Kaki kambing yang dibakar dalam ketuhar

Kaki kambing yang dibakar di dalam ketuhar adalah hidangan yang berair dan sangat lazat untuk meja percutian. Proses penyediaan kambing tidak boleh dipanggil sangat cepat, bagaimanapun, keinginan pakar masakan terlalu besar untuk menyediakan kaki kambing, berair dan lazat, dibakar dalam ketuhar, dan menyajikan hidangan perayaan dan aromatik ini di atas meja di hadapan tetamu. Kami mengesyorkan mengambil daging haiwan muda, ia ringan dan lembut, dan hidangannya menjadi aromatik dan lazat mengikut mana-mana resipi yang dibentangkan kepada anda dengan foto dan arahan langkah demi langkah.

Kaki kambing berair yang dibakar dalam foil

Hidangan ini akan menggembirakan anda dan tetamu di meja percutian anda bukan sahaja dengan penampilan yang rapi, tetapi juga dengan aroma yang indah. Ia mudah dan cepat disediakan. Bakar kambing dalam foil sehingga sederhana masak; ia akan menjadi lembut, aromatik dan berair.

1. 
   Bagaimana cara membakar kaki kambing yang berair di dalam ketuhar? Jika daging dari peti sejuk, nyahbekukannya di dalam peti sejuk, kemudian keluarkan dan biarkan pada suhu bilik selama sejam, jika tidak, masa memasak perlu ditingkatkan.
2. 
   Gosok semua daging dengan minyak zaitun, garam dan lada secukup rasa. Jika anda mempunyai rak dawai, letakkan kaki anda di atasnya dan letakkan di atas loyang, jika tidak, anda boleh melakukannya tanpanya.
3. 
   Ketuhar perlu dipanaskan terlebih dahulu dan letakkan daging di tingkat atas pada program "Grill" supaya terdapat sekurang-kurangnya 5 cm antara bahagian atas dan daging. Perangkan kaki selama 6-8 minit, keluarkan daging dan putarkannya ke bahagian lain, letakkan semula dan bakar di bahagian kedua.
4. 
   Kupas bawang putih dan potong dengan pisau bersama dahan rosemary.
5. 
   Keluarkan kaki dari ketuhar, matikan mod gril dan tetapkan suhu kepada 180 darjah. Kambing itu perlu dibalikkan semula dan disapu dengan rempah yang disediakan dan kami akan membakarnya di tengah-tengah ketuhar.
6. 
   Balut bahagian atas daging dengan longgar dalam kerajang, ini perlu supaya rempah tidak hangus dan daging lebih baik dibakar, dan letakkan di dalam ketuhar untuk memasak selama 90 minit.
7. 
   Ia adalah perlu untuk memeriksa suhu daging. Keluarkan kaki dari ketuhar, keluarkan kerajang dan letakkan termometer makanan di bahagian paling tebal daging, pastikan ia tidak menyentuh tulang. Pada suhu 57°C, kambing sudah siap; jika suhu lebih rendah, kembalikan ke dalam ketuhar tanpa kerajang sehingga masak sepenuhnya. Ukur suhu daging secara berkala selepas 20 minit.
8. 
   Apabila daging telah masak sepenuhnya, keluarkan dan biarkan "berehat" selama 15 minit.
9. 
   Untuk menghidang, letakkan kaki selari dengan papan pemotong dan potong menjadi kepingan 1.5-2 cm dengan pisau tajam. Apabila kita mencapai tulang, potong daging menjadi kepingan kecil daripadanya.

Boleh dihidangkan dengan sebarang lauk atau sayur.

Petua: Sisa kambing dari makan tengah hari boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari, tetapi lebih baik untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, setelah terlebih dahulu membungkus setiap bahagian secara individu dalam kerajang. Sebelum dihidangkan, masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 darjah.

