Belyashi pada doh ragi dalam kuali

Belyashi dengan adunan yis dalam kuali adalah hidangan yang enak dan sangat lazat yang memikat bukan sahaja dengan keraknya yang berwarna perang keemasan dan menyelerakan, tetapi juga dengan isi dagingnya yang berair. Daging atau ayam cincang campuran adalah sempurna sebagai "pengisi" - ia akan menjadi berair dalam apa jua keadaan! Juga, asas boleh disediakan menggunakan sama ada pelbagai produk susu yang ditapai (susu, kefir) atau air kosong. Terima kasih kepada penggunaan yis kering atau hidup, doh sentiasa menjadi sangat gebu dan lembut.

Belyashi pada adunan ragi dengan daging dalam kuali

Belyashi pada adunan yis dengan daging dalam kuali adalah hidangan yang agak berlemak dan berkalori tinggi, bagaimanapun, kadangkala anda boleh dan harus merawat diri sendiri! Kerana adalah mustahil untuk menahan doh coklat keemasan dan pengisian berair dengan sup yang dikeluarkan dari komponen daging. Mari sediakan produk dan mulakan!

1. 
   Belyashi yang dibuat dengan adunan yis dalam kuali sangat mudah untuk disediakan. Kami mulakan dengan doh: tuangkan air suam ke dalam bekas dengan sisi tinggi, tambah gula pasir, garam dan yis, tambah minyak sayuran dan kacau dengan kuat. Tuangkan segenggam tepung gandum yang telah diayak dan uli ke dalam doh yang mudah lentur. Kami menutup mangkuk dengan filem atau menutupnya dengan tuala dan meletakkannya di dalam bilik yang hangat selama 40-50 minit.
2. 
   Sementara itu, mari kita mulakan dengan inti: potong bawang yang dikupas menjadi kepingan kecil yang mungkin dan campurkan dengan daging cincang, jangan lupa tambah garam dan lada.
3. 
   Selepas masa, doh meningkat dalam jumlah beberapa kali.
4. 
   Bahagikan doh gebu kepada bahagian seberat 50-60 gram dan gulung menjadi bebola, biarkan selama 5 minit di bawah tuala.
5. 
   Kemudian kami menekan setiap bahagian ke permukaan, membentuk kek. Letakkan sedikit isi berair di tengah.
6. 
   Kami mengangkat tepi bebas asas dan menariknya ke arah tengah, mengumpulkannya menjadi lipatan dan meninggalkan lubang kecil untuk pelepasan wap percuma.
7. 
   Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan letakkan produk separuh siap dengan lubang menghadap ke bawah, kecilkan api kepada sederhana atau kurang sedikit, dan tetapkan selama 4-5 minit.
8. 
   Kemudian kami membalikkan kepingan dan goreng jumlah yang sama di sisi lain.
9. 
   Belyashi pada doh ragi dalam kuali sudah siap! Kami memadamkan putih keemasan dengan serbet kertas untuk membuang lemak berlebihan dan menghidangkannya ke meja "panas". Selamat menjamu selera!

Belyashi goreng pada doh ragi dengan kefir

Belyashi goreng pada adunan ragi dengan kefir adalah hidangan yang sangat lazat dan berair yang memikat pada gigitan pertama dan mustahil untuk dihentikan! Untuk pengisian, disyorkan untuk menggunakan daging lembu dan daging babi cincang campuran, dalam nisbah 70/30.

Masa memasak – 120 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 12 keping

bahan-bahan:

Untuk pengisian:

• Daging cincang (daging lembu + babi) - 500 gr.
• Bawang - 500 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Untuk ujian:

• Telur - 1 pc.
• Kefir - 500 ml.
• Yis kering - 7 gr.
• Air suam - 30 ml.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Tepung - 1 kg.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk mempercepatkan proses dan untuk kemudahan anda sendiri, letakkan semua komponen yang disenaraikan di atas meja di atas meja.

Langkah 2. Untuk doh, larutkan yis dalam air suam dan biarkan selama kira-kira 5-7 minit.

