Kek keju keju kotej

Cheesecake merupakan pencuci mulut yang digemari ramai suri rumah. Hidangan itu dianggap Amerika, tetapi sejarahnya bermula lama dahulu di England. Di negara yang berbeza, kek keju disediakan, dihiasi dan dipanggil secara berbeza. Mari ketahui apakah rahsia yang disembunyikan oleh salah satu pencuci mulut paling popular di dunia.

Kek keju keju kotej dengan biskut tanpa dibakar

Kek keju yang disediakan mengikut resipi ini akan menggembirakan walaupun ahli dapur yang paling menuntut. Bahan-bahan dan hiasan pencuci mulut boleh diubah mengikut kehendak. Dalam resipi ini, oren digunakan untuk menghias makanan istimewa.

1. 
   Bagaimana untuk membuat kek keju yang lazat dari keju kotej tanpa dibakar? Letakkan gelatin (2/3 daripada jumlah jisim) dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air pada suhu bilik. Biarkan seketika untuk membesar.Letakkan biskut dalam mangkuk pengisar dan kisar sehingga hancur.
2. 
   Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam biskut. Gaulkan bahan sehingga sebati.
3. 
   Letakkan adunan biskut dan mentega ke dalam loyang. Menggunakan sudu, edarkannya di sepanjang bahagian bawah bekas. Ratakan dan tutup dengan filem berpaut. Letakkan kuali dengan asas kek keju di dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. 
   Letakkan keju kotej dalam mangkuk besar dan kisar dengan pengisar supaya tiada ketulan lagi. Masukkan krim masam dan gula ke dalam adunan dadih. Campurkan bahan.
5. 
   Cairkan gelatin yang bengkak dalam tab mandi air. Tambahnya ke jisim dadih dan gaul lagi.
6. 
   Keluarkan acuan dengan alas beku dari peti sejuk. Isikan dengan jisim dadih. Tutup bekas sekali lagi dengan filem dan kembalikan ke peti sejuk selama 1-1.5 jam.
7. 
   Potong oren yang telah dibasuh menjadi kepingan (jangan terlalu nipis). Keluarkan kulit dari kepingan dan potong separuh. Panaskan jus oren dan larutkan baki gelatin di dalamnya. Kami mengeluarkan acuan dengan penyediaan dari peti sejuk dan menghiasi kek keju dengan oren. Tuangkan mereka dengan sedikit jus dan campuran gelatin.
8. 
   Tutup pencuci mulut dengan filem berpaut dan simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian berhati-hati mengeluarkan sisi dari bahagian bawah kuali dan sajikan hidangan ke meja.

Selamat menjamu selera!

Kek keju keju kotej buatan sendiri dengan gelatin

Keju kotej adalah produk yang sangat sihat. Ibu kita menggunakannya untuk membuat penkek keju, yang telah menjadi hidangan kegemaran dan biasa sejak kecil. Kini kami menawarkan anda resipi untuk makanan istimewa lain yang boleh disediakan dari keju kotej untuk sarapan pagi. Ini adalah kek keju yang kaya dan lazat.

Masa memasak - 3 jam 5 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Keju kotej 9% - 300 gr.
• Susu - 100 ml.
• Gula - 5-6 sudu besar.
• Vanillin - 1 secubit.
• Gelatin - 20 gr.
• Kuki roti pendek - 270 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Air - 100 ml.

Proses memasak:

1. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ada masa untuk cair pada suhu bilik. Kami mengambil biskut dalam bungkusan biasa dan memecahkannya menjadi kepingan. Letakkannya dalam pengisar dan kisar sehingga serbuk. Masukkan mentega ke dalam biskut dan campurkan bahan-bahan dengan sebati dengan sudu.

2. Sekarang kita memerlukan hidangan penaik bulat, di mana anda boleh memisahkan sisi dari bahagian bawah. Letakkan campuran biskut dan mentega ke dalamnya. Ratakan di bahagian bawah kuali dengan sudu. Tutup bahagian atas kuali dengan ketat dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

3. Ambil 100 mililiter air (mesti panas). Kami mencairkan gelatin di dalamnya. Ia perlu membengkak dan sejuk.

4. Letakkan keju kotej, gula, vanillin dalam mangkuk pengisar dan tuangkan susu. Selepas ini, pukul bahan sehingga rata dan tuangkan agar-agar.

5. Gaul rata bahan-bahan tadi. Kami mengeluarkan acuan dari peti sejuk dan menyebarkan campuran dadih dan susu di atas kek. Sapukan dengan sudu. Letakkan acuan di dalam peti sejuk di bawah filem berpaut dan tunggu 2 jam. Kek keju siap boleh dihiasi dengan beri segar atau sirap.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar kek keju yang lazat dari keju kotej dan krim?

