Borscht klasik

Borscht adalah hidangan tradisional pertama semua Slav, tetapi ia sangat popular di Ukraine. Sudah tentu, di banyak kafe dan restoran anda telah melihat sup ini pada menu, kerana sebagai tambahan kepada penampilannya yang menakjubkan, yang sering dilengkapi dengan ladu bawang putih dan lemak babi masin, ia juga mempunyai rasa yang sangat baik dan cerah yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi. . Warna merah sup yang biasa diperolehi dengan menambah bit cincang dan tumis; juga dalam borscht anda akan menemui bahan-bahan seperti lobak merah, bawang dan, tentu saja, daging. Daging lembu dan daging babi sesuai untuk memasak, dan ayam itik sesuai untuk pilihan diet yang lebih.

Borscht klasik dengan bit

Borscht klasik dengan bit adalah hidangan pertama yang tebal dan kaya yang dibuat dengan sup daging lembu panggang. Secara tradisinya, hidangan ini dihidangkan panas bersama roti rai, hirisan nipis lemak babi masin dan bawang hijau. Untuk mengimbangi rasa, anda boleh menambah hirisan lemon.

1. 
   Borscht klasik dengan bit sangat mudah disediakan. Kami meletakkan produk yang disenaraikan dalam senarai pada desktop dan memulakan proses.
2. 
   Tuangkan dua liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Pada masa yang sama, kupas dan potong bawang separuh, letakkan bahagian bawah dalam kuali panas dan perangkannya.
3. 
   Buang hirisan daging lembu, daun bay dan bawang ke dalam air mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 60 minit, keluarkan semua buih dengan sudu berlubang. 10 minit selepas mendidih, masukkan batang pasli segar ke dalam sup.
4. 
   Tanpa membuang masa, sediakan sayur-sayuran: potong bawang menjadi separuh cincin nipis, bit dan lobak merah ke dalam jalur, kentang dan tomato menjadi kiub. Lulus ulas bawang putih melalui penekan.
5. 
   Tapis sup siap dan kembalikan ke dapur, buang sayur-sayuran, sejukkan daging dan potong.
6. 
   Letakkan kentang dalam periuk dan masak dengan api sederhana.
7. 
   Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tumis lobak merah dan bawang sehingga lembut, taburkan dengan gula dan teruskan menggoreng sehingga keemasan.
8. 
   Campurkan campuran tumis dengan pes tomato dan panaskan semuanya bersama selama 3-5 minit lagi.
9. 
   Masukkan isi kuali ke dalam kuah bersama hirisan daging lembu, garam dan lada sulah.
10. 
    Goreng jalur ubi bit dalam minyak sayuran selama 7-10 minit, kemudian tuangkan cuka dan simpan di atas api selama beberapa minit lagi.
11. 
    Buang bit lembut ke dalam kuali dengan bahan-bahan lain, rebus selama 8-10.
12. 
    Akhir sekali, kami menambah komposisi dengan kubis yang dicincang halus, tomato dan herba dengan bawang putih.Kacau dan selepas 10 minit tutup api dan biarkan bertutup selama 30-40 minit.
13. 
    Tuangkan borscht yang kaya ke dalam mangkuk yang dibahagikan dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Borscht merah klasik dengan daging

Borscht merah klasik dengan daging adalah asas masakan Slavia, yang tidak kehilangan kaitannya hari ini. Tetapi tidak ada yang mengejutkan di sini, kerana gabungan sup daging yang kuat, rempah-rempah dan sayur-sayuran adalah sangat lazat, aromatik, dan juga memuaskan.

Masa memasak – 2 jam 15 minit

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 5 l.

bahan-bahan:

• Daging lembu pada tulang - 800 gr.
• Kubis - 400 gr.
• Bit - 300 gr.
• Kentang - 2 pcs.
• Bawang - 200 gr.
• Lobak merah - 200 gr.
• Air - 3.5 l.
• Pes tomato - 3 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Hijau - 40 gr.
• Garam - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh daging dan masukkan ke dalam periuk, masukkan air dan biarkan mendidih. Selepas mengeluarkan buih, kecilkan api dan reneh selama satu setengah jam. Tapis kuahnya dan kembalikan ke dapur, masukkan kobis yang dicincang. Sejukkan daging lembu dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.

