Kek keju klasik

Kek keju ialah pencuci mulut yang lembut dan cair di mulut, yang biasanya dikaitkan dengan masakan Eropah dan Amerika. Dan walaupun hidangan ini biasanya dianggap sebagai kek, ini tidak sepenuhnya benar, kerana anda tidak akan menemui kek span dan krim dalam komposisinya. Secara tradisinya, kuki hancur dengan beberapa bahan tambahan digunakan untuk asas, dan pelbagai produk yang mengandungi keju digunakan untuk mengisi. Sebagai contoh, keju dadih, ricotta atau keju kotej penuh lemak sangat bagus untuk memasak. Terdapat juga resipi yang berbeza: ada yang memerlukan rawatan haba, sementara yang lain, sebaliknya, memerlukan penstabilan pada rak peti sejuk. Tetapi tidak kira pilihan mana yang anda suka, anda akan tetap merasainya sangat lazat!

Kek keju klasik di rumah

Anda boleh dengan mudah menyediakan kek keju klasik di rumah daripada set bahan minimum dan menikmati pencuci mulut yang indah dan halus yang sesuai dengan secawan latte atau cappuccino. Rawat diri anda dan anda tidak akan menyesal!

1. 
   Bagaimana untuk membuat kek keju klasik di rumah? Tutup bahagian bawah cincin belah dengan bulatan kertas pembakar.
2. 
   Kisar biskut menjadi serbuk dan gaul sebati dengan mentega cair.
3. 
   Kami membentuk asas pencuci mulut dan meletakkan bahan kerja dalam sejuk selama 20 minit, mula memanaskan ketuhar hingga 180 darjah.
4. 
   Berhati-hati asingkan putih dari kuning dan pukul putih sehingga membentuk puncak kaku.
5. 
   Dalam bekas berasingan, pukul bersama keju, kuning, susu pekat dan gula vanila.
6. 
   Menggunakan pergerakan tangan yang ringan, gabungkan putih dengan campuran keju.
7. 
   Edarkan inti di atas tapak dan letakkan acuan (24 cm) dalam dulang pembakar besar berisi air ke tengah.
8. 
   Bakar hidangan selama 60 minit dan sejukkan terus di dalam ketuhar.
9. 
   Kemudian berhati-hati keluarkan cincin dan letakkan kek keju di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
10. 
    Kek keju klasik di rumah sudah siap! Hidangkan ke meja, potong ke dalam bahagian. Nikmati teh anda!

---

Kek keju dengan keju kotej dan biskut tanpa baking

Kek keju tanpa bakar dengan keju kotej dan biskut, yang disediakan dengan tambahan jeli buah dan kuki savoiardi, adalah gabungan unik tekstur, rasa dan aroma yang tidak dapat dinafikan walaupun dengan diet dan pemakanan yang betul. Mengejutkan isi rumah dan tetamu anda!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Kuki Savoyardi - 1 pakej
• Keju kotej lembut - 400 gr.
• Gula pasir - 50 gr.
• Jeli beri - 2 pek.
• Air - 50 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan gula dan keju kotej lembut dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun sehingga kristal larut.

Langkah 2.Tuangkan sebungkus jeli ke dalam air dan panaskan, tetapi jangan rebus, biarkan ia sejuk.

Langkah 3. Tuangkan jeli yang telah disejukkan ke dalam jisim dadih dan pukul.

Langkah 4. Letakkan kuki dalam acuan kecil seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 5. Ratakan inti dan masukkan kelazatan ke dalam peti sejuk sehingga mengeras.

Langkah 6. Panaskan pek kedua agar-agar dengan air dan juga sejuk, tuangkan ke dalam acuan dengan diameter yang sama dan selepas sejuk, letakkan di atas lapisan dadih beku. Selamat menjamu selera!

Kek keju New York klasik

Kek keju New York klasik mungkin biasa kepada semua orang, namun, tidak semua chef sedar bahawa anda boleh menyediakan makanan istimewa di dapur anda sendiri, hanya menggunakan bahan-bahan yang ditawarkan kepada kami di setiap pasar raya. Rasai kebahagiaan murahan ini!

Masa memasak – 1 jam 35 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

Untuk asas:

• Mentega - 100 gr.
• Kuki roti pendek - 200 gr.

Untuk pengisian:

• Krim keju - 800 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Gula tepung - 200 gr.
• Krim 33-35% - 150 ml.
• Kulit limau nipis - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk mempercepatkan proses dan untuk kemudahan anda sendiri, letakkan semua yang anda perlukan di permukaan kerja.

Langkah 2. Punch biskut dalam pengisar dan gabungkan dengan mentega cair dan sejuk, letakkan di bahagian bawah kuali yang dialas dengan kertas minyak, padat dan bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 3. Dalam mangkuk lain, pukul krim keju dan gula tepung, masukkan telur yang telah dipukul secara beransur-ansur dan masukkan adunan sehingga sebati.

