Hidangan yang diperbuat daripada kefir masam adalah pelbagai penkek, penkek, mufin, pai dan barangan bakar buatan sendiri yang lain, doh yang dicampur dengan kefir masam yang telah melebihi jangka hayatnya, dan kefir seperti itu sering dijumpai di dalam peti sejuk kami. Ia adalah kefir masam yang menjadikan barangan bakar sangat gebu, dan apa yang perlu dibakar dengannya, resipi yang ditawarkan dalam koleksi ini akan membantu anda.
Pancake yang diperbuat daripada kefir masam
Pancake yang diperbuat daripada kefir masam mempunyai tekstur yang lapang, halus dan rasa yang luar biasa. Mereka sangat sesuai dengan isi masin sosej, keju, daging dan herba. Dalam resipi ini, campurkan doh dengan kefir masam, tepung, telur dan soda.
- Kefir masam 3 (cermin mata)
- Tepung 2 (cermin mata)
- Telur ayam 2 (benda)
- Gula pasir 2 (sudu besar)
- Serbuk penaik ½ (sudu kecil)
- Minyak sayuran untuk menggoreng
-
Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk untuk menguli doh dan pecahkan dua biji telur ke dalamnya. -
Kemudian tuangkan soda dan gula dan campurkan dengan tepung tanpa menyentuh telur. -
Panaskan sedikit kefir atau simpan pada suhu bilik terlebih dahulu supaya ia tidak sejuk. Tuangkan dua cawan kefir ke dalam tepung dan uli doh dengan pukul. -
Kemudian tuangkan segelas ketiga kefir dan campurkan semuanya sehingga licin dan tanpa ketulan tepung. Tekstur doh yang diuli hendaklah serupa dengan krim masam. -
Panaskan kuali dengan baik dan lumurkan dengan minyak sayuran. Tuangkan doh ke dalam senduk, ratakan ke dalam lapisan nipis. Adalah lebih baik untuk menggoreng penkek sedemikian dengan api yang rendah dan di bawah tudung bertutup, ia akan menjadi lebih enak. Goreng penkek sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Jika tidak elok, masukkan sedikit tepung atau telur. -
Griskan penkek yang dibakar dengan kefir masam dengan mentega atau tambah inti yang dipilih dan sajikan. Selamat menjamu selera!
Lempeng gebu diperbuat daripada kefir masam
Lempeng gebu yang diperbuat daripada kefir masam disediakan dengan mudah dan cepat. Pancake ini mempunyai rasa yang istimewa, tidak sama dengan yang dibuat dengan susu atau kefir segar, tetapi dengan sedikit masam, yang disukai ramai orang. Kemegahan pancake secara langsung bergantung pada tahap penapaian kefir dan perkadaran bahan yang betul adalah penting, jika tidak pancake tidak akan berubah.
Masa memasak: 35 minit.
Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Kefir masam - 1 l.
- Tepung - 500 gr.
- Telur - 2 pcs.
- Gula – 4 sudu besar.
- Soda - ½ sudu kecil.
- Garam - 1 secubit.
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Proses memasak:
Langkah 1. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk untuk menguli doh, tambah garam dan gula dan tuangkan kefir masam pada suhu bilik. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik dengan pukul.
Langkah 2. Ayak tepung gandum ke dalam ayak, tuangkan bahagian ke dalam asas cecair dan uli doh sehingga ia mempunyai tekstur yang seragam.
Langkah 3. Kemudian tuangkan soda ke dalam doh dan campurkan lagi dengan pukul. Beri doh sedikit masa supaya reaksi soda dengan kefir masam bermula dan gelembung udara muncul di permukaan.
Langkah 4. Konsistensi doh yang diuli harus lebih tebal daripada krim masam.
Langkah 5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran yang mencukupi.Sudukan penkek ke dalam minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Anda boleh menutup kuali dengan penutup supaya penkek di dalamnya dibakar dengan baik.
Langkah 6. Hidangkan penkek gebu yang disediakan dari kefir masam ke meja panas, menambah sebarang topping. Selamat menjamu selera!
Pai kefir masam di dalam ketuhar
Resipi untuk pai kefir masam dalam ketuhar akan menyelesaikan masalah produk susu yang ditapai, buah-buahan dan beri "dilupakan" di dalam peti sejuk. Anda boleh dengan mudah dan cepat menyediakan kek buatan sendiri yang lazat untuk teh daripada mereka. Pai, walaupun tanpa yis, akan menjadi gebu dan kesegaran akan kekal untuk masa yang lama. Dalam resipi ini, kami menggunakan epal, plum dan beri untuk pengisian, tetapi anda boleh menggunakan sayur-sayuran dan produk daging.
