Hidangan sorrel

Hidangan sorrel termasuk pelbagai jenis hidangan, setiap satunya kaya dengan vitamin dan banyak bahan berguna yang lain. Suri rumah menggunakan sayur-sayuran masam sederhana ini untuk memasak sup, membakar pai dan juga menyimpannya untuk musim sejuk. Tetapi jangan biarkan ini mengejutkan anda, kerana dengan membuka tin sorrel, anda boleh menyediakan sup beraroma dalam setengah jam, contohnya, menggunakan sup daging dengan sayur-sayuran.

Borscht sorrel hijau dengan telur - resipi klasik

Borscht sorrel hijau dengan telur adalah sup masam sederhana yang dimasak dengan daging lembu pada tulang. Telur boleh ditambah semasa memasak dan sebelum dihidangkan - semuanya bergantung pada pilihan anda. Sorrel mengimbangi rasa sup dan sayur-sayuran dengan sempurna.

1. 
   Untuk mempercepatkan proses, letakkan daging, herba dan sayur-sayuran di atas permukaan kerja.
2. 
   Letakkan daging lembu dalam periuk dan tambah dua liter air, masak sehingga mendidih, tambah sedikit garam dan keluarkan buih dengan sudu berlubang. Masak selama dua jam dan keluarkan daging, asingkan daging dari tulang dan kembalikan ke sup.
3. 
   Satu setengah jam dari permulaan memasak sup, tuangkan air ke dalam telur dan rebus selama 10 minit dari saat mereka mendidih. Seterusnya, celupkan komponen ke dalam air ais dan, selepas sejuk, keluarkan cangkerang.
4. 
   Kami membersihkan dan memotong sayur-sayuran menjadi jalur (pulpa lada manis, lobak merah, bawang putih dan tomato), kentang menjadi kiub, daun sorrel menjadi kepingan besar. Cincang halus bulu bawang hijau dan batang asam.
5. 
   Cairkan mentega dalam kuali dan tumis separuh bawang sehingga perang. Masukkan ½ bahagian bawang putih, semua lada benggala dan lobak merah. Kacau dan reneh selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan pes tomato dan tomato segar dan reneh selama 10 minit lagi.
6. 
   Pada masa yang sama, masukkan kiub kentang ke dalam sup mendidih dan masak selama 10 minit. Sekarang masukkan satu sudu kentang ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan baki bawang putih, bawang besar, serta bawang hijau dan dill yang dicincang halus.
7. 
   Masukkan adunan goreng dan adunan ubi kentang bersama herba ke dalam kuali dengan alas - kecilkan api dan kacau.
8. 
   Sekarang masukkan sorrel, telur rebus yang dipotong dadu ke dalam sup, tambah garam dan lada hitam, berdasarkan citarasa anda. Didihkan dan selepas 60 saat keluarkan dari penunu.
9. 
   Tuangkan borscht hijau aromatik ke dalam bahagian pinggan dan musim dengan krim masam - nikmati. Selamat menjamu selera!

Sup sorrel dengan telur dan ayam

Sup sorrel dengan telur dan ayam adalah hidangan yang ringan, tetapi pada masa yang sama mengenyangkan dan berkhasiat yang akan mudah mempelbagaikan diet biasa anda dan membawa sesuatu yang benar-benar baru ke menu harian anda. Untuk memasak anda hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah dan berpatutan.

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Air - 4 l.
• Sorrel - 250 gr.
• Ayam - 400 gr.
• Beras - 200 gr.
• Kentang - 4 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 2 pcs.
• Bawang hijau - 80 gr.
• Hijau - ½ tandan.
• Garam - 1 sudu besar.
• Perasa - secukup rasa.
• Krim masam - untuk hidangan.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan mana-mana bahagian ayam dalam kuali, tambah air dan masak selama 60 minit, keluarkan buih dengan sudu berlubang. Kami memisahkan daging dari tulang dan membongkarnya menjadi serat kecil, menapis sup dan mengembalikannya ke bekas tahan api.

Langkah 2. Kami menyusun daun sorrel dan tuangkannya dengan air, menghilangkan kelembapan berlebihan.

Langkah 3. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil atau sederhana.

Langkah 4. Kupas dan basuh kentang, potong kiub.

Langkah 5. Kisar bawang yang telah dikupas.

Langkah 6. Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam sup.

Langkah 7. Seterusnya, masukkan bijirin beras yang telah dibasuh dan masak sup selama setengah jam dengan api sederhana.

Langkah 8. Selepas masa, tambahkan sorrel.