Langkah 4. Masukkan vanila, zest dan krim ke dalam inti dan biarkan sehingga rata.

Langkah 5.Kami menyebarkan campuran ke pangkalan dan membungkus hidangan tahan panas dengan kerajang (sisi dan bawah), memukulnya di atas meja beberapa kali, mengeluarkan gelembung udara. Letakkan acuan dalam acuan yang lebih besar dengan air panas dan masak pencuci mulut di dalam ketuhar dalam tab mandi air selama 60 minit pada 160 darjah.

Langkah 6. Selepas menyejukkan, bungkus kek keju dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam lagi. Kami menghias dan mula merasa. Selamat menjamu selera!

Kek keju dengan pembakar dalam ketuhar

Kek keju yang dibakar dalam ketuhar adalah pilihan yang lebih berpatutan untuk menyediakan pencuci mulut yang terkenal, untuk penyediaannya kita tidak memerlukan bahan-bahan mahal seperti keju Philadelphia dan krim berat berat. Untuk pengisian, pukul bersama krim masam dan keju kotej, dan hiasi bahagian atas dengan beri.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

Untuk asas:

• Kuki roti pendek - 200 gr.
• Mentega 82.5% - 100 gr.

Untuk pengisian:

• Keju kotej lemak - 600 gr.
• Krim masam - 180 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Telur - 3 pcs.
• gula vanila - 10 gr.

Untuk lapisan atas:

• Ceri beku - 500 gr.
• Gula pasir - 120 gr.
• Air - 250 ml.
• Gelatin bertindak pantas - 5 g.

Proses memasak:

Langkah 1. Mulakan dengan lapisan beri: larutkan gula dalam 250 ml. air panas dan tuangkan sirap ke atas ceri, biarkan sehingga dicairkan sepenuhnya pada suhu bilik.

Langkah 2. Untuk asas, campurkan secara aktif mentega cair dan sejuk dengan biskut yang dihancurkan menjadi serbuk.

Langkah 3. Lapik bahagian bawah cincin berpecah dengan kertas dan edarkan asas, bakar selama 10-15 minit pada 160 darjah.

Langkah 4. Mari kita teruskan ke pengisian: letakkan keju kotej (sekurang-kurangnya 9%) dalam mangkuk dan pukul dengan teliti dengan pengisar tenggelam.

Langkah 5. Masukkan krim masam, gula pasir, gula vanila dan puri.

Langkah 6.Masukkan telur satu persatu, kacau setiap kali dengan sudu hingga rata.

Langkah 7. Balut bekas dengan asas pemerah pipi dengan ketat dalam foil.

Langkah 8. Edarkan campuran dadih dan letakkan acuan pada lembaran penaik dengan air mendidih, air harus sampai ke tengah bahan kerja.

Langkah 9. Letakkan dalam ketuhar selama 80 minit, suhu - 160 darjah. Keluarkan foil dan loyang dan biarkan kek keju di dalam ketuhar dengan pintu terbuka sedikit.

Langkah 10. Letakkan beri dalam ayak, simpan cecair. Letakkan ceri pada pencuci mulut yang telah disejukkan.

Langkah 11. Isikan gelatin dengan air (40 mililiter) dan biarkan sehingga ia membengkak.

Langkah 12. Jus ceri hangat (250 ml.) Tidak lebih daripada 60 darjah dan campurkan dengan gelatin.

Langkah 13. Sejukkan larutan dan tuangkan ke atas beri - letakkan di atas rak peti sejuk.

Langkah 14. Apabila bahagian atas telah beku, sila teruskan ke hidangan dan hidangan. Nikmati teh anda!

Kek keju dengan keju krim tanpa baking

Kek keju dengan keju dadih tanpa membakar adalah hidangan yang tidak memerlukan sebarang kemahiran atau pengalaman masakan untuk disediakan, kerana prosesnya mudah dan akan mengambil sedikit masa anda. Pelbagaikan majlis minum teh keluarga anda dan ceriakan keluarga anda dengan pencuci mulut yang lembut!

Masa memasak – 2 jam 15 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

Untuk asas:

• Biskut coklat - 200 gr.
• Mentega cair - 80 ml.

Untuk pengisian:

• Keju dadih - 400 gr.
• Krim masam lemak - 200 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Air - 120 ml.
• Coklat susu - 70 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, rendam 20 gram gelatin dalam 120 mililiter air, biarkan selama 15-20 minit untuk granul membengkak.

Langkah 2.Untuk asas, tumbuk biskut dalam pengisar dan tuangkannya ke dalam pinggan, tuangkan mentega cair dan sejuk.

Langkah 3. Campurkan komponen secara aktif.

