Borscht klasik dengan daging

Borscht dengan daging adalah hidangan Slavik tradisional. Sup klasik disediakan dengan sup daging atau sayur-sayuran dengan penambahan bahan-bahan yang diperlukan - bit, lobak merah, bawang, kentang dan kubis. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, dan setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri yang terbukti untuk borscht, yang disukai keluarganya.

Resipi klasik untuk borscht dengan daging, bit dan kubis

Borscht klasik diperbuat daripada daging di atas tulang, kerana ini menjadikan kuahnya lebih berperisa, dan diselitkan dengan rempah dan perasa selama kira-kira sejam selepas dimasak. Sebaik-baiknya, ia perlu dimasak di dalam ketuhar, tetapi mereneh untuk masa yang lama dengan api perlahan membolehkan sayur-sayuran dan daging mengeluarkan semua rasa untuk menjadikan hidangan itu benar-benar bersemangat.

1. 
   Borscht klasik dengan daging sangat mudah disediakan. Goreng sebiji bawang merah dan sebiji lobak merah dalam kuali kering dengan bahagian bawah tebal.
2. 
   Tuangkan 1.5 liter air sejuk ke atas tulang atau tulang rusuk dan letakkan di atas api, tambah bawang dan lobak merah yang dipotong dua. Didihkan, kecilkan api dan renehkan sup selama kira-kira 40 minit.
3. 
   Tapis sup melalui penapis besar, potong daging dari tulang dan biarkan untuk dihidangkan, keluarkan sayur-sayuran.
4. 
   Cincang halus bawang kedua, parut lobak merah dan bit pada parut kasar, kentang menjadi kiub dengan sisi 5-7 mm, potong kubis halus, dan potong bawang putih.
5. 
   Letakkan kuali beralas tebal di atas api, tuangkan minyak sayuran, goreng bawang dan lobak merah sehingga lembut - kira-kira 2 minit. Letakkan sayur dalam mangkuk yang berasingan.
6. 
   Letakkan bit dalam kuali dan masak selama kira-kira 30 saat, kemudian masukkan cuka dan kacau untuk mengekalkan warna bit, kemudian teruskan goreng bit selama kira-kira 2 minit. Letakkan bawang dan lobak merah yang disediakan dalam kuali dan goreng selama 2 minit lagi. Masukkan pes tomato ke dalam sos borscht klasik dan reneh selama 2 minit, kacau sekali-sekala.
7. 
   Tuangkan sup yang ditapis ke dalam periuk bersih, masak sehingga mendidih dan masukkan kubis ke dalamnya.
8. 
   Apabila kuahnya mendidih kali kedua, masukkan kentang dan masak selama 10 minit.
9. 
   Pindahkan ubi bit dan sos sayuran ke dalam kuali dan masak selama 5 minit lagi dengan api perlahan.
10. 
    Pada akhir memasak, rempah, garam, gula, bawang putih, daun bay dan herba ditambah kepada borscht.Potong daging yang tinggal selepas menyediakan sup dan letakkan dalam periuk, tutup borscht dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama kira-kira sejam.
11. 
    Hidangkan borscht klasik dengan krim masam dan herba.

Borscht yang enak dan kaya dengan sauerkraut dan daging babi

Versi borscht ini ternyata lebih gemuk daripada yang disediakan dengan daging lembu, tetapi sauerkraut memberikannya rasa masam yang pedas dan meneutralkan kandungan lemak. Hidangan itu ternyata aromatik dan kaya, dan untuk melengkapkan rasa apabila disajikan, anda harus menambah sedikit krim masam dan herba segar.

Masa memasak: 2 jam 40 minit.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Daging babi - 350-400 gr.
• Sauerkraut - 250 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bit - 1 pc.
• Kentang - 1 pc.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Daun salam - 3 pcs.
• Lada hitam - 3 pcs.
• Bawang putih - 3-8 ulas.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 3-5 sudu besar.

