Hidangan trout

Hidangan trout sentiasa menjadi makanan istimewa, tidak kira apa sebenarnya yang anda lakukan dengan ikan ini. Pulpa merah membuat anda jatuh cinta dengannya dari rasa pertama, kerana selain lemak tepu dan protein, ia juga mempunyai tekstur padat yang tiada tandingan dan penampilan yang menakjubkan. Setelah menghidangkan trout ke meja perayaan (dalam apa jua bentuk), tetamu anda tidak akan meragui bakat masakan anda, dan kemungkinan besar akan meminta lebih banyak lagi. Dalam artikel ini anda akan menemui resipi yang paling berjaya dan terbukti untuk menyediakan ikan merah.

Steak trout dibakar dalam foil dalam ketuhar

Steak trout yang dibakar dalam foil dalam ketuhar bukan sahaja hidangan yang sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Bukan rahsia lagi bahawa ikan merah kaya dengan lemak tepu dan protein, dan melengkapkannya dengan daun bawang, kentang dan zucchini, kita akan mendapat makan malam yang lazat dalam masa yang minimum.

1. 
   Sebelum memasak, nyahbekukan ikan, kupas sayuran dan bilas di bawah air.
2. 
   Potong zucchini, kentang, lobak merah, lada benggala ke dalam cincin ketebalan sederhana, lada dan garam, letakkan di atas kepingan foil + selembar kertas.
3. 
   Gosok trout dengan garam dan lada hitam, taburkan dengan minyak zaitun dan jus lemon, taburkan dengan daun thyme dan letakkan di atas "bantal" sayuran.
4. 
   Balut komponen dalam kerajang, tetapi jangan terlalu ketat.
5. 
   Letakkan berkas dalam bekas tahan panas dan letakkan di dalam ketuhar: 60 minit pada suhu 180 darjah.
6. 
   Selepas sejam, buka kertas kerajang dan kertas minyak dan perangkan bahan selama 10 minit lagi.
7. 
   Kami meletakkan ikan dan sayur-sayuran terus ke dalam kerajang ke dalam pinggan dan berhati-hati menyelitkan tepi untuk penampilan yang lebih estetik - rasakannya. Selamat menjamu selera!

Sup trout buatan sendiri

Membuat sup trout di rumah agak mudah, jadi anda tidak perlu menghabiskan banyak masa lapang untuk menyediakannya. Ikan merah menghasilkan kuah yang jelas dan kaya yang sesuai dengan kiub kecil sayur-sayuran, herba dan mentega.

Masa memasak – 90 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Trout - 800 gr.
• Kentang - 2 pcs.
• Perch (kecil) - 4 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Saderi (batang) - 1 pc.
• sos tomato - 50 gr.
• Millet - 2 sudu besar.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 pcs.
• Kacang allspice - 3 pcs.
• Mentega - 2 sudu besar.
• Sayur-sayuran cincang - 2 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan dan usus mana-mana bahagian trout dan hinggap kecil, potong insang dan bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir.

Langkah 2.Letakkan ikan kecil dan ikan merah dalam periuk saiz yang sesuai, isi dengan air dan biarkan mendidih. Pastikan untuk mengeluarkan buih, tambah garam, daun bay dan lada.

Langkah 3. Kupas sayur-sayuran, cincang kasar dan gorengkannya dalam kuali kering selama beberapa minit (bawang, satu lobak merah dan saderi), kemudian tambah sedikit garam dan masukkannya ke dalam sup, rebus selama setengah jam.

Langkah 4. Setelah masa berlalu, keluarkan ikan dan tapis air rebusannya menggunakan ayak halus.

Langkah 5. Dalam mangkuk tahan panas yang lain, tumis cincin lobak merah dan kiub kentang dalam mentega, tuangkan sup ke atas sayur-sayuran dan rebus.

Langkah 6. Kisar sayur-sayuran rebus menjadi puri dan masukkannya ke dalam sup bersama-sama dengan herba cincang, bijirin yang dibasuh dan sos tomato. Jika perlu, tambah air dan garam.

Langkah 7. Kami membongkar trout dan hinggap, memisahkan daging dari tulang, tuangkan ikan ke dalam sup 5 minit sebelum dimatikan.

Langkah 8. Tuangkan sup ikan ke dalam tureen dan, jika dikehendaki, rasa dengan hirisan lemon - kami memulakan hidangan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara menggoreng trout dengan lazat dalam kuali?

