Basturma daging lembu

Basturma daging lembu ialah makanan ringan yang diperbuat daripada daging kering, hidangan tradisional nomad. Basturma aromatik dan berkhasiat telah disediakan sejak zaman purba. Masakan Armenia kebangsaan melibatkan penggunaan daging lembu. Produk ini boleh digunakan sebagai hidangan sejuk untuk meja percutian, dan juga boleh ditambah kepada sandwic dan salad. Perhatikan 6 pilihan yang terbukti untuk melaksanakan hidangan!

Bagaimana untuk membuat basturma daging lembu dalam ketuhar di rumah?

Basturma pedas aromatik boleh disediakan menggunakan ketuhar. Nikmati proses kulinari yang menarik dan rasa yang cerah dari hidangan yang telah siap. Produk ini boleh digunakan untuk sandwic atau disajikan sebagai pembuka selera sejuk yang berasingan.

1. 
   Bagaimana untuk memasak basturma daging lembu di rumah? Bilas daging di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas. Segera buang urat dan lemak. Sekeping yang terlalu besar boleh dipotong menjadi beberapa bahagian.
2. 
   Tuangkan separuh garam ke bahagian bawah hidangan yang dalam. Kami meletakkan kepingan daging dan lada di sini.
3. 
   Tutup produk dengan baki garam.
4. 
   Garam harus menutup sepenuhnya daging lembu. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 3 hari. Pada musim sejuk, anda boleh meletakkannya di balkoni.
5. 
   Selepas beberapa ketika, daging akan menyerap jumlah garam yang diperlukan.
6. 
   Kami membasuh kepingan daging di bawah air untuk mengeluarkan garam yang berlebihan. Kemudian rendam dalam air sejuk.
7. 
   Lap daging dengan tuala kertas dan balut rapat dengan kain bersih atau kain kasa.
8. 
   Dalam borang ini, kami meletakkan produk di bawah akhbar selama 3 hari lagi.
9. 
   Seterusnya, rebus air dengan daun bay dan buah juniper.
10. 
    Campurkan semua rempah kering yang tinggal dalam pinggan biasa.
11. 
    Tuangkan kuah yang telah disejukkan ke atas produk kering dan kacau dengan teliti.
12. 
    Salut perlahan daging lembu dengan adunan yang dihasilkan. Kami meletakkan produk pada rak dawai, yang kami letakkan di atas lembaran pembakar. Masak selama 1.5-2 jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 darjah.
13. 
    Sejukkan basturma yang telah siap, hiris nipis dan hidangkan. Anda boleh merawat diri sendiri!

Resipi klasik untuk basturma daging lembu dalam bahasa Armenia

Rasa dan aroma basturma buatan sendiri yang paling terang diperolehi mengikut resipi Armenia. Hidangan berkhasiat dan pedas yang akan menggembirakan keluarga atau tetamu anda. Hidangkan ke meja perayaan.

Masa memasak: 13 hari

Masa penyediaan: 5 hari

Bahagian - 2 kg.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 2 kg.
• Garam - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Lada hitam tanah - 60 gr.
• Ketumbar tanah - 80 gr.
• jintan tanah - 80 gr.
• Bawang putih kering - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh daging lembu segar.Kami mengeluarkan urat dan bahagian berlemak daripadanya.

2. Tuangkan garam ke dalam mangkuk yang dalam dan rendamkan kepingan daging di dalamnya.

3. Simpan bahan kerja selama 5 hari di dalam peti sejuk atau bilik sejuk.

4. Kemudian basuh daging lembu masin dan rendam dalam air selama 2 jam.

5. Seterusnya, lap daging dan bungkus dengan kain bersih. Kami meletakkan produk di bawah beban di dalam peti sejuk selama tiga hari.

6. Selepas menekan, kami membuat lubang pada produk. Dengan bantuan mereka, kami mengaitkan benang dan menggantung bahan kerja selama 5 hari di tempat yang sejuk. Anda boleh menutupnya dengan kain kasa untuk mengelakkan habuk daripada masuk.

7. Sediakan rempah yang diperlukan untuk memasak selanjutnya.

8. Satukan semua rempah kering dalam mangkuk biasa. Tuangkan air ke dalamnya dan kacau dengan teliti.

9. Salutkan daging lembu dengan adunan pedas.

10. Kami menggantung produk semula selama 5-7 hari.

11. Basturma pedas mengikut resipi Armenia sudah siap! Potong hidangan dan hidangkan!

Bagaimana untuk memasak basturma daging lembu dalam dehidrator sayuran?

Basturma daging lembu yang berkhasiat boleh digunakan untuk sandwic, salad atau sebagai pembuka selera sejuk. Cara terpantas untuk membuat hidangan buatan sendiri adalah dalam dehidrator sayuran. Ambil perhatian idea masakan yang cerah ini!