Proses memasak:

1. Isikan kepingan daging babi dengan air dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, kecilkan api, kurangkan buih dan reneh selama kira-kira 2 jam.

2. Kupas bit, parut separuh daripadanya pada parut kasar, dan potong bahagian kedua menjadi jalur.

3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan semua bit, gula, pes tomato, air garam sauerkraut dan setengah sudu sup, kacau dengan teliti dan masak selama kira-kira 15-20 minit, secara berkala menambah sedikit lebih sup jika perlu.

4. Kupas bawang dan lobak merah, potong bawang menjadi separuh cincin, parut beberapa lobak merah pada parut kasar, potong beberapa jalur, tumis dalam kuali selama kira-kira 6 minit sehingga perang keemasan.[adsp-pro70]

5. Masukkan sauerkraut dan sedikit sup ke dalam sayur goreng, reneh sehingga kubis siap selama kira-kira 10 minit.

6.Potong kentang yang dikupas ke dalam bar dan letakkan di dalam sup, kemudian masukkan daging cincang selepas masak, serta ubi bit dan pembalut sayuran. Masukkan rempah dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.

7. Pada akhir memasak, tambah garam dan lada ke borscht, dan juga tambah bawang putih yang dihancurkan. Borscht dengan daging babi dan sauerkraut sudah siap!

Borscht berperisa dengan daging lembu, bit dan kubis segar

Versi borscht ini sesuai untuk mereka yang makanan berlemak dan masam dikontraindikasikan, kerana hidangan itu disediakan dengan daging lembu tanpa lemak, dan hanya sedikit jus lemon ditambah kepada sayur-sayuran untuk mengekalkan warna bit. Pada masa yang sama, rasa dan aroma hidangan siap tidak akan mengecewakan walaupun gourmet sebenar.

Masa memasak: 2 jam 40 minit.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Air - 3.5 l
• Daging lembu, bahagian dada - 700-800 gr.
• Kubis - 350 gr.
• Kentang - 250 gr.
• Bit - 150 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Bawang - 150 gr.
• Tomato - 300 gr.
• Minyak sayuran - 50 ml
• Bawang putih – 3 ulas.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Dill - secukup rasa.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bilas daging lembu dan simpan dalam air sejuk selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan ke dalam periuk, tambah air sejuk dan masak sehingga mendidih, secara berkala menyapu buih. Kemudian kecilkan api, masukkan bawang kecil dan garam dan masak selama 1-1.5 jam.

2. Potong sayur-sayuran (lobak merah, bit dan kubis) ke dalam jalur, potong bawang menjadi kiub kecil, kentang menjadi kiub yang lebih besar, dan parut tomato pada parut kasar.

3. Dalam periuk atau kuali, goreng bit dalam minyak dengan gula dan jus lemon, tuangkan setengah sudu sup dan reneh dengan api perlahan selama 20-25 minit.

4.Secara berasingan, tumis bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, tambah tomato parut, garam dan lada, masak dengan api perlahan sehingga jus tomato telah menguap.

5. Keluarkan daging dari kuahnya, potong kecil dan kembalikan ke kuali. Masukkan kentang dan kubis di sana dan masak selama 12-15 minit. Masukkan bit yang disediakan dan sayur-sayuran tumis, masak sehingga mendidih, tambah bawang putih, lada, garam dan herba cincang, kemudian keluarkan dari api dan biarkan reneh, ditutup, selama 20 minit.

6. Hidangkan bersama krim masam dan roti. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat borscht buatan sendiri dengan ayam

Borscht dengan ayam mudah dan cepat disediakan, dan daging ayam tanpa lemak sesuai walaupun untuk mereka yang sedang berdiet atau mempunyai sekatan untuk makan daging berlemak. Tiada cuka atau asid sitrik ditambahkan ke dalam hidangan, jadi pilihan ini boleh dianggap sebagai lembut pada perut yang mungkin, tetapi tidak kurang enak dan kaya.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 pc.
• Air – 3 l
• Bit - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Kubis - ½ kepala.
• Kentang - 4 pcs.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas dada ayam hingga bersih, masukkan air dalam periuk dan letak di atas api besar.

