Kvass buatan sendiri dalam balang 3 liter

Selain rasa, kvass buatan sendiri juga mempunyai beberapa kelebihan berbanding kvass yang dibeli di kedai, kerana ia terdiri daripada bahan-bahan yang paling mudah dan paling semula jadi, dan menjadi berkarbonat kerana proses penapaian semula jadi. Ia memberikan rasa kenyang, walaupun ia rendah kalori, dan juga berguna untuk membersihkan mikroflora usus.

Kvass buatan sendiri dari roti tanpa ragi dalam balang 3 liter

Kvass tanpa yis diselitkan lebih lama, tetapi berkat ini ia ternyata lebih kaya dan lebih cerah dalam rasa.

1. 
   Bagaimana untuk membuat kvass roti buatan sendiri dalam balang 3 liter? Potong roti menjadi kiub yang sama dengan sisi kira-kira 2 sentimeter.
2. 
   Letakkan kiub pada lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °C. Roti harus kering dan gelap.
3. 
   Bergantung pada betapa rangupnya keropok, kvass akan menjadi lebih gelap dan lebih kaya dengan rasa. Perkara utama adalah jangan terlalu masak supaya roti hangus tidak menjadi pahit.
4. 
   Letakkan keropok siap dalam mangkuk yang berasingan dan biarkan sejuk sedikit.
5. 
   Masukkan kismis ke dalam roti hitam. Selain rasa dan aroma, ia diperlukan untuk mempercepatkan proses penapaian.
6. 
   Masukkan gula ke dalam kandungan mangkuk dan kacau.
7. 
   Letakkan campuran dalam balang tiga liter dan isi dengan air masak pada suhu bilik. Tutup leher balang dengan beberapa lapisan kain kasa dan biarkan minuman itu curam selama 3-4 hari.
8. 
   Tapis kvass siap melalui penapis dan tuangkan ke dalam botol plastik untuk kemudahan. Baki keropok yang direndam boleh digunakan semula sebagai permulaan semasa menyediakan kumpulan kvass yang baru. Kemudian anda memerlukan separuh daripada roti yang dilembutkan dan separuh daripada keropok baru, dan anda juga perlu menambah kurang gula.

Selamat menjamu selera!

Kvass dari roti dengan yis di rumah

Menambah yis kepada kvass, pertama, mempercepatkan proses penapaian, dan kedua, menjadikannya bukan susu yang ditapai, tetapi beralkohol, jadi kvass tersebut boleh menjadi minuman beralkohol rendah.

Masa memasak: 2-3 hari

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Roti hitam - 300 gr.
• Gula pasir - 6 sudu besar.
• Kismis - 15 gr.
• Air – 3 l.
• Ragi - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Potong roti hitam menjadi bar besar bersaiz kira-kira 3-5 sentimeter, letakkan di atas loyang dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180 °C. Kekayaan warna dan rasa kvass bergantung pada tahap kekedapan roti.

2. Tuangkan keropok ke dalam balang tiga liter, panaskan air hingga 60-70 °C dan tuangkan ke atas roti.

3. Tuang gula ke dalam balang. Jika anda mendapati kvass tidak cukup manis, anda boleh menambah sedikit lagi gula ke dalam minuman siap. Apabila air telah sejuk hingga 30 °C, masukkan yis segera dan kacau kandungan balang.

4.Juga, untuk penapaian, pengkarbonan dan rasa yang lebih sengit, tambah kismis ke dalam air.

5. Campurkan semua bahan dengan teliti, tutup leher balang dengan beberapa lapisan kain kasa dan biarkan selama 2-3 hari. Semakin lama minuman itu ditapai, semakin tinggi kandungan alkoholnya.

6. Tapis kvass siap melalui penapis, jika anda mahu, anda boleh menambah gula yang dibakar dalam kuali untuk memberikan minuman warna ambar dan rasa yang menarik. Simpan baki keropok yang telah direndam dan gunakannya sebagai permulaan apabila menyediakan kvass pada masa-masa berikutnya.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat kvass dari roti hitam dengan kismis?