Masa memasak: 5 hari

Masa memasak: 5 jam

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 1.5 sudu besar.
• Paprika - 50 gr.
• Lada hitam tanah - 30 gr.
• Lada merah tanah - 30 gr.
• Bawang putih kering - 50 gr.

Proses memasak:

1. Basuh kepingan daging segar di bawah air. Jika perlu, keluarkan urat dari daging.

2. Seterusnya, tambah garam kepada produk.

3. Simpan penyediaan di dalam peti sejuk selama 4-5 hari. Selepas itu kita basuh dan lap dengan serbet.

4. Campurkan lada kisar, paprika, bawang putih kering dan sedikit air. Campurkan adunan dan salutkan daging dengannya.Letakkan produk dalam pengering sayuran dan masak selama 5 jam pada suhu 50-60 darjah.

5. Sejukkan basturma yang telah siap dan potong nipis. Hidangkan hidangan pedas ini ke meja!

Basturma daging lembu yang lembut dan berair dengan wain

Rasa berair dan asli, basturma dibuat dengan wain. Hidangan yang cerah akan menjadi hidangan istimewa anda dan sorotan sebenar meja rumah anda. Hidangkan pembuka selera dengan sayur-sayuran segar.

Masa memasak: 10 hari

Masa penyediaan: 5 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar.
• Wain merah kering - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Lada merah tanah - 50 gr.
• Bawang putih kering - 30 gr.
• Pala – 30 gr.
• Ketumbar tanah - 30 gr.

Proses memasak:

1. Kami membasuh daging lembu, keluarkan urat dan tutupnya dengan garam. Simpan penyediaan di dalam peti sejuk selama 4-5 hari.

2. Seterusnya, bilas daging di bawah air dan biarkan ia kering.

3. Masukkan paprika, lada, bawang putih kering, buah pala dan ketumbar kepada wain merah.

4. Kacau adunan dan sapu ke atas daging lembu yang telah disediakan.

5. Balut bahan kerja dengan kain bersih atau kain kasa. Gantung di tempat yang sejuk selama 5 hari.

6. Basturma yang menyelerakan dengan wain sudah siap! Bahagikan kepada bahagian dan hidangkan!

Basturma buatan sendiri yang harum dengan tambahan garam nitrit

Cara yang terbukti untuk menyediakan basturma daging lembu buatan sendiri adalah dengan penambahan garam nitrit. Ia bertujuan untuk hidangan daging yang serupa. Hidangan siap akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma!

Masa memasak: 10 hari

Masa penyediaan: 5 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• garam nitrit - 1 sudu besar.
• Wain merah kering - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Lada hitam tanah - 30 gr.
• Lada merah tanah - 30 gr.
• Bawang putih kering - 30 gr.
• Pala - secukup rasa.
• Ketumbar kisar - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami membasuh sekeping daging, membersihkannya dari urat dan menutupnya dengan garam nitrit.

2. Letakkan bahan kerja di bawah beban dan simpan di dalam peti sejuk selama 4-5 hari.

3. Selepas beberapa ketika, daging lembu perlu dibilas dari garam dan direndam dalam air sejuk selama beberapa jam.

4. Seterusnya, biarkan produk kering dan gosok dengan rempah kering mengikut senarai.

5. Balut daging pedas dengan kain kasa dan ikat rapat. Gantung di tempat yang sejuk selama 5 hari.

6. Basturma dengan garam nitrit sudah siap. Potong hidangan dan hidangkan!

Resipi basturma lidah lembu yang mudah dan lazat

Hidangan istimewa untuk gourmet sebenar - basturma lidah lembu. Anda boleh menyediakan makanan ringan yang lazat di rumah. Semak resipi mudah dan terbukti ini.

Masa memasak: 10 hari

Masa penyediaan: 5 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Lidah daging lembu - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar.
• Air - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Lada merah tanah - 60 gr.
• Bawang putih kering - 30 gr.
• Ketumbar tanah - 60 gr.
• Khmeli-suneli - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh bersih lidah lembu. Kami membersihkannya daripada filem dan semua zarah berlebihan di permukaan.

2. Untuk menggosok produk kami menggunakan suneli hop. Kemudian masukkan garam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 hari.

3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan air, paprika, lada, bawang putih yang dikisar dan ketumbar. Campurkan kandungan dengan teliti.

4. Rendam lidah dalam adunan pedas. Selepas itu kami menggantungnya di tempat yang berventilasi selama 5 hari lagi.

5. Pembuka selera lidah lembu asli sudah siap! Potong hidangan dan hidangkan ke meja!