Pancake dengan kefir

Lempeng Kefir adalah hidangan popular masakan Slavia, koleksi resipi yang merangkumi beberapa dozen jenis. Kefir dalam kombinasi dengan soda mencipta kesan gebu dan keliangan, menyebabkan penkek "berkembang" dua kali dalam saiz dalam kuali. Pancake disediakan dengan dan tanpa gula tambahan; buah-buahan dan sayur-sayuran dan pelbagai perasa dimasukkan ke dalam doh. Tepung juga boleh berbeza - gandum, rai, beras, dll.

Pancake kefir nipis klasik dengan lubang

Terdapat titik penting dalam teknologi untuk menyediakan penkek mengikut resipi ini: anda perlu menggunakan kefir, jangka hayatnya akan berakhir. Ini adalah produk yang membolehkan anda membuat penkek dengan lubang.

1. 
   Bagaimana untuk memasak penkek yang lazat dengan kefir? Tuangkan kira-kira satu pertiga daripada jumlah kefir ke dalam bekas untuk menguli doh dan campurkan dengan satu sudu teh soda. Ketepikan lebih kurang 10 minit.
2. 
   Langkah seterusnya ialah menambah empat sudu minyak sayuran ke kefir. Hanya minyak yang ditapis dan tidak berbau digunakan.
3. 
   Tuang vanillin, gula, garam ke dalam bekas dan gaul. Pada peringkat ini, anda boleh menambah perisa lain jika mahu. Garam sedikit cecair.
4. 
   Pukul dua telur ke dalam jumlah jisim dan pukul semuanya dengan garpu atau pukul. Anda boleh kacau telur dalam mangkuk berasingan terlebih dahulu supaya campuran kefir cecair tidak tumpah di luar bekas.
5. 
   Seterusnya, masukkan tepung yang telah diayak dan secara beransur-ansur menambah baki kefir. Proses ini memerlukan kesabaran dan pemerhatian. Adalah penting untuk menambah tepung dan kefir dalam bahagian kecil dan kacau dengan baik. Ia adalah perlu untuk mencapai konsistensi seragam dan ketepuan oksigen doh. Sama pentingnya untuk mendapatkan doh ketebalan yang dikehendaki - sedikit lebih cair daripada penkek gebu biasa. Apabila sudah menguli, ketepikan doh selama 10-15 minit.
6. 
   Goreng penkek dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan permukaan yang licin dan bebas calar, terbalikkannya ke sisi lain apabila sudah siap. Sebelum menggoreng pancake pertama, griskan kuali dengan minyak sayuran. Anda boleh gris kuali dengan minyak sayuran lebih kerap.

Selamat menjamu selera!

Lempeng terbuka pada kefir dengan air mendidih

Rahsia kerawang dan pada masa yang sama penkek tahan lama adalah dalam prosedur tertentu - menambah air mendidih ke doh. Langkah ini menjadikan doh elastik, dan kerawang halus dicipta oleh kefir dalam kombinasi dengan soda.

bahan-bahan:

• Kefir - 2 sudu besar.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Air - 1.5 sudu besar.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - beberapa secubit.
• Soda - 2/3 sudu kecil.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Dalam bekas yang mudah, campurkan dua telur dengan gula, tambah beberapa secubit garam, campurkan segala-galanya dan pukul dengan garpu atau pukul.

2. Ukur jumlah kefir yang diperlukan dan tuangkan ke dalam telur. Campurkan bahan-bahan dengan pukul dengan sedikit garpu. Buih akan mula terbentuk dalam campuran ini.

3. Ayak tepung gandum melalui ayak atau mug ayak dan campurkan secara beransur-ansur ke dalam kefir dan telur, berhati-hati untuk memastikan tiada ketulan yang hilang.

4. Pukul sedikit doh dengan whisk. Ia sepatutnya agak tebal pada peringkat ini kerana ini bukan peringkat akhir memasak.

5. Didihkan air dan segera tuangkan baking soda ke dalamnya dan larutkan. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam doh, menguli secara berirama.

6. Panaskan kuali di atas dapur, tuangkan sedikit minyak sayuran dan tuangkan doh dengan senduk atau mana-mana peranti mudah. Ia harus menutup permukaan kuali dengan lapisan nipis supaya penkek menjadi nipis. Balikkan penkek ke sisi lain dan goreng selama beberapa minit.

