaskan segala-galanya sehingga kira-kira 36-37^ODENGAN.

Langkah 2. Sekarang tambah tepung gandum yang diayak melalui penapis bersama-sama dengan yis kering untuk memanaskan kefir.

Langkah 3. Mula menguli doh. Mula-mula kita melakukan ini dengan sudu, kemudian dengan tangan kita. Tuangkan minyak sayuran ke dalam tangan anda dalam bahagian kecil dan campurkan ke dalam doh. Dengan cara ini ia tidak akan melekat pada tangan anda.Pindahkan ke dalam bekas dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira sejam sehingga ia naik. Doh harus lembut dan sutera.

Langkah 4. Ia sangat mudah untuk digunakan, jadi kami boleh mula membuat piza dengan segera. Gulungkannya ke atas loyang dalam lapisan nipis.

Langkah 5. Letakkan bahan dan sos kegemaran anda di atas doh dan bakar piza sehingga masak. Menggunakan doh ini, ternyata sangat lazat dan berair. Selamat menjamu selera!

Doh ragi untuk pai yang digoreng dalam kuali

Campuran segelas tepung dan yis kering ditambah kepada kefir hangat, semuanya bercampur dan diletakkan di tempat yang hangat selama 20 minit. Telur bersama garam dan baki tepung dicampurkan ke dalam adunan yang sesuai. Doh yang dihasilkan ditutup dengan tuala dan dibiarkan pada suhu bilik selama 20 minit lagi.

Masa memasak: 1 jam 10 minit

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 12.

bahan-bahan:

• Kefir - 500 ml.
• Yis kering - 7-11 gr.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Tepung gandum - 800-900 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan kefir ke dalam periuk kecil, letakkan pada api perlahan dan panaskan sehingga suam. Ia tidak sepatutnya panas, jika tidak doh tidak akan berubah.

Langkah 2. Tuangkan segelas tepung ke dalam bekas yang berasingan, tambah yis dan campurkan. Tuangkan kefir hangat ke dalam campuran yang dihasilkan, campurkan semuanya dengan baik, tutup dengan filem berpaut atau tuala dan hantar ke tempat yang hangat selama 20-30 minit.

Langkah 3. Pukul telur ayam dengan garam secara berasingan, masukkannya ke dalam doh yang sesuai dan gaul.

Langkah 4. Pada akhirnya, masukkan tepung yang diayak melalui penapis dan mula menguli doh. Ia harus lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Jika perlu, tambah sedikit lagi tepung.

Langkah 5.Tutup doh yang telah siap dengan tuala bersih atau masukkan ke dalam beg dan biarkan ia berehat pada suhu bilik selama kira-kira 20 minit. Selepas ini, kita boleh membahagikan doh kepada bahagian, isi dengan inti kegemaran kita dan goreng pai emas. Selamat menjamu selera!

Doh ragi pada kefir tanpa telur

Garam, gula, yis ditambah kepada separuh tepung dan diisi dengan kefir. Semuanya digaul rata dan dibiarkan selama 30 minit. Air dan minyak dituang ke dalam doh yang sesuai, baki tepung dituang dan doh diuli. Ia dipindahkan ke bekas dan diletakkan di tempat yang hangat selama 20 minit.

Masa memasak: 1 jam 5 minit

Masa memasak: 15 minit.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 350-400 gr.
• Kefir - 80 ml.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Yis kering - 3 gr.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuang separuh daripada jumlah keseluruhan tepung ke dalam bekas yang sesuai, masukkan garam, gula pasir, yis kering dan gaul. Kemudian tuangkan kefir (anda tidak perlu memanaskannya), campurkan semuanya dengan teliti, tutup bekas dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.

Langkah 2. Selepas masa yang diperlukan, doh harus meningkat dalam saiz dan gelembung harus terbentuk di dalamnya.

Langkah 3. Masukkan satu sudu air, minyak bunga matahari dan gaul rata.