Bagaimana untuk memasak kaki kambing dalam lengan di dalam ketuhar

Penyediaan hidangan adalah mudah dan tidak rumit. Apabila dibakar dengan cara ini, daging kambing akan digoreng dengan baik dalam jusnya sendiri dan akan cair di dalam mulut anda, dan kerak coklat keemasan akan memberikan rupa yang meriah dan menyelerakan pada hidangan. Pastikan terlebih dahulu bahawa anda mempunyai lengan yang besar untuk kaki anda; yang standard mungkin terlalu kecil.

bahan-bahan:

• Kaki kambing atau ham – 1 keping (1.5 kg)
• Bawang - 2 pcs.
• Rempah "Campuran empat lada" - ½ sudu kecil.
• Ketumbar tanah - ½ sudu kecil.
• Paprika manis - ½ sudu teh.
• Rempah zira - ½ sudu teh.
• Bawang putih - ½ kepala
• Daun salam - 6 pcs.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
• Thyme - ½ sudu kecil.
• Garam - secubit 

Proses memasak:

1. Kupas bawang merah dan bawang putih dan bilas. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan ulas bawang putih menjadi beberapa bahagian. Kami membuat tusukan dalam daging kambing bersih dengan pisau dan masukkan bawang putih ke dalamnya, sekeping ke dalam setiap lubang.

2. Uli sedikit bawang dengan tangan anda dan masukkan daun bay parut halus ke dalamnya, anda boleh taburkan beberapa titis cuka. Campurkan perasa dan garam dengan mentega dan sapu daging dengan sos pada semua sisi, dan ikat daging dengan benang masakan.

3. Potong lengan pembakar kepada saiz sedemikian sehingga terdapat ruang di sekeliling daging, ikat ekor pada satu sisi. Letakkan bawang di lengan dan kaki di atas, campurkan dengan tangan anda supaya bawang berada di semua sisi.Kami mengikat ekor, membuat beberapa tusukan di lengan dengan pencungkil gigi di atas untuk membolehkan wap keluar.

4. Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Letakkan lengan di atas loyang atau dalam acuan dan bakar selama 2.5 jam. Kemudian kami memotong lengan, membukanya, tuangkan jus yang dihasilkan ke atas kaki dan biarkan ia berwarna coklat selama 30 minit lagi, tuangkan jus setiap 10 minit.

5. Selepas masa membakar tamat, keluarkan loyang dan biarkan daging berehat selama 15 minit. Semasa menghidang, letak di atas pinggan hidangan dengan herba atau potong 1.5 cm.

6. Selamat makan!

Kaki kambing dalam ketuhar - resipi dari Stalik Khankishiev

Mari sediakan kambing mengikut resipi pengarang banyak buku masakan, Stalik Khankishiev, yang mencadangkan mendekati isu ini secara menyeluruh dan menyediakan makan tengah hari yang lengkap. Kami akan membakar hidangan sampingan secara langsung dalam daging, dan kami juga akan menyediakan sup yang sangat baik - sup dengan sayur-sayuran tandoori-shurpa yang dibakar. Makan malam ini akan memukau semua tetamu. 

bahan-bahan:

• Kaki kambing - 1 keping (2 kg)
• Bawang - 2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Tomato - 2 pcs.
• Lemak babi (ekor lemak) - 80 g.
• Garam - secukup rasa
• Gula pasir - secukup rasa
• rempah ratus

Sayur-sayuran untuk shurpa untuk dipilih:

• Kentang - 3 pcs.
• Terung - 1-2 pcs.
• Lada loceng - 2 pcs.
• Brokoli (atau kubis putih) - 150 g.

Proses memasak:

1. Keluarkan urat dari kaki bersama-sama dengan sebahagian daripada filem dari otot dan keluarkan femur. Potong lemak dari kaki, tetapi tidak semuanya, tetapi supaya ada sesuatu yang kekal di atasnya.

