Chakhokhbili ayam klasik

Chakhokhbili ayam klasik adalah hidangan Georgia yang terkenal. Lebih kerap ia disediakan dari daging ayam, kurang kerap ayam belanda digunakan. Pertama, ayam digoreng tanpa menambah lemak, dan kemudian direbus dengan bawang dan sayur-sayuran lain.

Chakhokhbili ayam Georgia - resipi klasik dalam kawah

Hidangan lazat masakan Georgia, apabila daging ayam dan sayur-sayuran direbus dalam jusnya sendiri, mana-mana suri rumah boleh menyediakannya. Sebaik-baiknya gunakan kuali untuk menyediakannya.

Masa memasak: 80 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 6.

1. 
   Untuk menyediakan ayam chakhokhbili mengikut resipi klasik, basuh dan keringkan paha. Resipi asal menggunakan daging dalam tulang, yang lebih berair.
2. 
   Potong tomato dalam jus mereka sendiri menjadi empat. Basuh dan kupas tomato segar, potong ke dalam kiub. Basuh lada benggala, keluarkan biji dan potong ke dalam jalur. Basuh sayur-sayuran dan potong halus dengan pisau.
3. 
   Letakkan kuali di atas api. Cairkan mentega di dalamnya supaya ia tidak hangus, tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya.
4. 
   Setelah minyak panas, masukkan daging ke dalam kuali dan goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan bawang, goreng, sentiasa kacau kandungan kawah.
5. 
   Selepas ini, masukkan tomato dan pes tomato, kacau dengan teliti untuk menggabungkan semua bahan, dan reneh selama 5-7 minit. Kemudian masukkan lada benggala, bawa hidangan ke mendidih aktif, kemudian masukkan bawang putih, herba, rempah dan garam, kacau.
6. 
   Tutup kuali dengan penutup dan biarkan hidangan mendidih selama 20 minit. Kemudian masukkan cili api dan reneh selama 10-15 minit lagi. Selepas ini, anda boleh menghidangkan chakhokhbili ayam klasik ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk memasak chakhokhbili dari ayam dalam kuali

Chakhokhbili ialah hidangan yang disediakan dalam kuantiti yang banyak dan mudah untuk dihidangkan kepada seisi keluarga. Daging direbus bersama sos, jadi ternyata sangat berair dan sangat lazat.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Ayam - 1.5 kg.
• Bawang - 500 gr.
• Tomato - 500 gr.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Cilantro - 0.5 tandan.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Mentega - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1.Untuk menyediakan hidangan ini, lebih baik menggunakan daging pada tulang.

2. Kupas bawang dan potong bulu nipis.

3. Basuh tomato masak, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 2-3 minit, kemudian keluarkan kulitnya dengan berhati-hati. Potong pulpa menjadi kiub kecil.

4. Letakkan ayam dalam kuali yang dipanaskan, jika kuali kecil, anda boleh melakukan ini dalam beberapa kelompok. Goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Letakkan daging goreng dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

5. Kemudian cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang dan reneh selama 10-15 minit sehingga ia menjadi lutsinar. Selepas itu, pindahkan ke kuali bersama ayam.

6. Letakkan tomato dalam kuali, reneh selama 10-15 minit, kemudian pindahkan juga ke kuali.

7. Masukkan pes tomato ke dalam kuali. Kacau kandungan kuali dan letakkan di atas api, reneh di bawah tudung selama 20 minit. Jangan tambah air; ayam perlu direbus dalam jus tomato.

8. Kupas bawang putih dan lalu melalui penekan. Basuh daun ketumbar dan cincang halus dengan pisau. Masukkan ketumbar, bawang putih cincang dan perasa hop-suneli ke dalam kuali, tambah garam, kacau dan teruskan reneh selama 20 minit lagi sehingga lembut.