Langkah 4. Pada akhirnya, masukkan tepung yang tinggal dan uli doh elastik. Ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit lagi tepung, tetapi penting untuk tidak menyumbat doh dengannya. Sebaliknya, lebih baik untuk melincirkan tangan anda dengan minyak sayuran. Pindahkan doh ke dalam bekas yang telah digris dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 20 minit.

Langkah 5. Pada masa ini ia akan meningkat dalam saiz kira-kira 2 kali ganda.Kita boleh membuat pai, pai atau barangan bakar lain daripada doh ini. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan doh kefir dengan yis hidup?

Ragi segar, sedikit gula, sedikit tepung ditambah kepada kefir hangat, semuanya dicampur dengan baik dan dibiarkan selama 15 minit. Masukkan telur, baki gula, garam, minyak sayuran ke dalam doh yang sesuai dan gaul. Pada akhirnya, tepung dituangkan dan doh diuli, yang dibiarkan naik selama sejam.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 min.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

Untuk doh:

• Kefir - 500 ml.
• Ragi segar - 40 gr.
• Gula pasir - 1.5 sudu besar.
• Tepung gandum - 5 sudu besar.

Untuk kumpulan utama:

• Telur ayam - 1 pc.
• Minyak sayuran - 80 ml.
• Gula pasir - 2.5 sudu besar.
• Tepung gandum - 800 gr.
• Garam - 2 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama, panaskan kefir hingga 36-40^OC, hancurkan yis segar ke dalamnya, masukkan gula pasir dan kacau sehingga yis larut. Kemudian tuangkan sedikit tepung, campurkan lagi dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 15 minit di bawah tuala.

Langkah 2. Pecahkan satu telur ke dalam doh yang sesuai, masukkan baki gula pasir, garam, tuangkan minyak sayuran dan gaul rata dengan pukul.

Langkah 3. Seterusnya, tambah tepung secara beransur-ansur, kacau dengan baik setiap kali.

Langkah 4. Mula menguli doh. Adalah penting untuk tidak mengisinya dengan tepung supaya ia tidak menjadi padat. Ia harus melekat sedikit pada tangan anda.

Langkah 5. Bahagikan doh siap kepada dua bahagian, pindahkannya ke bekas yang berbeza, tutup dengan tuala dan biarkan mengembang selama kira-kira 50-60 minit. Kemudian uli doh dan tetapkannya untuk kenaikan kedua selama 20-30 minit lagi. Sekarang kita boleh mula menyediakan pai, pai, dll. Selamat makan!

Doh kefir dengan yis untuk khachapuri

Ragi dan gula dicairkan dalam air suam. Kemudian tepung, garam, minyak sayuran dan kefir ditambah di sana. Doh diuli, ditutup dengan tuala dan disimpan hangat. Seterusnya, ia dibahagikan kepada kepingan, dilancarkan, pengisian diletakkan di dalam, dan khachapuri dibakar.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Air - 200 gr.
• Yis yang ditekan - 2 sudu kecil.
• Kefir - 200 gr.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Tepung gandum - 850 gr.
• Gula pasir - 2 sudu kecil.
• Garam - 1.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Kami mulakan dengan menyediakan pemula yis. Untuk melakukan ini, panaskan air sehingga suam, tambah yis mampat, satu sudu tepung, gula pasir dan kacau dengan teliti sehingga dibubarkan sepenuhnya. Proses penapaian harus bermula.

Langkah 2. Masukkan baki tepung ke pemula yis, tambah garam, minyak sayuran dan kefir. Uli doh dengan baik sehingga ia berhenti melekat di tangan anda. Seterusnya, pindahkan ke dalam bekas, tutup dengan tuala dan biarkan ia naik di tempat yang hangat.

Langkah 3. Pada masa ini kita boleh menyediakan inti untuk khachapuri. Selepas saiz doh lebih kurang dua kali ganda, bahagikan kepada 8 bahagian yang sama dan mula membentuk khachapuri.

Langkah 4. Canai setiap kepingan doh ke dalam kek leper yang kecil.