Langkah 3. Tuangkan larutan yis ke dalam tepung gandum.

Langkah 4. Masukkan baki bahan yang ditunjukkan dalam senarai dan gunakan pengadun untuk menguli doh melekit.

Langkah 5. Tutup bekas dengan produk separuh siap dengan tuala dan biarkan ia hangat selama 60 minit untuk naik.

Langkah 6. Untuk pengisian, luluskan bawang yang dikupas melalui panggangan penggiling daging dan campurkan dengan daging cincang, herba cincang dan rempah ratus.

Langkah 7. Bahagikan doh "rehat" menjadi kepingan, gulung setiap satu dalam tepung dan uli ke dalam kek rata, letakkan inti, biarkan tepi bebas.

Langkah 8. Gunakan jari anda untuk mencubit tepi dengan ketat.

Langkah 9. Biarkan kepingan menjadi bukti selama 15 minit, dan kemudian masukkannya ke dalam kuali dengan sejumlah besar minyak sayuran.

Langkah 10. Masak putih di kedua-dua belah dengan api sederhana, jumlah masa - 14-15 minit.

Langkah 11. Lapkan hidangan siap dengan tuala kertas dan hidangkan.Masak dan bersenang-senang!

Belyashi dengan susu dan yis

Belyashi yang dibuat dengan susu dan yis, seperti barangan bakar lain yang dibuat dengan produk tenusu, memikat dengan kemegahan dan kelembutannya. Proses memasak agak mudah, tetapi hasilnya sangat menakjubkan, jadi sebaik sahaja anda mencubanya, anda akan kembali ke resipi ini lagi dan lagi!
Masa memasak – 2 jam 50 minit

Masa memasak – 30-35 min.

Bahagian – 16 keping

bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Susu - 1 sudu besar.
• Ragi segar - 30 gr.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 6 sudu besar.
• Tepung - 600 gr.

Untuk pengisian:

• Daging babi - 500 gr.
• Bawang - 3 pcs.
• Air - ½ sudu besar.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Garam - 1.5 sudu kecil.

Selain itu:

• Minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas dan keringkan daging babi dengan cara yang mudah, potong bersaiz sederhana. Kupas bawang dan potong kepada 4-6 bahagian.

Langkah 2. Lulus komponen melalui penggiling daging.

Langkah 3. Tambah sedikit air kepada jisim yang terhasil, juga tambah lada hitam dan garam.

Langkah 4. Uli hingga rata.

Langkah 5. Panaskan susu hingga 30-35 darjah, tuangkan yis dan gula pasir dan gaul rata.

Langkah 6. Letakkan larutan di dalam bilik yang hangat selama 25-40 minit untuk mengaktifkan yis.

Langkah 7. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang berasingan dan tambah garam yang dilarutkan dalam air, doh, telur dan minyak bunga matahari.

Langkah 8. Mula menguli dan teruskan sehingga ketulan berhenti melekat pada tapak tangan dan perkakas anda. Tutup dengan serbet.

Langkah 9. Pindahkan bahan kerja ke tempat yang hangat selama 1-2 jam, uli dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 40 minit.

Langkah 10Bahagikan produk siap menjadi kepingan seberat kira-kira 50-60 gram, letakkan di atas papan pemotong dan biarkan selama 10-15 minit.

Langkah 11. Kemudian gulungkan roti ke dalam kek rata, kira-kira 10 sentimeter diameter, tambah inti dan picit tepi supaya terdapat lubang kira-kira 2-3 sentimeter di tengah.

Langkah 12. Selepas 10-15 minit, tekan ringan bahan kerja ke permukaan dan teruskan ke peringkat seterusnya.

Langkah 13. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali supaya ia sampai ke tengah-tengah produk - goreng di kedua-dua belah sehingga membentuk kerak ciri dan pengisian sudah siap.