Menambah kismis ke kvass menjadikan rasa minuman lebih kaya, sedikit masam dan menarik. Ia juga mempercepatkan proses penapaian dan kvass menjadi lebih berkarbonat.

Masa memasak: 2-3 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Roti hitam - 400 gr.
• Gula pasir - 150g.
• Kismis - 25 gr.
• Air – 3 l.

Proses memasak:

1. Potong roti hitam menjadi kiub kecil, kira-kira 1-2 sentimeter.

2. Letakkan kiub pada lembaran pembakar dan keringkan dalam ketuhar pada suhu 180-200 °C pada mod "Grill" selama 10-15 minit. Pastikan keropok tidak hangus, jika tidak kvass akan terasa pahit.

3. Tuangkan keropok yang telah disejukkan ke dalam balang. Didihkan air, tuangkan keropok dan biarkan selama 3-4 jam.

4. Apabila air telah sejuk ke suhu bilik, masukkan separuh daripada jumlah gula ke dalam serbuk roti dan gaul.

5. Selepas gula, masukkan kismis ke dalam serbuk roti dan gaul lagi.

6. Tutup kuali dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan biarkan curam selama 12 jam di tempat yang hangat.Apabila kvass mula ditapai, ia mesti dipindahkan ke tempat yang gelap, atau dibiarkan di sudut jauh supaya ia tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung. Jadi ia sepatutnya duduk untuk hari lain.

7. Letakkan beberapa lapisan kain kasa dalam ayak dan berhati-hati menapis kvass melaluinya. Jangan buang sisa dalam bentuk keropok basah; mereka boleh bertindak sebagai permulaan apabila menyediakan bahagian kvass seterusnya.

8. Masukkan baki gula ke dalam cecair yang ditapis, kacau sehingga ia benar-benar larut dan tuangkan ke dalam balang atau botol. Anda boleh melaraskan sendiri jumlah gula pada peringkat ini, secukup rasa. Minuman ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk kvass dari keropok roti hitam

Roti hitam kering menjadikan warna dan rasa kvass lebih tepu, dan juga menambah sedikit kepahitan. Lebih banyak anda memerang crouton dalam ketuhar, lebih pedas rasanya, jadi anda boleh menyesuaikannya sendiri.

Masa memasak: 3-4 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Roti hitam - 400 gr.
• Gula pasir - 50 gr.
• Kismis - 4 pcs.
• Air – 3 l.
• Ragi - 10 gr.

Proses memasak:

1. Mana-mana roti rai gelap sesuai untuk keropok. Potong ke dalam bar atau kiub kecil, letakkan di atas loyang dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180-200 °C dengan perolakan dihidupkan.

2. Biarkan serbuk roti yang terhasil sejuk, kemudian pindahkan ke dalam pengisar dan kisar sehingga serbuk halus.

3. Tuangkan serbuk ke dalam periuk yang dalam.

4. Didihkan air dalam periuk atau cerek lain.

5. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali dengan serbuk roti yang dikisar, kacau sentiasa. Biarkan campuran selama beberapa jam.

6.Campurkan yis dengan sedikit air, kira-kira tiga sudu besar.

7. Masukkan gula ke dalam campuran air dan serbuk yang telah disejukkan dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan yis yang telah dicairkan dan kacau sehingga rata.

8. Tutup kuali dengan tuala atau kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan biarkan kvass curam selama 10-12 jam.

9. Selepas masa yang ditetapkan, lapisan padat serbuk roti yang bengkak, buih dan gas terbentuk di permukaan.

10. Letakkan beberapa lapisan kain kasa dalam ayak dan berhati-hati menapis kvass melaluinya.

11. Dengan menggunakan corong, tuangkan minuman ke dalam botol yang telah disediakan. Jangan isikannya ke atas, tetapi biarkan sekurang-kurangnya 1/8 daripada jumlah keseluruhan.