Masa memasak: 1 jam.
Masa memasak: 15 minit.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Kefir masam - 230 gr.
- Tepung - 250 gr.
- Telur - 2 pcs.
- Gula - 200 gr.
- Soda - 1 sudu kecil.
- Epal - 5 pcs.
- Plum - 7 pcs.
- Ceri - secukup rasa.
- Mentega - untuk melincirkan kuali.
Proses memasak:
Langkah 1. Pertama sekali, sediakan bahan-bahan untuk doh kefir mengikut perkadaran resipi. Anda boleh memilih set buah-buahan mengikut citarasa anda. Doh cepat menguli, jadi segera hidupkan ketuhar pada suhu 180°C.
Langkah 2. Tuangkan sedikit kefir yang telah dipanaskan ke dalam mangkuk untuk menguli doh. Tuangkan gula ke dalamnya, pecahkan telur dan pukul semuanya sehingga rata. Tidak perlu pukul adunan.
Langkah 3. Ayak tepung ke dalam ayak, tuangkan ke dalam asas cecair, tambah soda dan uli doh sehingga tekstur licin dan tanpa ketulan tepung.
Langkah 4. Basuh buah-buahan yang dipilih dan potong kecil. Anda boleh menambah beri beku pada pai.
Langkah 5.Griskan loyang dengan sedikit mentega dan taburkan dengan tepung atau serbuk roti. Tuangkan sedikit adunan yang telah diuli ke dalamnya. Letakkan buah yang dihiris dalam lapisan yang sekata di atas doh dan taburkan beri beku dengan rata.
Langkah 6. Isi sepenuhnya inti dengan baki doh. Letakkan pai dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45 minit.
Langkah 7. Sejukkan pai kefir masam yang dimasak di dalam ketuhar sedikit. Apabila panas, kerana jumlah buah yang banyak, ia boleh hancur agak, tetapi apabila ia sejuk, ia menjadi stabil. Pencuci mulut siap boleh dihidangkan dengan teh. Selamat menjamu selera!
Pancake yang diperbuat daripada kefir lama
Pancake yang dibuat daripada kefir "lama" atau masam akan menjadi pencuci mulut yang menarik dengan rasa yang luar biasa. Tekstur penkek yang gebu dan lembap diperoleh kerana tindak balas serbuk penaik dengan kefir masam. Dalam resipi ini kami tidak menambah mentega kepada doh. Pancake dibakar dengan kefir masam, sama seperti pancake biasa.
Masa memasak: 25 minit.
Masa memasak: 5 minit.
Hidangan: 5.
bahan-bahan:
- Kefir masam - 400 ml.
- Tepung - 320 gr.
- Telur - 2 pcs.
- Gula - 100 gr.
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
- Garam - 1 secubit.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
Proses memasak:
Langkah 1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk untuk menguli doh dan tuangkan kefir pada suhu bilik. Walau apa pun, hanya campurkan bahan-bahan ini tanpa disebat.
Langkah 2. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain, masukkan gula, serbuk penaik dan secubit garam. Campurkan bahan kering dengan sudu.
Langkah 3. Masukkan campuran tepung ke campuran kefir, tambah satu sudu minyak sayuran, uli doh sehingga licin dan biarkan ia berdiri selama 5 minit supaya serbuk penaik bertindak balas dengan kefir. Adunan penkek yang dicampur hendaklah sederhana cair.
Langkah 4.Untuk menggoreng penkek, panaskan kuali yang kering dan bersih. Tuangkan doh ke atasnya dengan sudu untuk membuat kek bulat tidak lebih daripada 0.5 cm tebal.
Langkah 5. Apabila buih-buih kecil muncul di permukaan kek, terbalikkan ke bahagian lain.
Langkah 6. Goreng semua penkek dengan cara ini dan susun di atas pinggan. Pancake, tidak seperti pancake, tidak digris dengan mentega.
Langkah 7. Masukkan penkek yang disediakan dengan kefir lama dengan topping manis dan boleh dihidangkan untuk sarapan pagi. Selamat menjamu selera!
Mannik pada kefir masam
Mannik, sebagai pastri buatan sendiri yang terkenal, sangat lazat dengan kefir masam dan berbeza daripada mannik bakar dengan kefir segar. Sekiranya tidak ada kefir masam, biarkan kefir segar berdiri di tempat yang hangat selama beberapa jam dan ia akan masam. Dalam resipi ini, kami menguli doh manna hanya dengan semolina, tanpa tepung, dan menambah serbuk penaik dengan mentega dan putih telur yang disebat.
Masa memasak: 1 jam 55 minit.
Masa memasak: 20 minit.
