Achma klasik

Achma ialah masakan klasik Georgia-Turki, yang telah menjadi sangat popular di luar negara asal. Hidangan ini adalah kek lapis, setiap lapisan doh yang disalut dengan mentega; inti boleh sangat pelbagai, jadi semua orang boleh mencari pilihan yang pasti mereka suka. Dan menyediakan achma agak mudah; tukang masak pemula pun boleh mengendalikannya jika dia mengikuti cadangan yang diberikan dalam resipi.

Achma of lavash dengan keju dalam ketuhar

Lazy Achma adalah pai yang sangat ringkas dan cepat, tetapi pada masa yang sama sangat cheesy dan mengenyangkan! Hidangan ini mempunyai rasa yang sangat baik, baik sejuk dan panas, dan juga bagus untuk meja percutian dan makan malam keluarga.

1. 
   Sangat mudah untuk menyediakan roti pita klasik dengan keju di dalam ketuhar. Parut dua jenis keju pada parutan kasar.
2. 
   Masukkan 5 sudu besar krim masam ke dalam keju yang dicincang dan pukul dalam 4 biji telur - gaul hingga sebati.
3. 
   Kami melapikkan hidangan pembakar dengan lavash supaya tepi menggantung - salut dengan mentega cair, dan letakkan sebahagian daripada isi keju di tengah dan ratakannya.
4. 
   Tutup inti dengan tepi roti pita (potong lebihan guna gunting).
5. 
   Selepas itu, kami mengulangi lapisan: sekali lagi mentega, keju dan lavash. Kami melakukan ini sehingga kami kehabisan bahan. Bakar selama 35-40 minit pada suhu 180 darjah sehingga perang keemasan.
6. 
   Selepas masa berlalu, keluarkan acuan dengan berhati-hati dan biarkan ia sejuk sedikit.
7. 
   Keluarkan achma dari acuan dan letakkan di dalam pinggan.
8. 
   Potong pai yang telah siap menjadi bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

---

Achma malas dari lavash dengan keju kotej

Apabila tetamu berada di ambang pintu, dan tiada apa-apa untuk melayan mereka, ada jalan keluar! Kami sedang menyediakan achma - pai tradisional Georgia yang diisi dengan keju kotej yang dicampur dengan keju. Walau bagaimanapun, hari ini kita akan bercakap tentang versi "malas", dan ia dipanggil kerana bukannya doh tanpa lemak, kepingan roti pita nipis digunakan.

Masa memasak – 40 min.

Masa memasak - 10 min.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Lavash nipis - 1.5-2 helai.
• Keju kotej - 200 gr.
• Keju - 200 gr.
• Krim masam - 75 gr.
• Yogurt Yunani - 75 gr.
• Telur - 3 pcs.
• Sayuran kering - 1 sudu kecil.
• Lada hitam dikisar - ¼ sudu teh.
• Bawang putih berbutir - 1/3 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Proses memasak:

1. Potong kepingan roti pita nipis menjadi segi empat sama atau segi empat tepat sepadan dengan saiz hidangan pembakar, tetapi dengan margin kira-kira 5-6 sentimeter.

2.Untuk menyediakan inti, dalam mangkuk yang dalam, gabungkan telur, krim masam, yogurt Yunani, lada hitam tanah dan bawang putih berbutir - gaul sehingga rata.

3. Dalam bekas lain, campurkan keju kotej, keju, herba kering dan garam mengikut citarasa anda - kacau sebati.

4. Celupkan hirisan lavash ke dalam adunan telur dan letakkan dalam acuan yang telah digris dengan sedikit minyak sayuran. Kami mengumpul helaian menjadi akordion ringan, ini adalah rizab yang ditinggalkan.

5. Letakkan sedikit dadih dan inti keju di atas.

6. Kami membentuk lapisan baki pai dengan cara yang sama, menuangkan baki telur yang tersisa ke atas campuran yang terbentuk.