Langkah 9. Garam makanan, perasakan dengan ayam, herba cincang, garam dan perasa kegemaran anda. Rebus sup selama 3-5 minit lagi, matikan api dan biarkan tertutup selama kira-kira 20 minit.

Langkah 10. Pada masa yang sama, rebus telur sehingga siap, kupas dan potong ikut suka.

Langkah 11. Hidangkan sup dalam mangkuk bahagian, dihiasi dengan telur rebus dan krim masam. Selamat menjamu selera!

Sup kubis dalam sup daging dengan sorrel

Sup kubis dalam sup daging dengan sorrel adalah hidangan pertama yang lazat dan kaya yang akan menggembirakan semua orang yang merasai sekurang-kurangnya satu sudu! Terima kasih kepada sejumlah besar herba dan sayur-sayuran segar, sup bukan sahaja mempunyai rasa yang menakjubkan, tetapi juga mengandungi sejumlah besar vitamin.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Daging babi - 350 gr.
• Kentang - 4-5 pcs.
• Sorrel - 25 gr.
• Bayam - 25 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang hijau - 20 gr.
• Telur - 4-5 pcs. (satu setiap hidangan)
• Gula pasir - ½ sudu teh.
• Daun laurel - 1-2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Air - 2 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum memulakan memasak, kupas dan bilas sayur-sayuran dan herba, keluarkan urat dan filem dari daging, dan juga bilas dengan air sejuk.

Langkah 2. Potong daging babi mengikut saiz yang dikehendaki dan letakkan dalam kuali dengan saiz yang sesuai.

Langkah 3. Tuangkan air panas ke dalam brisket, perasakan dengan bay dan masak selama kira-kira 25 minit selepas mendidih.

Langkah 4. Kisar lobak merah menggunakan parut berlubang besar.

Langkah 5. Potong bulu bawang hijau menjadi cincin dan masukkannya ke dalam sup bersama-sama dengan serpihan lobak merah.

Langkah 6. Seterusnya masukkan kiub kentang, gaul dan masak selama 15 minit.

Langkah 7. Potong bayam segar dan sorrel ke dalam jalur dan masukkan ke dalam sup hanya selepas kentang telah mendidih sehingga lembut.

Langkah 8. Masak hidangan selama lebih kurang 5 minit lagi dan kemudian perasakan dengan garam dan perasa.

Langkah 9. Tuangkan sup ke dalam pinggan dan letakkan telur rebus, potong separuh, ke dalam setiap mangkuk - ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Pai dengan sorrel dalam ketuhar

Pai dengan sorrel dalam ketuhar ialah pastri asli yang sesuai dengan kedua-dua sepiring sup ayam (jika anda menambah kurang gula) dan secawan kopi kisar. Doh yang halus dan isi hijau yang lazat saling melengkapi dengan sempurna, cuba dan lihat sendiri!

Masa memasak – 1 jam 15 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Tepung - 350 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Krim masam - 200 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Telur - 1 pc.

Untuk pengisian:

• Sorrel - 250 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Pudina - 2-3 tangkai.
• Pati - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan doh, dalam bekas yang dalam, kisar mentega lembut, tepung dan gula pasir menjadi serbuk.

Langkah 2. Tambah serbuk penaik dan krim masam ke dalam campuran kering - uli doh dan kumpulkan ke dalam bola, tutup bekas dengan filem dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit.

Langkah 3. Tanpa membuang masa, sediakan inti: potong sorrel yang dibasuh dan kering menjadi jalur tidak lebih daripada satu sentimeter tebal dan gabungkan dengan kanji, gula dan pudina cincang.

Langkah 4. Pisahkan kira-kira 65% doh dan gulungkan ke dalam bulatan dengan diameter lebih besar sedikit daripada bentuk dan pindahkan ke mangkuk menggunakan pin canai, potong bahagian tepi dengan jari anda.

Langkah 5. Edarkan inti aromatik.

Langkah 6. Canai doh yang selebihnya dan letakkan di atas coklat kemerah-merahan, kencangkan bahagian tepinya, dan buat lubang kecil di tengah untuk wap keluar. Sapu bahagian atas dengan telur retak dan bakar selama 40 minit pada suhu 200 darjah.

Langkah 7. Biarkan pai merah jambu sejuk sedikit, potong dan mula makan. Selamat menjamu selera!