2. Sediakan daging cincang, letak kepingan kecil lemak babi dalam kuali panas dan tahan sehingga cukup lemak dibebaskan untuk menggoreng bawang, tetapi berhati-hati supaya lemak babi tidak menjadi kerisik. Bawa bawang menjadi warna keemasan dan masukkan lobak merah yang dipotong menjadi kiub.Taburkan dengan perasa dan garam secukup rasa dan biarkan selama 7 minit sehingga lobak merah mengambil aroma pilaf. Masukkan tomato kulit atau pes tomato dan masak selama 10 minit sehingga bau tomato mentah hilang.

3. Masukkan 100 ml sup atau air ke dalam kuali, biarkan sayur mendidih dan semak rasa garam. Jika tomato menghasilkan banyak asid, betulkan keadaan dengan gula. Daging cincang hendaklah dibiarkan sejuk supaya jus mengeras dan tidak merebak ke atas daging, tetapi kekal di dalam.

4. Untuk menyediakan tandoor-shurpa, kupas sayur-sayuran, keluarkan biji, basuh dan potong menjadi kepingan besar, letakkan dalam hidangan tahan panas, tambah garam, tuangkan air mendidih dan kacau.

5. Letakkan daging cincang di bahagian kaki dan ikat sebelum dibakar untuk mengekalkan bentuknya. Letakkan kaki di atas rak dawai dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama 45 minit, dan letakkan pinggan dengan shurpa di bawahnya, jus dan lemak dari kaki akan mengalir ke dalamnya.

6. Semasa memasak, kami akan mengurangkan suhu haba, selepas masa sebelumnya, tetapkan kepada 150 darjah selama 45 minit, kemudian 120 darjah selama 30 minit dan 90 darjah selama 20 minit lagi. Pada akhir memasak, anda boleh meletakkan kedua-dua daging dan sayur-sayuran di bawah panggangan atas selama 5 minit.

Sup hebat dan daging bakar sudah siap!

Resipi mudah dan lazat untuk kaki kambing dengan kentang dalam ketuhar

Daging yang dimasak mengikut resipi ini akan hancur dan jatuh dari tulang. Kambing itu sangat lembut dan lembut di dalam dan dengan kerak pedas di atas, jadi ia sesuai dengan kentang panggang dalam karamel bawang aromatik. 

bahan-bahan:

• Kaki kambing - 1 keping (2 kg.)
• kentang kecil - 8 pcs.
• Ulas bawang putih - 5 pcs.
• Garam kasar - ½ sudu kecil.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Jintan manis – ½ sudu kecil
• Ketumbar - ½ sudu kecil.
• Thyme - ½ sudu kecil.
• Basil - ½ sudu kecil.
• Minyak zaitun - 5 sudu besar. l.
• Lobak merah - 3 pcs.
• Bawang - 3 pcs.
• Rosemary kering - ½ sudu teh.
• Sup daging - 300 ml. 

Proses memasak:

1. Kupas bawang putih dengan menekannya dengan bahagian pisau yang rata dan potong 2 ulas menjadi hirisan nipis panjang. Bersihkan kaki kambing daripada lemak berlebihan, potong dan masukkan hirisan bawang putih ke dalamnya.

2. Campurkan perasa dan garam dengan 2 sudu besar. l minyak dan 3 ulas bawang putih yang dicincang, campurkan dan gosokkan campuran pada kaki dan perap dalam sejuk selama 6-8 jam. Keluarkan kaki anda dari kesejukan selama sejam untuk memanaskan badan. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 250 darjah.

3. Adalah lebih baik untuk mengambil kentang muda dan kecil, tetapi mereka akan menjadi lazat dengan mana-mana. Bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian jika perlu. Potong lobak merah dan bawang yang dikupas menjadi cincin tebal. Taburkan dengan garam kasar, rosemary (boleh guna segar) dan tuangkan minyak zaitun di atas. Kacau dan letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah loyang dan letakkan kambing di atasnya. Letakkan hidangan di dalam ketuhar untuk dibakar selama 40 minit. Dengan cara ini kita akan mendapat kerak coklat keemasan.