Langkah 5. Letakkan inti di tengah, tutup dengan lapisan kedua doh, picit tepi dengan ketat dan bakar. Dengan adunan ini anda mendapat khachapuri yang sangat lazat dan beraroma. Selamat menjamu selera!

Doh ragi dengan kefir untuk sosej dalam doh

Ragi dan gula dibubarkan dalam kefir hangat dan semuanya dibiarkan selama 10 minit. Tepung dituang secara beransur-ansur ke dalam doh yang sesuai dan doh diuli.Ia duduk di tempat yang hangat selama 30 minit, selepas itu ia diuli dengan tangan dan dibiarkan seketika. Doh dibahagikan kepada beberapa bahagian, dibalut dengan sosej dan semuanya dibakar.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Masa memasak: 20 minit.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 600 gr.
• Marjerin - 50 gr.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Ragi segar - 20 gr.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan kefir sehingga suam, tuangkan gula, tambah satu sudu tepung, hancurkan yis segar (bukannya segar, anda boleh menggunakan 5 gram kering), kacau sehingga larut sepenuhnya dan biarkan di tempat yang hangat selama 10 minit sehingga tudung berbuih terbentuk. .

Langkah 2. Letakkan marjerin yang telah dilembutkan ke dalam doh yang sesuai, masukkan baki tepung secara beransur-ansur dan mula menguli doh. Kemudian tutupnya dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 25-30 minit.

Langkah 3. Pada masa ini, doh perlu meningkat sekurang-kurangnya beberapa kali. Seterusnya, kami mengulinya dengan tangan kami dan biarkan ia naik di tempat yang hangat semula.

Langkah 4. Bahagikan doh yang telah siap kepada 10 bahagian yang sama, gulungkan setiap satu dalam tepung, kemudian putarkannya menjadi tali sepanjang kira-kira 20 cm, hancurkan sedikit dan bungkusnya di sekeliling sosej. Kami mencubit tepi.

Langkah 5. Pindahkan sosej dalam doh ke atas lembaran pembakar, biarkan mereka naik selama 10-15 minit lagi, kemudian sapu dengan kuning telur dan bakar sehingga masak selama kira-kira 30 minit. Biarkan sosej siap sejuk sedikit dan hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk adunan ragi dengan kefir dan susu

Ragi dan gula dicairkan dalam susu suam dan semuanya dibiarkan hangat selama 15 minit. Kefir hangat, mentega cair dituangkan ke dalam doh yang sesuai, telur dan garam ditambah. Semuanya bercampur dan tepung ditambah secara beransur-ansur.Doh diuli selama 5 minit dan naik di tempat yang hangat selama 30-40 minit.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Masa memasak: 40 min.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Yis kering - 11 gr.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Susu - 100 ml.
• Kefir - 300 ml.
• Mentega - 100 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Tepung gandum - 800-900 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Mula-mula, panaskan susu hingga 40^OC supaya tidak terlalu panas. Tambah yis kering, gula, satu sudu tepung ke dalamnya, campurkan dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 10-15 minit. Pada masa ini, cairkan mentega dan panaskan kefir sehingga suam.

Langkah 2. Tuangkan kefir yang dipanaskan, mentega cair ke dalam doh yang sesuai, tambah telur longgar, garam dan campurkan semuanya dengan teliti.

Langkah 3. Sekarang kita mula menambah tepung secara beransur-ansur dan menguli doh. Pada mulanya anda boleh melakukan ini dengan garpu. Perkara utama adalah tidak mengisi doh dengan tepung supaya ia tidak padat.

Langkah 4. Letakkan doh di atas permukaan kerja dan uli dengan tangan anda sehingga ia berhenti melekat selama 5-7 minit.

Langkah 5. Sapukan sedikit minyak bekas dengan minyak sayuran, letakkan doh di sana, tutupnya dengan tuala kapas dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit sehingga ia menjadi dua kali ganda. Kita boleh mula menyediakan makanan bakar kegemaran kita. Selamat menjamu selera!