Doh ragi untuk pai di atas air

Doh ragi untuk pai di atas air adalah asas untuk barangan bakar yang gebu dan sangat lazat. Suatu pagi anda mungkin mendapati bahawa, secara kebetulan, tiada hidangan untuk teh. Nampaknya kami dengan cepat menyediakan makanan istimewa yang lazat adalah dari alam fantasi. Tetapi tidak: kami akan memperkenalkan anda kepada 8 resipi untuk adunan ragi untuk pai. Spoiler: mereka akan menjadi sangat lazat!

Air doh dengan yis kering untuk menggoreng pai dalam kuali

Untuk menyediakan doh yang benar-benar lazat dan lembut, adalah penting untuk mengira perkadaran tepung dan air dengan betul. Kami telah melakukan ini dan bersedia untuk berkongsi resipi. Doh ini disediakan dalam air, tetapi itu menjadikannya lebih ringan dan gebu. Tidak sukar untuk membuat pai daripadanya, mulakan sekarang.

1. 
   Bagaimana untuk menyediakan doh ragi untuk pai menggunakan air? Kami memanaskan air hingga 35-40 darjah. Di dalamnya kita akan membubarkan gula pasir dan yis kering.
2. 
   Campurkan dengan 3 sudu besar. tepung, yang lebih baik terlebih dahulu melalui penapis. Gosok campuran ini dengan pukul atau sudu untuk memecahkan semua ketulan. Kita biarkan seketika.
3. 
   Tuangkan baki tepung, juga diayak, ke dalam bekas lain. Tuangkan doh yang disediakan terlebih dahulu ke dalam bekas yang lebih besar dan tambah jumlah minyak sayuran yang diperlukan. Masukkan tepung dan garam dalam beberapa peringkat.
4. 
   Selepas ini, uli doh. Kami mula menguli dengan sudu sehingga mencapai ketumpatan yang dikehendaki. Kemudian, apabila ia pekat dan konsistensinya menjadi lebih pekat, uli dengan tangan anda. Anda boleh membasahkan tangan anda: ini akan menghalang doh daripada melekat.
5. 
   Tutup bekas dengan doh: untuk ini kami mengambil filem berpaut atau tuala. Letakkan doh di tempat yang hangat selama sejam. Dalam tempoh masa ini ia akan meningkat dalam saiz, menjadi berbuih, ringan dan lapang.

Doh yis yang lazat dibuat dengan air untuk pai dalam ketuhar

Pai dari doh ini menjadi seperti awan: ringan, lapang, gemuk dan besar. Dan menyediakan adunan ragi di dalam air sama sekali tidak sukar, terutamanya kerana ia akan mengambil sedikit masa. Adalah penting bahawa doh tidak akan menjadi hambar, tetapi seimbang dalam rasa dan perkadaran, tetapi anda perlu mengulinya dengan baik.

Masa memasak: 1 jam 45 minit.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Yis kering - 7 gr.
• Gula – 2 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Air - 250 ml.
• Minyak sayuran - 80 ml.

Proses memasak:

1. Tuangkan air suam ke dalam bekas dan masukkan yis ke dalamnya.Biasanya pembungkusan menyatakan berapa banyak gram yang diperlukan untuk berat tertentu: pilih jumlah yang sepadan dengan 0.5 kg. tepung. Masukkan gula. Gaul rata dengan garfu atau pukul dan biarkan selama 15 minit. bawah tuala. Pada masa ini, buih akan mula muncul di permukaan: ini adalah petanda yang baik. Ini bermakna yis berfungsi.

2. Dalam mangkuk lain, pecahkan 2 biji telur. Tambah garam kepada mereka (1 sudu kecil tanpa slaid). Goncang dengan whisk sehingga kuning dan putih sebati. Apabila yis berbuih dengan baik selepas doh "berehat," tambahkannya ke dalam telur dan gaul.

