Keju Adyghe boleh disediakan di rumah, terdapat sejumlah besar resipi. Ia terutamanya diperbuat daripada produk tenusu. Dalam artikel itu kami cuba mengumpul pelbagai jenis kaedah, menghasilkan senarai 7 resipi.
- Keju Adyghe diperbuat daripada susu di rumah
- Keju Adyghe yang ringkas dan lazat diperbuat daripada kefir
- Bagaimana cara membuat keju Adyghe daripada susu kambing?
- Keju kotej Adyghe yang halus di rumah
- Bagaimana untuk membuat keju Adyghe daripada whey?
- Keju Adyghe yang lazat diperbuat daripada susu dengan cuka
- Keju Adyghe diperbuat daripada susu dengan asid sitrik
Keju Adyghe diperbuat daripada susu di rumah
Resipi untuk membuat keju Adyghe telah membantu suri rumah lebih daripada sekali. Keju dibuat hanya daripada susu biasa. Produk susu yang ditapai ternyata lembut, sederhana masin dan asli sepenuhnya.
- susu lembu 2 (liter)
- Kefir 3 Seni. atau susu kental, whey
-
Bagaimana untuk menyediakan keju Adyghe di rumah? Tuangkan susu ke dalam periuk dan rebus. Kemudian tambahkan 3 cawan produk susu yang ditapai ke dalamnya. -
Teruskan memasak adunan. Selepas beberapa kali kacau, jisim susu akan mula berpecah kepada kepingan whey dan dadih. Selepas ini, tutup api. -
Apabila serpihan terapung ke permukaan dan whey bertukar warna jernih dan sedikit kehijauan, toskan kandungan kuali ke dalam colander. -
Untuk menyelesaikan keju, anda boleh menggunakan bentuk khas dengan agen pemberat di mana air dituangkan, atau letakkan mana-mana bekas lain dengan air pada keju. -
Selepas 10 minit, balikkan keju dalam acuan dan biarkan selama 10-12 jam. Pada masa ini, whey yang berlebihan akan mengalir dari keju. -
Garam keju siap secukup rasa atau rendam dalam larutan garam. Nisbah garam kepada air: 3 sudu besar setiap liter air, rendam selama 2 hingga 5 hari. Simpan keju Adyghe di dalam peti sejuk.
Selamat menjamu selera!
Keju Adyghe yang ringkas dan lazat diperbuat daripada kefir
Keju Adyghe disediakan dengan sangat ringkas dan cepat; resipi ini boleh digunakan untuk pengenalan pertama anda kepada pembuatan keju. Keju ternyata lazat, dan yang paling penting semula jadi dan, yang dua kali ganda menyenangkan, dibuat dengan tangan anda sendiri.
Masa memasak: 24 jam.
Masa memasak: 15 minit.
Hidangan: 4-5.
bahan-bahan:
- Kefir - 2 l.
- Garam - secukup rasa.
Proses memasak:
1. Tuangkan kefir ke dalam periuk, tambah sedikit garam secukup rasa, letakkan pada api perlahan dan biarkan mendidih tanpa kacau. Selepas ini, kepingan dadih akan mula terpisah daripada whey.
2. Selepas proses menggulung kefir selesai, letakkan kandungan kuali dalam colander yang dialas dengan kain kasa.
3. Kemudian perah jisim dadih dan pindahkan ke bekas khas untuk membentuk keju.
4. Jika tiada peranti khas, kemudian letakkan jisim dadih dalam bekas saiz yang sesuai dan letakkan tekanan di atas. Biarkan keju di dalam peti sejuk selama 24 jam.
5. Keju Adyghe siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-5 hari.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana cara membuat keju Adyghe daripada susu kambing?
Di rumah pun boleh buat keju Adyghe kalau nak.Keju ini mempunyai struktur yang ringan dan longgar dan rasa masin yang menyenangkan. Ia boleh disediakan sama ada daripada susu lembu atau susu kambing.
Masa memasak: 2 hari.
Masa memasak: 50 min.
Hidangan: 10.
bahan-bahan:
- Susu kambing - 4 l.
- whey asid - 0.5-0.7 l.
- Garam - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
1. Panaskan susu dalam tab mandi air sehingga buih pertama muncul, tetapi jangan biarkan mendidih.
2. Selepas ini, tambahkan whey suam secara beransur-ansur ke dalam susu, tanpa berhenti mengacau. Sebaik sahaja kepingan dadih pertama mula muncul di permukaan, tuangkan whey yang tinggal, keluarkan kuali dari api dan biarkan selama setengah jam.
3. Kemudian, menggunakan sudu berlubang, pindahkan jisim keju yang terhasil ke colander atau ke dalam acuan keju khas. Padatkan jisim dan biarkan di bawah tekanan selama 1.5-2 jam.
4. Selepas ini, pusingkan roda keju ke sisi lain, tambah garam dan biarkan selama 1-1.5 jam lagi supaya semua whey habis.
5. Bila cheese dah settle, biarkan lagi 1-2 hari dalam peti ais dan boleh ambil sample.
Selamat menjamu selera!
Keju kotej Adyghe yang halus di rumah
Keju Adyghe yang halus, masin, berliang mempunyai sebilangan besar peminat. Ia sangat mudah untuk disediakan di rumah dengan kos yang minimum menggunakan produk tenusu yang paling berpatutan.
Masa memasak: 3 jam.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 1.
bahan-bahan:
- Susu - 1 l.