Langkah 4. Pindahkan jisim ke dalam acuan dan padatkan sedikit dengan cara yang mudah. Masukkan dalam peti ais.

Langkah 5. Pukul keju dadih dan krim masam sedikit pada kelajuan pengadun yang rendah.

Langkah 6. Tuangkan sebahagian gula pasir.

Langkah 7. Pukul sehingga licin dan homogen. Pada masa yang sama, panaskan gelatin sehingga larut. Sejukkan dan kacau ke dalam adunan keju.

Langkah 8. Cairkan coklat dan satukan dengan 2-3 sudu besar inti.

Langkah 9. Pasang hidangan: taburkan separuh daripada campuran keju dan krim masam dan separuh daripada coklat ke atas dasar sejuk.

Langkah 10. Campurkan sedikit sehingga coretan diperoleh dan ulangi manipulasi dengan bahagian kedua komponen.

Langkah 11. Letakkan di dalam peti sejuk selama satu setengah hingga dua jam dan mula makan. Selamat menjamu selera!

Kek keju coklat buatan sendiri

Kek keju coklat di rumah adalah keseronokan gastronomi yang sebenar, kerana hidangan ini termasuk bahan-bahan berlemak dan sangat lazat secara eksklusif: coklat gelap, keju dadih dan sirap coklat. Adalah disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama sejam sebelum dihidangkan.

Masa memasak – 1 jam 20 minit

Masa memasak – 20-30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Krim 33-35% - 150 ml.
• Biskut biskut - 250 gr.
• Keju dadih - 300 gr.
• Sirap coklat - 4 sudu besar.
• coklat gelap - 85 gr.
• Gula tepung - 6 sudu besar.
• Serbuk koko - 3 sudu besar.
• Mentega cair - 50 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan produk yang kita perlukan pada desktop.

Langkah 2.Kisar biskut dalam pengisar, tuangkan dua sudu sirap, mentega cair dan sejuk - kacau dengan teliti.

Langkah 3. Letakkan bulatan kertas di bahagian bawah acuan, tuangkan "doh", ratakan dan padatkannya, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit.

Langkah 4. Pukul keju kotej pada suhu bilik dengan empat sudu besar gula tepung sehingga kembang.

Langkah 5. Tuangkan coklat cair ke dalam keju dan campurkan bahan-bahan dengan whisk.

Langkah 6. Dalam mangkuk lain, pukul krim sejuk ke puncak yang stabil dan gabungkan dengan baki gula tepung, sirap coklat dan serbuk koko.

Langkah 7. Sapukan adunan keju di atas dasar dan letakkan adunan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Langkah 8. Tutup pencuci mulut dengan krim disebat dan kembalikan ke peti sejuk selama setengah jam lagi.

Langkah 9. Taburkan kek keju dengan koko dan, jika dikehendaki, hias dengan beri segar dan daun pudina. Masak dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

Kek keju kapas Jepun

Kek keju kapas Jepun dipanggil begitu untuk alasan, bagaimanapun, makanan istimewa seperti itu tidak mempunyai persamaan dengan kek keju klasik, kecuali keju krim dalam komposisi. Hidangan Jepun tidak seperti yang lain kerana ia mempunyai tekstur asli, berliang dan lapang.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Telur - 6 pcs.
• Keju dadih - 250 gr.
• Susu lembu - 150 ml.
• Gula pasir - 130 gr.
• Mentega - 60 gr.
• Tepung - 60 gr.
• Kanji - 20 gr.
• gula vanila - 10 gr.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan mentega, susu dan keju dalam bekas tahan api.

Langkah 2. Kacau, panaskan dalam tab mandi air sehingga rata, sejuk.

Langkah 3.Kami menggosok campuran yang disejukkan melalui penapis dengan lubang halus.

Langkah 4. Pukul putih telur sehingga membentuk puncak kaku (7-12 minit), secara beransur-ansur menambah separuh gula dan jus sitrus.

Langkah 5. Dalam bekas berasingan, pukul kuning, baki gula, gula vanila dan garam sehingga putih.

Langkah 6. Perlahan-lahan campurkan jisim keju dengan kuning dan tambah tepung yang diayak bercampur dengan kanji dalam segenggam.

Langkah 7. Bekerja dengan spatula dalam satu arah, lipat dalam putih tanpa mengempiskan.

Langkah 8. Lapik acuan dengan parchment dan letakkan doh, ratakan dan letakkan bekas di dalam tab mandi air, bungkusnya dalam foil - bakar pada suhu 160 darjah selama 50-70 minit.

Langkah 9. Sejukkan barang yang dibakar dalam ketuhar yang terbuka sedikit dan stabilkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.

Langkah 10. Kira-kira sejam sebelum dihidangkan, keluarkan dari sejuk dan hias mengikut citarasa anda. Nikmati teh anda!

