Rebus daging lembu buatan sendiri

Rebus daging lembu buatan sendiri adalah penyediaan lazat dan popular dalam setiap keluarga, kerana berdasarkannya anda boleh dengan cepat menyediakan hidangan pertama dan kedua untuk meja keluarga atau sandwic untuk snek. Untuk rebusan, pilih daging lembu muda dan bukan beku, tambah sedikit lemak babi atau lemak dan rempah secukup rasa. Terdapat kaedah memasak yang berbeza: ketuhar, periuk perlahan, periuk tekanan dan juga periuk biasa.

Rebus daging lembu buatan sendiri dalam balang kaca untuk musim sejuk

Rebus yang dibeli di kedai, dibeli walaupun pada harga yang tinggi, selalunya tidak mempunyai rasa yang enak dan sering meninggalkan banyak yang diingini, tetapi produk ini adalah yang diingini di dapur untuk suri rumah moden. Masak rebusan daging lembu dalam balang kaca di dalam ketuhar dan dalam tab mandi air. Untuk penyediaan ini, daging lembu matang dan segar tanpa tulang (daging bahu atau paha) dipilih dan sedikit lemak babi ditambah untuk kandungan lemak.

1. 
   Rebus daging lembu boleh disediakan dengan mudah di rumah.Bilas daging lembu di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala dan potong menjadi kiub, seperti gulai biasa, atau lebih kecil sedikit.
2. 
   Sekiranya anda mempunyai lemak babi dengan lapisan daging, maka potong dengan teliti, kerana rebusan memerlukan lemak.
3. 
   Potong lemak babi menjadi kiub kecil (0.5–1 cm) atau potong menggunakan alat dapur. Cincang halus bawang yang telah dikupas. Letakkan daging lembu cincang, lemak babi dan bawang dalam mangkuk yang berasingan. Taburkan semuanya dengan garam mengikut citarasa anda dan gaul.
4. 
   Bilas balang dengan teliti dengan penambahan soda. Tidak perlu mensterilkannya. Letakkan 5 biji lada hitam dan sehelai daun bay dalam setiap balang. Kemudian isi balang padat dengan daging lembu yang disediakan dan tuangkan satu sudu wiski di atas, tetapi ini adalah pilihan. Air tidak ditambah kepada daging dalam balang.
5. 
   Hidupkan ketuhar kepada 110°C. Tutup balang dengan ketat dengan penutup. Alaskan hidangan pembakar dengan bahagian yang tinggi dengan serbet dan tuangkan air mendidih hingga ketinggian 5 cm. Letakkan tin daging lembu di dalam acuan.
6. 
   Masak rebusan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 3 jam. Pada masa ini, tambahkan sedikit air mendidih ke dalam acuan 1-2 kali. Biarkan rebusan yang disediakan di dalam ketuhar semalaman sehingga sejuk sepenuhnya.
7. 
   Kemudian lap tin daging rebus hingga kering dan simpan di dalam peti sejuk. Persediaan yang lazat dan berjaya!

Bagaimana untuk memasak rebusan daging lembu dalam autoklaf?

Penampilan autoklaf kelihatan rumit, tetapi memasak rebusan daging lembu di dalamnya adalah perkara yang mudah. Ini adalah cara paling selamat dan paling dipercayai untuk mengawet daging di rumah. Rebus dimasak di dalamnya di bawah tekanan tinggi dan suhu 120 darjah, yang membolehkan bahan berfaedah daging dipelihara dan semua mikrob dibunuh.Dalam resipi ini kami menyediakan daging rebus mengikut GOST 1984, kerana teknologi ini dibezakan oleh kualiti produk siap yang sempurna.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 0.5 l.

bahan-bahan:

• Daging lembu dengan lapisan lemak - 435 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 3 pcs.
• Kacang manis - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - 6 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Daging lembu untuk rebus mesti mempunyai lapisan lemak, yang penting untuk penyimpanan jangka panjang, ia dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan serbet dan dipotong menjadi kepingan, seperti untuk kebab.