Langkah 2. Mengikuti kobis, masukkan kiub kentang - biarkan adunan mendidih lagi dan masak sehingga bahan lembut.

Langkah 3. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran selama 3-5 minit.

Langkah 4. Masukkan lobak merah parut ke kiub bawang, campurkan dan goreng selama 3-5 minit.

Langkah 5. Masukkan jalur bit, beberapa sudu sup dan pes tomato ke dalam tumis.

Langkah 6. Tutup kuali dengan tudung dan renehkan sayur-sayuran dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit, kemudian masukkan ke dalam sup.

Langkah 7. Kembalikan daging ke borscht dan panaskan semuanya bersama-sama, elakkan mendidih aktif selama 30 minit.

Langkah 8Untuk meningkatkan aroma, tambahkan herba cincang dan bawang putih ke dalam borscht, masak sehingga mendidih dan matikan.

Langkah 9. Tanpa menunggu ia sejuk, ambil sampel dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Borscht dengan daging babi dan bit

Borscht dengan daging babi dan bit adalah hidangan pertama yang popular yang memikat pada rasa pertama kerana aroma yang mempesonakan dan rasa yang kaya. Untuk mengurangkan masa yang terbuang, anda boleh merebus bit dan menyediakan sup terlebih dahulu.

Masa memasak – 2 jam 20 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 4 l.

bahan-bahan:

• Daging babi pada tulang - 500 gr.
• Air - 2.5 l.
• Kentang - 600 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bit rebus - 1 pc.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Jus tomato - 2 sudu besar.
• Kubis putih - 300 gr.
• Lada benggala manis - 0.5 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Gula pasir - 1-2 sudu kecil.
• Daun salam - 3 pcs.
• Hijau - secukup rasa
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Isi daging babi dengan air dan biarkan mendidih, buang buih dan rebus selama 60-90 minit.

Langkah 2. Tapis kuahnya, pindahkan daging ke dalam pinggan dan biarkan ia sejuk.

Langkah 3. Kupas kentang, bilas ubi dan potong menjadi kiub.

Langkah 4. Tuangkan kentang ke dalam sup dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 25-30 minit.

Langkah 5. Potong bawang dan lobak merah secara rawak dan tumis dalam minyak sayuran yang dipanaskan sehingga lembut dan perang keemasan.

Langkah 6. Tuangkan jus tomato ke atas sayur-sayuran, dan juga perasakan dengan gula, daun bay, lada tanah dan garam - tutup dengan tudung dan reneh selama 15 minit.

Langkah 7. Pisahkan daging babi ke dalam serat dan masukkannya ke kentang, teruskan memasak, tambah garam dan bay.

Langkah 8Potong pulpa lada manis menjadi kepingan kecil dan carik kubis.

Langkah 9. Potong bit yang dikupas menjadi jalur ketebalan sederhana.

Langkah 10. Masukkan bit, lada, kubis dan sos ke dalam sup yang kaya. Kacau dan masak selama kira-kira 15 minit.

Langkah 11. Pada akhir rawatan haba, tambah herba dan bawang putih ke borscht. Agar semua aroma dapat didedahkan, biarkan makanan berada di bawah tudung selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Langkah 12. Hidangkan dengan krim masam. Selamat menjamu selera!

Borscht daging dari bit dengan daging lembu

Borscht daging yang diperbuat daripada bit dengan daging lembu adalah hidangan yang setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri, bagaimanapun, kami mengesyorkan bahawa walaupun tukang masak yang paling berpengalaman memberi perhatian kepada pilihan memasak ini. Borscht ini berbeza daripada yang biasa kerana ia dimasak dengan rusuk daging dan mengandungi lada hijau dan sauerkraut.

Masa memasak – 2 jam 20 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 7.

bahan-bahan:

• tulang rusuk daging lembu - 450 gr.
• Kentang - 6 pcs.
• Air - 2.5 l.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bit besar - 1 pc.
• Sauerkraut - 250 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lada benggala manis - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 3-4 sudu besar.
• Pes tomato - 2 sudu kecil.
• Dill - 40 gr.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Garam - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Pertama sekali, masak sup: masak daging, ditutup dengan air, hingga mendidih dan reneh dengan api perlahan selama satu setengah jam, kemudian keluarkan daging lembu dan sejukkan, dan buang kiub kentang dan sauerkraut ke dalam kuahnya.

