Krim protein untuk kek

Krim protein adalah krim yang sesuai untuk meratakan kek dan mencipta pelbagai gubahan hiasan. Ia akan menambah kekemasan pada mana-mana produk kuih-muih. Kita semua suka menggembirakan keluarga dan rakan-rakan kita, jadi mengapa tidak mengejutkan keluarga anda dengan kek yang dihiasi sedemikian rupa sehingga tiada siapa yang akan memahami bahawa ia tidak dibeli di kedai, tetapi dibuat dengan tangan anda sendiri.

Kastard protein untuk hiasan kek

Krim asas dan cepat disediakan yang boleh digunakan untuk menghiasi segala-galanya daripada kek berbilang peringkat kepada kek kecil. Di samping itu, krim ini sangat mengingatkan meringue atau meringue Perancis, dan masakan rumah akan cukup untuk menyediakannya.

1. 
   Krim protein untuk kek sangat mudah dibuat di rumah. Kita mulakan dengan memisahkan putih dari kuning. Pukul putih dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan sehingga jisim dua kali ganda.
2. 
   Tuangkan air ke dalam periuk atau periuk, tambah gula pasir dan asid sitrik - biarkan mendidih dan rebus selama beberapa minit lagi.
3. 
   Berhati-hati tuangkan sirap panas ke dalam putih (arus harus menyusuri dinding bekas) dan pada masa yang sama pukul sehingga jisim menjadi lebih tebal.
4. 
   Krim ternyata homogen, berkilat dan licin.
5. 
   Tekstur krim sesuai untuk mencipta semua jenis hiasan.

Krim mentega-protein untuk meratakan kek

Resipi yang sangat mudah dan cepat untuk menyediakan krim yang sempurna berdasarkan protein dan mentega, yang boleh dengan mudah bukan sahaja meratakan kek, tetapi juga menghiasinya dan membuat lapisan. Krim ini berfungsi dengan baik dengan pewarna dan mastic, jadi ia sangat pelbagai fungsi.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 350 ml.

bahan-bahan:

• Mentega - 150 gr.
• Gula pasir - 100 gr.
• Putih telur - 2 pcs.
• Vanillin - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Satukan putih dua telur dan gula pasir dalam bekas logam, letakkan dalam tab mandi air dan panaskan dengan kacau berterusan dengan pemukul.

2. Kami terus memanaskan komponen sehingga semua kristal manis telah dibubarkan.

3. Keluarkan adunan protein dari api, masukkan sedikit vanila dan mula pukul dengan mixer.

4. Naikkan kelajuan pengadun secara beransur-ansur dan teruskan sehingga adunan menjadi licin dan stabil.

5. Langkah seterusnya ialah menambah kepingan kecil mentega pada suhu bilik kepada putih dan gula.

6. Selepas menambah minyak, krim masa depan akan menjadi lebih nipis - jangan risau, ini adalah bagaimana ia sepatutnya.

7. Teruskan masukkan mentega dan pukul, tingkatkan kelajuan pengadun.

8. Pada ketika ini krim mengubah teksturnya sedikit dan mula pekat.

9.Masukkan kepingan terakhir mentega, pukul lagi dengan baik, dan krim menjadi stabil.

10. Krim halus sudah siap, dan, sebagai peraturan, bahagian ini cukup untuk meratakan kek dua peringkat. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan krim protein dalam mandi air?

Kek buatan sendiri, sudah tentu, bagus, bagaimanapun, anda boleh menghiasi kek buatan sendiri sedemikian rupa sehingga tetamu anda akan berfikir bahawa anda membelinya di kedai. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membuat reka bentuk yang cantik, dan krim berasaskan protein mengatasi tugas ini dengan sempurna.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 300 ml.

bahan-bahan:

• Protein - 2 pcs.
• Gula pasir - 150 gr.
• Asid sitrik - 1 g.
• Vanillin - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sediakan produk yang diperlukan mengikut senarai. Telur mestilah besar.

2. Pisahkan putih dari kuning dengan sangat berhati-hati, kerana hanya setitik kuning boleh merosakkan hasilnya.

3. Dalam periuk, campurkan putih, asid sitrik, gula pasir dan setengah sudu teh vanillin - campurkan dengan pergerakan tangan yang ringan.

4. Letakkan bekas di dalam tab mandi air dan masak selama 7-10 minit, kacau sentiasa dengan pemukul.

5. Kesediaan mudah ditentukan - konsistensi jisim harus menyerupai bubur semolina.

6. Seterusnya, kita mula mengalahkan krim pada kelajuan minimum pengadun.

7. Tingkatkan kelajuan secara beransur-ansur.

8. Jisim bertambah dalam saiz dan menjadi lebih padat.

9. Segera pindahkan krim ke dalam beg pastri. Perkara utama adalah jangan teragak-agak, kerana jisim mengeras dan menjadi keras dengan cepat.

10. Pilih lampiran pastri dan mula mencipta.

Selamat menjamu selera!