7. Anda boleh meletakkan sekeping mentega pada penkek yang disediakan dengan "lubang" untuk kelembutan, kenyang dan aroma yang dipertingkatkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang sangat lazat untuk pancake kastard pada kefir dengan air mendidih

Resipi ini mempunyai teknologi memasak yang menakjubkan. Di sini telur dipukul dengan air mendidih tanpa menjadi curdling. Terima kasih kepada kaedah membancuh ini, penkek adalah padat dan mudah untuk flip.

bahan-bahan:

• Tepung - 2 sudu besar.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Air mendidih - 1 sudu besar.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Garam, minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan mixer sehingga terbentuk buih.

2.Didihkan air dan segera mula menuangkannya dalam aliran nipis ke dalam jisim telur, sambil terus mengocoknya. Ini adalah perkara penting: jangan berhenti memukul telur dan masukkan air perlahan-lahan. Dengan pendekatan yang betul, telur tidak akan menggulung, dan jisim akan menjadi sangat gebu.

3. Tuangkan kefir ke dalam telur. Lebih baik jika ia berada pada suhu bilik.

4. Campurkan tepung dengan soda dan ayakan melalui penapis ke dalam campuran telur-kefir. Uli bahan.

5. Masukkan gula, secubit garam dan satu atau dua sudu minyak sayuran. Gaul sebati, boleh pukul lagi dengan mixer. Ia sepatutnya tebal seperti penkek nipis yang dibuat dengan susu. Anda boleh menambah vanillin atau esen aromatik jika mahu.

6. Goreng penkek dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran. Balikkan hanya apabila penkek sudah keperangan.

7. Lempeng yang telah siap boleh disusun, dilapisi dengan sekeping mentega, kemudian ia akan menjadi lebih lembut.

Selamat menjamu selera!

Pancake gebu tebal dibuat dengan kefir dan yis

Ini adalah resipi menang-menang untuk penkek lembut dan gebu menggunakan set bahan ringkas. Faktor utama kejayaan dalam menyediakan hidangan ini adalah pematuhan dengan keadaan suhu produk, ia juga penting untuk membiarkan doh duduk selama 30-60 minit.

bahan-bahan:

• Tepung - 4 sudu besar.
• Kefir - 2 sudu besar.
• Ragi - 10 g.
• Gula – 3 sudu besar. l.
• Telur - 3 pcs.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
• Air - 1 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Untuk doh, sediakan dahulu doh: campurkan jumlah yis yang ditentukan dengan gula dan 2-3 sudu besar tepung. Kemudian panaskan 2 cawan kefir pada suhu kira-kira 35-40 darjah dan campurkan dengan yis, tepung dan gula. Kacau adunan, tutup dengan serbet atau tuala kapas nipis dan biarkan doh mengembang.Proses ini akan mengambil masa lebih kurang 15 minit. Adalah penting bahawa tiada peredaran udara atau draf yang kuat di lokasi bekas dengan doh.

2. Mula-mula simpan telur pada suhu bilik seketika, kemudian masukkan secubit garam dan pukul dengan whisk.

3. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam doh, masukkan sedikit daripada jumlah keseluruhan tepung dan tuangkan segelas air panas. Sentiasa menguli doh, tuangkan semua tepung ke dalamnya. Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang - konsistensi harus sedikit lebih tebal daripada pancake tanpa yis. Tambah minyak sayuran ke dalam campuran dan campurkan.

4. Tutup semula doh dengan tuala nipis atau napkin dan tunggu selama setengah jam hingga satu jam sehingga ia naik.

5. Letakkan doh dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan ratakan dengan teliti di atas permukaan. Tutup dengan tudung dan goreng di satu sisi, kemudian terbalikkan ke sisi yang lain dan tutup dengan tudung lagi. Pancake masak cukup cepat dan kekal gebu selepas dikeluarkan dari kuali.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat penkek dengan kefir dan susu

Untuk resipi ini, kefir dan susu perlu diambil dalam nisbah 3: 1. Terima kasih kepada kehadiran minyak sayuran dalam resipi, pancake terbalik dengan baik dan tidak melekat pada kuali.

bahan-bahan:

• Kefir - 3 sudu besar.
• Susu - 1 sudu besar.
• Tepung - 300 gr.
• Gula – 3 sudu besar. l.
• Telur - 3 pcs.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - secubit.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Campurkan telur dengan gula dan secubit garam dan pukul dengan garfu, pukul atau mixer sehingga terbentuk buih.