Langkah 2. Balang diperiksa dengan teliti untuk keutuhan terlebih dahulu, dibasuh dan dikeringkan. Semua rempah yang dinyatakan dalam resipi diletakkan di bahagian bawah balang. Daging lembu yang dicincang diletakkan padat di dalam balang yang disediakan.

Langkah 3. Bawang yang telah dikupas dicincang menjadi kiub kecil dan diletakkan di atas daging lembu. Kemudian garam kasar dituangkan ke dalam setiap balang di atas, kemudian ia akan diedarkan sama rata dalam rebusan siap. Kemudian balang ditutup rapat dengan penutup yang direndam dalam air mendidih selama beberapa minit.

Langkah 4. Tin daging lembu tertutup diletakkan dalam kaset autoklaf khas dan diletakkan di dalam peranti. Air dituangkan ke dalam autoklaf, yang sepatutnya menutup sepenuhnya kaset dengan balang. Tudung ditutup. Peranti dihidupkan dan tekanan dan suhu ditetapkan mengikut arahan yang dibekalkan bersamanya. Untuk rebusan daging lembu dalam balang setengah liter, masa memasak ialah 40 minit dan 120°C.

Langkah 5. Selepas masa ini, dapur dimatikan dan autoklaf terbuka apabila ia sejuk ke suhu bilik. Rebus daging lembu sudah siap. Ia boleh dipindahkan ke lokasi simpanan. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Rebus daging lembu yang lazat di dalam ketuhar

Apabila tidak ada masa untuk menyediakan hidangan daging, suri rumah datang untuk menyelamatkan dengan balang daging lembu atau rebus daging lain, yang boleh ditambah ke dalam sup atau hidangan utama. Pilihan yang baik ialah menyediakan rebusan yang berkualiti tinggi dan selamat dalam ketuhar konvensional, kerana beberapa orang mempunyai autoklaf di dapur. Rebus mudah disediakan, tetapi memerlukan 4-5 jam penyediaan. Makanan dalam tin anda akan menjadi lazat secara semula jadi dan akan melengkapkan menu rumah anda.

Masa memasak: 5 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 2 liter (4 balang setengah liter).

bahan-bahan:

• Pulpa daging lembu - 1.8 kg.
• Lemak lemak babi / daging lembu - 200 gr.
• Daun salam - 4 pcs.
• Lada hitam - 12 pcs.
• Garam - 4 sudu kecil.
• Air - 4 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Daging lembu untuk rebusan dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala dapur. Kemudian daging dipotong menjadi kepingan sederhana sehingga 5-6 cm panjang.

Langkah 2. Daging yang dihiris dipindahkan ke mangkuk yang berasingan, ditaburi garam dan dicampur dengan baik. Anda boleh menambah apa-apa rempah secukup rasa, tetapi dalam versi klasik mereka tidak diperlukan.

Langkah 3. Tin untuk rebusan dibasuh dengan baik dengan soda dan dikeringkan terlebih dahulu. Daun salam dan lada hitam diletakkan di dalam balang yang disediakan. Kemudian daging lembu yang dicincang dan masin dimasukkan ke dalamnya.

Langkah 4. Letakkan lemak babi atau lemak daging yang dipotong kecil di atas daging lembu dan biarkan 2-3 cm ruang kosong. Satu sudu air bersih dituangkan ke dalam setiap balang.

Langkah 5. Kemudian tin daging lembu ditutup dengan penutup yang disterilkan tanpa gelang getah atau kepingan kerajang dan diletakkan di atas lembaran penaik dalam ketuhar sejuk.Lembaran penaik boleh ditutup dengan kerajang, kerana jus daging mungkin bocor sedikit. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Selepas beberapa lama, rebusan dalam balang akan mendidih dan buih-buih kecil akan muncul. Selepas ini, haba ketuhar dikurangkan kepada 160 darjah, dan rebusan dimasak selama 4-5 jam.

