Basturma di rumah

Basturma ialah potongan kering pelbagai jenis daging. Hidangan tradisional Turki telah lama menakluki masakan negara-negara yang berbeza di dunia. Pembuka selera sejuk yang lazat biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran atau herba segar. Tidak sukar untuk menyediakannya di rumah. Ambil perhatian 10 resipi dengan penerangan langkah demi langkah!

Basturma daging lembu Armenia di rumah

Basturma pedas dan lazat boleh disediakan mengikut resipi Armenia sebenar. Pembuka selera buatan sendiri yang diperbuat daripada daging lembu. Hidangan itu akan mengejutkan anda dan tetamu anda dengan rasa yang menakjubkan dan persembahan yang cerah.

1. 
   Bagaimana untuk memasak basturma di rumah? Tuangkan garam dan gula ke dalam mangkuk atau bekas yang dalam. Kacau bahan kering dan tuangkan vodka ke atasnya.
2. 
   Basuh tenderloin daging lembu yang telah dicairkan dan buang uratnya. Sekeping yang terlalu besar boleh dipotong. Gulungkan produk dalam campuran garam dan gula dan letakkan di dalam bekas.
3. 
   Kami meletakkan beban pada bahan kerja. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
4. 
   Selepas beberapa ketika, bilas daging dan letakkan di atas tuala kertas. Daging lembu harus kering.
5. 
   Gosok daging yang disediakan dengan teliti dengan campuran lada.
6. 
   Kemudian kami membungkus setiap bahagian dalam kain kasa.
7. 
   Kemudian kami mengikatnya dengan ketat dengan benang atau benang. Kami menggantung produk di kawasan pengudaraan selama 3-4 hari.
8. 
   Dalam beberapa hari daging lembu akan siap sepenuhnya. Tanggalkan dan keluarkan kain kasa.
9. 
   Potong basturma Armenia menjadi kepingan nipis dan hidangkan!

Basturma dada ayam yang berair dan lembut

Basturma buatan sendiri yang lembut dan berair diperbuat daripada fillet ayam. Hidangan yang mudah disediakan ini akan mempelbagaikan meja anda dan menggembirakan anda dengan rasa pedasnya yang cerah dan sederhana.

Masa memasak: 5 hari

Masa penyediaan: 4 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Dada ayam - 1 kg.
• Garam - 1 sudu besar.
• Paprika - 2 sudu besar.
• Lada merah tanah - 1 sudu besar.
• Adjika kering - 2 sudu besar.
• Bawang putih kering - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Jom sediakan produk untuk basturma buatan sendiri. Kami mencairkan daging terlebih dahulu.

2. Tuangkan semua garam ke dalam pinggan yang dalam. Celupkan setiap bahagian dada ayam ke dalamnya. Kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk selama sehari. Anda boleh mengalirkan cecair secara berkala.

3. Seterusnya, satukan rempah dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan sedikit air masak ke dalamnya dan kacau hingga sebati.

4. Keluarkan ayam dari mangkuk bersama garam. Kami membilas produk dan mengelapnya dengan tuala kertas.

5. Sapu kepingan daging bersama adunan pedas tadi. Kami menggantung fillet di dalam bilik sejuk menggunakan sebarang kaedah yang mudah. Kami menyimpannya selama 4 hari.

6. Basturma aromatik sudah siap.Bahagikan kepada beberapa bahagian dan rawat orang yang anda sayangi!

Bagaimana untuk memasak basturma babi di rumah?

Idea yang cerah untuk meja anda ialah basturma yang lazat. Pembuka selera boleh disediakan di rumah dari daging babi. Resipi mudah akan membolehkan anda mendapatkan daging yang lembut dan kaya.

Masa memasak: 10 hari

Masa penyediaan: 5 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Garam - 200 gr.
• Campuran lada - 4 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 4 sudu besar.
• Paprika - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Kami mencuci kepingan daging babi dan mengeluarkan urat. Segera rendam produk dalam bekas dan gosok dengan garam. Biarkan selama 1-1.5 jam.

2. Seterusnya, salutkan produk masin dengan separuh daripada semua rempah. Kami menggunakan suneli hop, paprika dan campuran lada. Kami meletakkan tekanan pada bahan kerja dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama 5 hari.

3. Seterusnya, campurkan rempah yang tinggal. Tuangkan sedikit air mendidih ke atasnya dan kacau lagi.

4. Kami mengeluarkan daging dari peti sejuk, bilas dan keringkan dengan tuala kertas. Salutkan produk dengan campuran pedas dan gantung di kawasan pengudaraan selama 5 hari.

5. Basturma babi yang telah siap boleh dipotong dan dihidangkan!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat basturma ayam belanda

Basturma buatan sendiri yang berair boleh dibuat daripada daging ayam belanda. Produk akan menjadi sihat dan rendah kalori. Hidangkan hidangan sejuk ke meja percutian, anda boleh menambah sayur-sayuran segar.