Lada hitam dalam tin untuk musim sejuk dalam balang

Sorrel dalam tin untuk musim sejuk dalam balang adalah penyediaan lazat dan sihat yang boleh digunakan secara meluas dalam masakan. Sebagai contoh, dengan membuka gulungan sedemikian, anda boleh dengan cepat dan mudah menyediakan sup yang kaya atau membakar pai manis dan aromatik.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 0.5 l.

bahan-bahan:

• Sorrel - 300 gr.
• Air - 400 ml.
• Garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Mengikut senarai ramuan, sediakan komponen.

Langkah 2. Berhati-hati menyusun sayur-sayuran dan potong batangnya. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan kursus pertama.

Langkah 3. Basuh daun dengan teliti di bawah air yang mengalir, singkirkan habuk dan tanah.

Langkah 4. Lengan diri anda dengan pisau tajam dan potong bahan hijau menjadi "reben" lebar.

Langkah 5. Letakkan kepingan dalam periuk.

Langkah 6. Garam.

Langkah 7. Tuangkan air mendidih, kacau dan reneh selama 60 saat.

Langkah 8. Edarkan jisim yang terhasil ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup dengan kunci khas.

Langkah 9. Sebelum balang telah disejukkan sepenuhnya, letakkannya di atas tudung dan bungkusnya dalam selimut, kemudian simpannya di dalam bilik bawah tanah. Masak dan bersenang-senang!

Pai dengan sorrel

Pai dengan sorrel pada kefir adalah hidangan lembut dan sederhana manis yang akan sentiasa "menyelamatkan" apabila anda perlu menyediakan sesuatu untuk teh dengan cepat. Oleh kerana asas disediakan tanpa menambah yis, prosesnya mengambil masa yang sangat singkat. Kami akan menggoreng produk siap dalam minyak sehingga coklat keemasan.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Kefir - 150 ml.
• Garam - 1 secubit.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Tepung - 250 gr.
• Minyak sayuran - 1 sudu kecil.

Untuk pengisian:

• Sorrel - 1 tandan.
• Gula pasir - 3-4 sudu besar.

Selain itu:

• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan kefir hingga 35-38 darjah dan campurkan dengan soda.

Langkah 2. Bekerja secara aktif dengan pukul sehingga buih muncul.

Langkah 3. Masukkan gula pasir dan garam.

Langkah 4. Masukkan tepung yang telah diayak.

Langkah 5. Uli doh lembut dan tutup pinggan dengan tuala, biarkan selama 15-20 minit.

Langkah 6. Cincang halus sorrel yang telah dibasuh dan kering dan gabungkan dengan gula. Uli dengan tangan sehingga keluar jus.

Langkah 7. Tambah sedikit minyak sayuran ke asas "rehat" dan uli lagi.

Langkah 8. Letakkan doh di atas meja dan bentuk "sosej".

Langkah 9. Bahagikan kepada segmen yang sama saiz.

Langkah 10. Gulungkan kepingan ke dalam satu lapisan, letakkan sebahagian daripada inti dan tutupkan tepi dengan ketat.

Langkah 11. Goreng produk separuh siap di kedua-dua belah dalam minyak sayuran sehingga kerak ciri terbentuk.

Langkah 12. Tanpa menunggu ia sejuk, hidangkan pai manis ke meja. Selamat menjamu selera!

Acar sorrel dengan cuka

Acar sorrel dengan cuka disediakan dengan cepat dan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya, serta rasa masam yang tiada tandingannya. Penyediaan ini disimpan dengan sempurna di tempat yang gelap dan sejuk, dan selepas membukanya tidak akan bertakung untuk masa yang lama, kerana tiada siapa yang boleh menafikan diri mereka sebahagian daripada sup kubis hijau atau pai.

Masa memasak - 10 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 0.5 l.

bahan-bahan:

• Sorrel - 3-4 tandan.
• Cuka meja 9% – 100 ml.
• Garam - 1 sudu besar.
• Air - 1 l.

Proses memasak:

Langkah 1. Ukur jumlah sorrel yang diperlukan dan susun dengan teliti setiap daun.

Langkah 2. Bilas dengan teliti di bawah air.

Langkah 3. Carik secara rawak.

Langkah 4.Kami mensterilkan balang di atas stim dan pada masa yang sama memasak air garam: larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tuangkan cuka.

Langkah 5. Letakkan sorrel dalam bekas kaca dan isi dengan air garam, tutup rapat menggunakan mesin jahitan. Letakkannya terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya dan kemudian pindahkannya ke lokasi penyimpanan. Masak dan bersenang-senang!