2. Campurkan kefir suhu bilik dengan telur yang dipukul dan uli dengan teliti dengan sudu atau garpu.

3. Ikuti kefir dengan soda dan kacau dengan baik.Proses pembebasan karbon dioksida akan bermula dan gelembung akan terbentuk. Persekitaran alkali telah memenuhi persekitaran berasid (kefir), jadi cuka tidak diperlukan di sini.

4. Masukkan tepung yang diayak melalui ayak dalam bahagian, kacau, menguli semua ketulan kecil. Pada peringkat ini, doh akan menjadi agak tebal, dan ini adalah perkara biasa, kerana ia masih akan dicairkan dengan susu.

5. Tuangkan segelas susu, sedikit hangat, ke dalam doh dan campurkan semuanya. Sekiranya anda menambah susu secara beransur-ansur, sepatutnya tidak ada ketulan. Jika masih kekal, gunakan pengadun.

6. Masukkan dua sudu besar minyak sayuran yang ditapis dan tidak berbau ke dalam adunan pancake dan kacau.

7. Panaskan kuali dengan permukaan yang utuh dan tidak rosak. Jika kuali anda dalam keadaan sempurna, anda tidak perlu menggunakan minyak untuk menggoreng, kerana ia terdapat dalam adunan. Tetapi untuk penkek pertama, lebih baik untuk "melincirkan" kuali sedikit. Goreng pancake tanpa penutup, terbalikkannya sebaik sahaja ia berwarna perang.

Selamat menjamu selera!

Resipi pancake yang mudah dan lazat tanpa menambah telur

Ketiadaan telur dalam resipi ini tidak menjejaskan kualiti hidangan. Satu-satunya perbezaan ialah penkek tanpa telur menjadi lebih ringan, tanpa warna kuning.

bahan-bahan:

• Tepung - 300 g.
• Kefir - kira-kira 1 liter.
• Gula – 3 sudu besar. l.
• Garam - ¼ sudu teh.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran.
• Kayu manis dan vanila pilihan.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campurkan dengan soda dan gula. Jika anda membuat penkek manis, anda boleh menambah sedikit lagi gula dan menambah secubit vanillin dan suku sudu teh kayu manis. Untuk penkek tanpa gula, anda tidak boleh menggunakan gula sama sekali atau menghadkan diri anda kepada satu sudu.

2.Panaskan kefir pada suhu kira-kira 40 darjah dan tuangkannya ke dalam campuran produk kering, kacau sentiasa. Ia agak mungkin untuk mendapatkan doh tanpa ketulan tanpa bantuan pengadun jika anda sabar mencampurkan bahan-bahan dalam bahagian. Jika berketul, ambil mixer dan pukul adunan.

3. Masukkan minyak sayuran ke dalam doh. Ia bukan sahaja akan memberikan penkek keanjalan yang diperlukan, tetapi juga akan melindungi mereka daripada melekat pada kuali semasa menggoreng.

4. Kacau adunan sebati dan nilaikan ketekalannya. Resipi direka untuk membuat penkek nipis, jadi doh harus agak cair. Untuk mendapatkan penkek yang lebih padat, anda boleh menambah tepung.

5. Goreng penkek dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik (sebaik-baiknya dengan salutan tidak melekat). Goreng bahagian pertama sedikit lebih lama supaya doh "menangkap" dengan baik; untuk yang kedua, secara literal satu minit sudah cukup.

6. Lempeng siap boleh disapu dengan mentega dan disusun, kemudian ia akan menjadi lembut dan lembut. Secara umum, resipi ini menghasilkan produk sejagat yang boleh dimakan dengan apa-apa inti, dihidangkan bukannya roti dengan sup atau daging, disalut dengan jem, madu, dll.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar penkek zucchini dengan kefir?

Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan mana-mana zucchini, walaupun yang terlalu besar. Mereka memberikan pancake juiciness dan kelembutan. Pancake ini sesuai dengan sos krim masam dengan bawang putih dan keju.

bahan-bahan:

• Tepung - 250 g.
• Zucchini - 300 g.
• Telur - 3 pcs.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Pasli dan dill - 70 g setiap satu.
• Garam dan lada hitam yang dikisar.
• Minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Kupas zucchini, buang biji bersama inti berserabut. Parut pulpa, tambah sedikit garam dan biarkan selama 10-15 minit. Kemudian perahkan cecair.Anda boleh membilas zucchini parut jika anda tiba-tiba menuangkan garam ke dalamnya.

2. Pukul telur dengan garfu dan gaul bersama adunan zucchini. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Anda boleh menambah seulas bawang putih.

3. Tambah dill dan pasli, dicincang halus, kepada jumlah jisim.

4. Panaskan kefir dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur pada suhu 35-40 darjah dan tuangkan ke dalam zucchini dengan telur dan herba. Segera masukkan baking soda dan kacau semuanya dengan cepat.

5. Ayak tepung ke dalam bekas dengan zucchini dan gosok perlahan-lahan semua ketulan. Anda boleh menggunakan pengisar jika ketulan tidak dikisar.

6. Bahan terakhir adunan ialah minyak sayuran. Anda perlu mencurahkannya ke dalam bekas, campurkan semua produk dengan baik dan biarkan doh berdiri seketika. Periksa ketebalan bahan kerja: ia sepatutnya sama seperti penkek tebal biasa. Jika adunan cair, masukkan tepung.

7. Doh boleh digunakan untuk membakar kedua-dua lempeng besar dan lempeng. Anda perlu menggorengnya dalam sedikit minyak sayuran di atas api sederhana, menutup kuali dengan tudung.

8. Adalah baik untuk menghidangkan penkek zucchini dengan sos bawang putih berkrim dengan keju dan herba.

Selamat menjamu selera!

Lempeng oat diet dengan kefir

Pancake yang diperbuat daripada oatmeal tanpa menambah tepung adalah rendah kalori dan membawa lebih banyak manfaat kepada badan. Seperti penkek tepung, ia boleh dimakan dengan mana-mana sos, jem, madu, dll.

bahan-bahan:

• Serpihan oat - 250 g.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Gula – 3 sudu besar. l.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Vanillin pilihan.
• Minyak sayuran, garam.
• Gula serbuk.

Proses memasak:

1. Kisar oatmeal dalam pengisar kopi atau pengisar. Anda boleh membeli kepingan yang sudah dihancurkan.

2. Dalam bekas yang berasingan, satukan telur, gula dan garam dan pukul mereka, sebaik-baiknya dengan pengadun. Pada peringkat ini, tambah vanila jika mahu.

3.Tuangkan kepingan oat cincang yang telah diayak ke dalam telur dengan gula. Campurkan bahan.

4. Kefir harus digunakan hangat, jadi ia mesti dipanaskan terlebih dahulu dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur. Tuangkan soda ke dalam kefir hangat dan kacau secara berirama. Tindak balas yang diperlukan untuk mendapatkan penkek gebu akan berlaku.

5. Satukan cecair dan bahan kering doh, kacau dan ketepikan selama 15 minit supaya komponen menjadi kawan.

6. Goreng pancake dengan cara standard dalam kuali dengan minyak sayuran. Sama ada hendak menutup kuali dengan penutup terpulang kepada anda. Jika anda memasak dalam kuali tertutup, pastikan penkek tidak kering; kaedah terbuka akan membolehkan kerak rangup terbentuk.

7. Lempeng akan menjadi coklat, dan konsistensinya akan menjadi lebih kasar daripada pancake yang dibuat daripada tepung gandum. Pelbagai sos manis, serta beri segar atau yogurt, akan melembutkan dan mempelbagaikan rasa penkek dengan sempurna.

Selamat menjamu selera!

Pancake dengan kefir masam (masam).