Krim protein untuk bunga pada kek

Apabila anda mahu bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik, kami menyediakan krim yang menakjubkan daripada protein dan gula pasir. Gabungan ini, apabila disebat untuk masa yang lama, membentuk jisim yang stabil dan stabil, yang boleh digunakan dengan mudah untuk menghiasi sebarang produk kuih-muih.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 270 ml.

bahan-bahan:

• Protein - 2 pcs.
• Garam - 1 secubit.
• Asid sitrik - ¼ sudu teh.
• gula vanila - 4 gr.
• Gula pasir - 190 gr.
• Air - 40 ml.

Proses memasak:

1. Sediakan sirap. Dalam periuk, gabungkan gula pasir dan air - letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi, kemudian segera kecilkan api dan masak dengan kacau berterusan selama 5-7 minit (sehingga kristal manis dibubarkan sepenuhnya).

2. Pada masa ini, campurkan kedua-dua putih dengan garam dan asid sitrik - pukul dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan.

3. Tanpa berhenti untuk mengalahkan jisim protein, tuangkan sirap panas dalam aliran nipis. Apabila semua komponen digabungkan, pukul selama beberapa minit lagi.

4. Krim benar-benar sedia untuk digunakan dan tidak perlu teragak-agak, kerana jisim mengeras dengan cepat.

5. Pindahkan krim ke dalam beg pastri, letakkan pada muncung berbentuk dan kreatif. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat krim protein-lemon untuk kek?

Tidak ada yang lebih mudah daripada menyediakan krim lapang dari produk yang paling berpatutan dan bajet: telur, gula pasir dan jus lemon. Pengadun, sedikit masa lapang dan krim mempunyai tekstur yang indah dan rasa lemon sudah siap.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 270 ml.

bahan-bahan:

• Protein - 5 pcs.
• Gula pasir - 150 gr.
• Air - 100 ml.
• Asid sitrik - 5 g.

Proses memasak:

1.Rahsia utama krim gebu yang sempurna bukanlah setitik kuning: berhati-hati memisahkan putih dari kuning (kita tidak memerlukannya), dan letakkan bahagian putih di dalam peti sejuk selama 15 minit.

2. Satukan air dan gula pasir dalam periuk dan masak selama beberapa minit selepas mendidih sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya, kacau sentiasa.

3. Selepas 15 minit, keluarkan putih yang sedikit beku dan tambah 5 gram asid sitrik.

4. Kemudian, masukkan sirap panas ke dalam putih telur dan jus lemon dalam aliran nipis, sentiasa pukul campuran dengan pengadun. Kami secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan teknik dan jangan berhenti sehingga krim telah meningkat dalam jumlah beberapa kali.

5. Jisim ternyata sangat tebal, gebu dan lapang. Selamat menjamu selera!

Krim protein coklat buatan sendiri

Tidak ada yang lebih sedap daripada gula-gula buatan sendiri, dan jika mereka juga dihiasi dengan krim coklat... Mari sediakan versi klasik krim protein dengan tambahan serbuk koko, yang sesuai untuk menghias kek dan pastri.

Masa memasak - 30 min.

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 430 ml.

bahan-bahan:

• Air - 100 ml.
• Gula pasir - 200 ml.
• Serbuk koko - 50 gr.
• Protein - 4 pcs.

Proses memasak:

1. Sediakan sirap manis. Dalam periuk berdasar tebal, satukan gula pasir dan air - masak sehingga mendidih dan, kacau sentiasa, masak sehingga pekat.

2. Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan sirap: jatuhkan sedikit larutan manis ke permukaan dan jika anda boleh melancarkan bola dari titisan ini, keluarkan dari api.

3. Pada masa yang sama, asingkan putih dari kuning. Kami memindahkan putih ke dalam mangkuk yang dalam dan mula perlahan pada mulanya, dan kemudian, meningkatkan kelajuan, pukul dengan pengadun sehingga puncak yang stabil muncul.

4.Perlahan-lahan tuangkan sirap gula ke dalam jisim protein yang gebu (tanpa berhenti memukul) dan campurkan dengan pengadun pada kelajuan tertinggi selama 7-10 minit lagi.

5. 2 minit sebelum siap, masukkan koko. Sebelum menghias kek atau kek cawan, biarkan krim sejuk sedikit. Selamat menjamu selera!

Krim protein ringkas untuk gulung wafel

Kita semua masih ingat tiub legenda dengan protein atau kastard yang boleh dibeli di setiap sudut. Menyediakannya sangat mudah, dan krimnya agak asas, jadi tukang masak yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi penerangan terperinci tentang proses ini.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 24 pcs.

bahan-bahan:

• Gula pasir - 150 gr.
• Protein - 2 pcs.
• Air - 70 ml.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Kami mula memasak dengan sirap. Dalam periuk, campurkan air bersih dan gula pasir - letak atas api dan biarkan mendidih. Teruskan memasak selama 5 minit lagi, kacau sentiasa dengan pemukul.