7. Letakkan acuan di dalam ketuhar dan masak pada suhu 180 darjah selama setengah jam.

8. Keluarkan kek merah jambu dari acuan dengan berhati-hati, potong dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Roti achma Turki klasik di rumah

Sangat mudah untuk menyediakan roti lembut, aromatik dan sangat lazat yang berasal dari Turki; anda hanya perlu mengikuti cadangan yang diberikan dalam resipi, dan kemudian sesiapa sahaja boleh melakukannya dan hasilnya akan menjadi hidangan yang indah yang sesuai walaupun untuk meja perayaan.

Masa memasak – 2 jam 5 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 15 pcs.

bahan-bahan:

• Tepung - 5-6 sudu besar.
• Yis kering - 10 gr.
• Susu (suam) - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 3 sudu besar.
• Garam - 1 sudu kecil.
• Mentega - 100-150 gr.
• Zaitun (diadu) – 1 tin.
• Telur - 1 pc.
• Bijan – 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Sediakan doh. Dalam pinggan yang dalam, satukan segelas susu suam, yis dan gula pasir - gaul dan ketepikan selama 20 minit.

2.Selepas masa, doh akan mengembang beberapa kali ganda dan mengembang.

3. Jom sediakan doh. Ayak satu gelas tepung gandum ke dalam bekas berasingan, masukkan doh, minyak bunga matahari, garam dan baki tepung. Uli doh elastik dan biarkan ia "berehat" dan "tumbuh" selama 40 minit.

4. Pada masa ini, potong setiap buah zaitun kepada 4 bahagian.

5. Canai doh yang telah kembang, canai menjadi gulung dan bahagikan kepada bahagian yang sama besar. Dari setiap bahagian kita membentuk bola.

6. Canai setiap bola ke dalam kek leper, salut dengan mentega cair dan taburkan dengan sedikit buah zaitun.

7. Gulungkan kek yang dihasilkan seperti gulungan dan bungkusnya menjadi lingkaran, sambungkan kedua-dua tepi.

8. Alas loyang atau loyang dengan sehelai kertas parchment dan letakkan roti, sapu dengan telur yang telah dipukul, taburkan bijan dan biarkan selama 20 minit lagi. Kemudian masak dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit pada suhu 180 darjah. Selamat menjamu selera!

Georgian achma dengan keju dan keju kotej

Apabila anda bosan dengan sarapan pagi klasik dengan telur hancur dan sandwic, kami menyediakan masakan klasik Georgia - achma dengan pengisian keju kotej dan keju kotej yang lazat. Dengan hidangan ini, anda boleh dengan mudah memberi makan seisi keluarga dan melupakan kelaparan untuk masa yang lama.

Masa memasak – 1 jam 40 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 10.

bahan-bahan:

• Lavash nipis - 3 pcs.
• Keju keras - 300 gr.
• Keju kotej - 400 gr.
• Telur - 5 pcs.
• Krim masam - 200-300 ml.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Mentega - 30 gr.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sediakan inti. Dalam bekas yang dalam, gabungkan keju keras, parut pada parut kasar, keju kotej, 2 biji telur dan beberapa ulas bawang putih - campurkan campuran dengan teliti sehingga rata.

2.Salutkan mangkuk multicooker dengan mentega dan letakkan satu helai roti pita supaya bahagian tepinya kekal di luar. Letakkan kepingan yang tinggal di atas permukaan rata dan edarkan keju dan inti dadih.

3. Berhati-hati gulungkan roti pita ke dalam gulungan yang ketat.

4. Gulungkan gulungan yang dihasilkan menjadi lingkaran dan letakkan di dalam mangkuk.

5. Sediakan inti. Dalam mangkuk, campurkan 3 biji telur, krim masam - kacau hingga sebati dan siap.

6. Tuangkan lingkaran lavash dengan adunan telur, pastikan isinya menutupi gulungan sepenuhnya.

7. Berhati-hati lipat tepi roti pita yang terkeluar dari multicooker di atas siput roti pita yang telah direndam dan salutkan dengan baki krim masam.

8. Bakar dalam mod "Membakar" selama 65-75 minit, dan kemudian hidupkan program "Pemanasan" dan masak selama 10 minit lagi.