4. Isi hidangan 1/3 penuh dengan air rebusan. Jika dikehendaki, anda boleh menggantikannya dengan wain merah kering atau bir ringan. Tutup kuali dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar selama 3 jam, mengurangkan suhu sebanyak 160 darjah.

5. Letakkan kaki di atas pinggan dan letakkan kentang di sebelahnya. Lumurkan daging dengan karamel bawang.

Kaki kambing dengan kentang panggang sudah siap! Sila nikmati!

Bagaimana cara membakar kaki kambing dengan sayur-sayuran dalam ketuhar dengan lazat?

Resipi apabila anda ingin memasak daging dengan hidangan sampingan sayur-sayuran, tanpa menghabiskan banyak masa di atasnya dan dapatkan hidangan kedua yang lengkap dan lazat. Pada masa yang sama, dengan membakar dalam ketuhar, kita akan mengekalkan maksimum nutrien. 

bahan-bahan:

• Kaki kambing - 1 keping (1.5 kg.)
• Lobak sederhana - 2 pcs.
• Ulas bawang putih - 3 pcs.
• Kentang - 0.5 kg.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
• Lada loceng - 3 pcs.
• Bawang sederhana - 4 pcs.
• Terung - 2 pcs.
• Garam - secukup rasa
• Tomato berdaging - 6 pcs.
• Rempah untuk kambing - 2 sudu besar. l.
• Pasli dan selasih - 3 pcs. 

Proses memasak:

1. Menggunakan pisau, kupas kaki kambing daripada urat, lemak dan filem. Potong daging dari tulang nipis, ia akan mudah dikendalikan semasa dan selepas memasak. Gunakan pisau untuk membuat tusukan supaya rempah-rempah masuk ke dalam kedalaman daging.

2. Rempah-rempah untuk kambing boleh dibeli siap atau dipasang sendiri, ia termasuk: jambul, jintan manis, inti, kari, paprika, kunyit, regan, tomato, thyme, safron. Satukan rempah dengan minyak dan ulas bawang putih yang dicincang halus dalam mangkuk kecil. Gosok kambing dengan perapan ini. Tinggalkan sedikit perasa untuk sayur.

3. Untuk menyediakan, ambil dulang pembakar yang besar dan dalam dan gris dengan minyak menggunakan berus dapur. Letakkan kaki dan hiasan daging di tengah.

4. Potong terung yang telah dibasuh menjadi kepingan dan taburkan garam selama 10 minit untuk menghilangkan kepahitan. Selepas itu, bilas dan letakkan pada kaki anda. Kupas kentang dan lobak merah, basuh dan potong lobak merah menjadi cincin, kentang menjadi kepingan besar. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin besar.

5. Letakkan sayur di atas loyang. Taburkan garam secukup rasa dan tuangkan campuran rempah, kacau sayur-sayuran jika perlu untuk memastikan perasa diagihkan sama rata. Tutup kuali dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar pada 200 darjah selama 60 minit.

6. Buat potongan berbentuk salib pada tomato dan letakkan dalam air mendidih selama 5 minit, kupas. Lada, keluarkan biji, basuh dan potong menjadi kepingan besar.

7. Keluarkan lembaran pembakar dari kuali pembakar, keluarkan kerajang, tambah lada dan tomato dan bakar selama 5-7 minit.Semak kesediaan daging, jika perlu - keluarkan sayur-sayuran yang disediakan supaya tidak kering dan hantar daging untuk selesai memasak, mengurangkan suhu hingga 180 darjah dan secara berkala menuangkan jus dari daging.

8. Keluarkan hidangan aromatik dari ketuhar, balut tulang kaki yang bebas dengan kerajang, ini mudah apabila menghiris daging, dan biarkan daging berehat selama 10 minit. Masukkan sayur-sayuran ke dalam jus kambing dan letakkannya di atas pinggan di sebelah kaki kambing panggang yang indah. Taburkan dengan herba cincang atau tambah tangkai keseluruhan.

