basturma buatan sendiri

Basturma adalah produk kering terkenal yang diperbuat daripada pelbagai jenis daging. Hidangan ini boleh dihidangkan di rumah atau di meja percutian, ditambah dengan roti, sayur-sayuran segar atau jeruk. Anda boleh menyediakan basturma dengan cara yang berbeza. Kami telah mengumpulkan pilihan masakan terbaik untuk anda dalam pilihan sepuluh resipi kami yang terbukti dengan gambar langkah demi langkah.

Basturma klasik di rumah

Basturma klasik di rumah ialah snek daging yang menyelerakan dan menarik yang boleh dihidangkan di rumah dan sebagai sebahagian daripada menu percutian. Membuat dendeng yang lazat adalah mudah. Untuk melakukan ini, gunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti dengan foto.

1. 
   Bagaimana untuk memasak basturma klasik di rumah? Kami membersihkan tenderloin daging dengan pisau dari urat dan lemak berlebihan.
2. 
   Seterusnya, bilas daging lembu dengan teliti di bawah air dan keringkan sepenuhnya dengan tuala kertas.
3. 
   Campurkan garam laut dan lada hitam yang dikisar secara berasingan. Sebaiknya gunakan lada yang dikisar kasar.
4. 
   Gosokkan campuran yang dihasilkan pada daging lembu di semua sisi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
5. 
   Selepas masa yang ditetapkan, basuh dan keringkan daging lembu.
6. 
   Letakkan daging di atas kain tipis dua kali lipat dan taburkan dengan rempah kegemaran anda di semua sisi.
7. 
   Kami membungkus sekeping daging dengan ketat dalam kain kasa, kemudian mengikat sekeping dan menggantungnya di dalam peti sejuk selama 19 hari.
8. 
   Jika anda tidak boleh menggantung daging, letakkan sahaja di dalam peti sejuk dan terbalikkannya ke sisi lain setiap hari. Sebelum dihidangkan, daging mesti digoncang dari rempah yang berlebihan.
9. 
   Basturma klasik di rumah sudah siap. Hiris nipis dan nikmati!

Basturma daging lembu buatan sendiri

Basturma daging lembu buatan sendiri akan menggembirakan anda dengan proses masakan yang menarik dan rasa yang cerah. Pembuka selera ini boleh dihidangkan bersama roti, sayur-sayuran dan herba. Produk ini akan berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik untuk produk daging yang dibeli di kedai. Cuba buat basturma yang lazat menggunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti.

Masa memasak - 1 minggu

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 700 gr.
• Garam - 100 gr.
• Campuran Basturma - 1 sudu besar.
• Lada cili api - secukup rasa.
• Bawang putih - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging lembu dengan teliti di bawah air dan keringkannya. Tuangkan sedikit garam ke bahagian bawah bekas besar dan letakkan daging yang telah disediakan di atas bantal ini.

Langkah 2. Taburkan kepingan daging dengan baki garam. Kami meletakkan bahan kerja di tempat yang sejuk selama seminggu. Boleh simpan dalam peti ais.

Langkah 3. Selepas seminggu, basuh daging dan keringkan dengan tuala. Jika anda takut produk itu terlalu masin, masukkan ke dalam air sejuk selama dua hari. Seterusnya, daging mesti dibalut dengan tuala bersih dan disejukkan selama satu hari.

Langkah 4.Dalam mangkuk yang berasingan, satukan campuran basturma dan lada panas. Campuran ini boleh dibeli di kedai. Anda juga boleh memilih rempah yang berbeza mengikut citarasa anda.

Langkah 5. Masukkan bawang putih cincang ke dalam rempah dan tambah sedikit air. Kacau adunan sehingga menjadi asam pekat.

Langkah 6. Salutkan daging lembu yang disediakan dengan penyediaan pada semua sisi. Kami mengikat daging ke benang untuk digantung.

Langkah 7. Seterusnya, gantungkan bahan kerja di kawasan pengudaraan dan keringkan sehingga siap sepenuhnya. Ini akan mengambil masa lebih kurang satu minggu.

Langkah 8. Basturma daging lembu buatan sendiri sudah siap. Membantu diri anda!

Basturma dada ayam

Basturma dada ayam ialah pembuka selera yang lazat untuk meja rumah atau percutian anda. Hidangkan bersama roti dan iringan lain secukup rasa. Untuk memasak mudah di rumah, gunakan resipi langkah demi langkah yang terbukti daripada pilihan masakan kami.