Bagaimana cara menggoreng trout dengan lazat dalam kuali? Memasak ikan ini adalah proses yang agak mudah, perkara utama adalah menggunakan bahan-bahan seperti jus lemon dan minyak zaitun berkualiti tinggi - voila, ikan itu berair, aromatik dan benar-benar cair di dalam mulut anda. Kami mengesyorkan memasak dalam kuali bahagian kecil dan disajikan dalam bentuk yang sama.

Masa memasak – 25 min.

Masa memasak – 7-10 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Trout - 700 gr.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Bawang - 1 pc.
• Jus lemon - 1 sudu kecil.
• Batang saderi - 1-2 pcs.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Kami membersihkan trout yang dicairkan dari sisik, merobek perut dan mengeluarkan isi perut - bilas dengan air di dalam dan luar.

Langkah 2. Potong fillet dari bangkai bersama-sama dengan kulit, buang tulang dan perasakan dengan garam, jus lemon dan lada hitam. Gosok bahan tambahan dan biarkan ikan direndam selama 10 minit.

Langkah 3. Tanpa membuang masa, cincang halus bawang besar yang telah dikupas dan batang saderi.

Langkah 4. Goreng dalam kuali yang berasingan atau berselang-seli: panaskan ½ sudu besar minyak dan letakkan separuh fillet, sisi kulit ke atas, goreng selama 3-4 minit.

Langkah 5. Balikkan trout, masukkan sayur-sayuran dan reneh selama beberapa minit lagi.

Langkah 6. Hidangkan, dihiasi dengan cincin lemon dan herba cincang segar.

Langkah 7. Masak dan bersenang-senang!

Trout dalam sos krim dalam kuali

Trout dalam sos berkrim dalam kuali sesuai dengan pasta durum. Hidangan ini dengan mudah akan mempelbagaikan diet biasa anda dan memperkenalkan sesuatu yang baru dan sangat lazat. Pastikan anda mencuba membuat pasta dengan ikan merah, parmesan dan buah pala.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Pasta - 100 gr.
• Trout - 100 gr.
• Parmesan - 15 gr.
• Pala – 1 secubit.
• Minyak sayuran - ½ sudu teh.
• Mentega - 15 gr.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Tepung - ½ sudu besar.
• Susu - 80 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong ikan menjadi kiub kecil dan goreng dalam sedikit minyak sehingga warna berubah, pada akhir rawatan haba, garam sedikit dan letakkan di atas pinggan.

Langkah 2.Dalam mangkuk tahan panas yang sama, cairkan mentega dan goreng ulas bawang putih, tambah tepung dan kacau dengan kuat, tuangkan susu dalam aliran nipis dan kacau sos sehingga rata.

Langkah 3. Perasakan adunan susu dengan buah pala, keju keras, lada hitam dan garam.

Langkah 4. Masukkan kepingan ikan ke dalam sos halus dan reneh selama beberapa minit.

Langkah 5. Pada masa yang sama, rebus pasta dalam air masin sehingga lembut, toskan sup.

Langkah 6. Letakkan pasta dalam periuk dengan trout dan sos dan gaul.

Langkah 7. Hidangkan hidangan yang menyelerakan ke meja, taburkan dengan segenggam Parmesan parut - nikmati. Selamat menjamu selera!

Trout dibakar dengan kentang dalam ketuhar

Trout yang dibakar dengan kentang dalam ketuhar adalah hidangan kompleks yang merangkumi kedua-dua komponen utama dan hidangan sampingan. Oleh itu, masa yang dihabiskan untuk memasak dikurangkan sekurang-kurangnya separuh, dan akibatnya kami mendapat makan tengah hari atau makan malam yang berkhasiat dan sangat lazat untuk seisi keluarga.

Masa memasak – 3 jam 20 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

bahan-bahan:

• Trout - 1.5 kg.
• Kentang - 5 pcs.
• Lemon - ½ pc.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Hijau - secukup rasa.
• Rempah untuk ikan - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Usus dan keluarkan sisik dari ikan, bilas dengan teliti dan keringkan dengan serbet kertas.

Langkah 2. Gosok bangkai dengan perasa, lada dan garam, dan juga taburkan dengan jus lemon.

Langkah 3. Letakkan trout dalam bekas dan tutupnya dengan filem, letakkan di atas rak peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Langkah 4. Apabila ikan hampir siap untuk dibakar, kupas dan hiris kentang.