Langkah 14. Hidangkan tanpa menunggu ia sejuk dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Goreng belyashi dalam air dengan yis

Putih goreng dalam air dengan yis sentiasa menjadi sangat lembut dan gebu, jadi sebaik sahaja anda cuba memasak hidangan lazat ini dengan tangan anda sendiri, anda akan selamanya lupa tentang membeli pai daging ini di kedai runcit atau di pasar.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 3.

bahan-bahan:

• Ayam cincang - 150 gr.
• Air suam - ½ sudu besar.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Gula pasir - 1 secubit.
• Yis kering - ½ sudu teh.
• Bawang - 2 pcs.
• Minyak bunga matahari - 150 ml. + 1 sudu kecil.
• Tepung - 3 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Tuangkan yis dan gula ke dalam air suam dan gaul hingga sebati.

Langkah 2. Masukkan tepung dalam bahagian kecil.

Langkah 3. Campurkan asas dan biarkan ia hangat selama 60 minit. Selepas naik, tuangkan satu sudu teh minyak bunga matahari dan uli dengan tangan anda.

Langkah 4. Untuk inti, letakkan ayam cincang dalam bekas yang dalam.

Langkah 5. Kisar satu bawang dalam mangkuk pengisar dan hantar pulpa yang dihasilkan ke komponen daging.

Langkah 6. Tumiskan baki bawang sehingga perang keemasan dan masukkan juga ke dalam inti. Garam dan uli.

Langkah 7Canai doh ke dalam "sosej" dan potong mengikut bahagian.

Langkah 8. Tekan bahagian bawah dengan tangan anda dan letakkan isi ayam di tengah, tutup tepi dan tekan perlahan dengan tapak tangan anda.

Langkah 9. Goreng "pai" dalam minyak bunga matahari panas pada setiap sisi, sehingga perang keemasan.

Langkah 10. Letakkan putih keemasan dalam hidangan hidangan dan hidangkan segera. Selamat menjamu selera!

Putih gebu, seperti gebu, dengan yis kering

Putih gebu, seperti gebu, dengan yis kering, dimasak dengan kefir - ini adalah hidangan berair dan merah jambu yang anda tidak boleh lalui tanpa merasa! Agar isinya memikat dengan rasa dan aromanya, anda perlu menambah jumlah bawang yang cukup besar.

Masa memasak – 1 jam 40 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 9-10 keping.

bahan-bahan:

• Daging cincang (daging babi + daging lembu) - 250 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Tepung - 350 gr.
• Ragi kering - 1 sudu kecil.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Bawang - 80 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Panaskan kefir sehingga suam dan campurkan dengan yis kering, dua sudu minyak bunga matahari dan gula pasir.

Langkah 2. Tuangkan kira-kira 100 gram tepung dan campurkan, letakkan di tempat yang hangat untuk mengaktifkan yis.

Langkah 3. Garamkan doh yang telah naik.

Langkah 4. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan uli doh dengan pukul, dan kemudian dengan tangan anda. Tutup produk siap dengan tuala dan biarkan sehingga ia meningkat dalam jumlah, kira-kira satu jam.

Langkah 5. Pada masa yang sama, sediakan pengisian: gabungkan daging cincang dengan bawang cincang, lada hitam tanah dan garam.

Langkah 6. Tebuk doh yang telah kembang dan bahagikan kepada kepingan yang sama saiz.

Langkah 7Kami mengubah segmen doh menjadi kek rata, tambah isi daging dan, angkat tepi ke atas, picitnya, tinggalkan lubang untuk wap keluar.

Langkah 8. Letakkan produk separuh siap dalam kuali dengan minyak panas yang banyak, buka lubang dan goreng sehingga membentuk kerak yang menyelerakan.

Langkah 9. Balikkan "pai" dan masak di sebelah kedua selama 3-4 minit lagi.

Langkah 10. Lap dengan tuala kertas dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Belyashi pada adunan ragi dengan ayam cincang

Belyashi pada adunan yis dengan ayam cincang adalah pilihan yang lazat dan memuaskan untuk makan tengah hari atau makan malam yang akan digemari seisi keluarga anda. Untuk menjimatkan masa dan usaha tukang masak, kami akan menggunakan doh siap sedia; oleh itu, resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak suka menguli asas dan, pada dasarnya, bekerja dengannya.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4-5.

bahan-bahan:

• Doh ragi - 400 gr.
• Ayam cincang - 400 gr.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan semua yang anda perlukan di atas meja.