Makan tengah hari lengkap anda sudah sedia! 6. Selamat makan!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak kaki kambing dengan madu

Mula-mula, perap kaki dalam rempah dan masak di dalam ketuhar, tuangkan madu dan sos pudina ke atasnya. Rasa lazat kambing dan kerak yang dibakar akan memikat hati anda dan tetamu anda dengan aroma yang menakjubkan dan penampilan yang meriah. 

bahan-bahan:

• Kaki kambing - 1 keping (kira-kira 2 kg)
• Jintan manis – 5 g.
• Ulas bawang putih - 3 pcs.
• Ketumbar - 5 g.
• Minyak zaitun - 40 ml.
• Madu cecair bunga - 50 g.
• Sos pudina - 50 g.
• Jus oren - 50 ml.
• Lada dan garam - secukup rasa 

Proses memasak:

1. Satukan dan hancurkan bawang putih, jintan manis, ketumbar, minyak dalam lesung, lada sulah dan garam secukup rasa.

2. Anak domba mesti dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, keluarkan membran, lemak berlebihan, urat, berus dengan campuran perasa dan sejukkan selama 4 jam di bawah filem.

3. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan madu, sos pudina dan jus oren. Letakkan kaki kambing di atas lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar pada 220 darjah selama 30 minit, kemudian tukar suhu kepada 180 dan teruskan membakar selama 1 jam. Sepanjang masa memasak, lumurkan daging dengan sos pudina madu yang disediakan setiap 10 minit.

4.Adalah lebih baik untuk memeriksa suhu memasak daging dengan termometer dapur. Suhu 57-60 °C menunjukkan tahap penggorengan adalah Sederhana, 60-66 °C ialah suhu daging yang dimasak dengan baik.

5. Apabila kambing telah dibakar, keluarkan loyang dari ketuhar dan letakkan di tepi untuk baring. Ingat, semasa daging berehat, ia terus masak.

6. Selamat makan!

Kaki kambing yang lazat dibakar dalam bir

Mari masak panggang Ireland dengan bir. Sudah tentu, selepas merebus dalam kawah, tidak akan ada rasa bir atau alkohol dalam hidangan; ia akan memenuhi peranannya, hanya meninggalkan daging lembut yang menakjubkan dalam sos. 

bahan-bahan:

• Kaki kambing - 1 keping (1.5 kg)
• lobak merah besar - 2 pcs.
• Akar saderi - 150 g.
• Sup daging - 750 ml.
• Bir gelap Guinness - 500 ml.
• Minyak zaitun - 1-2 sudu besar. l.
• Bawang besar - 2 pcs.
• Bawang putih - 8 ulas
• Thyme - ½ sudu besar. l.
• Garam dan lada - secukup rasa 

Proses memasak:

1. Kupas bawang, basuh dan potong kepada 8 bahagian setiap satu. Kupas lobak merah, basuh dan potong bulatan 1-1.5 cm. Kupas akar saderi, basuh dan potong dadu.

2. Potong daging dari kaki kambing (potong tulang) dan potong besar, tambah garam dan lada sulah, dan ketepikan. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan hingga 180 darjah. Dalam kaserol besi tuang berdasar berat, goreng bahagian kaki kambing sehingga perang keemasan di kedua-dua belah dengan api yang tinggi.

3. Kecilkan api, masukkan bir dan sup daging, gabungkan dengan sayur-sayuran. Kuahnya hendaklah menutup sepenuhnya kandungan kawah; jika perlu, tambahkan lebih banyak sup. Didihkan, letakkan tudung di atas dan masukkan ke dalam ketuhar selama 3 jam. Selepas 2 jam, keluarkan penutup dan tetapkan suhu kepada 160 darjah. Ini akan membolehkan kuah mendidih dan menjadi pekat.

4.Pure lembut atau bijirin adalah hidangan sampingan yang baik. Daging dituang dengan kuah.

Selamat menjamu selera!