12. Untuk lebih berkarbonasi dan rasa yang menarik, tambahkan beberapa kismis pada setiap botol. Skru pada tudung dan biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kvass dari roti Borodino

Roti Borodino mempunyai rasa istimewa, yang menjadikan kvass sangat kaya dan aromatik. Dan dalam kombinasi dengan pudina segar minuman akan menjadi lebih ringan dan lebih menyegarkan.

Masa memasak: 1-2 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Roti hitam - 400 gr.
• Gula pasir - 80-100 gr.
• Pudina - 3 cawangan;
• Air – 3 l.
• Ragi - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sebelum menyediakan kvass, potong roti menjadi kiub dan kering sama ada di udara atau di dalam ketuhar.

2. Tuangkan keropok ke dalam balang, tambahkan tangkai pudina segar yang telah dibasuh kepada mereka.

3. Didihkan air dalam periuk atau menggunakan cerek. Tuangkan gula ke dalam balang dengan serbuk roti dan pudina dan tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya. Kacau kandungan sehingga gula larut sepenuhnya.

4.Larutkan yis dalam sedikit air. Apabila kandungan balang tidak lagi panas, tetapi hangat, tuangkan yis dan campurkan semua bahan.

5. Tutup balang dengan kain kasa yang dilipat dalam 2-4 lapisan dan biarkan meresap pada suhu bilik selama kira-kira 10 jam.

6. Tapis kvass yang telah diselesaikan melalui penapis dengan beberapa lapisan kain kasa. Keropok boleh digunakan kemudian sebagai pemula tanpa menambah yis lagi.

7. Tambahkan lebih banyak gula secukup rasa, gula tebu untuk rasa yang lebih menarik, dan biarkan minuman itu duduk selama 1.5 jam lagi.

8. Tuangkan kvass siap ke dalam botol, tidak mencapai bahagian atas kira-kira 1/8. Tutup rapat dan sejukkan selama 12 jam lagi.

Selamat menjamu selera!

Kvass aromatik dan kaya yang diperbuat daripada roti hitam dan malt

Malt menjadikan kvass buatan sendiri lebih dekat dengan rasa yang biasa kita beli di kedai dan memberikannya aroma istimewa.

Masa memasak: 2 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Roti hitam - 200 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Malt rai - 60 gr.
• Air – 3 l.
• Ragi - 8 gr.

Proses memasak:

1. Letakkan periuk air di atas api dan biarkan mendidih. Kisar roti perang yang telah dikeringkan di dalam ketuhar menggunakan pengisar sehingga lumat dan gaul dengan malt.

2. Tuangkan campuran keropok dan malt ke dalam air mendidih, ia akan mula berbuih dan aktif berbuih.

3. Campurkan semuanya dengan teliti untuk membancuh malt. Keluarkan kuali dari api dan masukkan gula ke dalam cecair yang masih panas. Kacau sehingga larut sepenuhnya dan biarkan sejuk.

4. Tuangkan sedikit cecair dari kuali ke dalam gelas, sejukkan dan kacau yis.

5. Tuangkan yis yang telah dicairkan ke dalam kandungan kuali yang telah disejukkan, kacau sehingga rata.

6.Tutup bekas dengan beberapa lapisan kain kasa dan biarkan pada suhu bilik selama 12-18 jam.

7. Mula-mula tapis kvass yang telah diselesaikan melalui penapis biasa untuk mengeluarkan serbuk besar.

8. Kemudian bilas ayak, letakkan beberapa lapisan kain kasa di dalamnya, kira-kira 3-4, dan tapis asas kvass untuk kedua kalinya.

9. Tuangkan cecair yang terhasil ke dalam botol yang telah disediakan, selepas merasainya untuk rasa manis. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit lagi gula pada peringkat ini untuk menjadikan kvass lebih manis. Tutup botol dengan ketat dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Adalah penting untuk tidak mengisi botol ke bahagian atas, kerana penutupnya mungkin terputus akibat tekanan tinggi.