2. Kupas sayur-sayuran, potong bit, lobak merah dan bawang ke dalam jalur kecil, goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut, tambah pes tomato dan reneh sebentar.

3. Potong kentang menjadi kiub besar, cincang halus kubis.

4. 30 minit selepas permulaan memasak, keluarkan daging ayam dari kuali dan masukkan kentang dan kubis ke dalam sup.20 minit lagi selepas mendidih sup lagi, masukkan sayur-sayuran panggang yang disediakan kepadanya.

5. Asingkan daging rebus dari tulang dan cincang halus. Kembalikan kepingan daging ke dalam kuali, matikan api dan biarkan mendidih selama kira-kira 20 minit.

6. Kemudian masukkan bawang putih dan herba cincang halus ke borscht, hidangkan dengan roti hitam dan krim masam. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk memasak borscht yang lazat dengan daging dan kacang?

Biasanya, borscht disediakan daripada bit biasa, lobak merah, kentang, kubis dan bawang, tetapi sesetengah orang lebih suka menambah kacang, yang menambah rasa dan membuat hidangan lebih memuaskan, serta lada benggala, yang memberikan borscht aroma istimewa. .

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 300-400 gr.
• Air – 3 l
• Bawang - 1-2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kentang - 2 pcs.
• Bit - 2 pcs.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Lada loceng - 1 pc.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Kacang merah (rebus atau tin) - 100 gr.
• Kubis - ¼ kepala.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh daging hingga bersih dan rebus dengan api perlahan selama kira-kira 1.5 jam.

2. Kupas sayur-sayuran, keluarkan biji dari lada, potong lobak merah, bawang, bit dan lada ke dalam jalur, dan potong kentang menjadi kiub.

3. Cincang halus kubis.

4. Panaskan minyak sayuran dengan pes tomato dalam periuk dan goreng bit, tambah gula dan cuka, tuangkan dalam dua gelas sup dan reneh dengan api perlahan selama 30-40 minit.

5. Tumis bawang besar, lobak merah dan lada sulah secara berasingan.

6.Keluarkan daging lembu dari sup dan masukkan kentang, kubis dan daun bay ke dalam kuali, masak selama 10-15 minit. Kemudian masukkan sayur tumis dan bit dan masak selama 5 minit lagi. Pada penghujungnya, masukkan kacang, garam dan lada sulah secukup rasa, dan biarkan diseduh selama 30 minit.

7. Borscht yang enak dengan daging dan kacang sudah siap!

Borscht pemakanan dan sangat lazat dengan sup ayam

Versi borscht ini adalah yang paling diet dan sihat. Di satu pihak, ia disediakan dengan sup ayam, yang dianggap sebagai sihat yang mungkin, sebaliknya, tidak ada pedas atau masam dalam resipinya. Rasa hidangan tidak menderita sama sekali, dan banyaknya sayur-sayuran menjadikannya kaya dan sihat yang mungkin.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Bit - 1 pc.
• Kubis - 1/3 kepala.
• Bit - 1 pc.
• Kentang - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Air – 3 l
• Daging ayam (kaki) - 2 pcs.
• Minyak sayuran (untuk menggoreng) - 1 sudu besar.
• Mentega - 1 sudu kecil.
• Cuka - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam - secukup rasa.
• Daun salam - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit dari bahagian kaki dan masukkan air sejuk yang ditapis, biarkan mendidih di bawah tudung dengan api perlahan sehingga daging masak sepenuhnya.

2. Potong sebiji bawang besar dan sebiji lobak merah, goreng dalam kuali kering sehingga hangus, kemudian masukkan ke dalam kuahnya.