Langkah 5.Campurkan kentang yang dihiris dengan krim masam, herba cincang, garam dan lada tanah.

Langkah 6. Edarkan kentang di sepanjang bahagian bawah hidangan pembakar, tuangkan sedikit minyak zaitun.

Langkah 7. Letakkan ikan yang direndam dalam bahan tambahan di atas lapisan sayuran.

Langkah 8. Tutup bahan kerja dengan kerajang dan buat beberapa lubang untuk pelepasan wap percuma.

Langkah 9. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan masak selama 60 minit pada 180 darjah.

Langkah 10. Selepas sejam, keluarkan kerajang dan bakar makanan selama kira-kira 20 minit pada suhu 200 darjah.

Langkah 11. Keluarkan hidangan yang menyelerakan dari ketuhar, sejukkan sedikit dan rasa. Selamat menjamu selera!

Ikan trout berair

Potongan trout berair adalah hidangan ringan dan sangat lazat yang sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan: bijirin, sayur-sayuran atau pasta. Potongan daging sedemikian akan melegakan anda kelaparan untuk masa yang lama dan mengecas anda dengan tenaga sepanjang hari, tanpa disertai dengan rasa berat di perut anda. Cuba dan lihat sendiri!

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Trout - 250 gr.
• Mayonis - 1 sudu besar.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 30 ml.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Pisahkan fillet dari bangkai, keluarkan kulit dan keluarkan semua tulang, potong kecil dan pindahkan ke bekas yang dalam.

Langkah 2. Perasakan hirisan ikan dengan telur, sedikit mayonis, serta lada dan garam.

Langkah 3. Tuangkan tepung yang telah diayak dan gaul rata.

Langkah 4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan, menggunakan sudu besar, tambah daging cincang, membentuk potongan. Goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana sehingga terbentuk kerak yang menyelerakan.

Langkah 5.Kami menghidangkannya ke meja "panas paip", ditambah dengan sayur-sayuran segar atau jeruk. Selamat menjamu selera!

Trout masin ringan di rumah

Trout masin ringan di rumah adalah pembuka selera yang sangat lazat dan aromatik yang akan menjadi kemuncak mana-mana meja percutian dan akan mengejutkan bukan sahaja isi rumah anda, tetapi juga tetamu anda. Kami mengesyorkan agar ikan diasinkan dengan kulitnya, kerana lebih mudah untuk memotong trout menjadi kepingan nipis.

Masa memasak – 48 jam 10 minit

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 9.

bahan-bahan:

• Trout - 450 gr.
• Mustard Perancis/Dijon - 2 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Jus lemon - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Potong fillet separuh dan bilas dengan teliti, keringkan dengan tuala kertas. Satukan garam dan gula pasir.

Langkah 2. Berhati-hati gosok ikan pada semua sisi dengan campuran kering.

Langkah 3. Kami juga menutup trout dengan lapisan mustard dan letakkan di dalam bekas, sisi kulit ke bawah, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman.

Langkah 4. Pada waktu pagi, balikkan kepingan itu dan kembalikannya ke sejuk selama 24 jam lagi.

Langkah 5. Selepas masa, potong fillet menjadi kepingan nipis dan cuba bersama-sama dengan roti.

Langkah 6. Sediakan dan nikmati bukan sahaja hasilnya, tetapi juga prosesnya!

Jeli trout

Trout aspic adalah hidangan yang benar-benar meriah yang akan menghiasi set meja anda untuk sebarang majlis. Makanan ringan ini sentiasa berjaya, bukan sahaja kerana penampilannya yang menakjubkan dan menyelerakan, tetapi kerana rasa yang tiada tandingan dan gabungan bahan-bahan yang menarik.

Masa memasak – 1 jam 30 minit

Masa memasak – 15-20 min.

Bahagian – 3-4.

bahan-bahan:

• Trout - 200 gr.
• Gelatin - 1 sudu kecil.
• Rempah untuk ikan - ½ sudu teh.
• Bawang - ½ pc.
• Lobak merah - 50 gr.
• Batang saderi - 50 gr.
• Daun laurel - 1 pc.
• Garam - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh ikan dan biarkan ia kering, kupas sayuran dan bilas dengan air.

Langkah 2. Keluarkan kulit dari trout, potong tulang tulang belakang dan kawasan perut.

Langkah 3. Letakkan semua hiasan dan sayur-sayuran cincang kasar (bawang dan saderi) ke dalam periuk - biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan.