Kenapa kek keju tidak boleh dihidangkan semasa panas? Rasanya sama sedap kan? Kek keju yang baru disediakan sangat rapuh dan lembut. Jika anda mula memotongnya semasa ia panas, ia akan runtuh. Oleh itu, kami menasihatkan anda untuk menyejukkannya sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan.

Masa memasak - 2 jam 40 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Kuki roti pendek - 200 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Keju kotej 12% - 750 gr.
• Krim 33% – 600 ml.
• Telur - 4 pcs.
• Tepung - 60 gr.
• Gula - 200 gr.
• gula vanila - 10 gr.
• Garam - 1 secubit.
• Lemon - 1 pc.
• Coklat susu - 100 gr.

Proses memasak:

1. Sediakan acuan bulat, bahagian tepinya boleh dipisahkan dengan mudah dari bahagian bawah. Alas bahagian bawah bekas dengan kertas pembakar dan letakkan bahagian tepi di tempatnya. Pecahkan biskut kepada kepingan kecil dan kisar dalam pengisar. Masukkan mentega pra-cair ke dalam biskut dan campurkan bahan-bahan. Kami menghantar jisim yang terhasil ke dalam acuan dan mengedarkannya dengan sudu ke seluruh permukaan bahagian bawah.

2. Letakkan keju kotej dalam mangkuk pengisar dan kisar sehingga lembut. Pecahkan telur dan segera asingkan putih dari kuning. Masukkan kuning ke jisim dadih.

3. Basuh limau dan parut kulitnya. Tambahnya kepada jisim dadih. Kemudian masukkan gula biasa, garam, gula vanila dan tepung. Tuangkan krim. Gaul semua bahan hingga sebati. Sapukan adunan ke atas dasar biskut dan ratakan ke atas permukaan menggunakan sudu.

4. Panaskan ketuhar selama beberapa minit pada suhu 160 darjah. Letakkan kek keju di dalam ketuhar selama 1 jam dan 15 minit. Letakkan pencuci mulut yang telah siap di dalam peti sejuk selama 1 jam. Kami mengeluarkan hidangan dari sisi dan bawah. Cairkan jumlah coklat susu yang diperlukan.

5. Potong kek keju menjadi kepingan dan tuangkan coklat susu cair ke atas setiap satu. Kami menghidangkan pencuci mulut ke meja.

Selamat menjamu selera!

Kek keju halus yang diperbuat daripada keju kotej dan krim masam di rumah

Asas untuk kek keju ternyata sangat lembut, rapuh dan lapang, yang memberi kami alasan untuk mengesyorkannya sebagai "asas" untuk pencuci mulut lain yang serupa. Isi untuk resipi ini sangat lembut, dengan aroma yang halus dan tidak terlalu berminyak.

Masa memasak - 8 jam 50 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 300 gr.
• Telur - 5 pcs.
• Serbuk penaik - 1.5 sudu teh.
• Gula – 5 sudu besar.
• Mentega - 200 gr.
• Krim masam - 400 gr.
• Keju kotej 5% - 100 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• gula vanila - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Bekukan mentega dengan teliti di dalam peti sejuk. Kami memarutnya pada parut dengan lubang besar ke dalam bekas yang dalam. Pukul telur dan tambah 80 gram gula.

2. Campurkan tepung dan serbuk penaik dalam bekas dalam yang berasingan, dan kemudian ayakan campuran melalui penapis beberapa kali. Tuang adunan kering ke dalam mentega dan telur. Uli doh dan canai menjadi bebola, jangan padat sangat. Letakkan dalam peti sejuk selama 5 minit.

3. Untuk pengisian, kami memilih bukan berbutir, tetapi keju kotej pekat. Masukkan jumlah yang diperlukan ke dalam mangkuk pengisar. Pukul telur, tambah krim masam, gula dan gula vanila, vanillin. Satukan bahan dengan pengisar.

4. Keluarkan doh dari peti ais. Letak dalam loyang. Kami meratakannya dengan jari kami di sepanjang bahagian bawah dan membentuk sisi yang agak tinggi. Mereka akan "memegang" pengisian kita.

5. Tuangkan inti dari mangkuk pengisar ke dalam doh, agihkan sama rata. Letakkan kuali dengan penyediaan dalam ketuhar yang telah dipanaskan (sehingga 180 darjah). Reneh selama 40-50 minit. Kemudian beri masa kek keju sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman.

Selamat menjamu selera!