9. Selepas menutup "dapur", buka penutup dan sejukkan sedikit achma, kemudian keluarkannya.

10. Potong bahagian, letak di atas pinggan dan kejutkan tetamu anda. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak achma dari roti pita dengan keju dalam kuali?

Achma ialah masakan klasik Georgia, iaitu pai berbilang lapisan yang diperbuat daripada doh rebus tanpa garam dan diisi dengan sejumlah besar keju atau keju kotej. Hari ini kita akan bercakap tentang versi ringkas hidangan ini, diperbuat daripada roti pita dan bukannya doh, dan benar-benar apa-apa jenis keju boleh digunakan untuk mengisi.

Masa memasak – 35 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 2.

bahan-bahan:

• Lavash - 100 gr.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 60 ml.
• Susu - 110 ml.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Keju - 120 gr.
• Parsley - 1 tandan.
• Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
• Mentega - 30 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1.Kami menyediakan komponen yang diperlukan: kami mengukur dan menimbang kuantiti yang diperlukan menggunakan skala gram dapur.

2. Parut mana-mana keju yang anda pilih pada parutan kasar dan pindahkan ke bekas yang dalam untuk kemudahan.

3. Kami juga menghantar pasli cincang halus ke sana.

4. Mengikuti sayur-sayuran, pukul dalam telur, tambah susu dan krim masam - kacau rata.

5. Untuk menambah piquancy pada hidangan siap, tambah garam, lada dan musim dengan satu sudu teh khmeli-suneli, lulus bawang putih melalui akhbar dan campurkan lagi.

6. Gulungkan lembaran lavash seperti gulungan, potong menjadi jalur nipis menggunakan gunting dan letakkan di dalam bekas dengan adunan telur-keju dan gaulkan semua bahan hingga sebati.

7. Jika anda menggunakan lavash keras, anda boleh biarkan adunan selama 5-7 minit untuk lembut. "Adonan" siap untuk achma sepatutnya menyerupai pes.

8. Panaskan mentega dalam kuali dan ratakan adunan roti pita dan keju dalam lapisan sekata. Masak dengan api sederhana selama kira-kira satu setengah minit dengan penutup ditutup, kemudian kecilkan api ke rendah dan goreng selama 5-7 minit lagi sehingga bahagian atas pai menjadi kering.

9. Setelah masa berlalu, terbalikkan achma ke sebelah dan masak selama 5 minit sehingga perang keemasan.

10. Pindahkan pai yang telah siap semasa panas ke dalam hidangan leper, potong-potong dan nikmati. Selamat menjamu selera!

Achma pastri puff yang lazat dengan keju

Mempunyai bahan-bahan mudah seperti pastri puff siap sedia, keju dan susu, anda boleh dengan mudah menyediakan pai puff dengan isi keju yang halus tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha. Achma yang telah siap boleh dihidangkan dengan selamat di atas meja perayaan.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Pastri puff - 500 gr.
• Keju keras - 200 gr.
• Keju "Adygei" - 200 gr.
• Susu - ½ sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 30 gr.

Proses memasak:

1. Canaikan puff pastry yang telah dicairkan tadi ke dalam lapisan nipis dan bahagikan kepada 4 bahagian yang sama banyak.

2. Parut dua jenis keju pada parutan kasar.

3. Taburkan doh secara besar-besaran dengan inti keju, meninggalkan sedikit ruang kosong pada satu tepi.

4. Canai setiap lapisan doh menjadi gulungan yang agak ketat.

5. Letakkan dalam loyang, jahit tepi ke bawah.

6. Untuk mengisi, satukan telur dan susu - gaul rata dan tuangkan terus sediaan kita ke dalam acuan.

7. Bakar selama 25-30 minit dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Selepas setengah jam, sejukkan sedikit adunan dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Achma dari lavash dengan keju dan kefir

Adakah terdapat sesuatu yang lebih sedap daripada pastri yang diisi dengan keju elastik? Dan lebih baik jika untuk penaik ini anda tidak perlu bersusah payah dengan doh dan anda boleh menggunakan kepingan lavash Armenia nipis.