Masa memasak: 6 hari

Masa penyediaan: 4 hari

Hidangan - 500 gr.

bahan-bahan:

• Fillet Turki - 0.5 kg.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Cognac - 2 sudu besar.
• Paprika - 0.5 sudu kecil.
• Lada merah tanah - 0.5 sudu kecil.
• Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil.
• Herba Provencal - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sembur isi ayam belanda dengan air dan biarkan ia kering.Ukur jumlah rempah yang diperlukan.

2. Satukan garam, gula dan rempah dengan cognac. Campurkan produk dengan teliti.

3. Rendam ayam belanda dalam bekas dan tuangkan dengan campuran cognac dan rempah ratus. Biarkan adunan di dalam peti sejuk selama 2 hari.

4. Seterusnya, lap produk daripada kelembapan. Anda boleh taburkannya dengan sedikit rempah secukup rasa. Balut daging dengan kain kasa dan gantung di tempat yang sejuk. Kami menyimpannya di sana selama 3-5 hari.

5. Keluarkan basturma yang telah siap dari kain kasa. Hiris dan hidangkan ke meja!

Basturma rusa aromatik buatan sendiri

Basturma versi asal diperbuat daripada daging rusa. Pembuka selera berair ini akan menjadi kemuncak meja anda. Nikmati proses menarik menyediakan hidangan pedas yang lazat. Sesuai untuk meja percutian.

Masa memasak: 8 hari

Masa penyediaan: 5 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging rusa - 1 kg.
• Garam - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Bawang putih tanah kering - 50 gr.
• Campuran lada - 50 gr.

Proses memasak:

1. Basuh daging rusa. Kami mengeluarkan urat dan filem daripadanya. Sekeping yang terlalu besar boleh dipotong.

2. Seterusnya, letakkan produk dalam bentuk yang mudah dan gosokkannya dengan garam. Simpan penyediaan di dalam peti sejuk selama 3 hari.

3. Selepas beberapa ketika, kami mengeluarkan produk dan mengelapnya dari kelembapan dan garam berlebihan.

4. Gantungkan kepingan di kawasan pengudaraan selama 5-10 jam.

5. Seterusnya, satukan suneli hop, paprika, campuran lada dan bawang putih kering dalam mangkuk biasa. Masukkan air ke dalam rempah dan gaul sebati. Kami melapisi daging rusa dengan campuran dan menggantungnya lagi, tetapi selama 5 hari.

6. Basturma yang diperbuat daripada daging rusa yang lazat sudah siap. Potong hidangan dan hidangkan!

Bagaimana untuk memasak basturma yang lazat dalam dehidrator sayuran?

Salah satu cara paling mudah untuk menyediakan basturma sendiri adalah dalam dehidrator sayuran. Daging yang menyelerakan akan menggembirakan anda dengan rasa yang cerah dan aroma pedas yang menyenangkan. Pembuka selera akan menghiasi dan mempelbagaikan meja anda.

Masa memasak: 4 hari

Masa penyediaan: 2 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 60 gr.
• Gula - 30 gr.
• Lada hitam tanah - 2 sudu kecil.
• Paprika - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 1 pc.
• Wain merah separuh kering - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan daging lembu. Kami membilasnya di bawah air, mengeringkannya dan membersihkannya dari urat dan lemak.

2. Seterusnya, masukkan kepingan daging ke dalam bekas dan sapu dengan garam dan gula. Kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk selama 1 hari.

3. Seterusnya, kami mencuci produk daripada garam dan gula dan salutkannya dengan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan wain merah dengan lada, paprika dan bawang putih cincang. Letakkan semula daging lembu di dalam peti sejuk selama sehari.

4. Selepas ini, letakkan daging di atas dulang pengering sayur. Masak selama 48 jam pada 35 darjah.

5. Basturma yang telah siap hendaklah disejukkan sepenuhnya selepas kering.

6. Potong pembuka selera buatan sendiri anda menjadi kepingan nipis dan hidangkan!

Basturma daging lembu berair dan aromatik dengan wain merah

Basturma berair dan aromatik boleh disediakan di rumah menggunakan wain. Pilihan snek ini akan dihargai oleh gourmet sebenar. Hidangkan dengan herba, sayur-sayuran segar atau jeruk.

Masa memasak: 15 hari

Masa penyediaan: 10 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Wain merah kering - 1 l.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Garam - 150 gr.
• Lada merah tanah - 0.5 sudu besar.
• Delima tanah kering - 0.5 sudu besar.
• Khmeli-suneli - 0.5 sudu besar.
• Bawang putih kering - 0.5 sudu besar.

Proses memasak:

1. Sediakan bahan-bahan.Kami membasuh daging lembu dan mengeluarkan urat. Kupas ulas bawang putih.

2. Satukan rempah kering dalam pinggan biasa dan kacau. Gulungkan sekeping daging dalam campuran, letakkan di bawah tekanan dan simpan di dalam peti sejuk selama 5 hari.

3. Seterusnya, sediakan perapan wain. Campurkan adunan kering merah dengan tepung, garam dan ulas bawang putih yang dicincang. Anda boleh menambah sedikit rempah secukup rasa.