Langkah 2. Pada masa yang sama, potong daging lada benggala dan bawang menjadi kepingan kecil. Tumis bahan tadi hingga empuk dan gaul dengan pes tomato dan secubit gula.

Langkah 3.Selepas 1-2 minit, masukkan bit parut dan lobak merah ke dalam kuali, reneh selama kira-kira 10 minit dengan api perlahan dan tambah cuka.

Langkah 4. Pindahkan panggang ke dalam sup. Garam berdasarkan pilihan rasa anda.

Langkah 5. Keluarkan daging dari tulang dan masukkannya ke bahan-bahan lain. Rebus selama 20 minit lagi dengan api perlahan.

Langkah 6. Akhir sekali, tambahkan herba cincang ke dalam borscht dan, untuk rasa yang lebih kaya, biarkan hidangan itu curam di bawah tudung. Selamat menjamu selera!

Borscht hijau dengan sorrel dan telur

Borscht hijau dengan sorrel dan telur adalah hidangan pertama yang asli yang boleh dihidangkan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk, pilihannya terpulang kepada semua orang. Terima kasih kepada penggunaan coklat kemerah-merahan, makanan akan memperoleh masam yang unik dan piquancy.

Masa memasak – 70 min.

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Tulang rusuk babi - 500 gr.
• Kentang - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Telur - 4 pcs.
• Sorrel - 70 gr.
• Air - 2.5 l.
• Daun bay - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh tulang rusuk, tambah air dan biarkan mendidih, masak selama satu setengah jam dengan api sederhana, keluarkan buih.

Langkah 2. Dalam periuk lain, rebus telur, celupkan ke dalam air ais dan kemudian keluarkan kulitnya.

Langkah 3. Sejukkan dan potong daging babi yang direbus, tapis sup dan tuangkan ke dalam kuali yang bersih, masukkan kiub daging dan biarkan mendidih lagi.

Langkah 4. Buang hirisan kentang ke dalam kandungan mendidih hidangan tahan panas.

Langkah 5. Pada masa yang sama, panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan tumis kepingan kecil bawang dan lobak merah parut selama 3-5 minit. Pindahkan panggang ke dalam sup.

Langkah 6. Cincang kasar telur dan masukkan ke dalam adunan utama bersama daun bay, garam dan lada hitam.

Langkah 7. Potong sorrel segar ke dalam segmen kecil dan tambah pada borscht apabila kentang menjadi lembut. Didihkan dan biarkan bertutup, tutup api.

Langkah 8. Selepas kira-kira 15-20 minit, makanan sedia untuk dirasa. Selamat menjamu selera!

Cara memasak borscht dengan ayam

Bagaimana untuk memasak borscht dengan ayam? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dengan membaca resipi ini, yang menerangkan setiap langkah secara terperinci. Menggunakan ayam sebagai asas, sup kurang lemak dan, oleh itu, lebih sesuai untuk diet kanak-kanak dan orang yang mempunyai masalah gastrousus.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 3 l.

bahan-bahan:

• Ayam (set sup) - 400 gr.
• Bit - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• lobak merah - 0.5 pcs.
• Kubis - 150 gr.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Kentang - 2 pcs.
• Pes tomato - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Cuka meja 9% - 1-2 sudu kecil.
• Dill - 5 tangkai
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk mengurangkan masa yang dihabiskan, isi ayam dengan air dan rebus selama setengah jam selepas mendidih. Pada masa yang sama, kupas dan bilas sayur-sayuran yang dikehendaki. Menggunakan parut dengan lubang besar, potong lobak merah dan cincang halus kubis.

Langkah 2. Begitu juga dengan lobak merah, tiga bit, potong kentang menjadi kiub, dan cincang halus bawang.

Langkah 3. Letakkan kentang dalam sup mendidih yang jelas.

Langkah 4. Seterusnya, masukkan kubis dan rebus makanan selama kira-kira 15-20 minit.

Langkah 5.Untuk menyediakan pembalut, tuangkan dan panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang sehingga telus, tambah lobak merah dan goreng selama 3-5 minit, kacau kerap.