3. Sukat tepung dan salurkannya melalui penapis: ini akan mengenyangkannya dengan oksigen. Mula-mula masukkan separuh dan gaul. Masukkan minyak sayuran dan pukul dengan whisk atau garfu. Masukkan separuh kedua tepung yang telah diayak dan mulakan kumpulan utama adunan. Anda boleh menguli dengan tangan anda di dalam mangkuk atau di atas meja, tetapi kemudian taburkannya dengan tepung, jika tidak, doh akan melekat. Walau apa pun, apabila semua tepung dimasukkan ke dalam doh, ia akan menjadi melekit dan lembut. Tetapi anda tidak perlu menambah lebih banyak tepung: ini hanya akan menyumbat doh, maka pai tidak akan menjadi lapang, tetapi akan tetap keras dan padat. Dalam adunan ragi, sangat penting untuk mengembangkan gluten, kerana keanjalan doh secara langsung bergantung padanya. Selepas menguli, jisim akan menjadi licin dan ringan.

4. Lumurkan tangan dengan minyak sayuran dan canai doh menjadi bebola. Tutupnya dengan filem berpaut atau tuala biasa dan biarkan di tempat yang hangat. Pada masa ini doh akan sekurang-kurangnya dua kali ganda saiz. Untuk mempercepatkan proses, kita boleh meletakkan doh dalam ketuhar yang dimatikan atau gelombang mikro di sebelah segelas air.

5. Selepas 1-2 jam, uli doh. Sebaiknya minyak semula tangan anda sebelum melakukan ini.Selepas diuli, doh akhirnya akan siap untuk membuat pai. Mereka akan menjadi menakjubkan!

Bagaimana untuk menyediakan doh tanpa lemak untuk pai dalam air tanpa telur?

Bukan rahsia lagi bahawa pai mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi, tetapi ia terletak pada doh, bukan pada inti. Sehubungan itu, jika anda menyediakan doh yang lebih nipis, jumlah kandungan kalori juga akan berkurangan. Jangan ragu untuk menyediakan doh tanpa lemak mengikut resipi kami: ia tidak akan menjadi lebih buruk daripada biasa.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 600 gr.
• Air - 130 ml.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 130 ml.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Tuangkan minyak bunga matahari dan air ais ke dalam bekas: adalah penting bahawa air itu sejuk ais, dan bukan hanya sejuk, dan minyak itu ditapis dan tidak berbau. Resipi menggunakan minyak bunga matahari, tetapi jika tidak ada, anda boleh menggunakan minyak zaitun.

2. Pukul minyak dan air dengan pengisar atau pengadun sehingga muncul emulsi putih.

3. Ayak tepung ke dalam jisim putar yang terhasil dalam beberapa peringkat dan tambah garam. Jumlah tepung boleh diselaraskan bergantung pada konsistensi doh: ia harus elastik dan lembut. Jika doh melekat pada tangan anda, jangan cuba "isi" dengan tepung. Lebih baik basahkan tangan dengan air atau minyak.

4. Bentukkan doh menjadi bebola dan masukkan ke dalam mangkuk. Balut dalam filem berpaut atau tuala dan biarkan selama 15-20 minit. Doh hampir siap.

5. Sejurus sebelum memahat pai, doh masih perlu diuli dengan betul. Semasa tempoh "rehat", ia sepatutnya menjadi lebih fleksibel dan lebih lembut, jadi ia akan menjadi mudah untuk digunakan.

Doh yang ringkas dan cepat untuk satu liter air dengan yis kering untuk pai

Biasanya, penyediaan doh ragi mengambil banyak masa kerana fakta bahawa doh mesti duduk dan berehat. Walau bagaimanapun, kami telah menemui cara yang lebih cepat untuk menyediakan doh setiap liter air dengan yis kering: ia menghasilkan pai yang sangat lembut, ringan dan lapang dan, sudah tentu, pai yang lazat!

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 1.6 kg.
• Air - 1 l.
• Yis kering - 1 sudu besar.
• Gula – 2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan doh, kita memerlukan setengah liter air suam. Larutkan gula dan yis kering di dalamnya.

2. Masukkan tepung yang telah diayak tadi dalam jumlah satu gelas. Gaul rata dan letak di tempat yang hangat. Apabila doh "muat", kami akan mencampurkannya dan meletakkannya semula di tempat asal. Kemudian kita keluarkan semula, tetapi kali ini kita campurkan dengan penambahan garam.

3. Tuangkan baki air dan masukkan tepung dalam beberapa peringkat. Adalah penting untuk menambahnya sedikit demi sedikit untuk mengawal struktur doh. Ia tidak sepatutnya cair, tetapi pada masa yang sama ia tidak boleh terlalu tebal. Dan doh tidak boleh melekat pada tangan anda.