Masa memasak - 1 jam 35 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Hidangan - 4.

bahan-bahan:

• Lavash nipis - 2 lapisan.
• Keju "Suluguni" - 200-250 gr.
• Kefir - 1 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 30-40 gr.

Proses memasak:

1. Sediakan semua produk yang diperlukan: keluarkan kefir dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia mencapai suhu bilik.

2. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan dua telur ayam dan segelas kefir.

3. Dengan menggunakan whisk, gaul adunan hingga sebati.

4. Parut Suluguni pada parutan kasar.

5. Salutkan mangkuk multicooker dengan mentega untuk mengelakkan hangus.

6. Mari kita mula memasang. Letakkan seluruh lapisan roti pita di bahagian bawah mangkuk supaya tepinya tergantung di luar bekas.

7.Kami merobek baki roti pita dengan tangan kami atau memotongnya dengan gunting menjadi kepingan huru-hara kira-kira 8 sentimeter.

8. Celupkan kepingan yang terhasil ke dalam jisim kefir.

9. Letakkan sedikit roti pita yang telah dibasahkan ke dalam periuk perlahan.

10. Masukkan lapisan kedua keju.

11. Kami ulangi manipulasi ini sehingga komponen habis. Adalah penting bahawa lapisan terakhir adalah roti pita.

12. Kami membalut tepi lapisan yang menonjol ke dalam, ke arah keju.

13. Isi bahagian atas dengan baki campuran telur kefir.

14. Letakkan kepingan mentega pada lapisan terakhir.

15. Tutup penutup ketuhar, hidupkan program "Membakar", dan tetapkan pemasa kepada 40 minit.

16. Selepas melengkapkan mod, balikkan pai dengan berhati-hati, hidupkan "Kukus" dan reneh selama 20 minit lagi.

17. Selepas masa berlalu, buka penutup dan sejukkan sedikit.

18. Berhati-hati pindahkan achma ke dalam hidangan leper dan hidangkan panas. Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan mudah untuk achma dalam multicooker dari lavash

Dalam masa kurang dari satu jam, anda boleh mengisi seluruh rumah anda dengan aroma menyenangkan pastri Georgia dan menggembirakan seisi keluarga anda dengan pai keju lazat yang diperbuat daripada pastri puff - achma. Sesiapa sahaja boleh memasak hidangan ini, terutamanya apabila menggunakan multicooker.

Masa memasak – 1 jam 5 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 5.

bahan-bahan:

• Lavash nipis - 2 lapisan.
• Keju - 250 gr.
• Kefir - ½ sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 30 gr.
• Garam - secukup rasa.
• Hijau - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Salutkan mangkuk multicooker dengan sekeping mentega dan letakkan seluruh helaian lavash supaya tepi kekal di luar.

2. Dalam bekas dalam yang berasingan, satukan kefir, telur dan garam mengikut citarasa anda - gaul rata.

3. Potong sayur-sayuran yang telah anda pilih.

4.Pindahkan ke campuran telur kefir dan kacau.

5. Koyakkan lapisan lavash yang tinggal menjadi kepingan rawak kecil dengan tangan anda dan rendam dalam kefir dengan herba.

6. Letakkan beberapa kepingan lembut pada roti pita, yang telah diletakkan di dalam mangkuk - ini adalah lapisan pertama kek lapisan masa depan.

7. Parut keju pada parutan kasar.

8. Dan sapukan sebahagian kecil di lapisan kedua. Kami mengulangi tindakan sehingga kami kehabisan bahan (ia adalah penting bahawa lapisan terakhir adalah keju).

9. Selepas itu, kami bengkokkan tepi lapisan yang menonjol, meliputi pengisian. Tuangkan baki campuran kefir di atas dan susun kepingan kecil mentega.

10. Hidupkan mod "Ketuhar" dan masak selama 40 minit pada suhu 120 darjah. Selepas mematikan program, balikkan achma dengan berhati-hati dan bakar selama 10 minit lagi pada suhu 150 darjah.