Langkah 6. Kami menambah komposisi dengan bit dan pes tomato, untuk mengimbangi rasa, kami juga menambah gula pasir dan cuka. Selepas kacau, tuangkan 1-2 sudu sup dan masak sayur-sayuran di bawah tudung dengan api perlahan selama 15-20 minit.

Langkah 7. Masukkan kandungan kuali ke dalam kubis dan kentang dan rebus selama 10 minit. Masukkan garam, herba cincang dan tutup api.

Langkah 8. Hidangkan borscht aromatik dan kaya ke meja dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Borscht bit sejuk

Borscht bit sejuk, juga dikenali sebagai "Kholodnik", adalah hidangan yang sesuai untuk hari yang panas, kerana ia bukan sahaja menghilangkan rasa lapar, tetapi juga menyegarkan dengan sempurna. Campuran kefir dan air sejuk digunakan sebagai "sup" dalam sup ini, dalam nisbah satu dengan satu.

Masa memasak - 3 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 6-7.

bahan-bahan:

• Kefir - 1 l.
• Air masak - 1 l.
• Ubi bit - 500 gr.
• Timun - 300 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak di atas meja.

Langkah 2. Basuh bit dengan teliti dengan berus dan bungkusnya dengan ketat dalam kerajang, bakar pada 200 darjah selama 1-1.5 jam. Biarkan sejuk.

Langkah 3. Tuangkan telur dengan air sejuk dan biarkan mendidih, rebus selama 10 minit dan pindahkan ke air sejuk.

Langkah 4. Keluarkan kulit dari bit siap dan parut sayur akar terus ke dalam kuali.

Langkah 5. Cincang kasar telur.

Langkah 6. Potong timun segar menjadi kiub kecil dan sekata.

Langkah 7. Cincang halus sayur-sayuran yang dibasuh dan dikeringkan.

Langkah 8Masukkan timun, herba dan telur ke dalam jalur ubi bit.

Langkah 9. Garam dan lada bahan-bahan, tuangkan kefir dan tambah air masak sejuk, membawa makanan ke ketebalan yang dikehendaki.

Langkah 10. Tuangkan ke dalam mangkuk dan makan. Selamat menjamu selera!

Borscht Lenten tanpa daging

Borscht Lenten tanpa daging adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mematuhi peraturan agama atau secara amnya tidak makan daging, tetapi tidak dapat menafikan diri mereka sepiring sup aromatik dan lazat. Dengan mengikuti semua cadangan, anda akan mendapat borscht hampir klasik, yang akan berbeza sedikit dalam rasa.

Masa memasak – 50 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Kubis - 500 gr.
• Kentang - 5-6 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bit - 1 pc.
• kiub bouillon - 3 pcs.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Air - 2 l.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Daun bay - 1 pc.
• Gula pasir - 1 secubit,

Proses memasak:

Langkah 1. Dalam satu kuali, dalam 1-2 sudu besar minyak sayuran, goreng lobak merah parut dan kiub bawang kecil sehingga lembut.

Langkah 2. Dalam kuali kedua, panaskan minyak sayuran yang tinggal dan tumis bit, dicincang dengan parut, menambah sedikit gula pasir untuk mengimbangi rasa.

Langkah 3. Cincang kubis putih dan isi dengan air, letakkan di atas api sederhana.

Langkah 4. Selepas 10 minit mendidih kubis, masukkan hirisan kentang dan masak selama 10-15 minit.

Langkah 5. Seterusnya, masukkan sayur goreng dan perang ke dalam sup.

Langkah 6. Tambah bit.

Langkah 7. Seterusnya, masukkan daun bay, kiub bouillon dan garam - gaul.

Langkah 8. Rebus sup selama 5 minit lagi dan tutup api, biarkan ia seduh sedikit di bawah tudung.

Langkah 9. Tanpa menunggu ia sejuk, sajikan hidangan pertama dan mulakan hidangan.Selamat menjamu selera!

Borscht diperbuat daripada kubis segar dan bit

Borscht yang diperbuat daripada kubis segar dan bit adalah hidangan pertama yang wangi dan lazat yang sesuai untuk makan tengah hari keluarga yang seimbang. Walau bagaimanapun, anda boleh menghidangkan hidangan ini di meja percutian jika anda bersusah payah menghidangkan dan menambah roti bawang putih dan lemak babi pada setiap hidangan.