Hidangan: 8.
bahan-bahan:
- Kefir masam - 450 ml.
- Semolina - 300 gr.
- Telur - 4 pcs.
- Mentega - 100 gr.
- Gula - 80 gr.
- Serbuk penaik - 10 gr.
- Garam - secukup rasa.
Proses memasak:
Langkah 1. Segera sediakan, mengikut perkadaran resipi, semua bahan untuk manna. Simpan kefir pada suhu bilik terlebih dahulu.
Langkah 2. Tuangkan semolina ke dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan kefir dan gaul rata.
Langkah 3. Biarkan campuran ini selama 1 jam supaya bijirin membengkak.
Langkah 4. Berhati-hati memisahkan telur kepada putih dan kuning dan letakkan kedua dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan 40 gram gula ke dalamnya dan tambah mentega suhu bilik yang dipotong menjadi kepingan.
Langkah 5. Kisar bahan-bahan ini dengan pukul sehingga rata dan gula larut sepenuhnya.
Langkah 6.Kemudian masukkan serbuk penaik ke dalamnya, masukkan semolina yang bengkak dan gaul.
Langkah 7. Tuangkan putih ke dalam mangkuk pengadun kering tanpa lemak dan tambah 40 gram gula dan garam.
Langkah 8. Pukul putih menjadi jisim gebu yang stabil.
Langkah 9. Letakkan putih yang disebat dalam bahagian, dalam 3-4 tambahan, ke dalam doh.
Langkah 10. Selepas setiap bahagian putih, segera kacau doh dengan berhati-hati supaya putih tidak mendap. Hidupkan ketuhar pada suhu 180°C.
Langkah 11. Griskan dinding loyang springform dengan mentega dan lapik bahagian bawah dengan kertas. Berhati-hati memindahkan doh yang diuli ke dalamnya.
Langkah 12. Bakar manna selama 50 minit. Periksa kematangan makanan yang dibakar dengan lidi. Keluarkan manna yang dibakar dari ketuhar dan sejukkan dalam kuali.
Langkah 13. Kemudian keluarkan acuan. Taburkan manna yang disediakan pada kefir masam dengan gula tepung, potong ke dalam bahagian, tambah topping manis dan boleh dihidangkan untuk teh. Selamat menjamu selera!
Kek cawan dengan kefir masam
Kek cawan yang dibuat dengan kefir masam, seperti semua barangan bakar yang dibuat dengan produk susu yang ditapai ini, dibezakan oleh teksturnya yang gebu dan lembap. Doh kek digaul mengikut formula standard perkadaran dan berdasarkan tepung, soda/baking powder, telur dan mentega, hanya bahan-bahan ini hendaklah pada suhu bilik. Dalam resipi mudah dan cepat ini, kami menguli doh dengan marjerin dan soda.
Masa memasak: 1 jam.
Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: 3.
bahan-bahan:
- Kefir masam - ½ sudu besar.
- Tepung - 1.5 sudu besar.
- Telur - 2 pcs.
- Marjerin - 100 gr.
- Gula – 1 sudu besar.
- Soda - 0.5 sudu kecil.
Proses memasak:
Langkah 1. Sukat bahan untuk kek mengikut sukatan resipi.
Langkah 2. Tuangkan segelas gula ke dalam mangkuk untuk menguli doh, tuangkan marjerin cair dan pukul semuanya dengan baik supaya gula larut sepenuhnya.
Langkah 3.Pecahkan dua biji telur ayam ke dalam mangkuk lain dan pukul hingga kembang.
Langkah 4. Tuangkan telur yang telah dipukul ke dalam bancuhan marjerin dan campurkan semuanya dengan teliti.
Langkah 5. Campurkan kefir masam dengan soda, tuangkan ke dalam jisim utama dalam aliran nipis dan campurkan dengan segera.
Langkah 6. Ayak tepung ke dalam penapis. Tuangkan ke dalam bahan cecair dalam bahagian dan pada masa yang sama uli doh sehingga ia mempunyai tekstur homogen dan konsistensi krim masam pekat.
Langkah 7. Gris loyang kek khas dengan marjerin dan taburkan dengan semolina atau serbuk roti.
Langkah 8. Hidupkan ketuhar pada 170°C. Tuangkan doh yang telah diuli ke dalam acuan. Bakar kek selama 40-50 minit, semak kematangan dengan lidi kayu.
Langkah 9. Biarkan kek dibakar di dalam ketuhar dengan kefir masam berdiri sebentar di dalam ketuhar yang dimatikan. Kemudian berhati-hati mengeluarkannya dari acuan, potong ke dalam bahagian dan boleh dihidangkan dengan teh. Selamat menjamu selera!