Resipi kek keju yang mudah dan lazat yang diperbuat daripada keju kotej dan susu pekat

Resipi ini sering dipanggil "malas", kerana suri rumah tidak perlu mengutak-atik inti terlalu lama. Walau bagaimanapun, ini tidak menjadikan kek keju lebih teruk daripada yang klasik. Ternyata sama lembut dan sangat lazat.

Masa memasak - 2 jam 35 minit.

Masa memasak - 25 minit.

Bilangan hidangan - 1.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 500 gr.
• Susu pekat - 380 gr.
• Gelatin - 11 gr.
• Air masak - 2/3 sudu besar.
• Kuki roti pendek - 250 gr.
• Mentega - 100 gr.

Proses memasak:

1. Tuangkan gelatin ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan air, yang kami bawa sehingga mendidih terlebih dahulu dan sejuk. Selepas beberapa minit bahan akan bertambah saiz.

2. Anda juga harus mencairkan mentega terlebih dahulu dengan cara yang mudah, cuma jangan terlalu panas. Pecahkan roti pendek menjadi kepingan dan letakkan bersama mentega dalam mangkuk pengisar. Pukul bahan hingga sebati.

3. Kami membuka acuan bulat dengan diameter 24 cm ke sisi dan bawah. Kami menutup bahagian bawah acuan dengan kertas pembakar dan mengembalikan sisi ke belakang. Letakkan asas kek keju dalam kuali dan ratakan ke seluruh permukaan bahagian bawah.

4. Campurkan keju kotej, susu pekat dan gelatin dalam mangkuk pengisar. Campuran yang dihasilkan mestilah sama dalam struktur untuk krim.

5. Letakkan inti di atas dasar kek keju dan ratakan dengan sudu atau spatula. Letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Untuk mencuba kek keju, anda perlu mengeluarkannya dari sisi dan bawah, dan kemudian potong menjadi kepingan.

Selamat menjamu selera!

Kek keju dadih dengan penaik dalam ketuhar

Untuk mengelakkan retakan pada dadih semasa membakar kek keju, jangan pukul inti dengan pengadun. Ini berlaku kerana fakta bahawa udara masuk ke dalam jisim. Jika dikehendaki, asas untuk pencuci mulut boleh digantikan dengan biskut.

Masa memasak - 9 jam 30 minit.

Masa memasak - 20 minit.

Bilangan hidangan – 8.

bahan-bahan:

• Mentega - 150 gr.
• Kuki manis - 350 gr.
• Keju kotej 18% - 350 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Gula - 300 gr.
• Krim masam 30% - 400 gr.
• Ekstrak vanila - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Potong mentega menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam periuk kecil. Cairkan di atas dapur sehingga jisim cecair terbentuk. Matikan dapur dan biarkan minyak sejuk.

2. Hancurkan biskut menjadi kepingan dengan tangan anda. Letakkannya dalam mangkuk pengisar dan pukul dengan pukul sehingga anda mendapat jisim serbuk. Tuangkan serbuk ke dalam mangkuk, tambah gula (4 sudu besar) dan mentega. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.

3. Buka loyang bulat dan alaskan bahagian bawah dengan parchment. Kami mengamankannya dengan sisi dan menyebarkan doh. Ratakan menggunakan gelas (gunakan bahagian bawah bekas). Letakkan acuan dengan asas pencuci mulut di dalam peti sejuk selama setengah jam.

4. Letakkan keju kotej dalam mangkuk pengisar dan kisar sehingga rata pada kelajuan rendah. Campurkan keju kotej dan ekstrak vanila (atau vanillin kering) dalam bekas yang berasingan. Pukul telur.

5. Satukan bahan-bahan dengan pengisar dan tuangkan adunan di atas asas. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Letakkan kuali dengan doh di dalamnya dan bakar selama 5 minit. Kurangkan suhu kepada 140 darjah dan teruskan reneh kek keju selama 50-55 minit lagi.

6. Campurkan baki gula dengan krim masam, keluarkan kuali dari ketuhar, tuangkan campuran ke atas pencuci mulut dan tolaknya ke belakang. Kami tunggu 5 minit. Matikan ketuhar dan biarkan hidangan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan kek keju di dalam peti sejuk semalaman.

Selamat menjamu selera!

Kek keju keju kotej buatan sendiri yang lazat dengan buah beri

Kek keju siap dengan beri boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Ia akan kelihatan hebat di atas meja percutian, kerana ia kelihatan dan rasanya seperti kek.

Masa memasak - 10 jam 10 minit.

Masa memasak - 40 minit.