4. Setelah selesai menguli doh, biarkan dalam bekas, perlu disapu dengan minyak sayuran supaya doh tidak melekat di dinding. Anda juga perlu memahami bahawa doh akan meningkat dalam jumlah, jadi lebih baik untuk mengambil mangkuk lebih dalam.

5. Doh akan berehat seketika, tetapi tidak selama dua jam seperti dalam resipi biasa. 15-20 minit sudah cukup untuk kita. Selepas ini, doh akan siap untuk membuat pai.

Doh yis kembung untuk pai dengan air mineral

Biasanya, ia adalah pengisian yang biasanya dicatatkan dalam pai, tetapi dengan resipi ini anda boleh lari dari stereotaip ini. Setiap orang yang mencuba pai yang dibuat daripada doh ini akan perhatikan dengan tepat ini: lembut, lapang, gebu, berliang.Keanehannya ialah ia disediakan bukan dengan air atau susu, tetapi dengan air mineral.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Air mineral tanpa garam berkarbonat - 300 ml.
• Yis kering - 10 gr.
• Minyak bunga matahari yang ditapis - 80 ml.
• Gula – 2 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Jika air mineral berada di dalam peti sejuk, maka keluarkan dari situ terlebih dahulu. Semasa proses memasak, ia tidak sepatutnya lagi sejuk: pada suhu yang sama dengan suhu bilik.

2. Tuangkan air mineral ke dalam bekas yang dalam, masukkan yis dan kemudian gula. Lulus tepung melalui ayak dan masukkan 3 sudu besar dahulu. Gaul rata: ini akan membantu yis berfungsi lebih cepat. Selepas ini, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit. Dalam tempoh masa yang singkat ini, yis akan "bermula" dengan betul, kerana dalam air mineral yang hangat ia akan bertindak balas lebih cepat daripada yang sejuk. Buih terbentuk di atas doh: ini adalah petanda yang baik.

3. Selepas ini berlaku, tuangkan minyak, masukkan garam dan kacau. Sekarang masukkan baki tepung yang telah diayak dan uli doh dengan teliti. Pertama, anda boleh menggunakan sudu semasa doh masih tidak mengalah. Dan apabila ia pekat, lebih baik kacau dengan tangan yang dibasahkan dengan air atau minyak.

4. Bentukkan doh menjadi bebola. Ia akan menjadi lembut dan melekit. Biarkan dalam bekas untuk duduk. Balut mangkuk doh dalam filem berpaut atau tuala, atau anda juga boleh memasukkannya ke dalam beg plastik. Dalam masa 30 min. Doh biasanya akan bertambah isipadu sekurang-kurangnya 2 kali ganda.

5. Letakkan doh di atas permukaan yang ditaburkan tepung, ia akan meregang. Uli sedikit sebelum membuat pai.

Doh yang lazat untuk pai di atas air dalam pembuat roti

Ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit untuk memuatkan doh air untuk pai ke dalam mesin roti; unit dapur akan melakukan selebihnya untuk anda. Tetapi anda pasti akan berpuas hati dengan hasilnya: doh ternyata sentiasa gebu, lapang dan ringan, yang akan memberikan produk siap ciri yang sama.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Air - 250 ml.
• Telur ayam - 1 pc.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Tepung - 480 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula – 2 sudu kecil.
• Ragi kering - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Ambil mangkuk pembuat roti. Tuangkan air ke dalamnya, tambah jumlah minyak sayuran yang diperlukan. Dalam bekas lain, pukul telur dengan pemukul, dan kemudian masukkannya ke bahan-bahan sebelumnya dalam mangkuk multicooker.

2. Lulus tepung melalui penapis: ini akan menjadikan makanan ringan dan lapang. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk. Buat tiga lubang dalam tepung untuk menambah bahan berikut.

3. Taburkan gula ke dalam bekas yang dibuat, garam ke dalam yang lain, dan yis kering ke dalam yang ketiga.

4. Tutup penutup dan jangan buka sehingga isyarat sedia berbunyi. Pilih mod "Dough" pada multicooker: ia akan mengambil masa satu setengah jam.

5. Kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Canai doh dalam tepung perlahan-lahan, tetapi jangan tekan terlalu kuat atau biarkan ia jatuh. Selepas ini, doh sedia untuk dimodelkan.