3. Parut bit yang dikupas pada parut kasar dan tumis dalam minyak sayuran, dan kemudian reneh sehingga lembut dengan sedikit tambahan air dan cuka.

4. Potong kentang menjadi kiub, dan kubis menjadi jalur nipis. Keluarkan daging rebus dan sayur-sayuran dari sup, masukkan kentang dan kubis ke dalam kuali.

5.Parut bawang kedua pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub kecil, tumis segala-galanya dalam minyak sayuran sehingga bawang telus.

6. Letakkan bit yang disediakan, lobak merah dan bawang dalam periuk, tambah garam dan lada secukup rasa, tambah daun bay dan mentega, reneh dengan api perlahan selama 2 minit.

7. Keluarkan dari api, tambah bawang putih yang dicincang halus ke dalam borscht dan biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit.

8. Sebelum berkhidmat, campurkan borscht dengan teliti dan hidangkan dengan krim masam dan herba cincang halus. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah dan lazat untuk borscht dengan daging dan cendawan

Anda boleh memilih daging untuk hidangan ini berdasarkan pilihan anda sendiri, kerana bahan bintang hidangan adalah cendawan. Versi borscht ini ternyata sangat lazat jika anda menggunakan cendawan kering, tetapi walaupun dengan cendawan segar hidangan itu akan memuaskan dan menyelerakan.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

bahan-bahan:

• Daging (ayam, daging lembu, daging babi) - 300 gr.
• Cendawan kering (boleh segar atau beku) - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Kubis - 300 gr.
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
• Pes tomato - 2-4 sudu besar.
• Bit - 1 pc.
• Kentang - 4-6 pcs.
• Air - 2.5 l
• Garam - secukup rasa.
• Daun bay - 1 pc.
• Bawang putih – 1 ulas.

Proses memasak:

1. Bilas cendawan kering dan rendam dalam air sejuk selama 1-2 jam. Segar - kupas, beku - biarkan pada suhu bilik untuk mencairkan beku. Cincang halus cendawan dan goreng selama kira-kira 10 minit.

2. Parut lobak merah pada parut kasar dan masukkan ke dalam cendawan bersama bawang cincang halus. Selepas beberapa minit, masukkan pes tomato ke dalam kuali dan masak dengan api perlahan selama 10-15 minit lagi.

3.Tuangkan air ke atas daging dan masak selama kira-kira sejam, keluarkan buih secara berkala, kemudian keluarkan daging dari sup.

4. Masukkan cendawan goreng, kentang yang dicincang sederhana dadu dan kobis yang dicincang halus ke dalam kuali. Perasakan kuahnya dengan daun salam dan garam.

5. Parut bit pada parut kasar dan goreng dalam minyak sayuran, kemudian reneh sehingga lembut dengan sedikit sup.

6. Letakkan bit dalam periuk, kacau, masak selama 5 minit lagi, tambah bawang putih cincang dan biarkan tertutup selama kira-kira 10 minit.

7. Sebelum berkhidmat, cincang halus daging dan letakkan di atas pinggan, dan kemudian tuangkan borscht dengan cendawan. Hidangkan dengan donat bawang putih dan krim masam.

Bagaimana untuk memasak borscht yang lazat dengan pes tomato dan daging?

Resipi mudah untuk borscht lazat yang boleh disediakan oleh suri rumah yang tidak berpengalaman. Langkah-langkah mudah, bahan-bahan yang berpatutan dan sedikit masa, dan hasilnya akan menggembirakan kedua-dua pengarang hidangan dan ahli isi rumah yang bersyukur.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Sup daging - 1.2 l
• Bit - 200 gr.
• Kubis - 200 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Bawang - 40 gr.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Pasli atau dill - secukup rasa.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lemak (daging lembu, lemak babi atau minyak sayuran) - 2 sudu besar.
• Cuka meja 6% - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh dan bersihkan sayur-sayuran. Potong bit dan lobak merah menjadi jalur panjang, bawang menjadi kiub kecil.