Masa memasak – 1 jam 40 minit

Masa memasak – 20-25 min.

Bahagian – 5-6.

bahan-bahan:

• Kubis putih - 300 gr.
• Kentang - 500 gr.
• Garam - 15 gr.
• Daun salam - 2 pcs.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Daging lembu pada tulang - 500 gr.
• Air - 1.5 l.
• Lada hitam tanah - 2 gr.

Untuk menggoreng:

• Bit - 300 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 250 gr.
• Cuka meja - 1 sudu besar.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Champignons - 200 gr.
• Minyak sayuran - 20 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan bahan-bahan: kupas dan bilas sayur-sayuran, gunakan parut untuk memotong bit, kubis dan lobak merah. Cincang bawang merah dan bawang putih, potong ubi kentang menjadi kiub.

Langkah 2. Letakkan daging dalam kuali, tambah air dan biarkan mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang.

Langkah 3. Rebus sup di bawah tudung selama kira-kira sejam, keluarkan daging dan, selepas menyejukkan, potong kiub dan kembali. Kami juga membuang kubis dan kentang.

Langkah 4. Mari kita mulakan menggoreng: goreng bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran yang dipanaskan selama beberapa minit, tambah bit dan cuka - panaskan semuanya bersama selama 5-7 minit lagi dan tambah pes tomato tulen. Reneh lebih kurang 5 minit dan tutup api.

Langkah 5. Letakkan pelbagai sayur-sayuran ke dalam sup, tambah juga daun bay, lada tanah dan garam - rebus selama 15-20 minit lagi dan keluarkan dari penunu.

Langkah 6. Perah seulas bawang putih ke dalam borscht panas. Tuangkan ke dalam tureen, hias dengan herba dan tambah krim masam jika dikehendaki.Masak dan bersenang-senang!

Borscht dengan sauerkraut

Borscht dengan sauerkraut pasti akan menarik minat semua pencinta jeruk, kerana walaupun selepas rawatan haba sayur-sayuran mengekalkan rasa yang tiada tandingannya dan aroma yang cerah. Jika kubis anda sedikit berasid, disyorkan untuk membilasnya dengan air terlebih dahulu.

Masa memasak - 2 jam

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Ekor daging lembu / lembu - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Bit - 1 pc.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Sauerkraut - 300 gr.
• Kentang - 2 pcs.
• Daun bay - 1 pc.
• Cuka wain merah - 1 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Hijau - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong ekor menjadi beberapa bahagian dan, tambah air, masak sehingga mendidih. Keluarkan buih dan tutup kuali dengan tudung, masak selama 40-50 minit.

Langkah 2. Keluarkan daging rebus dan sejukkannya, tambah garam ke dalam sup, fokus pada pilihan rasa anda.

Langkah 3. Keluarkan sekam dan kulit dari sayur-sayuran, bilas, potong bit, kentang dan lobak merah menjadi kepingan kecil, cincang halus bawang.

Langkah 4. Pindahkan hirisan kentang ke dalam sup dan biarkan mendidih, kecilkan api dan reneh selama kira-kira 10 minit.

Langkah 5. Tanpa membuang masa, tumis sayur-sayuran: bawa bawang ke ketelusan dalam minyak bunga matahari panas, tambah lobak merah dan goreng selama 4-5 minit, kacau sentiasa.

Langkah 6. Pindahkan panggang ke dalam kuah bersama-sama dengan sauerkraut yang telah diperah dan teruskan memasak dengan api sederhana.

Langkah 7. Kami juga menggoreng bit dengan pes tomato selama 10 minit, menambah sedikit sup jika perlu.Pada masa ini apabila sayuran akar telah lembut, tambahkan sedikit cuka wain.

Langkah 8. Kami menghantar bit dan daging yang dipotong dari ekor ke dalam kuali, juga menambah herba cincang, garam dan bawang putih - masak selama 3-5 minit dengan mendidih rendah dan lengkapkan rawatan haba.

Langkah 9. Biarkan borscht curam di bawah tudung selama 15-20 minit lagi dan hanya kemudian jemput keluarga ke meja. Selamat menjamu selera!