Pastri choux gebu dalam air mendidih dengan yis untuk pai

Doh dalam air mendidih dengan yis adalah keselamatan untuk setiap suri rumah dalam apa jua keadaan, kerana ia mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan berbanding resipi yang sama. Apabila anda melihat hasilnya, anda tidak akan menyesal satu minit yang dihabiskan untuk penyediaannya: doh akan menjadi gebu, aromatik dan gebu.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 700 gr.
• Air mendidih - 1 sudu besar.
• Air suam - 1 sudu besar.
• Yis kering - 1 sudu besar.
• Gula – 1 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Pilih bekas dapur yang lebih dalam dan isi dengan tepung dalam jumlah setengah gelas. Tuangkan yis, bersama garam dan gula dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi.

2. Isi bekas dengan air suam. Kacau adunan dengan whisk hingga cair.

3. Tuangkan 3 sudu besar secara berasingan ke dalam mangkuk lain. tepung, yang mesti diayak terlebih dahulu. Tambah minyak sayuran di sini juga. Gaul sebati.

4. Tuangkan segelas air mendidih ke atas tepung dan mentega dan gaul segera. Tepung telah "masak". Selepas ini, anda perlu menambahnya dengan cepat kepada jisim yang disediakan pada mulanya. Masukkan baki tepung.

5. Selepas langkah ini, tiba masanya untuk menguli doh. Mula-mula lakukan ini dengan garpu, sudu atau pukul, dan apabila konsistensi doh membenarkan, uli dengan tangan anda dibasahkan dengan air atau minyak. Uli doh sehingga ia keluar dengan baik dari tangan anda. Doh yang lazat sudah siap! Anda boleh memahat daripadanya serta-merta selepas selesai menguli.

Doh yis manis seperti gebu untuk pai di rumah

Doh seperti gebu, ternyata, bukan mimpi, tetapi realiti. Jika anda memilih bahan yang betul dan nisbah yang betul, maka penyediaan doh sedemikian tidak akan sukar. Ternyata gebu dan lapang, kaya, tetapi ringan, jadi anda pasti akan berpuas hati dengan kedua-dua resipi dan hasilnya.

Masa memasak: 1 jam 25 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Susu - 200 ml.
• Yis kering - 10 gr.
• Tepung gandum - 500 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Minyak bunga matahari atau mentega - 100 gr.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula – 2 sudu besar.

Proses memasak:

1.Tuangkan jumlah susu yang diperlukan ke dalam periuk dan panaskan di atas dapur, anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro, tetapi suhu susu yang dipanaskan tidak boleh melebihi 40 darjah, jika tidak, ragi hanya akan masak dan doh, dengan itu, tidak akan bangkit. Tuangkan yis dan gula ke dalam susu suam: jumlah bergantung pada kemanisan doh yang anda inginkan. Kami mengambil 2 sudu besar. gula sebagai jumlah purata.Pukul dalam sebiji telur.Gaul semua sebati.

2. Pertama, ayak kira-kira 100 gram. tepung dan tambahkannya, kemudian campurkan jisim dengan teliti. Doh hendaklah agak cair. Kami akan memberi masa untuk duduk di tempat yang hangat untuk yis mula berfungsi. Penunjuk yang berjaya dalam proses ini akan menjadi buih kelabu muda.

3. Kami juga menapis tepung yang tinggal dan tuangkannya ke dalam bekas yang berasingan atau di atas papan pemotong: kami akan menguli doh dalam tepung ini. Tambah garam di sana juga. Tuangkan campuran susu-yis dan masukkan mentega. Ia boleh sama ada minyak bunga matahari atau mentega, hanya dalam kes kedua mentega mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu dan cair sedikit.

4. Uli doh sebati dengan tangan. Sebaik sahaja doh berhenti melekat pada tangan anda, berhenti menambah tepung, jika tidak doh akan tersumbat dengannya. Akibatnya, doh harus ringan, lembut dan lapang. Ia tidak akan melekit kerana kandungan lemaknya yang agak tinggi.

5. Balut doh dalam tuala atau filem berpaut dan biarkan ia suam selama 40 minit.. Doh perlu membesar beberapa kali - ini akan menjadi isyarat kepada suri rumah sama ada ia sudah bersedia untuk menguli. Uli doh, bahagikan kepada bahagian dan buat pai.