- Keju kotej - 1 kg.
- Telur ayam - 3 pcs.
- Mentega - 100 gr.
- Garam - 1-1.5 sudu teh.
- Soda penaik - 1 sudu kecil.
Proses memasak:
1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih. Letakkan keju kotej dalam susu mendidih.
2. Apabila adunan mendidih lagi, teruskan masak selama 25-30 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
3.Tutup kuali beberapa kali dengan kain kasa yang dilipat atau letakkan penapis halus di atasnya. Tuangkan adunan dadih dan biarkan whey menitis.
4. Kemudian masukkan telur, mentega, garam dan soda kepada jisim dadih.
5. Campurkan bahan-bahan dan letakkan di atas api sederhana, panaskan, kacau berterusan selama 10 minit.
6. Ambil bekas saiz yang sesuai, gris dengan mentega dan masukkan adunan keju ke dalamnya, padatkan. Kemudian letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
7. Selepas ini, keju akan siap.
Selamat menjamu selera!
Bagaimana untuk membuat keju Adyghe daripada whey?
Mengikut resipi klasik, keju Adyghe diperbuat daripada susu dan whey masam; tiada enzim atau kultur pemula diperlukan. Keju ini mempunyai struktur yang padat tetapi halus dan rasa masin yang menyenangkan.
Masa memasak: pukul 8.
Masa memasak: 30 min.
Hidangan: 6.
bahan-bahan:
- Whey - 1 l.
- Susu - 2 l.
- Garam - 1 sudu besar.
Proses memasak:
1. Tuangkan susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan letakkan di atas api.
2. Masukkan garam ke dalam susu dan panaskan hingga 90 darjah, buih-buih akan mula kelihatan di permukaan. Untuk mengelakkan susu daripada hangus, kacau secara berkala.
3. Seterusnya, tuangkan whey ke dalam susu.
4. Teruskan memanaskan jisim susu selama 10-15 minit. Susu akan mula berkerut dan kepingan dadih akan muncul di permukaannya.
5. Ambil bekas lain, letak penapis di atasnya, tutup dengan kain kasa. Letakkan adunan susu di atas ayak dan biarkan whey mengalir.
6. Kemudian perah jisim dadih.
7. Letakkan jisim dadih dalam bekas saiz yang sesuai, letakkan tekanan padanya dan biarkan di dalam peti sejuk selama 8 jam.
8. Selepas ini, keju Adyghe buatan sendiri akan sedia untuk dimakan.
Selamat menjamu selera!
Keju Adyghe yang lazat diperbuat daripada susu dengan cuka
Tiada keju yang dibeli di kedai boleh dibandingkan dengan rasa keju Adyghe buatan sendiri yang baru disediakan. Mengikut resipi ini, proses penyediaan keju akan mengambil masa yang sangat singkat, jika anda tidak mengambil kira masa yang diperlukan untuk whey untuk longkang dan keju untuk diketepikan.
Masa memasak: pukul 8.
Masa memasak: 40 min.
Hidangan: 8.
bahan-bahan:
- Susu - 4.5 l.
- Cuka - 75 ml.
- Garam - 1 sudu besar.
Proses memasak:
1. Tuangkan susu ke dalam periuk berdasar tebal, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
2. Apabila susu mula mendidih, masukkan garam dan cuka. Kacau dan teruskan memanaskan sehingga susu mula pecah.
3. Apabila whey menjadi lutsinar dan memperoleh warna kehijauan, matikan api dan letakkan jisim dadih pada kain keju yang dilipat beberapa kali.
4. Picitkan jisim dadih, pindahkan terus ke dalam kain kasa ke dalam bekas dengan isipadu yang sesuai, dan letakkan pemberat di atasnya. Biarkan keju di dalam peti sejuk selama 5-8 jam.
5. Keluarkan keju dari acuan, potong dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
Keju Adyghe diperbuat daripada susu dengan asid sitrik
Kini terdapat pelbagai jenis keju di rak kedai sehingga mata anda menjadi liar dan sukar untuk membuat pilihan. Walau bagaimanapun, fesyen untuk keju buatan sendiri tidak akan pernah hilang. Kami menjemput anda untuk menyediakan keju Adyghe yang lazat daripada susu buatan sendiri semula jadi.
Masa memasak: 10 jam.
Masa memasak: 50 min.
Hidangan: 5-6.
bahan-bahan:
- Susu - 2 l.
- Whey - 0.5 l.
- Asid sitrik - 0.5 sudu teh.
- Garam kasar - 1 sudu besar.
Proses memasak:
1. Tuang susu ke dalam periuk dan letak di atas api sederhana.
2. Larutkan asid sitrik dalam whey.
3. Apabila susu panas sehingga 95 darjah, tuangkan whey dan lemon.Dalam seminit sahaja susu akan mula berketul.
4. Apabila whey menjadi lutsinar, toskan kandungan kuali ke dalam colander yang dialas dengan kain kasa. Perah jisim dadih dan letak dalam bekas, padatkan.
5. Letakkan tekanan di atas jisim dadih dan sejukkan selama 5-6 jam.
6. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, keluarkan keju, tuangkan whey yang tinggal di dalam kuali dari keju, tambah garam, kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
7. Selepas ini, keju mesti diletakkan dalam larutan garam selama 3-4 jam.
8. Keluarkan keju Adyghe dari larutan, keringkan dan anda boleh makan.
Selamat menjamu selera!