Kaki kambing berair dalam ketuhar dengan mustard

Kaki kambing, pra-perap dalam sos mustard, ternyata berair dan lembut; anda boleh menghidangkannya hangat atau sejuk, dan penyediaannya mudah dan cepat. Lebih baik perap semalaman atau sekurang-kurangnya 6 jam pada waktu siang. 

bahan-bahan:

• Kaki kambing - 1 keping (1.6-2 kg)
• Minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l.
• Mustard pedas - 1 sudu besar. l.
• Kicap - 1 sudu besar. l.
• Herba kering - 1 sudu besar. l.
• Lada hitam tanah - ½ sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Bawang putih kering - 2 sudu kecil. 

Proses memasak:

1. Bilas kaki kambing dan keringkan dengan tuala kertas. Menggunakan pisau, keluarkan sebarang filem, potong lemak dan tendon berlebihan.

2. Dalam mangkuk kecil yang berasingan, campurkan mustard, kicap, garam, herba kering, bawang putih dan lada sulah secukup rasa. Jika campuran ternyata sangat tebal, tambah 1-2 sudu besar. l. air. Gosok daging dengan perasa yang dihasilkan, letakkan dalam mangkuk, tutup bahagian atas dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk untuk diperap semalaman.

3. Tuangkan 2 cawan air mendidih ke dalam loyang yang dalam dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 darjah. Letakkan rak dawai di atas loyang dan letakkan kaki kambing di atasnya. Air akan menyejat di bawah daging dan membantu mengelakkannya daripada kering.

4. Selepas 10 minit, tukar suhu kepada 170 darjah dan bakar selama 70 minit lagi sehingga masak. Masa memasak mesti dikira bergantung pada berat daging: 420 g dimasak dalam 15 minit.

5. Keluarkan daging yang telah siap dari ketuhar dan biarkan berehat selama 15 minit.

Hidangkan kaki kambing secara keseluruhan atau dihiris dengan ulam kegemaran anda atau salad sayuran dan nikmatilah!

Resipi mudah dan lazat untuk kaki kambing yang dibakar dalam wain

Resipi menakjubkan untuk kambing aromatik dengan ikan bilis dalam sos wain. Kuah wain di mana hidangan akan dimasak akan menambah rasa yang menyenangkan kepada daging yang dibakar. Ikan bilis telah digunakan sebagai perasa untuk daging untuk masa yang lama, mereka akan memberikannya aroma pulau dan menyegarkan.

bahan-bahan:

• Kaki kambing - 1 keping (2 kg)
• Bawang (sederhana) - 5 pcs.
• Ikan bilis dalam tin - 6 pcs.
• Bawang putih (besar) - 1 kepala
• Rosemary kering - 5 cawangan
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam - ½ sudu teh.
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.
• Sup daging - 300 ml.
• Wain merah kering - 300 ml.

Proses memasak:

1. Asingkan 6 ulas dari kepala bawang putih, bilas selebihnya terus dalam kulit dan biarkan kering di atas tuala kertas. Kupas ulas dengan menekannya dengan sisi rata pisau, potong setiap satu kepada beberapa kepingan bujur, dan letakkan di atas pinggan.

2. Kupas bawang, bilas dan potong kepada 4 bahagian, pindahkan ke pinggan bersih.

3. Potong 3 dahan rosemary menjadi kepingan kecil sepanjang 7 cm, kemudian kita letakkan di atas loyang, potong 1-2 dahan kecil tidak lebih dari 2 cm, kita akan gunakan untuk sumbat daging.

4. Cincang halus ikan bilis dan letak dalam piring berasingan.

5. Keluarkan kaki kambing dari peti sejuk terlebih dahulu; ia hendaklah pada suhu bilik; jangan nyahbekukan daging di bawah air panas atau dalam ketuhar gelombang mikro. Kami membasuhnya di bawah air mengalir yang sejuk, potong filem dan inti. Kami simpan lemak supaya daging kambing lebih sedap apabila dimasak. Buat potongan yang dalam dan kerap dengan pisau dan letakkan kepingan bawang putih, fillet ikan bilis dan dahan kecil rosemary di dalamnya dalam sebarang susunan yang mudah. Salut daging pada semua sisi dengan minyak sayuran, garam dan lada.