Bilangan hidangan – 8.

bahan-bahan:

• gula vanila - 15 gr.
• Krim masam - 250 gr.
• Gula - 250 gr.
• Keju kotej - 800 gr.
• Vanillin - secukup rasa.
• Telur - 3 pcs.
• Krim - 120 ml.
• Mentega - 150 gr.
• Raspberi - 400 gr.
• Kuki - 400 gr.

Proses memasak:

1. Masukkan biskut ke dalam beg plastik biasa dan uli dengan rolling pin sehingga lumat. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh mengambil biskut menjadi kepingan terlebih dahulu dan mengisarnya dalam pengisar.

2. Pindahkan jumlah mentega yang diperlukan ke dalam mangkuk yang dalam dan cairkan dengan api perlahan.

3. Tuangkan biskut ke dalam bekas yang dalam dan masukkan mentega cair ke dalamnya. Gaulkan bahan sehingga sebati.

4. Ambil bekas pembakar bulat. Keluarkan bahagian tepi dan tutup bahagian bawah dengan kertas. Kami mengembalikan sisi ke tempat mereka.

5. Letakkan adunan biskut dan mentega ke dalam acuan. Kami menyebarkannya dengan jari kami, membentuk bahagian bawah dan sisi.

6. Letakkan keju kotej dalam bekas yang berasingan dan pecahkan dengan pengisar kepada struktur yang lebih halus, sama seperti krim. Tuangkan krim ke dalam keju kotej dan campurkan.

7. Pukul telur ke dalam inti. Tambah 200 gram gula dan secubit vanillin atau gula vanila. Pukul adunan sekali lagi dengan pengisar. Hidupkan ketuhar dan panaskan selama beberapa minit pada suhu 170 darjah. Tuangkan inti ke atas dasar biskut. Letakkan kek keju di dalam ketuhar selama 50 minit.

8. Dalam bekas yang dalam, campurkan krim masam dan baki gula. Keluarkan pencuci mulut dari ketuhar dan tuangkan campuran krim masam ke atasnya.Kami menghantarnya semula, meningkatkan suhu kepada 200 darjah dan bakar selama 10 minit.

9. Sejukkan hidangan siap dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Sebelum berkhidmat, hiaskan kek keju dengan raspberi segar.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek keju dari keju kotej dan pisang

Dalam resipi ini, asas kek keju akan menjadi lapisan biskut yang sama. Untuk menyediakan pengisian yang lazat, pilih keju kotej tinggi lemak. Pisang untuk hiasan perlu masak dan wangi supaya pencuci mulut menjadi aromatik.

Masa memasak - 10 jam 45 minit.

Masa memasak - 35 minit.

Bilangan hidangan – 7.

bahan-bahan:

• Kuki hancur - 200 gr.
• Mentega - 80 gr.
• Keju kotej - 450 gr.
• Krim masam 20% - 150 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Vanillin - 1 secubit.
• Gula - 150 gr.
• pisang - 3 pcs.
• Pati jagung - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Letakkan periuk dengan jumlah mentega yang diperlukan di atas dapur. Cairkan dengan api perlahan sehingga cair. Pada masa yang sama, asingkan biskut kepada kepingan dan letakkannya dalam mangkuk pengisar. Kisar hingga hancur. Letakkan biskut dalam bekas yang berasingan, masukkan minyak dan gaul.

2. Letakkan tapak biskut dalam kuali bulat dengan sisi boleh tanggal. Kami membentuk sisi dan berhati-hati padat jisim dengan masher.

3. Panaskan ketuhar pada suhu 160-170 darjah. Bakar kerak dalam ketuhar selama 10 minit, kemudian keluarkan dan sejukkan. Letakkan keju kotej, separuh bahagian krim masam, dan gula dalam bekas yang berasingan. Pukul telur dan pukul adunan dengan pengisar.

4. Letakkan pisang, yang telah dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar, ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk mengelakkannya daripada menjadi gelap, tambah krim masam yang tinggal dan kisar bahan-bahan sehingga licin menggunakan pengisar dengan lampiran "Pisau".

5.Campurkan kedua-dua jisim - dadih dan pisang - dalam satu bekas. Masukkan vanila dan tepung jagung. Kacau adunan dengan whisk menggunakan tangan. Balut bahagian bawah dan sisi kuali dengan tiga lapisan foil. Tuangkan inti kek keju. Kami meletakkan acuan pada lembaran penaik, di mana kami menuangkan air sehingga separuh ketinggian sisi acuan (inilah sebabnya lembaran penaik mesti mempunyai sisi yang cukup tinggi).

6. Bakar pencuci mulut pada suhu 160-170 darjah selama 90 minit. Kemudian kek hendaklah dibiarkan di dalam ketuhar yang dimatikan selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Hiaskan hidangan yang telah siap dengan hirisan pisang dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!