10. Minuman yang telah disejukkan dan diselitkan sedia untuk diminum. Kvass ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Selamat menjamu selera!

Kvass buatan sendiri diperbuat daripada roti putih dengan masam rai

Kvass yang diperbuat daripada roti putih adalah luar biasa kerana ia tidak rasa seperti kvass rai biasa. Ia lebih ringan, tidak sekaya pada roti gelap, tetapi tidak kurang lazat.

Masa memasak: 1-2 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Roti putih - 250 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Masam rai - 50 gr.
• Air – 3 l.

Proses memasak:

1. Potong roti menjadi kepingan kecil dan keringkan di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 190 °C. Berhati-hati memastikan bahawa keropok tidak hangus, jika tidak kvass kemudiannya boleh menjadi pahit yang tidak menyenangkan.

2. Sementara itu, isikan air dalam periuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

3. Sejukkan keropok yang telah siap pada suhu bilik.

4. Letakkannya dalam air mendidih dan tutup dengan gula. Kacau sehingga kristal larut. Matikan dapur dan tuangkan sedikit cecair dari kuali ke dalam mangkuk.

5.Sejukkan air dalam mangkuk ke suhu bilik, masukkan starter dan gaul sebati.

6. Masukkan starter yang telah dicairkan ke dalam serbuk roti sebaik sahaja air dalam kuali telah sejuk. Kacau perlahan-lahan, berhati-hati agar tidak memecahkan roti menjadi kepingan yang terlalu kecil.

7. Tutup kuali dengan kain kasa yang dilipat dalam 2-3 lapisan selama 10-12 jam di tempat yang hangat. Pilihan terbaik ialah meninggalkan campuran berhampiran radiator hangat.

8. Tapis campuran yang telah dimendapkan melalui ayak dan beberapa lapisan kain kasa untuk mengeluarkan walaupun zarah roti yang paling kecil. Tuangkan minuman ke dalam botol, tanpa menambah kira-kira 1/8 hingga akhir, dan letakkan kvass di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Selamat menjamu selera!

Kvass buatan sendiri dari roti masam hitam

Sourdough membolehkan kvass masak lebih cepat, menjadikannya lebih kaya dan lebih berkarbonat. Anda boleh sama ada membuat pemula secara berasingan atau menggunakan keropok yang direndam dari penyediaan kvass buatan sendiri sebelumnya.

Masa memasak: 9-10 hari

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Roti hitam - 400 gr.
• Gula pasir - 3 sudu besar.
• Air – 3.2 l.
• Masam – 1 sudu besar.
• Tepung rai - 150 gr.

Proses memasak:

1. Pemula disediakan lebih awal, dalam masa seminggu. Pertama, campurkan 30 gram tepung dan 30 mililiter air dalam balang kecil. Setiap hari, buang separuh jisim dan tambah lagi 30 gram tepung dan 30 mililiter air kepada yang lain. Pada hari keenam anda tidak perlu menambah apa-apa, biarkan sahaja pemula untuk duduk selama satu atau dua hari lagi.

2. Potong roti menjadi kepingan kecil dan keringkan dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 °C. Biarkan serbuk roti yang telah siap sejuk ke suhu bilik.

3. Panaskan sedikit air, tetapi jangan mendidih, dan tuangkan ke dalam balang separuh. Masukkan gula dan kismis dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.

4.Letakkan roti di dalam balang dan tambah air, tidak sampai ke leher balang kira-kira 4-5 sentimeter, supaya roti mempunyai ruang untuk naik. Bergantung pada suhu bilik, kvass boleh diselitkan selama 2-3 hari. Lebih panas, lebih cepat ia akan ditapai. Berhati-hati memantau roti di dalam balang: jika ia tenggelam ke bahagian bawah, ini bermakna kvass telah menjadi masam.

5. Tapis minuman yang telah siap melalui ayak dengan beberapa lapisan kain kasa, anda boleh menambah lebih banyak gula secukup rasa, kemudian tuangkan ke dalam botol dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk sehari lagi untuk masak.

Selamat menjamu selera!