Masa memasak - 6 hari

Masa memasak - 20 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 4 pcs.
• Garam - 1 kg.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Lada merah tanah - 0.5 sudu kecil.
• Ketumbar tanah - 0.5 sudu kecil.
• Herba Provencal - 0.5 sudu teh.
• Kunyit - secukup rasa.
• Lada putih tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Basuh dan keringkan isi ayam. Tuangkan separuh garam ke bahagian bawah bekas. Letakkan isi ayam yang disediakan di atas bantal ini.

Langkah 2. Tutup burung dengan baki garam, tutup semuanya dengan tudung dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama 12 jam. Anda boleh tahan lebih lama. Selepas pengasinan sedemikian, pastikan untuk membilas daging di bawah air dan mengeringkannya dengan tuala kertas.

Langkah 3. Letakkan daging yang disediakan di atas papan. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan rempah kering mengikut senarai.

Langkah 4.Seterusnya, sapu setiap ketul ayam dengan campuran rempah ratus. Cara paling mudah ialah masukkan ayam ke dalam beg plastik, tutup dengan rempah dan goncang.

Langkah 5. Letakkan fillet ayam dalam rempah di atas papan dan biarkan di kawasan pengudaraan selama lima hari.

Langkah 6. Pada masa ini, balikkan kepingan ayam secara berkala supaya ia kering dengan sekata.

Langkah 7. Basturma dada ayam sudah siap. Potong nipis dan hidangkan!

Basturma babi di rumah

Basturma babi di rumah adalah snek daging yang sangat lazat dan menarik yang boleh dihidangkan di rumah dan sebagai sebahagian daripada menu percutian. Membuat dendeng yang lazat adalah mudah. Untuk melakukan ini, gunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti dengan foto.

Masa memasak - 1 minggu

Masa memasak - 20 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Daging babi - 800 gr.
• Garam - 2 sudu besar.
• Pes tomato - 400 gr.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Chaman - 1 sudu besar.
• Lada merah panas tanah - 1 sudu kecil.
• Thyme - 0.5 sudu kecil.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 0.5 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bersihkan daging babi dari filem dan lemak, bilas di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas.

Langkah 2. Tuangkan sedikit garam ke dalam bentuk yang dalam dan letakkan kepingan daging di sini. Tutup daging babi dengan garam yang tinggal, tutup tudung dan letakkan di tempat yang sejuk selama dua hari. Boleh letak dalam peti ais.

Langkah 3. Selepas masa yang ditetapkan, bilas daging dengan teliti di bawah air dan keringkan semula dengan tuala kertas. Jika anda bimbang daging terlalu masin, letakkan dalam air ais selama 30 minit atau 1 jam.

Langkah 4. Sediakan pes tomato, bawang putih cincang, chaman, lada panas, thyme dan tepung.

Langkah 5.Campurkan semua rempah ini dalam mangkuk biasa.

Langkah 6. Gosok kepingan daging babi dengan teliti dengan campuran yang dihasilkan. Taburkan permukaan kerja dengan hops-suneli.

Langkah 7. Kami juga menggulung daging babi dalam rempah kering aromatik.

Langkah 8. Tusuk daging pada sebelah untuk digantung. Oleh itu, kami menggantung bahan kerja selama 5-6 hari di tempat yang berventilasi.

Langkah 9. Basturma babi sudah siap di rumah. Anda boleh cuba!

Turki basturma

Basturma Turki ternyata sangat lazat, menyelerakan dan berkhasiat. Pembuka selera ini pastinya tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Hidangkan ke meja rumah atau percutian anda. Untuk membuat basturma dengan tangan anda sendiri, gunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti.

Masa memasak - 2 minggu

Masa memasak - 20 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Fillet Turki - 800 gr.
• Fillet paha Turki - 650 gr.
• Ketumbar - 1 sudu besar.
• Kulit lemon - 1 sudu kecil.
• Jus lemon - 3 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Paprika manis tanah - 1 sudu besar.
• Thyme - 1 sudu besar.
• Kari – 2 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas ayam belanda dengan baik di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas. Kami menggunakan isi dada dan isi peha.

Langkah 2. Campurkan garam dan rempah mengikut senarai dan salutkan burung kita dengan adunan yang dihasilkan. Letakkan di dalam peti sejuk selama tiga hari. Pada masa ini, pusingkan kepingan beberapa kali.

Langkah 3. Selepas rempah, bungkus ayam belanda dalam kain keju dan ikat.

Langkah 4. Kami menggantungnya di dapur selama satu atau dua minggu.

Langkah 5. Semakin lama anda mengeringkan daging, semakin kering ia. Sesuaikan ikut citarasa.

Langkah 6. Produk ini kemudiannya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Langkah 7. Basturma Turki sudah siap. Cubalah segera!