9. Hidangkan chakhokhbili dengan banyak sos di mana ia direbus dengan roti putih atau apa-apa lauk pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Cara memasak chakhokhbili ayam dalam kuali

Chakhokhbili diperbuat daripada burung pegar, tetapi pada masa kini burung jenis ini sukar diperoleh, jadi ayam atau ayam belanda lebih kerap digunakan. Di rumah, hidangan Georgia yang lazat ini boleh disediakan dalam kuali.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam - 450 gr.
• Tomato - 5-6 pcs.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Basil - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Daun salam - 1-2 pcs.
• Kacang allspice - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Basuh dan carik ayam, potong di bahagian sendi. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan letakkan ayam di atasnya, goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

2. Basuh tomato, buat potongan silang pada mereka, dan masukkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Selepas ini, bermula dari potongan, keluarkan kulit dari tomato. Potong pulpa menjadi kiub.

3. Keluarkan kulit dari bawang dan potong separuh cincin nipis. Potong lada benggala separuh, keluarkan membran dan biji, dan potong menjadi jalur atau kiub.

4. Selepas ayam keperangan, masukkan bawang besar dan tomato ke dalam kuali dan reneh selama 5-7 minit. Kemudian masukkan lada benggala dan teruskan reneh selama 10-12 minit. Selepas menambah setiap bahan, kacau kandungan kuali.

5. Kupas ulas bawang putih, potong menjadi kepingan, dan letakkan dalam chakhokhbili. Masukkan juga daun bay dan lada sulah, reneh selama 10-12 minit. Semak kesediaan hidangan mengikut keadaan daging. Pada akhirnya, tambah garam secukup rasa, hop suneli dan basil cincang. Letakkan chakhokhbili di atas pinggan dan hidangkan bersama roti putih.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk chakhokhbili dalam periuk perlahan

Daging ayam sangat kerap hadir di atas meja, kerana ia lazat dan berpatutan. Resipi untuk chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan akan membolehkan anda mempelbagaikan menu anda dan menemui semula rasa daging ayam.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 700 gr.
• Khmeli-suneli - 0.5 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Ketumbar - 0.5 sudu besar.
• Lada hitam - 1 sudu kecil.
• Bawang - 2 pcs.
• Paprika manis - 0.5 sudu teh.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong di bahagian sendi. Permatang tidak boleh digunakan dalam menyediakan chakhokhbili. Letakkan ayam dalam mangkuk multicooker, hidupkan program "goreng" dan tetapkan pemasa selama 15 minit. Reneh ayam dengan penutup tertutup, balikkan daging selepas 7 minit.

2. Letakkan perasa kering dalam lesung dan kisar menjadi serbuk halus.

3. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Kisar tomato dalam jus mereka sendiri dalam pengisar sehingga puri.

4. Selepas 15 minit, masukkan rempah dan bawang ke dalam ayam, teruskan goreng selama 8 minit, kacau sentiasa.

5. Pada akhir menggoreng, tambah jisim tomato, kacau, tutup tudung multicooker. Tetapkan program rebusan selama 30 minit. Selepas isyarat bunyi, semak kesediaan daging dan, jika perlu, tetapkan program "rebus" sekali lagi.

6. Taburkan hidangan siap dengan herba cincang dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk memasak chakhokhbili dalam ketuhar

Hidangan ayam dan tomato yang enak dan sangat lazat datang kepada kami dari Georgia, di mana hidangan ini disediakan secara tradisional dalam kawah di atas api atau dapur rumah. Dalam keadaan bandar, chakhokhbili boleh dimasak di dalam ketuhar.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

bahan-bahan:

• Paha ayam atau drumsticks - 1 kg.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 1 tin.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Hijau - 1 tandan.
• Bawang putih - 4-5 gigi.
• Garam - secukup rasa.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Minyak zaitun - 1-2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh ayam dan keringkan dengan tuala kertas.Goreng daging dalam kuali yang dipanaskan dengan baik di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Pindahkan ayam ke dalam loyang.

2. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis dan goreng dalam minyak zaitun sehingga separuh masak. Pindahkan bawang goreng ke ayam.

3. Potong tomato menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam hidangan ayam bersama jus.

4. Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan. Basuh sayur-sayuran dan potong dengan pisau. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam ayam. Masukkan garam dan perasakan secukup rasa, gaul rata dan masukkan kuali ke dalam ketuhar.