2. Tumis sayur-sayuran dalam minyak sayuran atau lemak cair selama 15 minit, kemudian masukkan pes tomato, gula dan cuka kepada mereka.

3.Tuangkan sup ke dalam periuk dan biarkan mendidih, tambah kubis yang dicincang halus dan kentang bersaiz sederhana, tutup dengan tudung dan masak selama 8-10 minit.

4. Pindahkan sayur-sayuran panggang ke dalam sup, tambah garam dan masak sehingga bit dan kubis siap.

5. 3 minit sebelum akhir memasak, tambah daun bay dan bawang putih cincang ke borscht. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 10 minit. Hidangkan dengan herba yang dicincang halus. Borscht yang ringan dan lazat sudah siap!

Borscht klasik Ukraine dengan daging lembu di rumah

Borscht tradisional disediakan secara berbeza di setiap wilayah Ukraine: di beberapa tempat sup disediakan dengan beberapa jenis daging sekaligus, dan di tempat lain dengan bahan tambahan: kacang, epal, prun atau lada manis. Resipi untuk borscht Ukraine ini memerlukan daging lembu dan sedikit lemak babi asap, yang akan memberikan hidangan sentuhan kebangsaan yang berwarna-warni.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Kubis - 500 gr.
• Ubi bit - 500 gr.
• Daging lembu - 300 gr.
• Kentang - 250 gr.
• lemak babi asap - 150 gr.
• Krim masam 35% - 50 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Lemon - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Parsley - secukup rasa.
• Daun bay - 1 pc.

Proses memasak:

1. Potong daging lembu kepada kepingan 3 cm, masukkan ke dalam periuk dengan bawang cincang kasar dan daun bay. Didihkan kuahnya dengan api perlahan selama kira-kira 1 jam.

2. Potong lemak babi ke dalam kiub 1 cm, gorengkannya dalam kuali, tambah lobak merah parut dan bit, serta bawang cincang ke dalam cincin.

3. Masukkan pes tomato ke dalam panggang dan reneh selama 1 minit.

4. Pindahkan jisim yang disediakan ke sup, tambah jus setengah lemon, dan masak selama 10 minit.

5.Potong kubis, potong kentang menjadi kiub 0.5 cm, masukkan semuanya ke dalam sup dan masak selama 15 minit.

6. Hidangkan borscht Ukraine dengan lemak babi salai cincang, krim masam dan herba.

Bagaimana untuk memasak borscht yang enak dan beraroma dengan daging dalam periuk perlahan?

Untuk hidangan ini, bahan-bahan biasa digunakan, tetapi apabila memasak dalam periuk perlahan, sayur-sayuran tidak digoreng: semuanya diletakkan terus ke dalam mangkuk peranti - dengan cepat dan mudah.

Masa memasak: 50 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

bahan-bahan:

• Daging lembu (brisket) - 800 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Ubi bit - 100 gr.
• Lobak merah - 100 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Kubis - 200 gr.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Jus lemon - 3 sudu kecil.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Air - 2 l.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula – 1 secubit.
• Daun salam - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.

Proses memasak:

1. Bilas daging dan potong mengikut bahagian.

2. Potong kubis, potong kentang menjadi kiub besar, bawang menjadi kiub kecil, dan parut bit dan lobak merah pada parut kasar.

3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan masak bawang dalam mod "menggoreng" sehingga perang keemasan - kira-kira 3 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan lobak merah dan goreng selama 3 minit lagi.

4. Masukkan bit, kacau, masak selama 2 minit, kemudian masukkan jus lemon dan pes tomato, goreng selama 3 minit lagi.

5. Letakkan kepingan daging lembu di atas panggang, kemudian masukkan kentang, kobis dan masukkan air. Masukkan daun salam, lada sulah, garam dan gula.

6. Tutup multicooker dan masak dalam mod "sup" selama 30 minit.

7. Hidangkan borscht dengan herba, bawang putih cincang halus dan roti hitam.