Basturma Armenia di rumah

Basturma Armenia di rumah mempunyai rasa yang kaya dan penampilan yang menarik. Pembuka selera ini boleh dihidangkan bersama roti, sayur-sayuran dan herba. Produk siap adalah pengganti yang sangat baik untuk produk daging yang dibeli di kedai. Cuba buat basturma yang lazat menggunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti.

Masa memasak - 1 minggu 3 hari

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 1 kg.
• Garam - 1 kg.
• Chaman - 2 sudu kecil.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada merah panas tanah - 2 sudu besar.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Paprika tanah - 1 sudu besar.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan semua produk yang diperlukan. Kami membasuh daging lembu terlebih dahulu dan mengeringkannya dengan tuala kertas.

Langkah 2. Tuangkan garam ke bahagian bawah mangkuk yang dalam.

Langkah 3. Letakkan daging di atas garam ini dan taburkan garam di atasnya. Letakkan di dalam peti sejuk selama tiga hari. Setiap hari kami mengalirkan kelembapan yang dikeluarkan dan membalikkan kepingan daging.

Langkah 4. Selepas tiga hari, bilas daging di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas.

Langkah 5. Seterusnya, pasang penekan di atas daging ini dan letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk untuk hari lain.

Langkah 6. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan rempah dan bawang putih cincang. Tuangkan sedikit air di sini dan kisar semuanya dengan pengisar sehingga halus.

Langkah 7. Gosok daging dengan jisim yang terhasil dan gantung di kawasan pengudaraan selama kira-kira seminggu.

Langkah 8. Basturma Armenia di rumah sudah siap. Potong menjadi kepingan dan hidangkan!

Basturma daging moose

Elk basturma adalah makanan istimewa daging sebenar. Hidangan itu ternyata sangat lazat, menyelerakan dan berkhasiat. Hidangkan ke meja rumah atau percutian anda. Untuk menyediakan permainan basturma, gunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti dengan gambar.

Masa memasak - 8 hari

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 6

bahan-bahan:

• Daging rusa - 500 gr.
• Paprika tanah - 2 sudu besar.
• Bawang putih butiran - 1 sudu besar.
• Garam - 500 gr.
• Kunyit - 1 sudu kecil.
• Lada cayenne - 0.5 sudu kecil.

Proses memasak:

Langkah 1. Pilih sekeping daging rusa yang sesuai, bilas di bawah air dan keringkan untuk mengeluarkan lembapan.

Langkah 2 Tuangkan separuh garam ke dalam kuali yang dalam. Letakkan daging rusa yang disediakan di sini dan tutup dengan garam yang tinggal.

Langkah 3. Letakkan di dalam peti sejuk selama satu setengah hari. Pada masa ini, putar daging kira-kira dua atau tiga kali, dan juga toskan cecair.

Langkah 4. Selepas satu setengah hari, basuh daging dan keluarkannya dengan tuala kertas. Jom rasa daging. Jika terlalu masin, maka rendamkannya dalam air sejuk selama dua hingga tiga jam.

Langkah 5. Kisar semua rempah dari senarai ke dalam satu campuran. Gosok daging rusa pada semua sisi dengan campuran ini.

Langkah 6. Kami menembusi daging dengan wayar dan menggantungnya di tempat yang berventilasi selama 5-8 hari. Produk siap boleh disimpan selama kira-kira dua bulan di dalam peti sejuk.

Langkah 7. Basturma daging rusa sudah siap. Potong menjadi kepingan nipis dan cuba!

Basturma buatan sendiri dalam pengering sayuran

Basturma buatan sendiri dalam pengering sayuran akan menggembirakan anda dengan proses masakan yang menarik dan rasa yang cerah. Pembuka selera ini boleh dihidangkan bersama roti, sayur-sayuran dan herba. Produk ini adalah pengganti yang sangat baik untuk produk daging yang dibeli di kedai. Cuba buat basturma yang lazat menggunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti.

Masa memasak - 3 hari

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.

Untuk perapan:

• Fenugreek - 2 sudu besar.
• Paprika manis tanah - 1 sudu besar.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Wain merah separuh kering - 100 ml.

Proses memasak:

Langkah 1. Bilas daging lembu di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas. Bahagikan daging kepada kepingan bersaiz sederhana. Ketebalan optimum ialah 6 cm, lebar - 10 cm, panjang - 20 cm.

Langkah 2. Dalam bekas, campurkan garam dengan gula dan lada hitam yang dikisar. Kami menggulung daging kami dalam campuran ini dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama dua hari. Setiap hari kami mengalirkan cecair dari bekas. Seterusnya, bilas daging dari garam, keringkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam lagi.