Langkah 2. Kami "membebaskan" mentol dari sekam dan cincang halus.

Langkah 3. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dan goreng hirisan sehingga perang muda.

Langkah 4. Masukkan daging kisar, gaul rata dan goreng sehingga daging hampir masak.

Langkah 5. Perasakan dengan lada tanah dan garam - kacau.

Langkah 6. Bahagikan doh yang telah siap menjadi kepingan (celup tepung jika perlu), sejukkan sedikit inti.

Langkah 7. Kami membentuk kek dari doh dan meletakkan daging cincang dengan bawang, kencangkan tepi di atas, meninggalkan lubang kecil.

Langkah 8. Goreng dalam minyak bunga matahari panas sehingga doh keemasan di kedua-dua belah.

Langkah 9Selamat menjamu selera!

Doh putih dengan yis hidup

Doh untuk belyash dengan yis hidup disediakan hanya daripada beberapa bahan dan sentiasa menjadi sangat lembut dan "gebu". Anda boleh menggunakan apa-apa daging sebagai pengisian, kerana doh universal sesuai dengan semua jenis produk.

Masa memasak – 55 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 1.

bahan-bahan:

• Tepung - 300-350 gr.
• Susu - 100 ml.
• Air - 100 ml.
• Ragi segar - 20 gr.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula pasir - 2 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Daging cincang - 200 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Champignons - 100 gr.
• Campuran lada - secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Langkah 1. Letakkan gula pasir, yis dan garam ke dalam pinggan dengan bahagian yang tinggi.

Langkah 2. Masukkan minyak sayuran, air dan susu.

Langkah 3. Masukkan tepung gandum dan uli doh.

Langkah 4. Bentukkan ketulan dan biarkan di bawah tuala selama 45 minit untuk meningkatkan jumlahnya.

Langkah 5. Tanpa membuang masa, cincang cendawan secara rawak.

Langkah 6. Goreng champignons dalam minyak sayuran selama tiga minit.

Langkah 7. Parut bawang yang dikupas pada parut dengan lubang besar.

Langkah 8. Letakkan cendawan, bawang dan daging cincang dalam mangkuk.

Langkah 9. Garam dan lada, uli sehingga halus.

Langkah 10. Uli doh dan bahagikan kepada kepingan, ratakan setiap segmen menjadi kek rata.

Langkah 11. Letakkan inti yang lazat.

Langkah 12. Kencangkan bahagian tepi seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 13. Letakkan produk separuh siap dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng selama 3 minit pada setiap sisi.

Langkah 14. Sejukkan sedikit dan mula rasa. Selamat menjamu selera!

Belyashi diperbuat daripada pastri puff

Belyashi yang diperbuat daripada adunan yis puff adalah variasi ringkas untuk membuat "pai" daging kegemaran semua orang dengan isi daging dan bawang yang berair. Untuk kecanggihan tambahan rasa, kami juga akan menambah sedikit keju keras. Pastikan anda mencubanya!

Masa memasak – 60 min.

Masa memasak - 30 min.

Bahagian – 6.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 500 gr.
• Daging cincang - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Telur - 2 pcs.
• Keju keras - 150 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Untuk menyediakan inti, tambah bawang cincang dan goreng dan lobak merah, telur ayam, serta garam dan lada hitam kepada daging cincang - uli dan pukul dalam mangkuk.

Langkah 2. Potong bulatan dari doh yang telah dicairkan, dan buat lubang di tengah separuh kepingan menggunakan leher gelas.

Langkah 3. Letakkan inti pada keseluruhan roti rata, tutup dengan lapisan "bocor" dan tutup tepi dengan garpu.

Langkah 4. Pindahkan produk separuh siap ke atas kertas, sapu dengan telur yang dipukul, dan tuangkan keju parut atau cincang ke atas daging cincang.

Langkah 5. Masak pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Selamat menjamu selera!