Langkah 6. Tin rebusan dikeluarkan dengan teliti dari ketuhar. Gelang getah dikembalikan ke penutup dan balang ditutup rapat. Kemudian balang diletakkan di atas penutup, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Rebus daging lembu sudah siap. Ia boleh disimpan dengan baik di rumah dan di tempat yang sejuk untuk masa yang lama. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Rebus daging lembu buatan sendiri dalam kuali

Pilihan mudah untuk menyediakan rebusan daging lembu boleh menjadi resipi untuk merebusnya dalam periuk, tetapi ia hanya mengambil masa 7 jam untuk memasak. Penyediaan ini dibezakan oleh rasa yang baik dan tekstur daging yang halus, kerana ia disediakan daripada produk berkualiti tinggi dan semula jadi. Rebusan disimpan hanya di tempat yang sejuk. Lemak babi dan rempah ditambah kepada daging lembu - daun bay dan lada sulah.

Masa memasak: 8 jam.

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 6 l.

bahan-bahan:

• Pulpa daging lembu - 5 kg.
• Lemak babi - 2 kg.
• Daun salam - secukup rasa.
• Lada sulah kisar - secukup rasa.
• Garam - 2 sudu kecil. setiap 1 kg daging.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan rebusan, daging lembu dibasuh dengan air sejuk, dikeringkan dengan tuala dan dipotong menjadi kepingan sederhana, seperti untuk kebab shish. Kulit dikeluarkan dari lemak babi dan dipotong menjadi kiub kecil.

Langkah 2. Daging yang dihiris dipindahkan ke mangkuk yang berasingan, ditaburkan dengan garam dan lada sulah, dicampur dan dibiarkan selama 15 minit.

Langkah 3.Letakkan periuk dengan dinding tebal dan bahagian bawah atau kawah di atas api yang tinggi. Lemak cincang dipindahkan ke dalamnya dan digoreng sehingga menjadi lemak.

Langkah 4. Kemudian kepingan daging lembu dipindahkan ke kuali dan daun bay ditambah kepada mereka. Daging tumis sahaja sehingga warna berubah menjadi cerah.

Langkah 5. Tutup kuali dengan tudung dan reneh daging lembu dengan api perlahan selama 7 jam. Kacau rebusan secara berkala dengan sudu kayu.

Langkah 6. Tin untuk rebusan dicuci bersih dan disterilkan dalam apa jua cara yang boleh diterima oleh anda. Rebus penutup selama 4 minit. Rebusan yang disediakan diletakkan dengan teliti dalam balang yang disediakan dan jus dari rebusan dituangkan ke bahagian paling atas. Balang-balang itu ditutup rapat dan disejukkan di bawah selimut hangat. Rebusan ini hanya disimpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Bagaimana untuk memasak rebusan daging lembu dalam periuk perlahan?

Alat yang sesuai untuk semua jenis rebusan, serta untuk menyediakan rebusan daging lembu, adalah multicooker. Rasa rebusan dan kebolehpercayaan penyimpanan sedemikian tidak kalah dengan yang disediakan dalam autoklaf. Ia disediakan daripada pulpa daging lembu dengan tambahan bawang dan rempah. Proses memasak adalah mudah, tetapi panjang. Dalam resipi ini kami menyediakan rebusan menggunakan program "Memasak" dan "Merebus".

Masa memasak: 7 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 1 l.

bahan-bahan:

• Pulpa daging lembu - 1.5 kg.
• Daun salam - 3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Kacang manis - 4 pcs.
• Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Air - 1 l.
• Perasa - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk rebusan dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi.