6.Untuk menyediakan sos, campurkan sup daging dan wain merah dalam periuk dan biarkan cecair mendidih di atas api sederhana, kemudian tutup dengan tudung dan biarkan berpakaian selama 15 minit.

7. Gris sedikit kuali roti bersisi tinggi dengan berus. Ratakan bawang, ulas bawang putih dalam sekam dan cawangan rosemary, letakkan kaki di atas bantal ini dan tuangkan pembalut wain yang disediakan di atasnya. Cecair tidak boleh mengambil banyak, kira-kira 1/3, tidak lebih daripada separuh hidangan. Tutup kuali dengan kerajang, lipat bahagian tepinya dan buat beberapa celah kecil dalam kuali untuk membolehkan wap keluar.

8. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan untuk membakar pada suhu 120 darjah selama 5 jam. Kemudian keluarkan hidangan, naikkan suhu hingga 200 darjah, keluarkan kerajang dan bakar selama 20 minit lagi. Keluarkan kaki kambing dari ketuhar dan ketepikan daging selama 15 minit.

9. Letakkan kaki di atas pinggan rata, potong daging menjadi kepingan nipis. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran, segar atau jeruk, dan kentang rebus.

Selamat menjamu selera!

Kaki kambing dengan quince, dibakar dalam ketuhar

Quince manis karamel pada daging dan memberikan hidangan rasa harmoni dan juiciness. Buah ini sangat sihat, jadi kami menggunakannya bukan sahaja untuk membakar, tetapi juga menyajikan puri quince di atas meja bersama-sama dengan daging. Penyediaannya tidak sukar, dan hasilnya akan sangat menggembirakan.

bahan-bahan:

• Kaki kambing - 1 keping (1.5 kg)
• Bawang putih (sederhana) - 2 pcs.
• Daun salam - 2-3 pcs.
• buah pelaga segar - 8 biji
• Quince masak - 2 pcs.
• Garam - ½ sudu kecil.
• Lada hitam - ½ sudu teh.
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Kupas bawang, basuh di bawah air mengalir dan potong kepada 6-8 kepingan.Potong quince kuning masak separuh, potong inti dan potong quince menjadi kepingan; tidak perlu mengeluarkan kulit buah. Keluarkan sekam dari buah pelaga, atau untuk rasa yang lebih kuat perasa ini, anda boleh mengisarnya sepenuhnya dalam mortar.

2. Kalau daging dah bersih, tak perlu basuh lagi. Ia cukup untuk mengikis lemak, memotong filem dan mengeluarkan urat; ini penting supaya daging tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

3. Tutup kuali dengan foil supaya masakan masak sekata. Pertama, letakkan lapisan separuh bawang, rempah dan garam yang disediakan. Teratasnya dengan kaki kambing dan baki bawang dengan rempah dan tutup hidangan dengan kepingan quince. Tuangkan air di sepanjang tepi supaya ia memenuhi 1/3 acuan.

4. Tutup dengan tudung atau kerajang dan bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 darjah selama 1.5-3 jam, bergantung pada ketebalan daging dan umur haiwan. Selepas 1.5 jam, semak kesediaan dengan garpu atau pencungkil gigi. Daging harus lembut dan coklat keemasan. Tudung boleh ditanggalkan 10 minit sebelum memasak dan tuangkan jus yang dikeluarkan untuk membentuk kerak.

5. Anda juga akan tahu bahawa daging sudah siap dengan aroma yang tidak dapat dilupakan dan memabukkan yang akan memenuhi seluruh rumah anda. Letakkan quince dalam pengisar, kisar menjadi puri dan letakkan dalam hidangan berasingan, sajikan bersama daging, potong ke dalam kepingan.

6. Anda juga boleh menyediakan kentang, kentang tumbuk, bubur atau pasta sebagai ulam.

Nikmati hidangan anda!