4. Keluarkan daging lembu dari peti sejuk. Biarkan ia kering dan gosok dengan baik dengan campuran wain. Kami menggantung bahan kerja di kawasan pengudaraan selama 10 hari.

5. Basturma dengan wain sudah siap. Potong produk aromatik dan hidangkan!

Resipi mudah dan sangat lazat untuk membuat basturma dengan garam nitrit

Produk yang sesuai untuk membuat basturma ialah garam nitrit. Ramuan ini direka khas untuk mengasinkan produk daging. Semak resipi terbukti kami untuk snek buatan sendiri yang lazat.

Masa memasak: 9 hari

Masa penyediaan: 5 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• garam nitrit - 180 gr.
• Mustard - 3 sudu besar.
• Campuran lada - 1 sudu besar.
• Paprika - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Basuh sekeping daging lembu dalam air sejuk, dan kemudian lap dengan tuala kertas.

2. Seterusnya masukkan daging ke dalam bekas. Tutupnya dengan garam nitrit dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 hari.

3. Selepas beberapa ketika, rendam daging dalam air sejuk, bilas dengan garam dan keringkan semula dengan serbet.

4. Campurkan mustard dengan lada dan paprika. Gosokkan adunan ke atas daging lembu yang telah disediakan. Balut produk dengan kain kasa dan gantung di kawasan pengudaraan selama 5 hari.

5. Basturma yang menyelerakan di rumah sudah siap. Potong pembuka selera dan hidangkan!

Basturma buatan sendiri yang berair dan lazat dimasak dalam periuk perlahan

Cara yang menarik dan tidak terlalu lama untuk memasak basturma buatan sendiri adalah dalam periuk perlahan. Hidangan yang cerah akan menggembirakan orang tersayang dan tetamu anda. Snek berkhasiat akan menjadi penyelesaian terbaik untuk meja percutian.

Masa memasak: 4 hari

Masa memasak: 2 jam

Hidangan - 350 gr.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 350 gr.
• Garam - 2 sudu besar.
• Campuran lada - 1 sudu besar.
• Paprika - 0.5 sudu besar.
• Perasa untuk daging - 0.5 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Bawang putih - 1 pc.

Proses memasak:

1. Basuh isi ayam hingga bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Jika perlu, buang lemak dan urat.

2. Letakkan kepingan daging dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan garam. Biarkan di dalam peti sejuk selama 3 hari.

3. Seterusnya, lap produk dari garam dan salutkannya dengan campuran minyak, campuran lada, paprika dan perasa. Kami menggantung ayam berempah di tempat yang sejuk selama satu hari.

4. Selepas ini, rendamkan bahan kerja dalam beg pembakar bersama bawang putih yang dicincang. Kami mengikatnya dan memasukkannya ke dalam periuk perlahan. Masak selama 1 jam dalam mod rebus.

5. Selepas ini, keluarkan basturma dari beg, sejukkan, potong dan hidangkan!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat basturma dalam dehidrator

Cara yang terbukti untuk menyediakan basturma buatan sendiri yang lazat adalah dalam degrigator. Pilihan ini akan menjimatkan masa dan usaha anda. Hidangkan pembuka selera sejuk terang dengan herba segar.

Masa memasak: 7 hari

Masa penyediaan: 2 hari

Bahagian - 1 kg.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Garam - 60 gr.
• Gula - 30 gr.
• Lada hitam tanah - 2 sudu kecil.
• Lada merah tanah - 1 sudu besar.
• Paprika - 1.5 sudu besar.
• Bawang putih - 1 pc.
• Air - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Mula-mula, ukur jumlah bahan yang diperlukan untuk basturma.

2.Untuk jeruk, satukan garam, gula dan separuh daripada lada hitam yang dikisar.

3. Basuh kepingan daging lembu dalam air sejuk. Kami mengeluarkan urat dan lemak daripadanya dan biarkan ia kering sepenuhnya. Kemudian sapu dengan adunan kering.

4. Letakkan daging mentah berempah di atas rak dawai yang diletakkan di atas pinggan. Dalam bentuk ini kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama tiga hari.

5. Lihat daging secara berkala dan toskan cecair berlebihan dari pinggan. Anda boleh membalikkannya.

6. Seterusnya, satukan baki rempah dengan air masak. Campurkan campuran dengan teliti.

7. Kupas bawang putih dan potong. Ia adalah mudah untuk menggunakan akhbar khas untuk ini. Tambah produk ke campuran dengan perapan. kacau.

8. Salutkan sekeping daging lembu dengan perapan rempah yang telah disediakan. Produk mesti ditutup dengan campuran di semua sisi.

9. Simpan daging dalam bentuk ini di dalam peti sejuk selama dua hari lagi. Kemudian kami potong separuh dan masukkan ke dalam dulang degradator. Masak selama 48 jam pada 35 darjah.

10. Basturma pedas dalam degradator sudah siap. Bahagikan kepada kepingan dan hidangkan.