2. Pada masa ini, asingkan putih dari kuning, tinggalkan putih sahaja, dan tambah jus lemon kepada mereka, hanya sedikit garam - pukul sehingga puncak stabil terbentuk. Sebaik sahaja ini berlaku, kami mula memperkenalkan sirap panas dalam aliran nipis tanpa menghentikan pengadun.

3. Kami terus bekerja dengan pengadun pada kelajuan maksimum selama 2-3 minit lagi sehingga jisim memperoleh tekstur licin.

4. Isikan tiub yang telah disejukkan dengan krim lapang menggunakan beg pastri dan muncung atau satu sudu teh.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membuat krim protein anda sendiri untuk eclairs?

Krim yang diperbuat daripada protein, gula pasir dan asid sitrik adalah inti terbaik yang pernah dicipta untuk tiub eklair dan kastard.Tekstur halus dan lapang, rasa tidak mengganggu dengan sedikit masam, dan memasak mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 170 ml.

bahan-bahan:

• Air - 25 ml.
• Gula pasir - 100 gr.
• Putih telur - 2 pcs.
• Asid sitrik - ¼ sudu teh.
• Vanillin - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Berhati-hati asingkan putih dari kuning.

2. Pukul putih telur dengan mixer sehingga membentuk buih tebal.

3. Adakah cukup untuk mencambuk atau tidak? Sangat mudah untuk menyemak: jika anda membalikkan pinggan, jisim tidak sepatutnya jatuh.

4. Seterusnya masukkan 50 gram gula pasir.

5. Dan sekali lagi campurkan krim masa depan dengan pengadun.

6. Pada masa ini, sediakan sirap: tuangkan baki gula dengan air dan letakkan di atas dapur.

7. Dengan kacau berterusan, bawa sehingga pekat.

8. Masukkan sirap panas ke dalam putih dalam aliran nipis dan teruskan kacau dengan pengadun.

9. Pada peringkat terakhir, tambah lemon dan vanillin, campurkan selama 1-2 minit lagi dan krim kami sudah siap. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat krim protein dengan gelatin

Walaupun krim berasaskan protein berkualiti tinggi dan disediakan dengan betul cenderung untuk mengendap dan kehilangan jumlahnya, namun, jika anda menambah sedikit gelatin kepadanya, masalah ini dapat diselesaikan dengan serta-merta. Dengan cara ini, anda boleh menghidangkan krim ini ke meja bukan sahaja dalam bentuk hiasan, tetapi juga sebagai pencuci mulut bebas.

Masa memasak – 2 jam 15 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 420 ml.

bahan-bahan:

• Gula pasir - 200 gr.
• Air - 100 ml.
• Protein - 2 pcs.
• Esen vanila - ½ sudu kecil.
• Asid sitrik - ¼ sudu teh.
• Gelatin - 17 gr.
• Garam - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Sediakan semua komponen yang diperlukan mengikut senarai: asingkan kuning dari putih, timbang jumlah gula pasir yang diperlukan.

2.Tutup gelatin dengan air (40 mililiter sudah cukup), campurkan dan cairkan dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro.

3. Jika menggunakan putih beku dan tidak dicairkan sepenuhnya, tambah sedikit garam dan mula pukul. Jika putih anda berada pada suhu bilik, anda tidak perlu menambah garam.

4. Pada masa yang sama, sediakan sirap. Kami menggabungkan air, lemon dan gula pasir - letakkan di atas api dan rebus sehingga semua kristal manis larut.

5. Teruskan memukul putih, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, sehingga puncak stabil terbentuk.

6. Tanpa mematikan pengadun, masukkan sirap panas dalam aliran nipis.

7. Masukkan gelatin cair dan esen vanila dengan cara yang sama.

8. Tuangkan campuran protein-gula ke dalam acuan silikon dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

9. Hiaskan dengan beri segar, gula tepung dan daun pudina segar. Selamat menjamu selera!

Krim protein dengan gula tepung untuk kek

Dengan hanya 15 minit masa lapang, telur dan gula pasir, kami menyediakan krim yang lapang dan gebu dengan tambahan gula tepung. Anda boleh dengan mudah menghiasi mana-mana kuih-muih buatan sendiri dengan krim ini.

Masa memasak - 15 minit.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 140 ml.

bahan-bahan:

• Protein - 2 pcs.
• Gula pasir/gula tepung – 3 sudu besar.
• Vanillin - 1 secubit.
• Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Basuh dua telur dengan teliti di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan berhati-hati memisahkan putih dari kuning. Kami mula mengalahkan putih dengan pengadun, pertama pada kelajuan minimum dan secara beransur-ansur meningkatkannya.

2. Kami terus bekerja dengan pengadun sehingga jisim meningkat dalam jumlah dan tekstur berubah.

3. Jika anda tidak mempunyai gula tepung siap pakai, penggiling kopi akan menjimatkan anda.Kisar tiga sudu besar gula pasir dan anda sudah siap.

4. Masukkan serbuk dan asid sitrik secara beransur-ansur ke dalam putih, tanpa berhenti mengocok.

5. Lagi 2 minit dan krim sedia untuk digunakan sepenuhnya. Selamat menjamu selera!