Resipi ini berdasarkan kefir masam, yang bertakung di dalam peti sejuk dan mempunyai setiap peluang untuk dibuang. Walau bagaimanapun, produk sedemikian, apabila digunakan dengan betul, menjadi kunci kepada penkek yang berkualiti tinggi dan lazat.

bahan-bahan:

• Telur - 2 pcs.
• Kefir masam - 0.5 l.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Gula – 2 sudu besar. l.
• Soda - 0.5 sudu kecil.
• Minyak sayuran, garam.

Proses memasak:

1. Panaskan kefir masam ke suhu 40-50 darjah. Dalam kes ini, lebihan karbon dioksida akan mula dibebaskan. Selepas mengeluarkan bekas dengan kefir dari api, segera tuangkan soda ke dalamnya. Pada masa yang sama, persekitaran asid-asas kefir mencapai keadaan optimum, asid berlebihannya diratakan.

2. Dalam bekas berasingan, sediakan adunan telur dengan pukul telur bersama gula dan garam.Jika anda bercadang untuk menghidangkan penkek dengan inti manis, anda boleh menambah vanila atau perisa lain pada telur.

3. Campurkan kefir dengan telur dan tambah tepung ke dalam campuran dalam bahagian kecil. Uli dengan teliti supaya doh tepu dengan oksigen dan homogen, tanpa ketulan. Dari jumlah tepung yang ditentukan, anda akan mendapat doh cecair untuk penkek nipis. Anda juga boleh membuat penkek tebal menggunakannya, tetapi kemudian anda memerlukan lebih banyak tepung dan anda mungkin perlu melaraskan jumlah soda.

4. Goreng lempeng nipis selama seminit pada setiap sisi dengan api sederhana tanpa penutup. Yang tebal dibakar lebih lama dan dalam kuali tertutup. Kedua-dua versi penkek akan menjadi lazat jika anda menyesuaikan keasidan kefir dengan betul. Jangan takut untuk menambah soda semasa proses jika anda perasan bahawa doh itu masam, hanya campurkan dengan tepung.

Selamat menjamu selera!

Pancake yang lazat diperbuat daripada tepung beras

Tepung beras dicirikan oleh ketiadaan gluten dan kandungan kanji yang tinggi, jadi hidangan yang dibuat daripadanya adalah rangup dan rapuh. Untuk "melekat" bahan-bahan bersama-sama, penkek yang diperbuat daripada tepung beras menggunakan lebih banyak telur, tetapi sebaliknya resipinya adalah sama dengan penkek yang dibuat daripada tepung gandum.

bahan-bahan:

• Telur - 4 pcs.
• Tepung beras - 400 g.
• Kefir - 200 g.
• Serbuk penaik - 0.5 sudu teh.
• Garam - 1 secubit.
• Gula - 1-2 sudu besar. l.
• Air mendidih - 100 ml.
• Minyak sayuran untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Masukkan serbuk penaik ke kefir dan kacau. Anda boleh menggunakan jumlah baking soda yang sama berbanding serbuk penaik.

2. Masukkan telur yang dipukul dengan gula dan garam kepada kefir. Jumlah gula boleh diubah mengikut citarasa anda.

3. Perlahan-lahan kacau tepung beras ke dalam kefir dan telur. Anda akan mendapat jisim yang tebal. Pukul dengan mixer atau hanya garfu, dan biarkan seketika.

4.Didihkan 100 ml air dan segera tuangkan air mendidih ke dalam doh, kacau dengan pantas. Anda boleh terus menggunakan pengadun pada peringkat ini. Hasilnya akan menjadi doh yang serupa dengan krim masam cair. Jika tahap ketebalan ini tidak dicapai, tambah bahan yang diperlukan - kering atau cecair - bergantung pada keadaan.

5. Panaskan kuali (lebih baik mengambil yang khas untuk penkek) dan taburkan dengan minyak sayuran. Goreng penkek nasi, terbalikkan ke bahagian lain apabila sudah siap. Untuk mengelakkan doh berasaskan tepung beras menjadi terlalu rapuh, tutup kuali dengan penutup dan jangan tunggu sehingga penkek benar-benar menggoreng.

6. Hidangkan penkek nasi dengan baik untuk sarapan pagi dan sebagai pencuci mulut pada bila-bila masa sepanjang hari. Pelbagai jem, coklat dan mentega kacang, dan madu sesuai dengannya.

Selamat menjamu selera!