Kek keju tanpa bakar dengan gelatin

Kek keju tanpa bakar dengan gelatin adalah hidangan yang mudah disediakan yang akan memikat anda bukan sahaja dengan persembahannya yang menakjubkan, tetapi juga dengan ciri-ciri rasa yang sangat baik. Kami akan menggunakan gabungan sitrus sebagai hiasan: jus dan buah.

Masa memasak – 2 jam 10 minit

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 6-8.

bahan-bahan:

• Kuki roti pendek - 220 gr.
• Mentega 82.5% - 100 gr.
• Keju kotej - 250 gr.
• Krim masam - 250 gr.
• Air - 240 ml.
• Gula pasir - 4 sudu besar.
• Gelatin - 25 gr.
• Jus oren - 150 ml.
• oren - 1 pc.

Proses memasak:

Langkah 1. 100 ml. Bancuh air dengan agar-agar dan ketepikan seketika.

Langkah 2. Kisar biskut dalam pengisar dan campurkan dengan mentega cair dan sejuk.

Langkah 3. Kami meratakan komposisi di sepanjang bahagian bawah cincin berpecah dan hantar ke peti sejuk.

Langkah 4.Mari kita mulakan dengan pengisian: gosok keju kotej melalui penapis dan gabungkan dengan gula dan krim masam.

Langkah 5. Larutkan satu pertiga daripada gelatin dalam 140 mililiter air, kacau dengan kuat dan tuangkan ke dalam jisim dadih.

Langkah 6. Tuangkan campuran ke pangkalan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam.

Langkah 7. Untuk hiasan, potong oren menjadi cincin.

Langkah 8. Panaskan jus sitrus dan campurkan dengan gelatin yang tinggal.

Langkah 9. Susun hirisan buah secara rawak dan perlahan-lahan tuangkan agar-agar.

Langkah 10. Stabilkan dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Kek keju ricotta tidak dibakar

Kek keju dengan ricotta tanpa baking dan tanpa gelatin adalah pencuci mulut yang indah yang akan membuatkan anda jatuh cinta dengannya pada rasa pertama, kerana anda akan serta-merta merasakan gabungan asli coklat putih dan keju halus yang cair di mulut anda. Kek keju perlu distabilkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Masa memasak – 8 jam 30 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

• Kuki - 200 gr.
• Mentega - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Krim 33% – 100 ml.
• coklat putih - 200 gr.
• Gula tepung - 50 gr.
• Serbuk kelapa - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan biskut ke dalam pengisar dan kisar sehingga lumat.

Langkah 2. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, sejuk dan campurkan dengan serbuk roti pendek.

Langkah 3. Balut cincin dalam filem asetat dan bentuk asas pencuci mulut, padatkan jisim.

Langkah 4. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan keju dengan gula tepung.

Langkah 5. Cairkan coklat dan sejukkan sehingga suam, tuangkan ke dalam adunan keju.

Langkah 6. Pukul dengan mixer sehingga ringan dan gebu.

Langkah 7. Secara berasingan, pukul krim sejuk sehingga membentuk puncak yang stabil.

Langkah 8Menggunakan pergerakan tangan yang ringan, satukan campuran krim dan coklat.

Langkah 9. Letakkan inti di atas dasar pasir dan taburkan serpihan kelapa.

Langkah 10. Letakkan di dalam peti sejuk semalaman dan ambil sampel pada waktu pagi. Selamat menjamu selera!

Kek keju Basque "San Sebastian"

Kek keju Basque "San Sebastian" adalah makanan istimewa yang datang kepada kami dari Sepanyol dan memenangi hati jutaan orang. Ciri utama pencuci mulut ini ialah kerak terbakar, di mana pengisian paling halus yang terdiri daripada krim dan keju krim "tersembunyi".

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Krim keju - 750 gr.
• Krim pekat - 380 ml.
• Gula pasir - 200 gr.
• Telur - 5 pcs.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Coklat susu - 60 gr.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan produk yang diperlukan pada desktop.

Langkah 2. Letakkan keju dalam mangkuk dan tambah gula pasir dan gula vanila, pukul pada kelajuan rendah dengan pengadun.

Langkah 3. Dalam bekas lain, pukul telur sedikit.

Langkah 4. Campurkan jisim keju dengan telur, tuangkan krim dan ayak tepung - uli doh.

Langkah 5. Alas loyang springform dengan kertas pembakar.

Langkah 6. Sebarkan jisim dan ratakan dengan spatula, masukkannya ke dalam ketuhar selama 45 minit, dipanaskan hingga 200 darjah.

Langkah 7. Sejukkan kek keju pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam.

Langkah 8. Potong kepingan dan letakkan di sebelahnya, tuangkan coklat cair ke atasnya dan nikmati. Masak dan bersenang-senang!