Langkah 4. Masukkan daun bay, perasa dan garam, fokus pada pilihan rasa anda.

Langkah 5. Seterusnya, rendamkan daging ikan merah ke dalam air rebusan dan rebus hingga empuk (lebih kurang 7 minit), masukkan sedikit air rebusan dan tapis. Kami menyingkirkan biji dan memotong lobak merah menjadi kepingan sewenang-wenangnya.

Langkah 6. Tuangkan gelatin ke dalam sup dan panaskan sehingga larut sepenuhnya.

Langkah 7. Letakkan trout, lobak merah dan sayur-sayuran ke dalam mangkuk bahagian dan isi dengan sup yang sedikit sejuk.

Langkah 8. Untuk mengeras, simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 60 minit.

Langkah 9. Untuk mengeluarkan aspik dari hidangan, panaskan mangkuk dalam air panas selama 1-2 minit dan terbalikkan ke atas pinggan rata. Selamat menjamu selera!

Trout dengan sayur-sayuran dalam ketuhar

Trout dengan sayur-sayuran dalam ketuhar adalah hidangan pemakanan dan sihat, yang, pada masa yang sama, dibezakan oleh ciri-ciri rasa yang sangat baik dan aroma yang tiada tandingannya. Anda boleh menikmati hidangan ini walaupun pada waktu malam dan tidak bimbang tentang bengkak dan pound tambahan.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak – 7 min.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Trout - 320 gr.
• Zucchini - ½ pc.
• Terung - ½ pc.
• Brokoli - 60 gr.
• Tomato - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Gut trout dan keluarkan filem, bilas dengan air dan kering.

Langkah 2. Pastikan tiada yang tertinggal di dalam rongga dalaman.

Langkah 3. Potong zucchini muda lurus dengan kulit menjadi separuh cincin.

Langkah 4. Kisar terung dan lobak merah dengan cara yang sama.

Langkah 5. Potong tomato menjadi kepingan, potong bawang menjadi cincin suku.

Langkah 6. Rebus brokoli dalam air masin selama kira-kira tiga minit dan letakkannya bersama-sama dengan baki sayur-sayuran dalam hidangan pembakar, tambah garam dan lada, dan taburkan dengan minyak. Letakkan ikan di atas, perasakan dengan lada tanah dan garam - bakar selama 20-25 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 7. Hidangkan makanan dan mulakan hidangan. Selamat menjamu selera!

Trout tartare dengan alpukat

Trout tartare dengan alpukat adalah rusuhan rasa dan aroma yang tiada siapa boleh menolak. Manjakan diri anda dengan snek rendah kalori dengan banyak lemak tepu; hidangan ini juga boleh dihidangkan dengan mudah di meja percutian, dibahagikan untuk setiap tetamu.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak – 10-15 min.

Bahagian – 2-3.

bahan-bahan:

• Fillet trout (tanpa kulit) - 170 gr.
• Avokado - ¼ pc.
• Bawang merah - 2 pcs.
• Lemon (perahan kulit) - ½ pc.
• buah zaitun merah cincang - 2 sudu besar.
• Tarragon - 3 tangkai.
• Minyak zaitun - secukup rasa.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sebelum mula memasak, letakkan sekeping ikan di dalam peti sejuk selama 15 minit - manipulasi ini akan memudahkan proses penghirisan.

Langkah 2. Dalam mangkuk pengisar, kisar daun tarragon bersama satu sudu minyak. Pada masa yang sama, potong ikan, bawang merah menjadi kiub kecil, ½ sudu teh minyak - campurkan dengan kulit, garam dan lada hitam.

Langkah 3. Gunakan cincin hidangan atau kaca lebar yang dialas dengan filem sebagai acuan: masukkan pulpa alpukat pada lapisan pertama dan perasakan dengan jus lemon.Seterusnya, masukkan buah zaitun, dikisar dalam pengisar. Salmon di atas. Sila ambil perhatian bahawa apabila menggunakan gelas, bahan-bahan mesti disusun dalam susunan terbalik.

Langkah 4. Sebelum dihidangkan, kami mengesyorkan menyimpannya di atas rak peti sejuk selama kira-kira 15 minit untuk direndam.

Langkah 5. Keluarkan cincin dengan berhati-hati atau tanggalkannya dengan menarik filem. Tambah minyak tarragon dan nikmati rasa yang unik. Selamat menjamu selera!