5. Bakar chakhokhbili pada suhu 200 darjah selama 40-50 minit sehingga daging betul-betul masak. Anda boleh memilih hidangan sampingan untuk chakhokhbili mengikut budi bicara anda: kentang, nasi, sayuran rebus atau pasta.

Selamat menjamu selera!

Chakhokhbili ayam dengan wain

Chakhokhbili pada asasnya adalah ayam dalam sos tomato. Gourmet sejati dan ahli masakan Georgia lebih suka menambah sedikit wain pada hidangan. Ini meningkatkan rasa dan menjadikan daging lebih lembut.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4-5.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Lada loceng - 1 pc.
• Bawang - 1 kg.
• Tomato - 3 pcs.
• Dill - 1 tandan.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Kicap - 100 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Wain merah separuh kering - 120 ml.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Daun salam - 2 pcs.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil. Letakkan daging dalam mangkuk, tambah garam dan lada.

2. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, masukkan ayam dan tetapkan mod "menggoreng" selama 15-20 minit.

3. Kupas bawang merah dan bawang putih. Basuh sayur-sayuran dan herba.Keluarkan kulit dari tomato, celupkan dahulu dalam air mendidih, dan potong menjadi empat. Kupas lada dari biji dan membran dan potong menjadi beberapa kepingan. Kisar tomato, lada benggala, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar. Masukkan kicap, daun bay, lada, suneli hop dan wain merah ke dalam campuran sayuran.

4. Apabila daging ayam digoreng sedikit, masukkan sos yang telah disediakan ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan mod "pelindapkejutan" selama 45 minit.

5. Basuh sayur-sayuran dan cincang halus. 10 minit sebelum tamat rebusan, masukkan sayur-sayuran ke chakhokhbili dan bawa hidangan sehingga masak. Hidangkan Chakhokhbili panas.

Selamat menjamu selera!

Chakhokhbili dalam ayam Georgia dengan walnut

Hampir semua hidangan masakan Georgia biasanya dimakan dengan lavash. Chakhokhbili ayam dengan walnut tidak terkecuali. Anda juga boleh menghidangkannya tanpa ulam, tetapi cukup makan dengan mencelup roti pita dalam sos tomato.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 500 gr.
• Bawang - 4 pcs.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Cilantro - 1 tandan.
• Parsley - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Adjika - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa
• Tarragon - 1 sudu kecil.
• Basil ungu - 0.5 tandan.
• Walnut - 2 sudu besar.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Lada panas - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• Ketumbar - 0.5 sudu kecil.
• Utskho-suneli - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong di sepanjang sendi. Kemudian goreng daging dalam kuali yang telah dipanaskan tanpa minyak sehingga perang keemasan. Selepas ini, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam kuali, tutup penutup dan reneh daging sehingga masak.

2. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis dan goreng sehingga perang keemasan.

3.Kisar tomato dalam jus mereka sendiri dengan pengisar ke dalam puri homogen, tambahkannya ke kuali dengan bawang dan reneh selama 3-4 minit.

4. Kupas bawang putih dan cincang halus. Kisar walnut dalam pengisar. Kisar kacang, garam, bawang putih dan rempah kering dalam mortar.

5. Tambah rempah kepada jisim tomato, kacau dan teruskan reneh selama 2-3 minit.

6. Tuangkan sos tomato yang terhasil ke atas ayam, kacau dan reneh selama 5-10 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran cincang, kacau dan keluarkan chakhokhbili dari api. Hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Chakhokhbili Georgian dengan kentang

Salah satu resipi ayam chakhokhbili yang paling popular adalah versi dengan kentang. Ini adalah hidangan lengkap yang serta-merta termasuk ulam. Mereka boleh memberi makan kepada syarikat besar dengan mudah.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 6-8.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Tomato - 3 pcs.
• Lada loceng - 1 pc.
• Lemon - 0.5 pcs.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Kentang - 2-3 pcs.
• Mentega - 100 gr.
• Pasli - 25 gr.
• Dill - 25 gr.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh ayam di bawah air mengalir, potong di bahagian sendi, potong dada kepada beberapa bahagian.

2. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi kiub, lalu bawang putih melalui penekan. Basuh tomato dan potong halus. Basuh sayur-sayuran dan potong halus dengan pisau.

3. Potong lada benggala separuh, kupas dari sekatan dan biji, potong pulpa menjadi jalur.

4. Basuh kentang, kupas dan potong menjadi kiub.

5. Basuh limau, perah jus setengah limau dengan tangan atau gunakan pemerah jus.

6.Ambil kawah atau periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas api, cairkan mentega di dalamnya. Letakkan bawang dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan, kemudian pindahkan bawang dan minyak ke dalam pinggan. Letakkan ayam dalam kuali yang sama, tutup tudung dan reneh selama 5 minit; jika cecair telah terbentuk semasa proses, ia mesti ditoskan. Teruskan mereneh ayam sehingga perang keemasan, kemudian masukkan bawang goreng, jus lemon dan bawang putih. Goreng dengan api yang tinggi selama 5 minit, kacau sentiasa. Kemudian masukkan baki sayur-sayuran, perasa dan garam, tutup tudung dan reneh selama 10 minit.

7. Selepas 10 minit, masukkan herba cincang, kacau dan reneh selama 5-10 minit lagi sehingga daging dan kentang masak. Letakkan chakhokhbili Georgia yang telah siap di atas pinggan dalam dan sajikan bersama-sama dengan lavash yang gebu.

Selamat menjamu selera!

Resipi lazat untuk ayam chakhokhbili dengan pes tomato

Resipi chakhokhbili klasik menggunakan tomato masak segar, bagaimanapun, jika anda tidak mempunyainya, maka pes tomato akan sesuai. Apabila memilih pes, sudah tentu lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk yang paling semula jadi.

Masa memasak: 90 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Daun bawang - 100 gr.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Pes tomato - 250 ml.
• Mentega - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Khmeli-suneli - 2 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Paprika - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan bahagikan kepada kepingan yang sama besar.

2. Letakkan kuali besar di atas api dan cairkan mentega di dalamnya. Kemudian goreng kepingan ayam sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.Kupas bawang putih, cincang dan masukkan ke dalam ayam, goreng selama 1-2 minit supaya ia tidak hangus.

3. Kupas bawang, basuh daun bawang, potong bahan-bahan ini dan masukkan ke dalam kuali.

4. Basuh lobak merah, kupas, potong menjadi jalur nipis atau parut pada parut kasar dan masukkan juga ke dalam kuali. Kacau dan teruskan mereneh.

5. Kemudian masukkan pes tomato, garam dan rempah, kacau, kecilkan api, tutup kuali dengan penutup dan reneh chakhokhbili selama 50-60 minit.

6. Hiaskan hidangan siap dengan herba segar dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi klasik untuk chakhokhbili dengan penambahan kacang

Gabungan yang sangat menarik dan lazat diperoleh dengan menambah kacang chakhokhbili kepada resipi klasik. Ini menjadikan hidangan itu lebih memuaskan dan bersemangat.

Masa memasak: 70 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 4.

bahan-bahan:

• Ayam - 1 kg.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 200 ml.
• Bawang - 2 pcs.
• Hijau - secukup rasa.
• Mentega - 30 gr.
• Campuran lada - secukup rasa.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Paprika - secukup rasa.
• Kacang – 1 sudu besar.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil lebih kurang sama saiz. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Kemudian tutup kuali dengan tudung dan renehkan ayam sehingga masak.

2. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam minyak zaitun sehingga separuh masak.

3. Rebus kacang supaya lebih masak, rendam dahulu semalaman.

4. 10-15 minit sebelum ayam siap, masukkan bawang goreng, kekacang, garam dan perasakan secukup rasa.

5.Potong tomato halus dan hantarkannya bersama jus ke ayam, kacau dan teruskan reneh di bawah tudung. Kupas bawang putih, potong dan masukkan ke dalam chakhokhbili.

6. Pada akhirnya, masukkan herba cincang, kacau dan keluarkan kuali dari api. Chakhokhbili boleh dihidangkan sama ada dalam bahagian atau di atas pinggan biasa.

Selamat menjamu selera!