Salad dengan sorrel, telur dan timun

Salad dengan sorrel, telur dan timun adalah gudang sebenar vitamin dan pelbagai makro dan mikroelemen yang diperlukan oleh tubuh manusia. Sebagai pembalut, anda boleh menggunakan pelbagai produk, contohnya, yogurt asli tanpa bahan tambahan atau krim masam rendah lemak.

Masa memasak – 7 min.

Masa memasak – 7 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Telur rebus - 2 pcs.
• Sorrel - 100 gr.
• Timun segar - 2 pcs.
• Bawang hijau - 3-4 bulu.
• Dill - 3-4 tangkai.
• Krim masam/yogurt - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas sayur-sayuran dan sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, potong batang padat dari tandan coklat kemerah-merahan.

Langkah 2. Cincang halus bawang hijau, dill dan sorrel.

Langkah 3. Kupas telur rebus dan potong secara rawak. Campurkan sayur-sayuran cincang dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan uli dengan tapak tangan anda supaya bahan-bahan mengeluarkan jus, tambah telur.

Langkah 4. Tambah cincin separuh timun ke pembuka selera, musim dengan krim masam atau yogurt dan gaul.

Langkah 5. Hidang dan hidangkan - ambil sampel. Selamat menjamu selera!

Kholodnik dengan sorrel

Kholodnik dengan coklat kemerah-merahan adalah hidangan masakan Belarusia yang menyegarkan, yang juga boleh dimasak oleh seorang anak sekolah. Gabungan lobak segar, timun dan coklat masam tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli dan akan melegakan kelaparan untuk masa yang lama, walaupun kandungan kalori minimum.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Air - 1 l.
• Sorrel - 100 gr.
• Lobak - 8 pcs.
• Timun - 2 pcs.
• Bawang hijau - 50 gr.
• Dill - ½ tandan.
• Telur - 2 pcs.
• Krim masam - 150 gr.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong tangkai daun dari sekumpulan sorrel, susun daun dan rendam dalam air sejuk selama 5 minit, kemudian letakkannya pada penapis dan bilas dengan teliti. Potong menjadi jalur.

Langkah 2. Didihkan air dalam periuk, tambah hirisan dan rebus selama 5-7 minit, biarkan ia sejuk ke suhu bilik.

Langkah 3. Potong lobak yang dibasuh menjadi cincin nipis, keluarkan kulit dari timun dan potong ke dalam jalur atau cincin suku.

Langkah 4. Semasa sup sorrel sejuk, cincang halus bawang hijau dan dill.

Langkah 5. Masak telur sehingga masak, kupas dan potong.

Langkah 6. Letakkan semua bahan yang disediakan dalam kuali dengan herba yang disejukkan.

Langkah 7. Masukkan garam dan krim masam ke dalam hidangan dan kacau dengan kuat.

Langkah 8. Tuangkan ke dalam tureen dan hidangkan dalam kombinasi dengan kentang rebus muda. Selamat menjamu selera!

Sup sorrel cepat dengan daging rebus

Sup sorrel cepat dengan daging rebus adalah keselamatan sebenar untuk setiap tukang masak, kerana, mungkin, setiap orang mempunyai momen dalam hidup mereka apabila mereka perlu memberi makan keluarga mereka dengan cepat bukan sahaja dengan hidangan yang memuaskan, tetapi juga lazat dan sihat. Pastikan anda mengambil perhatian resipi ini!

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak – 10-15 min.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Rebus - 250 gr.
• Kentang - 3-4 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Telur - 2 pcs.
• Sorrel - 15-20 helai daun.
• Air - 1.5 l.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Keluarkan kulit dan sekam dari semua sayur-sayuran, basuh buah-buahan dan teruskan ke peringkat seterusnya.

Langkah 2.Potong kentang menjadi segmen bersaiz sederhana sewenang-wenangnya.

Langkah 3. Potong bawang dan lobak merah menjadi separuh cincin.

Langkah 4. Letakkan semua bahan yang dicincang dalam periuk, masukkan daun bay dan isi dengan air. Selepas mendidih, masak dengan api sederhana sehingga lembut (15-20 minit).

Langkah 5. Kami mencuci daun sorrel dan memotongnya menjadi "reben".

Langkah 6. Tuangkan telur dengan air dan masak selepas mendidih selama kira-kira 8-10 minit, sejuk, kupas dan potong kiub.

Langkah 7. Masukkan daging rebus, sorrel dan telur ke sayur-sayuran yang disediakan, perasakan dengan garam dan masak selama 6-7 minit lagi.

Langkah 8. Hidangkan makanan dan hidangkan ke meja. Selamat menjamu selera!