Langkah 2.Rebus daging lembu disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, jadi penting untuk menyediakan bekas dengan betul. Balang dibasuh dengan baik dengan soda dan disterilkan dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Ini juga boleh dilakukan dalam multicooker pada program "Membakar" atau "Memasak" selama 15 minit. Balang steril diletakkan terbalik pada tuala bersih. Tudung juga direbus selama 15 minit.

Langkah 3. Daging lembu untuk rebusan dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan serbet dan dipotong menjadi kepingan sederhana.

Langkah 4. Daging yang dihiris dipindahkan ke mangkuk berbilang.

Langkah 5. Bawang yang dikupas dicincang menjadi cincin suku besar.

Langkah 6. Kemudian bawang dipindahkan ke mangkuk dengan daging lembu.

Langkah 7. Taburkan daging dengan garam dan masukkan hitam dan lada sulah.

Langkah 8. Letakkan daun bay dalam mangkuk berbilang dan tuangkan satu liter air bersih. Gaulkan dengan spatula. Tudung multicooker ditutup dan program "Memasak" dihidupkan selama 3 jam.

Langkah 9. Apabila program ini selesai, penutup dibuka dan kehadiran cecair dalam mangkuk diperiksa. Jika air sudah mendidih, masukkan sedikit air mendidih. Kemudian program "Memadamkan" dihidupkan selama 2-2.5 jam. Pada akhir program ini, rebusan diperiksa untuk kesediaan daging.

Langkah 10. Daging panas diletakkan di dalam balang yang disediakan, diisi dengan kuah yang tinggal dan ditutup rapat dengan penutup. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!

Rebus daging lembu buatan sendiri dengan lemak babi

Orang sering mengaitkan daging rebus dengan makanan berkualiti rendah, tetapi ini tidak benar apabila ia berkaitan dengan rebus buatan sendiri. Kami menyediakannya dengan tangan kami sendiri, dari daging lembu yang baik dan segar dengan penambahan lemak babi dan sedikit rempah. Daging lembu adalah daging yang hampir tidak mengandungi lemak, jadi lemak babi sering ditambah ke dalam rebusan, dan ia juga membantu untuk mengekalkan produk dengan lebih baik.Lemak babi ditambah dalam nisbah 1:5. Sediakan rebusan dalam balang kaca dan dalam ketuhar.

Masa memasak: 3.5 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 1 l.

bahan-bahan:

• Pulpa daging lembu - 1 kg.
• Lemak babi - 200 gr.
• Daun salam - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Garam - 20 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Daging lembu, dibasuh dan dikeringkan dengan serbet, dipotong menjadi kiub sederhana, ditaburi garam, dicampur dan dibiarkan selama 10-15 minit.

Langkah 2. Balang, sebaik-baiknya balang setengah liter, dibasuh dengan air dan soda, dibilas dengan baik dan disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro.

Langkah 3. Lemak babi dipotong lebih kecil daripada daging lembu.

Langkah 4. Letakkan daun bay dan lada hitam dalam balang steril. Kemudian daging lembu dan lemak babi yang dicincang diletakkan dengan ketat ke dalam balang dalam sebarang susunan. Lemak babi boleh diletakkan di bawah, di atas atau dicampur dengan daging.

Langkah 5. Kemudian balang ditutup dengan penutup rebus tanpa gelang getah atau penutup lain, hanya longgar. Tin daging diletakkan di dalam ketuhar sejuk. Kemudian ketuhar dihidupkan pada 200°C. Selepas mendidih rebusan dalam balang, kerana daging lembu akan melepaskan jusnya, haba ketuhar dikurangkan kepada 160°C dan daging direbus selama 3 jam.

Langkah 6. Rebusan yang disediakan dibiarkan di dalam ketuhar yang dimatikan sehingga ia sejuk. Kemudian balang dikeluarkan dari ketuhar dan ditutup rapat dengan penutup, meletakkan gelang getah di dalamnya. Tin daging rebus dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan atau dihantar ke peti sejuk. Semoga berjaya dan penyediaan yang lazat!