11. Selepas masa berlalu, keluarkan pai, potong mengikut bahagian dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Achma lembut dengan dill di rumah

Tidak ada yang lebih sedap daripada makanan bakar buatan sendiri yang panas, disediakan dengan tangan anda sendiri dan dengan kasih sayang. Resipi ringkas dan cepat untuk menyediakan masakan klasik Georgia dan salah satu subjenis khachapuri - achma yang lazat dan sangat berkrim dengan dill segar.

Masa memasak – 2 jam 15 minit

Masa memasak – 25 min.

Bahagian – 15.

bahan-bahan:

• Tepung - 8 sudu besar.
• Susu (suam) - 2 sudu besar.
• Air (suam) - ½ sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Mentega - 100 gr.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 3 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Ragi (kering) - 1.5 sudu besar.
• Dill - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sediakan doh. Tuangkan air suam dan susu ke dalam bekas yang dalam, kacau gula pasir dan yis ke dalam larutan yang dihasilkan - ketepikan selama 5 minit untuk mengaktifkan.

2. Jom buat doh.Selepas beberapa minit, tambah satu telur keseluruhan dan satu putih ke dalam doh (kuning akan diperlukan untuk pelinciran), minyak sayuran, garam dan secara beransur-ansur tambah tepung yang diayak - uli doh elastik. Adalah disyorkan untuk menguli doh sekurang-kurangnya 15 minit untuk mencapai kelembutan yang diingini.

3. Cincang halus dill segar dan dibasuh dan tambah ke dalam doh - campurkan dengan teliti untuk meratakan sayur-sayuran, tutup doh dengan tuala bersih atau filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat tanpa draf selama 30 minit.

4. Bahagikan doh yang telah kembang kepada bahagian yang sama dan bentukkan bebola dari setiap bahagian. Kami melancarkan semua bola ke dalam kek rata, membuat kemurungan kecil di tengah dan meletakkan sekeping kecil mentega - gulung dan, memutarnya dalam bulatan, membentuk roti.

5. Letakkan kepingan di atas loyang, sapu dengan kuning telur yang dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar. Tutup dengan tuala dan biarkan selama setengah jam lagi. Bakar pada suhu 180 darjah sehingga perang keemasan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyediakan PP achma dari lavash?

Walaupun anda mengikuti pemakanan yang betul, anda boleh dan harus membuat diri anda gembira! Masakan Georgia mengatasi tugas ini dengan sempurna - kami menyediakan kek lavash berlapis tradisional dengan isi keju - achmu, tetapi dalam versi PP.

Masa memasak – 45 min.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 8.

bahan-bahan:

• Lavash - 220 gr.
• Keju "Suluguni" - 400 gr.
• Keju Mozzarella - 200 gr.
• Susu - 100 ml.
• Telur - 1 pc.
• Bijan - 2 sudu besar.
• Mentega - 5 gr.

Proses memasak:

1. Sediakan inti. Parut dua jenis keju pada parutan kasar.

2. Satukan keju dalam pinggan yang dalam dan gaul.

3. Salutkan lembaran bulat lavash dengan susu.

4. Taburkan keju di atas roti rata.

5. Gulungkan lavash dengan inti ke dalam gulungan yang ketat.

6.Ulangi tindakan ini dengan kek yang tinggal.

7. Griskan loyang dengan bahagian yang tinggi dengan mentega.

8. Kami memutar satu gulungan menjadi lingkaran dan meletakkannya di tengah acuan, kami juga meletakkan baki roti rata yang dipintal dengan keju di sepanjang diameter, membentuk siput.

9. Pukul telur dan gris bahagian atas pai masa depan.

10. Taburkan dengan bijan putih atau hitam.

11. Masak dalam ketuhar selama 35-40 minit pada suhu 170 darjah sehingga terbentuk kerak keemasan dan menyelerakan.

12. Selepas masa berlalu, keluarkan kuali dengan teliti, keluarkan pai dan hidangkan sejuk sedikit. Selamat menjamu selera!