Langkah 3. Campurkan semua bahan untuk perapan dan gosokkan campuran yang terhasil pada daging yang disediakan. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama dua hari lagi.

Langkah 4. Seterusnya, potong daging lembu mengikut saiz dulang pengering. Letakkan makanan di dalam pengering.

Langkah 5. Masak selama 48 jam pada 35°. Potongan daging mesti dibalik setiap 12 jam.

Langkah 6. Basturma ini boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama - kira-kira dua bulan.

Langkah 7. Basturma buatan sendiri dalam pengering sayuran sudah siap. Hiris dan nikmati!

Basturma dengan garam nitrit

Basturma dengan garam nitrit adalah pembuka selera yang lazat untuk meja rumah atau percutian anda. Hidangkan bersama roti dan iringan lain secukup rasa. Untuk memasak mudah di rumah, gunakan resipi langkah demi langkah yang terbukti daripada pilihan masakan kami.

Masa memasak - 1 minggu

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 8

bahan-bahan:

• Daging tenderloin - 1 kg.
• Garam kasar - 4 sudu besar.
• garam nitrit - 1 sudu besar.

Untuk salutan:

• Utskho-suneli - 5 sudu besar.
• Paprika manis tanah - 2 sudu besar.
• Bawang putih butiran - 2 sudu besar.
• Lada merah panas tanah - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 1 sudu kecil.
• Campuran lada - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1.Kami membilas daging lembu di bawah air, memotong lemak dan filem.

Langkah 2. Potong kepingan daging menjadi kepingan besar.

Langkah 3. Kami juga mengeringkannya dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Langkah 4. Campurkan kedua-dua jenis garam dan tuangkan sebahagian besarnya ke dalam kuali yang dalam. Letakkan daging di sini dan tutup semuanya dengan garam yang tinggal. Tutup doh dengan foil dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah 5. Simpan daging di dalam peti sejuk selama tiga hari. Setiap hari adalah perlu untuk mengalirkan cecair dan membalikkan kepingan.

Langkah 6. Daging juga mesti dikeringkan dengan teliti dengan tuala kertas.

Langkah 7. Kami membuat lubang di setiap bahagian dan mengikat tali.

Langkah 8. Kami menggantung kosong kami di tempat yang berventilasi selama sehari.

Langkah 9. Campurkan secara berasingan semua produk untuk salutan.

Langkah 10. Tuangkan sedikit air mendidih ke dalam adunan ini dan gaul rata.

Langkah 11. Salutkan setiap keping daging dengan campuran yang terhasil dan biarkan hidangan tergantung selama 4-5 hari.

Langkah 12. Basturma dengan garam nitrit sudah siap. Anda boleh memotongnya dan mencubanya!

Basturma buatan sendiri dengan cognac

Basturma buatan sendiri dengan cognac ialah snek daging yang menyelerakan dan kaya dengan rasa yang boleh dihidangkan di rumah dan sebagai sebahagian daripada menu percutian. Memasak daging dengan cara ini adalah mudah. Untuk melakukan ini, gunakan resipi langkah demi langkah kami yang terbukti dengan foto.

Masa memasak - 1 minggu

Masa memasak - 30 minit

Hidangan - 4

bahan-bahan:

• Fillet Turki - 500 gr.
• Garam - 500 gr.
• Cognac - 50 ml.
• Paprika tanah - 1 sudu kecil.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Fenugreek - 1 sudu kecil.
• Jintan manis – 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Lada merah kisar - secukup rasa.
• Ketumbar kisar - secukup rasa.
• Bawang putih berbutir - secukup rasa.

Proses memasak:

Langkah 1. Sediakan fillet ayam belanda.Ia mesti dibilas di bawah air dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Langkah 2. Tuangkan garam ke dalam mangkuk yang dalam dan rendam daging kami di sini. Gulungkannya dalam garam dan tuangkan cognac. Gaul rata lagi, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Selepas masa ini, daging mesti direndam dalam air sejuk selama 3 jam, menukar air setiap setengah jam.

Langkah 3. Pada masa ini, sediakan semua rempah mengikut senarai.

Langkah 4. Tuangkan sedikit air ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan teliti. Biarkan selama 10 minit.

Langkah 5. Salutkan kepingan daging pada semua sisi dengan pes yang dihasilkan.

Langkah 6. Letakkan kosong pada kertas dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama 5-7 hari.

Langkah 7. Basturma buatan sendiri dengan cognac sudah siap. Hidangkan dan nikmati!